第一百一十四章：制作中
凯瑟琳开始做菜了，首先需要做的是蒜香鸡，因为这个菜需要的时间很长，周期接近一天。
但是现在没有那么长的时间去腌制，而且系统也只给了这么一个前菜的菜谱，真的是没有什么办法。
凯瑟琳只能按照步骤一步一步的开始做。
首先，在臼中放入姜片，小葱，大蒜喝洋葱头，然后用木杵把这些都捣成泥，捣成泥之后把泥挖出来倒入盆中，在盆中加入料酒，盐，鸡精，蒜香粉和白糖等等搅拌均匀。
然后取过童子鸡，放入盆中，把腌料均匀的涂抹在鸡的内外，然后放入身边的一个小冷柜里面冷藏腌制。
但是凯瑟琳看了看冷柜，真的是不行，因为这道菜，鸡的腌制需要腌制十二个小时左右，凯瑟琳也是无奈。
“系统，系统哥哥，欧巴。”凯瑟琳开始呼唤系统，道：“你说这个蒜香鸡腌制时间不到，不入味怎么办？”
“不知道，”系统很任性，回答很干脆，道：“菜谱都给你了，这都做不好么？”
凯瑟琳气道：“你说呢？菜谱是给我了，但是你也不看看时间，只有两个小时的时间，而这道菜的腌制就需要十二个小时，你觉得可能做成么？”
系统：“这个不再系统服务之内。”
凯瑟琳道：“好啊，不在你服务之内是吧？那好，那也不在我服务之内，反正是你让我过来推广中餐的，实在不行你送我回去吧。”
系统：“我这里有一个时间加速器，能够让一小时的时间加速到一天，半个小时就相当于十二个小时了。”
凯瑟琳道：“哼，我不管，你随意，反正做出来好吃不好吃都没关系了，我又不怕丢人。”
系统：“已经在童子鸡身上使用，时间限制半个小时，花费，十万人气值。”
“什么？”凯瑟琳震惊了，道：“这都要用我的人气值？天哪，系统你太坑了。”
系统：“不用客气。”
凯瑟琳无语了，但是没有办法，也只能这样了，只要能够帮助取胜，什么都好说。
腌制需要半个小时，在接下来的时间里，需要制作其余的两道菜了，羹汤的话，凯瑟琳决定做一个冰糖湘莲甜汤，首先取出一些莲子，在水中先泡着，对，就先泡着就行了。
接下来，凯瑟琳要准备重头菜，芙蓉鱼片了，芙蓉鱼片其实工艺很繁琐，做出来的鱼片要雪白嫩滑，还要有弹性，嗯，和鱼丸其实是有点相似的。
凯瑟琳取过草鱼，宰杀放血，去掉鱼头，把鱼身两侧的鱼肉片下来，鱼大骨就不用了，然后把鱼肚子两侧的鱼大刺也片下来。
接下来还要片去鱼皮和鱼身两侧的红色肉，只留下嫩红色的鱼肉，这样是为了让鱼片做出来没有那么多的腥味。
凯瑟琳取下整条的鱼肉之后，把鱼肉切碎，然后剁成鱼蓉，装入碗中。
弄好之后，凯瑟琳又取过姜片和一点料酒，装入搅拌机中，打成姜汁。
接下来，凯瑟琳又取过一点点肥肉，同样的把肥肉剁碎，然后把肥肉末，盐，白胡椒粉，姜汁和水，然后开始用手朝一个方向搅拌鱼肉，直至上劲儿为止，上劲儿的鱼肉就像是浓奶油一样粘在手上，然后再次加入水，继续搅拌。
连续加入三次水，搅拌上劲儿之后，停下来，这样做是为了让鱼蓉充分吸收水分，做出的鱼片会非常的嫩滑。
然后在鱼蓉里面加入水淀粉，再次搅拌上劲儿，此时的鱼蓉已经非常的蓬松了，取一点点放入冷水中，不会下沉，而是漂浮于水面。
接下来，取两个鸡蛋，只要蛋清，放入碗中，用打蛋器不断地搅打，直至把蛋清搅打成奶油状的固体，这称作是蛋泡。蛋泡用筷子插进去而筷子不倒，把蛋泡放进鱼蓉里面，然后继续搅拌，上劲儿之后，鱼蓉就搅拌好了。
碗中的鱼蓉抹平，接着起锅，倒入冷水，不开火，拿一个勺子，用勺子沿着碗边，一点点的舀出少量的鱼蓉，轻轻地放入锅中。
等到鱼蓉全部放完之后，开火，等水开后把鱼蓉捞出，装到碗里备用。
做好鱼片之后，凯瑟琳抹了一下头上的汗水，然后看了下时间，童子鸡已经冷藏了有四十分钟了，如果系统真的有让时间流速加快的话，已经十二个小时了，凯瑟琳取出童子鸡，看了下成色，系统果真没有骗自己，腌制的非常入味，凯瑟琳就把腌料全部塞到鸡腹内，用钢针封住鸡腹下部的开口处。
弄好之后，凯瑟琳再次架锅烧水，等水烧开之后，用一个大夹子夹着鸡，把滚烫的开水浇在鸡身上，这样能够使鸡的外皮收紧，看起来圆润饱满。
然后凯瑟琳把鸡放到一边，取一点麦芽糖和红醋，三比七的比例，搅拌均匀之后成了脆皮水，然后把脆皮水均匀的涂抹在鸡身上，放到一边，晾干外皮。
等鸡皮晾干之后，放入烤箱，上下火180度，定时四十分钟，开始烤制。
凯瑟琳此时看了一下时间，时间已经过去了一个小时十分钟了，这个时候差不多该炖汤了，凯瑟琳取出莲子，放入小锅中，开小火开始炖煮。
凯瑟琳看了下时间，好像还有一点时间可以休息，不用那么着急，就擦干手，左右看了看。
而此时评委席上面主持人玫玫和几个评委正在交流着，正好说到了凯瑟琳这边。
康顿大厨道：“凯瑟琳小姐是我见过的最有创意的厨师，虽然凯瑟琳小姐年纪不大，厨师等级认证也没有，但是不可否认，凯瑟琳小姐真的是非常的出色，上次凯瑟琳小姐做出的那道松鼠桂鱼让我非常的震惊，因为草鱼，鲤鱼等这些淡水鱼的去腥和多刺一直是厨师界的难题，但是凯瑟琳小姐的做法却去除了腥味，虽然刺多这一点还是有，但是已经没有关系了，那些都不是问题了。”
玫玫点头道：“那么康顿大厨觉得凯瑟琳小姐今天能不能夺冠呢？”
康顿想了一下，道：“这个不好说，因为创新这个事情，他的发展和方向是不可控的，创新菜品也是一样的，有的菜品创新之后，非常的好吃，味道一级棒，但是有的创新却是属于失败的案例，从这一点其实我也很佩服凯瑟琳小姐，想要做出成功的创新菜品，背后经历的失败必然也会很多，但是凯瑟琳小姐还是坚持着自己的道路，已经很了不起了。”
一边的温斯特接话道：“呃，我说两句吧，其实凯瑟琳小姐真的是非常喜欢做菜，而且做菜的成果也显而易见，达尔斯餐厅就是一个很好的证明，凯瑟琳小姐能够坚持走到这一步，已经很难得了，我还是那句话，如果面前的这几个人有厨师界的未来之星，那么我一定会选择凯瑟琳小姐。”
玫玫笑道：“看来几位评委老师对于凯瑟琳小姐的期待值是非常高的啊，那么今天凯瑟琳小姐会带来什么样的菜品，让我稍微的看一下。”
“这，这是在干什么？”所有人看到凯瑟琳此时的样子之后，都愣住了。
但是现在没有那么长的时间去腌制，而且系统也只给了这么一个前菜的菜谱，真的是没有什么办法。
凯瑟琳只能按照步骤一步一步的开始做。
首先，在臼中放入姜片，小葱，大蒜喝洋葱头，然后用木杵把这些都捣成泥，捣成泥之后把泥挖出来倒入盆中，在盆中加入料酒，盐，鸡精，蒜香粉和白糖等等搅拌均匀。
然后取过童子鸡，放入盆中，把腌料均匀的涂抹在鸡的内外，然后放入身边的一个小冷柜里面冷藏腌制。
但是凯瑟琳看了看冷柜，真的是不行，因为这道菜，鸡的腌制需要腌制十二个小时左右，凯瑟琳也是无奈。
“系统，系统哥哥，欧巴。”凯瑟琳开始呼唤系统，道：“你说这个蒜香鸡腌制时间不到，不入味怎么办？”
“不知道，”系统很任性，回答很干脆，道：“菜谱都给你了，这都做不好么？”
凯瑟琳气道：“你说呢？菜谱是给我了，但是你也不看看时间，只有两个小时的时间，而这道菜的腌制就需要十二个小时，你觉得可能做成么？”
系统：“这个不再系统服务之内。”
凯瑟琳道：“好啊，不在你服务之内是吧？那好，那也不在我服务之内，反正是你让我过来推广中餐的，实在不行你送我回去吧。”
系统：“我这里有一个时间加速器，能够让一小时的时间加速到一天，半个小时就相当于十二个小时了。”
凯瑟琳道：“哼，我不管，你随意，反正做出来好吃不好吃都没关系了，我又不怕丢人。”
系统：“已经在童子鸡身上使用，时间限制半个小时，花费，十万人气值。”
“什么？”凯瑟琳震惊了，道：“这都要用我的人气值？天哪，系统你太坑了。”
系统：“不用客气。”
凯瑟琳无语了，但是没有办法，也只能这样了，只要能够帮助取胜，什么都好说。
腌制需要半个小时，在接下来的时间里，需要制作其余的两道菜了，羹汤的话，凯瑟琳决定做一个冰糖湘莲甜汤，首先取出一些莲子，在水中先泡着，对，就先泡着就行了。
接下来，凯瑟琳要准备重头菜，芙蓉鱼片了，芙蓉鱼片其实工艺很繁琐，做出来的鱼片要雪白嫩滑，还要有弹性，嗯，和鱼丸其实是有点相似的。
凯瑟琳取过草鱼，宰杀放血，去掉鱼头，把鱼身两侧的鱼肉片下来，鱼大骨就不用了，然后把鱼肚子两侧的鱼大刺也片下来。
接下来还要片去鱼皮和鱼身两侧的红色肉，只留下嫩红色的鱼肉，这样是为了让鱼片做出来没有那么多的腥味。
凯瑟琳取下整条的鱼肉之后，把鱼肉切碎，然后剁成鱼蓉，装入碗中。
弄好之后，凯瑟琳又取过姜片和一点料酒，装入搅拌机中，打成姜汁。
接下来，凯瑟琳又取过一点点肥肉，同样的把肥肉剁碎，然后把肥肉末，盐，白胡椒粉，姜汁和水，然后开始用手朝一个方向搅拌鱼肉，直至上劲儿为止，上劲儿的鱼肉就像是浓奶油一样粘在手上，然后再次加入水，继续搅拌。
连续加入三次水，搅拌上劲儿之后，停下来，这样做是为了让鱼蓉充分吸收水分，做出的鱼片会非常的嫩滑。
然后在鱼蓉里面加入水淀粉，再次搅拌上劲儿，此时的鱼蓉已经非常的蓬松了，取一点点放入冷水中，不会下沉，而是漂浮于水面。
接下来，取两个鸡蛋，只要蛋清，放入碗中，用打蛋器不断地搅打，直至把蛋清搅打成奶油状的固体，这称作是蛋泡。蛋泡用筷子插进去而筷子不倒，把蛋泡放进鱼蓉里面，然后继续搅拌，上劲儿之后，鱼蓉就搅拌好了。
碗中的鱼蓉抹平，接着起锅，倒入冷水，不开火，拿一个勺子，用勺子沿着碗边，一点点的舀出少量的鱼蓉，轻轻地放入锅中。
等到鱼蓉全部放完之后，开火，等水开后把鱼蓉捞出，装到碗里备用。
做好鱼片之后，凯瑟琳抹了一下头上的汗水，然后看了下时间，童子鸡已经冷藏了有四十分钟了，如果系统真的有让时间流速加快的话，已经十二个小时了，凯瑟琳取出童子鸡，看了下成色，系统果真没有骗自己，腌制的非常入味，凯瑟琳就把腌料全部塞到鸡腹内，用钢针封住鸡腹下部的开口处。
弄好之后，凯瑟琳再次架锅烧水，等水烧开之后，用一个大夹子夹着鸡，把滚烫的开水浇在鸡身上，这样能够使鸡的外皮收紧，看起来圆润饱满。
然后凯瑟琳把鸡放到一边，取一点麦芽糖和红醋，三比七的比例，搅拌均匀之后成了脆皮水，然后把脆皮水均匀的涂抹在鸡身上，放到一边，晾干外皮。
等鸡皮晾干之后，放入烤箱，上下火180度，定时四十分钟，开始烤制。
凯瑟琳此时看了一下时间，时间已经过去了一个小时十分钟了，这个时候差不多该炖汤了，凯瑟琳取出莲子，放入小锅中，开小火开始炖煮。
凯瑟琳看了下时间，好像还有一点时间可以休息，不用那么着急，就擦干手，左右看了看。
而此时评委席上面主持人玫玫和几个评委正在交流着，正好说到了凯瑟琳这边。
康顿大厨道：“凯瑟琳小姐是我见过的最有创意的厨师，虽然凯瑟琳小姐年纪不大，厨师等级认证也没有，但是不可否认，凯瑟琳小姐真的是非常的出色，上次凯瑟琳小姐做出的那道松鼠桂鱼让我非常的震惊，因为草鱼，鲤鱼等这些淡水鱼的去腥和多刺一直是厨师界的难题，但是凯瑟琳小姐的做法却去除了腥味，虽然刺多这一点还是有，但是已经没有关系了，那些都不是问题了。”
玫玫点头道：“那么康顿大厨觉得凯瑟琳小姐今天能不能夺冠呢？”
康顿想了一下，道：“这个不好说，因为创新这个事情，他的发展和方向是不可控的，创新菜品也是一样的，有的菜品创新之后，非常的好吃，味道一级棒，但是有的创新却是属于失败的案例，从这一点其实我也很佩服凯瑟琳小姐，想要做出成功的创新菜品，背后经历的失败必然也会很多，但是凯瑟琳小姐还是坚持着自己的道路，已经很了不起了。”
一边的温斯特接话道：“呃，我说两句吧，其实凯瑟琳小姐真的是非常喜欢做菜，而且做菜的成果也显而易见，达尔斯餐厅就是一个很好的证明，凯瑟琳小姐能够坚持走到这一步，已经很难得了，我还是那句话，如果面前的这几个人有厨师界的未来之星，那么我一定会选择凯瑟琳小姐。”
玫玫笑道：“看来几位评委老师对于凯瑟琳小姐的期待值是非常高的啊，那么今天凯瑟琳小姐会带来什么样的菜品，让我稍微的看一下。”
“这，这是在干什么？”所有人看到凯瑟琳此时的样子之后，都愣住了。