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第四十章湘菜风云2

    赛事到此是揭晓最终湘菜传承人的开始,礼仪小姐手托加盖菜盘登上评委台,三位制作者淡定的等待(其实内心慌的一逼)。

    一盖开,满盘红灿灿的光芒,一切清晰之后是一只活灵活现的松鼠,香味飘过有番茄酱的酸味、白糖的甜香味,以及丝丝辣椒味……

    评委席都是内行,一眼瞧出这是松鼠桂鱼,只是……这辣椒味儿混在里面是何道理?岂不是跟原本的酸甜味冲突?

    百思不如一尝,众评委相望一眼斗胆动筷,入口酸甜辣三味混合冲击口腔,细品又分不出三者先后,余味倒也少了传统的甜腻感。众评委暂时难以评判,这只是在传统基础稍加改动,不过也有锦上添花之效。

    结果待定。

    第二盘开盖是扑鼻辣椒跟肉爆炒后的鲜香,没有多余的盘饰跟花式围边,简简单单一盘农家小炒肉。再简单评委还是照例试吃,肉质细腻,辣椒清香,但那股辣味很冲,迅速占满全部口腔,一时间忍不住全身发热,又在短短几秒钟内全部消失,仅留着淡淡回甜跟清香。

    能将辣椒控制的如此听话;这种感觉很怪,因为在场的某些评委都做不到,因此难以断定。

    不过表面依旧佯装淡定,这盘菜没有改变,但已经远超传统,想要做个比较自然是三盘菜全部品尝一遍,然后择优筛选……

    第三道菜正式开始,上来的是一大托盘位盅,每人每位,刚好十八个,评委短时间一愣,出于好奇还是掀开各自的位盅。有枸杞、红枣、还有丝丝晶莹透亮的羹状物,细眼一瞧、眼睛一凸——燕窝!

    其后纷纷动勺品尝,细腻、滑嫩、清香,还带有丝丝红枣的甘甜,高档的东西确实美味。

    评委席的表情是享受够了,但观众席已经馋的不行,开始躁动了,这不明摆着馋大伙儿嘛,在观众席干坐几个小时,结果等来的是看着他们吃。早先又押了赌注,此时走也不是;不走又不爽,怎么办呢?等结果吧,希望能在押的赌注上寻找一丝安慰!

    接下来评委们犯难了,三个怎么选?思来想去第一个踢掉的肯定是燕窝,虽然高端,虽然好吃,但制作技术一般,初学者都会,不要以为私自花钱买燕窝就能得一等奖(食材选购当中没有燕窝。)

    人家花这么大的血本又不想得罪人,几个老家伙灵机一动将发言权让给方立七位特食们表态。其一他们是主角也是客;这是礼节问题,其二他们表态自己不得罪人。两全其美啊!

    当然方立他们没这么多花花肠子,七人简单商讨之后开始发言,结局也出乎预料,一致决定冠军是红枣燕窝。

    几个老资历的餐协湘菜古董自然诧异了,然后拐着弯提醒,是不是弄错啦?不是说要越过传统,大胆创新吗?红枣燕窝其一是传统到掉牙的菜,其二也没技术含量,怎么能得冠军呢?

    这时候方立发言了,他端起位盅只说了一句话,这是冬瓜!

    一时间全场安静,几个老古董端起残留的“燕窝”重新尝了尝一时间无话,孔子德插了一句:我想这是出至谭飞羽手臂吧,明国时期谭氏官府菜确实独到,真正精髓就在于以假乱真的效果

    。

    这份夸赞让全场热议,要知道孔子德可是鲁菜公认的青年才俊啊,又是孔府后人,上次在广东跟香港大厨周亮比完赛名气更是扶摇直上。总之他现在很牛,名气盖过所有特食成员,甚至能跟国际上的知名大厨比较一二。

    这话听着有两重意思,一半是试探他承受力,另一半是对他技术的认可,按照正常人的思维被这号人物夸赞肯定激动、卑谦、或者回敬一番奉承话,但谭飞羽是个例外;只向前一步微微屈身作了个揖,示意这就是冬瓜做的。如此心如枯井的姿态让人更加确幸深藏不露。

    方立见势自然得补上一刀:“知道西方分子菜为什么风靡全球吗?那是因为它们能以假乱真!看到的不一定是吃到的,吃了也不一定是看到的。新意、大胆、健康,是新派菜肴的起端,我吃过真燕窝,吃过假燕窝,也吃过红薯粉做的燕窝,但跟你这冬瓜丝比起来都差远了,受教了。

    这份夸赞跟抬举更不得了,七位特食当中有两位抬举,换做其他人谁招架得住?不过对谭飞羽来说依旧小儿科,照单全收,并且不卑不亢的接受抬举。如此一来剩余特食们岂会吃干饭,石源明、宋家酿、苏薇等人自然不落后,相继出招——使劲儿捧,望天上捧。

    这番举措让其余几个老古董开始动摇,这群家伙几个意思?怎么一个劲儿的抬举?自己要是不说话又显得被动,此刻跟着一起起哄又没颜面(早先一口否定了燕窝),左右为难啊,内心千万个挣扎后闪出一个念头——为了湘菜豁出去了,颜面算什么?

    话说到这个份上结局也大致浮出水面,冠军当属谭飞羽。

    第二个难以接受的就是押注赌宝观众,对于冬瓜变燕窝的故事实在难受,血本无归,也幸好主办方预先限制了押注金额,否者绝大部分输的只剩下裤衩。

    当然主办方是最终获利赢家,交清体育场租金,付清所有员工工钱,评委工钱,然后准备迎接下一波生意,挑战冠军。

    不过规矩重新翻新了一遍(只为更精彩的表演),每获胜一场有价值不菲的奖励,有物质金钱,有媒体宣传,可以说赢得比赛不仅能赚到钱还能获得名气,如此两全其美的事儿自然火爆,当然伴随的还有入场费。也就是说,你想要挑战可以,先缴入场费,数字很吉祥8888,站在单方面角度来说这费用确实昂贵,但跟最终收获比较也算物有所值,因为每获胜一场就有上万元收入,并且媒体免费宣传,要是一直获胜下去……嗯,是一条致富之路。

    当然这是主办方对比赛规则限制的一种策略,(没两把刷子别凑热闹)更是一种双赢的方式。要说在一年前厨艺比赛只是单一的技术交流,宣扬一下自己的名气,但今日一改……还可以赚钱。

    如此更能调动参与性,“钱”谁不喜欢?即便是自家开酒店的陈更银听着两眼都放光,只要技术过硬,要是一站到底,身价直接几十万,想想都刺激。最关键这比赛是公平、公正、公开的,不像早期方立初到山东,私自比拼赌博,从某种意义上来讲是不合法的赌徒,不过他也狠狠捞了一大笔。

    这次改进不同以往,不仅合法;还公平。所以这样的规矩他第一个赞成,劳动就理应该有回报,这是他一贯的理解,要不然他以前也不

    会跟餐协再三强调工资福利待遇等等一大堆了,到山东也不会厚着脸皮抬高比赛价位了,当然这都是以前,现在他也是有身价地位的人了,最主要现在暂时不缺钱……

    湘菜初步塞选完毕,冠军谭飞羽,今天占告一段落,各回各家,如有异议明日接着再战,当然要准备好踢场子的费用8888。

    方立一行人也沿着原路回到酒店,接下来等待的却是两桩大事,一好一坏。好的是那两位国际友人成功关注他们了,不过并没有告知他们的意思,因为他俩在等一出好戏。

    坏的消息第二天就传来了,日本的复仇者登岸,并以书信方式宣战了,这也是两位国际友人等的那出戏,他俩不是神仙,也不会五行推算,而是掌握了国际名厨资料,资料详细记载了各国顶级大厨的地址、辉煌阅历、喜好、特长以及缺点,日本这三兄弟表面虽然不怎么联系,事业各干各的,其实很团结,也正是三兄弟互相扶持才各顶一片天。

    九月四号;当时方立几人还休闲自在的在评委席感受坐着拿钱的滋味,莫名其妙的收到一封信。内容简短却又充满战意,“久闻中华美食甲天下,在下神田透裕不才;远道而来只为领教一二!地点:长沙体育馆,时间:九月七号。”

    这封信颇有江湖侠客的决战书,他的到来在方立几人看来没丝毫意外,按照中华儿女的亲情观念来推算,弟弟丢脸了当哥哥的自然要找回场面,要是神田透裕再战败;毫无疑问他俩的大哥肯定也会登门拜访!

    日本现在虽然不是中华儿女,但根据数千年前的文献记载来看多少有些牵连,所以也遗传了那么一丝亲情观念。

    最主要还是选的地点、时间,跟湘菜选拔赛同一个地点,时间刚好是湘菜总决赛最后一天,也就是说在九月七号将同时上演两场大戏,湘菜冠军最后PK赛,神田透裕PK餐协特食……精彩!

    所以回信干脆利落:“迎战!”

    后面几天方立等人就不清闲了,复仇的来了,要考虑如何应对策略,应对的把握就是知己知彼,将日本国度的美食文化深入研究,着重了解神田透裕这个家伙。

    在他们忙碌的时刻,那两位国际友人再一次行动,也是最佳观察机会。但复仇者的到来牵动的不仅仅是两位国际餐协侦查员,似一阵风的速度传播,惊动远在北京喝茶的唐华,近在长沙度假的廖长清跟李纯,还有周边游历的国际厨师团……

    不是这场比赛多么厉害,而是神田透裕这个名字在国际上的影响。

    神田透裕,86年在日本初次参加日式料理比赛一战成名,其后连续三年夺冠,并成为日本三大菜系之一的本膳料理成员,那时候他21岁,也就是说三年前他才18岁……

    其后几年连续迎战各国顶级厨师,以独到烹饪手法跟调味屡战屡胜,他的目标很明确,曾经不止一次提到欣赏西餐的盘饰跟搭配,随着几十年的摸索自成一派,日西融合菜……

    种种记录来看,这家伙就是踩着各国名厨肩膀爬上来的,所以此次来中华轰动不小。

    但名人的成长注定是踩着名人上榜,有些名人注定成为垫脚石,即使你不服;即使你不甘,也逃脱不了被踩的命运,这就是规则。
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