第十二章 开始试吃
“我要发问！北京烤鸭为什么要用RB的八丁味噌。请详细解答。”关口宏突然提出了问题。
“问的好，掘内大厨我其实也同样的疑问虽然片中说了会更适应于霓虹人的口味，但是与华夏的甜面酱到底有什么区别。”三宅也好奇的附和。
“其实北京也是有着味噌的，只不过与我们的叫法不同。在华夏的称呼是黄酱或者大酱，都是由黄豆发酵制成。”
“前辈听到了吗，北京也是有着同样的味噌，北京也有的。虽然听着很奇怪但是，但是从味道跟成分上来说两种酱料其实都是一样的。”三宅好为人师的连比划带解说。
“那就把那个北京的味噌跟北京白鸭一起进口过来不就好了吗？”关口还是不满意这个回答。
“这就是重点（霓虹语里重点与味噌读音相似），这就是味噌两者是一样的。”三宅摆出一副落语家（RB说相声的艺人）的样子。
哈哈哈哈，台下的嘉宾对于三宅机智的用谐音梗来进行对话表示了极大的接受度，顿时笑声一片。
梁辰一脸蒙蔽的看着这种梗，这种无聊程度真的是接受无能。就跟相声里的伦理哏一样，特无聊。我是你爸爸，我是你爸爸，我是你爸爸的这种哏用着特无聊，特没劲。于德纲一点都不喜欢用。
“其实甜面酱在北京也是有着各种各样的做法，每家烤鸭店都有着自己的配方。我今天的调制也是特别学来的。刚刚我们已经将八丁味噌搅拌均匀了，现在加入几滴香油也就是芝麻油再次搅拌均匀后就可以准备下锅进行熬制。
首先这是我提前准备的甜面酱辅料用来增香的，大蒜、红洋葱、还有料酒搅拌后放入热锅凉油里爆炒出香味，接着加入玫瑰酒与清酒让香气更加浓郁味道也更复杂。”
“这个味道很棒啊，闻起来很想纽约客牛排酱料的味道。”三宅开始学着刚刚关口的动作伸手浮夸的抓着烟往自己鼻子里送。
“当锅内沸腾冒出大泡的时候加入刚刚我们调配好的八丁味噌。然后不断的翻炒，略微沸腾后转小火熬制一下就做好了。”
梁辰抽着鼻子细致的闻着掘内主厨甜面酱的味道“这味道很熟悉啊，闻着很像是便宜坊调料的味道。就是不知道加入了清酒与玫瑰酒会是什么味道，不过酒气蒸发后更多带走的是异味。洋葱与大蒜爆香，洋葱也会再增加一部分植物甜味。里面还加了红方，王致和的。真讲究。”
“关口先生，我这边准备好了。下面就是这个新节目的新桥段了吧。”
“没错，永作大厨可以把我们的烤土豆拿出来了，我们要开始新的环节那就是。”
“试吃！”关口宏与三宅一起喊出了下一个环节的名称。
录制现场嘉宾们欢声雀跃，因为被节目组要求来参加节目前是不准吃东西。所以从到达影棚化妆到录制节目再到现在的试吃，哪怕是不饿也已经被台上的美食撩拨的饥饿难耐。更何况是之前特地饿着肚子没吃来参加。
“现在就让大家来到台前品尝试吃，然后咱们做出第二轮的投票选择，这就是新节目的新环节，让大家可以更加直观对场上对决的两道菜有所认知。”
就在所有嘉宾迈着小步站上台的时候，永作大厨将烤牛肉的烤箱打开，顿时那阵诱人犯罪的肉香再次降临到了影棚。一整块的烤牛肉已经外皮已经缩减了大概十分之一，缩减的脂肪被加热融化后被同时放在烤箱内烤制的土豆所吸收。
此时土豆外皮已经变成了金黄色，诱人的牛肉浸泡着土豆，这种烹饪的方式梁辰认为已经变成了半煎炸。对于土豆这种食材，只要油脂足够多，无论怎么做都好吃。
永作大厨吩咐帮厨们将土豆精巧的分割成一块块上半部分软糯，下半部分酥脆的方块。每小块土豆都是一口大小，抹上英式芥末酱方便大家可以一口吃下。
早已经饥饿难耐的嘉宾此时对于油脂与淀粉的需求是超乎想象的，大家完全没有交流端起盘子直接开吃。完全迷失在了烤牛肉的香味中。
仅仅是嚼了几下，辛辣的英式芥末酱与牛油伴随土豆的香浓，酥脆软糯两种口感在嘴里的交替。这欧洲的交响乐便在口中奏响。
“好辣，好吃。真香浓啊。”各种赞叹开始从大家的嘴里发出。更让在场嘉宾感到意外的是，本应该带来饱足感的牛油土豆，却因为加入了英式芥末酱使得大家感觉到了更加的饥饿。
“这是我第一次觉得我好像找到了英式烤牛肉的概念。”半个美食作家的山田五郎感慨着。
“虽然我经常吃英式烤牛肉，但是这美味的土豆却是第一次吃，牛肉的香味感觉已经完全渗入到了土豆里面。”梅宫先生开心的说着。
高树沙耶不由的点头附和“刚开始闻到味道我觉得可能会更油腻，因为我本身是完全不吃土豆泥的，但是这个烤土豆配英式芥末酱完全不会让我觉得腻嘴，我觉得我可以吃的更多。”
“因为现在是试吃时间！大家不要被烤牛肉迷惑了啊，快请到我这边来尝尝美味的蔬菜卷。”随着三宅的一声招呼嘉宾们带着被烤土豆勾起的食欲奔赴到了三宅的厨房。只留下了一片杯盘狼藉。
“北京烤鸭这边试吃准备了薄饼卷葱丝黄瓜条加甜面酱，各位一定要仔细品尝这美味的甜面酱。”
女嘉宾们此时也顾不上矜持，将已经摆好试吃品的一个个碟子拿起。因为是试吃量非常的小，一口大小对于爱美的女士吃起来也不会露出狰狞之色。
“这个感觉好像是在百货公司的地下美食街试吃。”宫土理女士非常生活气息的与大家分享着自己的试吃前感受。
高树沙耶则非常秀气的将试吃的蔬菜卷放进口中然后用手遮住嘴非常优雅的细细品尝。
“我要开动了！”徐若瑄作为偶像小女生形象十分可爱夸张的先双手合十行礼。
“这真的是太好吃了！”大家一起举盘试吃后赞美之声此起彼伏。除了刚刚就已经选择了北京烤鸭的宫土理、高树沙耶、徐若瑄、峰龙太以及山田五郎，烤牛肉的忠实拥护者梅宫与草剪刚也是跟着一起赞叹道。
“这个感觉就像是吃了一半的北京烤鸭，这个感觉是太奇妙了。非常的清香适口，我觉得比沙拉酱拌蔬菜还要更棒。”峰龙太首先说出了自己的感受
“好吃，好吃，好吃。就是这个味道，曾经我在北京就吃过这个味道，感觉这次的味道更好吃了”徐若瑄人设清晰的开始卖萌乱跳。
“果然吃了这个之后更加会想要吃北京烤鸭了，沙耶酱你觉得那。”宫土理首先想到的还是女士联盟。
“我觉得以后我如果需要控制体重，我可以一天三餐都吃这个。”果然优雅女神的克星就是肥胖。
趁着场上人声鼎沸的时候的时候，梁辰也偷偷的请三宅厨房帮厨们帮自己准备了一份试吃品。
“这个味道真的很香，初入口很香便宜坊的甜面酱。很甜，不会酸。味道非常的复杂。”梁辰近距离的仔细看了眼锅内已经关火还在翻着小泡的甜面酱。这酱熬的真不错，光用看的就知道这酱没泄。泄是老北京话用来形容各种蘸酱的，如果酱泄了就是稀释过头了。口感外行人感觉不是特别明显，但是内行人却是吃的出来。虽然味道很像便宜坊的味道应该是加入了红方产生的。但是回甘的韵口却是不同的，老派甜面酱的调制会加入一定量的淀粉，葱油的及麻将的还有香油的味道会更重一些。掘内主厨在里面加入了洋葱与甜味的玫瑰酒让这甜面酱的滋味更加滋润，会更加凸显出黄瓜条的清甜。
这一阵看来在味道香气上英式芥末酱是赢了，但是在料理的技巧上还是华夏的甜面酱更胜一筹。请记住本书首发域名：。手机版阅读网址：
“问的好，掘内大厨我其实也同样的疑问虽然片中说了会更适应于霓虹人的口味，但是与华夏的甜面酱到底有什么区别。”三宅也好奇的附和。
“其实北京也是有着味噌的，只不过与我们的叫法不同。在华夏的称呼是黄酱或者大酱，都是由黄豆发酵制成。”
“前辈听到了吗，北京也是有着同样的味噌，北京也有的。虽然听着很奇怪但是，但是从味道跟成分上来说两种酱料其实都是一样的。”三宅好为人师的连比划带解说。
“那就把那个北京的味噌跟北京白鸭一起进口过来不就好了吗？”关口还是不满意这个回答。
“这就是重点（霓虹语里重点与味噌读音相似），这就是味噌两者是一样的。”三宅摆出一副落语家（RB说相声的艺人）的样子。
哈哈哈哈，台下的嘉宾对于三宅机智的用谐音梗来进行对话表示了极大的接受度，顿时笑声一片。
梁辰一脸蒙蔽的看着这种梗，这种无聊程度真的是接受无能。就跟相声里的伦理哏一样，特无聊。我是你爸爸，我是你爸爸，我是你爸爸的这种哏用着特无聊，特没劲。于德纲一点都不喜欢用。
“其实甜面酱在北京也是有着各种各样的做法，每家烤鸭店都有着自己的配方。我今天的调制也是特别学来的。刚刚我们已经将八丁味噌搅拌均匀了，现在加入几滴香油也就是芝麻油再次搅拌均匀后就可以准备下锅进行熬制。
首先这是我提前准备的甜面酱辅料用来增香的，大蒜、红洋葱、还有料酒搅拌后放入热锅凉油里爆炒出香味，接着加入玫瑰酒与清酒让香气更加浓郁味道也更复杂。”
“这个味道很棒啊，闻起来很想纽约客牛排酱料的味道。”三宅开始学着刚刚关口的动作伸手浮夸的抓着烟往自己鼻子里送。
“当锅内沸腾冒出大泡的时候加入刚刚我们调配好的八丁味噌。然后不断的翻炒，略微沸腾后转小火熬制一下就做好了。”
梁辰抽着鼻子细致的闻着掘内主厨甜面酱的味道“这味道很熟悉啊，闻着很像是便宜坊调料的味道。就是不知道加入了清酒与玫瑰酒会是什么味道，不过酒气蒸发后更多带走的是异味。洋葱与大蒜爆香，洋葱也会再增加一部分植物甜味。里面还加了红方，王致和的。真讲究。”
“关口先生，我这边准备好了。下面就是这个新节目的新桥段了吧。”
“没错，永作大厨可以把我们的烤土豆拿出来了，我们要开始新的环节那就是。”
“试吃！”关口宏与三宅一起喊出了下一个环节的名称。
录制现场嘉宾们欢声雀跃，因为被节目组要求来参加节目前是不准吃东西。所以从到达影棚化妆到录制节目再到现在的试吃，哪怕是不饿也已经被台上的美食撩拨的饥饿难耐。更何况是之前特地饿着肚子没吃来参加。
“现在就让大家来到台前品尝试吃，然后咱们做出第二轮的投票选择，这就是新节目的新环节，让大家可以更加直观对场上对决的两道菜有所认知。”
就在所有嘉宾迈着小步站上台的时候，永作大厨将烤牛肉的烤箱打开，顿时那阵诱人犯罪的肉香再次降临到了影棚。一整块的烤牛肉已经外皮已经缩减了大概十分之一，缩减的脂肪被加热融化后被同时放在烤箱内烤制的土豆所吸收。
此时土豆外皮已经变成了金黄色，诱人的牛肉浸泡着土豆，这种烹饪的方式梁辰认为已经变成了半煎炸。对于土豆这种食材，只要油脂足够多，无论怎么做都好吃。
永作大厨吩咐帮厨们将土豆精巧的分割成一块块上半部分软糯，下半部分酥脆的方块。每小块土豆都是一口大小，抹上英式芥末酱方便大家可以一口吃下。
早已经饥饿难耐的嘉宾此时对于油脂与淀粉的需求是超乎想象的，大家完全没有交流端起盘子直接开吃。完全迷失在了烤牛肉的香味中。
仅仅是嚼了几下，辛辣的英式芥末酱与牛油伴随土豆的香浓，酥脆软糯两种口感在嘴里的交替。这欧洲的交响乐便在口中奏响。
“好辣，好吃。真香浓啊。”各种赞叹开始从大家的嘴里发出。更让在场嘉宾感到意外的是，本应该带来饱足感的牛油土豆，却因为加入了英式芥末酱使得大家感觉到了更加的饥饿。
“这是我第一次觉得我好像找到了英式烤牛肉的概念。”半个美食作家的山田五郎感慨着。
“虽然我经常吃英式烤牛肉，但是这美味的土豆却是第一次吃，牛肉的香味感觉已经完全渗入到了土豆里面。”梅宫先生开心的说着。
高树沙耶不由的点头附和“刚开始闻到味道我觉得可能会更油腻，因为我本身是完全不吃土豆泥的，但是这个烤土豆配英式芥末酱完全不会让我觉得腻嘴，我觉得我可以吃的更多。”
“因为现在是试吃时间！大家不要被烤牛肉迷惑了啊，快请到我这边来尝尝美味的蔬菜卷。”随着三宅的一声招呼嘉宾们带着被烤土豆勾起的食欲奔赴到了三宅的厨房。只留下了一片杯盘狼藉。
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女嘉宾们此时也顾不上矜持，将已经摆好试吃品的一个个碟子拿起。因为是试吃量非常的小，一口大小对于爱美的女士吃起来也不会露出狰狞之色。
“这个感觉好像是在百货公司的地下美食街试吃。”宫土理女士非常生活气息的与大家分享着自己的试吃前感受。
高树沙耶则非常秀气的将试吃的蔬菜卷放进口中然后用手遮住嘴非常优雅的细细品尝。
“我要开动了！”徐若瑄作为偶像小女生形象十分可爱夸张的先双手合十行礼。
“这真的是太好吃了！”大家一起举盘试吃后赞美之声此起彼伏。除了刚刚就已经选择了北京烤鸭的宫土理、高树沙耶、徐若瑄、峰龙太以及山田五郎，烤牛肉的忠实拥护者梅宫与草剪刚也是跟着一起赞叹道。
“这个感觉就像是吃了一半的北京烤鸭，这个感觉是太奇妙了。非常的清香适口，我觉得比沙拉酱拌蔬菜还要更棒。”峰龙太首先说出了自己的感受
“好吃，好吃，好吃。就是这个味道，曾经我在北京就吃过这个味道，感觉这次的味道更好吃了”徐若瑄人设清晰的开始卖萌乱跳。
“果然吃了这个之后更加会想要吃北京烤鸭了，沙耶酱你觉得那。”宫土理首先想到的还是女士联盟。
“我觉得以后我如果需要控制体重，我可以一天三餐都吃这个。”果然优雅女神的克星就是肥胖。
趁着场上人声鼎沸的时候的时候，梁辰也偷偷的请三宅厨房帮厨们帮自己准备了一份试吃品。
“这个味道真的很香，初入口很香便宜坊的甜面酱。很甜，不会酸。味道非常的复杂。”梁辰近距离的仔细看了眼锅内已经关火还在翻着小泡的甜面酱。这酱熬的真不错，光用看的就知道这酱没泄。泄是老北京话用来形容各种蘸酱的，如果酱泄了就是稀释过头了。口感外行人感觉不是特别明显，但是内行人却是吃的出来。虽然味道很像便宜坊的味道应该是加入了红方产生的。但是回甘的韵口却是不同的，老派甜面酱的调制会加入一定量的淀粉，葱油的及麻将的还有香油的味道会更重一些。掘内主厨在里面加入了洋葱与甜味的玫瑰酒让这甜面酱的滋味更加滋润，会更加凸显出黄瓜条的清甜。
这一阵看来在味道香气上英式芥末酱是赢了，但是在料理的技巧上还是华夏的甜面酱更胜一筹。请记住本书首发域名：。手机版阅读网址：