第五十九章:得意的龙达
凯瑟琳这边八宝葫芦鸭已经上锅蒸了一个半小时了,到了该起锅的时候了,凯瑟琳把鸭子端出来,然后用牙签在上面扎出一些小孔,用来排出里面的气体。
接下来就简单了,把刚刚用过的酥皮水在鸭子身上涂抹一遍,挂到一遍,稍微的风干一下。
本来这个是需要风干透的,但是时间紧迫,没有那么长的时间了,还剩下十分钟,凯瑟琳架锅,烧油。
凯瑟琳开了大火,但是把油温升上去还是用了三分钟的时间,凯瑟琳赶紧提着鸭子,用勺子,舀油开始往鸭子身上浇。
这样做是为了让鸭子的表面红亮,表皮发脆。
凯瑟琳正在浇油的时候,面前的电视屏幕再次亮了起来,温斯特的脸再次出现,道:“各位大厨们,我需要提醒一下,还有三分钟就要到时间了,没有准备好的,赶紧准备,马上就要上菜了。”
凯瑟琳这边鸭子皮已经酥脆红亮了,凯瑟琳把鸭子放入提前摆好的盘子里,把鸭子身上的线接下来,然后又用一根葱叶代替绳子,绑到了鸭子身上。
弄完之后,时间刚好到了,电视屏幕上温斯特道:“好了,各位大厨,现在停下你们的操作,会有工作人员把餐车推到你们面前,你们每个人都推着餐车来到会议大厅。”
说完,一个个的服务员推着餐车来到了每个人的面前,凯瑟琳看着干净整洁的餐车,然后把自己的两道菜品装到了餐车上,看着前面的格兰特道:“嘿,格兰特大厨,接下来我们是不是等着就可以了?”
格兰特看着凯瑟琳,笑了下,道:“对的,咱们这有点靠后,这样吧,咱们就排在后面,慢慢的跟上去,不着急。”
凯瑟琳点点头,道:“好。”
凯瑟琳他们是在厨房的最角落里,也就是排在最后面,排在最前面,第一个的就是龙达,龙达对于自己的刀工非常的自信,而的确,龙达的两道菜都是非常的漂亮好看。
龙达的第一道菜是用白萝卜雕了一个小鸟,然后用黄瓜雕刻了树,用烤的七成熟的牛排切成薄薄的片,当成花朵,非常的好看。
龙达的第二道菜则是用的整条鱼,把鱼肉切片烫熟,放到盘子里,然后再把鱼头鱼尾完整的放到上面,周围加点点缀,也是非常的厉害。
而此时,主持人玫玫也在大厅里面拿起话筒,对着镜头道:“观众朋友们大家好,这里是今年的库伦市厨师大赛第一轮,刀工搭配比赛的现场,现在呢,三个小时已经过去了,相信每位大厨都做出了自己最满意的作品,下面,我们就请大厨们推出自己的作品,让评委们过目。”
龙达第一个自信的推着餐车走了进去,身后还有两个厨师同样推着餐车走了进去。
玫玫在一边道:“好的,我们的第一个进来的大厨呢,是龙达二星级大厨,接着是洛夫,胡达大厨,请各位把自己的菜品推到评委面前。”
龙达把自己的菜品推到了康顿面前,康顿看了一眼,点点头,道:“不错,不愧是龙达,你的刀工,搭配都已经到了三星级厨师的水准,相信过不了多久,你就能正式的成为三星级厨师了。”
龙达嘴角微笑,道:“多谢康顿大厨。”
玫玫此时适时的插话道:“哇,不愧是二星级大厨,龙达大厨的菜品的到了康顿大厨的高度赞扬,的确是,龙达大厨的两道菜品非常的亮丽,龙达大厨,我能问一下您的两道菜叫什么名字吗?”
龙达自信道:“我的第一道菜叫做鸟语花香,第二道叫做得胜鱼。”、
玫玫点点头道:“的确是非常好的名字,那么我想请问一下康顿大厨,龙达大厨的菜能够过关么?”
康顿点点头,道:“嗯,从外观上来看,肯定是能过关的。不过,虽然第一关主考的是刀工和搭配,但是味道才是做菜的最主要标准,我们还是要尝一下味道的。”
玫玫笑道:“不愧是康顿大厨,那么就请各位大厨来品尝一下龙达大厨的菜品味道吧。”
康顿点点头,伸出筷子,夹了一点鱼肉和牛肉,分别尝了下,道:“好,味道也行,不错,你很有希望在今年进入到三星级厨师的行列,希望你能继续努力。”
龙达此时已经笑歪了,道:“多谢康顿大厨的鼓励。”
玫玫看着评委们都已经品尝完了,笑道:“那好,既然各位大厨都已经品尝过了,那么就请给龙达大厨打分吧,每个人能给的最高分数是一百分。”
其余的几位厨师尝了一下,也都点点头,然后给龙达打出了分数温斯特给出的分数是96分,洛佩达给出的分数是95分,卢瑟夫给出的分数是98分,刘易斯大厨给出的分数是96分,康顿给出了95分的分数。平均分数是96分,这已经是一个相当高的分数了。
玫玫看到各位的分数之后,笑道:“好了,现在我们的评委们已经给龙达大厨打完了分数,龙达大厨的平均分数是96分,相当高的一个分数了,了,现在有请龙达大厨到一边进行休息,我们有请下一位洛夫大厨。”
。。。
时间一点一点的过去,厨师们也一个个的被评委们看过。给出的分数也都不一样,高分的有龙达等几个二星级大厨,平均都是九十五六分,也有一些连星级厨师都不是的,得到了七八十分。
此时,凯瑟琳的脸色不是很好看,对格兰特道:“格兰特大厨,其实我觉得这样做不公平。”
“为什么?”格兰特扭过脸看着凯瑟琳道:“人数多,也没有办法,只能这样子了。”
凯瑟琳摇摇头道:“格兰特大厨,您看,从第一个进去到现在已经过去了两个多小时了,我们两个做的菜至少有一个是属于热菜,但是此时已经凉透了,味道和口感肯定会受到折扣的,他们难道没有考虑到这个问题么?”
格兰特想了下,点点头道:“这个肯定是有折扣的,而且还非常大,但是大厨们也都不是傻子,他们都知道,他们这个时候会尝一下,然后判断出菜品味道在什么时候吃最好,而且这个时候,其实分数是稍微的偏高的。”
凯瑟琳听到格兰特的话,这才明白,道:“好吧,那意思就是我们在后面还占了便宜呗。”
格兰特苦笑道:“不能这样说,但总归是好一点的。”
“好吧,”凯瑟琳撇撇嘴,心里甚是不屑,因为此时自己的八宝葫芦鸭已经凉透了,表皮也已经不再酥脆,光泽也有一点的暗淡了,单单从卖相上来看,就已经大打折扣了。
接下来就简单了,把刚刚用过的酥皮水在鸭子身上涂抹一遍,挂到一遍,稍微的风干一下。
本来这个是需要风干透的,但是时间紧迫,没有那么长的时间了,还剩下十分钟,凯瑟琳架锅,烧油。
凯瑟琳开了大火,但是把油温升上去还是用了三分钟的时间,凯瑟琳赶紧提着鸭子,用勺子,舀油开始往鸭子身上浇。
这样做是为了让鸭子的表面红亮,表皮发脆。
凯瑟琳正在浇油的时候,面前的电视屏幕再次亮了起来,温斯特的脸再次出现,道:“各位大厨们,我需要提醒一下,还有三分钟就要到时间了,没有准备好的,赶紧准备,马上就要上菜了。”
凯瑟琳这边鸭子皮已经酥脆红亮了,凯瑟琳把鸭子放入提前摆好的盘子里,把鸭子身上的线接下来,然后又用一根葱叶代替绳子,绑到了鸭子身上。
弄完之后,时间刚好到了,电视屏幕上温斯特道:“好了,各位大厨,现在停下你们的操作,会有工作人员把餐车推到你们面前,你们每个人都推着餐车来到会议大厅。”
说完,一个个的服务员推着餐车来到了每个人的面前,凯瑟琳看着干净整洁的餐车,然后把自己的两道菜品装到了餐车上,看着前面的格兰特道:“嘿,格兰特大厨,接下来我们是不是等着就可以了?”
格兰特看着凯瑟琳,笑了下,道:“对的,咱们这有点靠后,这样吧,咱们就排在后面,慢慢的跟上去,不着急。”
凯瑟琳点点头,道:“好。”
凯瑟琳他们是在厨房的最角落里,也就是排在最后面,排在最前面,第一个的就是龙达,龙达对于自己的刀工非常的自信,而的确,龙达的两道菜都是非常的漂亮好看。
龙达的第一道菜是用白萝卜雕了一个小鸟,然后用黄瓜雕刻了树,用烤的七成熟的牛排切成薄薄的片,当成花朵,非常的好看。
龙达的第二道菜则是用的整条鱼,把鱼肉切片烫熟,放到盘子里,然后再把鱼头鱼尾完整的放到上面,周围加点点缀,也是非常的厉害。
而此时,主持人玫玫也在大厅里面拿起话筒,对着镜头道:“观众朋友们大家好,这里是今年的库伦市厨师大赛第一轮,刀工搭配比赛的现场,现在呢,三个小时已经过去了,相信每位大厨都做出了自己最满意的作品,下面,我们就请大厨们推出自己的作品,让评委们过目。”
龙达第一个自信的推着餐车走了进去,身后还有两个厨师同样推着餐车走了进去。
玫玫在一边道:“好的,我们的第一个进来的大厨呢,是龙达二星级大厨,接着是洛夫,胡达大厨,请各位把自己的菜品推到评委面前。”
龙达把自己的菜品推到了康顿面前,康顿看了一眼,点点头,道:“不错,不愧是龙达,你的刀工,搭配都已经到了三星级厨师的水准,相信过不了多久,你就能正式的成为三星级厨师了。”
龙达嘴角微笑,道:“多谢康顿大厨。”
玫玫此时适时的插话道:“哇,不愧是二星级大厨,龙达大厨的菜品的到了康顿大厨的高度赞扬,的确是,龙达大厨的两道菜品非常的亮丽,龙达大厨,我能问一下您的两道菜叫什么名字吗?”
龙达自信道:“我的第一道菜叫做鸟语花香,第二道叫做得胜鱼。”、
玫玫点点头道:“的确是非常好的名字,那么我想请问一下康顿大厨,龙达大厨的菜能够过关么?”
康顿点点头,道:“嗯,从外观上来看,肯定是能过关的。不过,虽然第一关主考的是刀工和搭配,但是味道才是做菜的最主要标准,我们还是要尝一下味道的。”
玫玫笑道:“不愧是康顿大厨,那么就请各位大厨来品尝一下龙达大厨的菜品味道吧。”
康顿点点头,伸出筷子,夹了一点鱼肉和牛肉,分别尝了下,道:“好,味道也行,不错,你很有希望在今年进入到三星级厨师的行列,希望你能继续努力。”
龙达此时已经笑歪了,道:“多谢康顿大厨的鼓励。”
玫玫看着评委们都已经品尝完了,笑道:“那好,既然各位大厨都已经品尝过了,那么就请给龙达大厨打分吧,每个人能给的最高分数是一百分。”
其余的几位厨师尝了一下,也都点点头,然后给龙达打出了分数温斯特给出的分数是96分,洛佩达给出的分数是95分,卢瑟夫给出的分数是98分,刘易斯大厨给出的分数是96分,康顿给出了95分的分数。平均分数是96分,这已经是一个相当高的分数了。
玫玫看到各位的分数之后,笑道:“好了,现在我们的评委们已经给龙达大厨打完了分数,龙达大厨的平均分数是96分,相当高的一个分数了,了,现在有请龙达大厨到一边进行休息,我们有请下一位洛夫大厨。”
。。。
时间一点一点的过去,厨师们也一个个的被评委们看过。给出的分数也都不一样,高分的有龙达等几个二星级大厨,平均都是九十五六分,也有一些连星级厨师都不是的,得到了七八十分。
此时,凯瑟琳的脸色不是很好看,对格兰特道:“格兰特大厨,其实我觉得这样做不公平。”
“为什么?”格兰特扭过脸看着凯瑟琳道:“人数多,也没有办法,只能这样子了。”
凯瑟琳摇摇头道:“格兰特大厨,您看,从第一个进去到现在已经过去了两个多小时了,我们两个做的菜至少有一个是属于热菜,但是此时已经凉透了,味道和口感肯定会受到折扣的,他们难道没有考虑到这个问题么?”
格兰特想了下,点点头道:“这个肯定是有折扣的,而且还非常大,但是大厨们也都不是傻子,他们都知道,他们这个时候会尝一下,然后判断出菜品味道在什么时候吃最好,而且这个时候,其实分数是稍微的偏高的。”
凯瑟琳听到格兰特的话,这才明白,道:“好吧,那意思就是我们在后面还占了便宜呗。”
格兰特苦笑道:“不能这样说,但总归是好一点的。”
“好吧,”凯瑟琳撇撇嘴,心里甚是不屑,因为此时自己的八宝葫芦鸭已经凉透了,表皮也已经不再酥脆,光泽也有一点的暗淡了,单单从卖相上来看,就已经大打折扣了。