第七十二章：品评
林逸峰双眼看去，第一道菜是一只鸡，应该是类似于叫化鸡的做法，外面的泥已经敲开了，金**的鸡摆在盘，热气腾腾。
“这道菜在云霄楼叫什么名字？卖多少钱”林逸峰问道。
这次余童有了准备，功课做得很足。
“少爷，这菜在云霄楼叫黄金鸡，卖十一只。”
林逸峰鼻一耸动，仔细看了黄金鸡，这鸡的个体不大，应该是个童鸡。
“拿一把刀来。”林逸峰吩咐道。
李有才跑出去，很快拿了一把刀回来递给林逸峰。
林逸峰按住鸡的上半部，用刀把鸡的腹部破开，众人的眼睛一亮，只见这鸡肚居然另有乾坤，里面塞满了各种食材，几人只是粗略的看了过去，有冬菇，火腿，虾仁，鸡肫等，还有一些配料已经和各种食材融为一体，只能看到零碎的泥状，分不出还有哪些东西。
肖遥还好，余童见到林逸峰只是低头看看就马上知道这道鸡的肚另有乾坤，心实在是对林逸峰颇为佩服，李有才虽然也是有些怀疑，但是没有说出口，因为这种鸡内脏掏空，塞入各种食材，外面再用荷包住，用泥封住后煨的方法他也只是听说过而已，并未做过，只是见这鸡的**后面似乎用丝线缝过口，才有些怀疑是从下面将食材调味后塞入的。
“哼，果然如此。”林逸峰哼了一声。
这鸡被破开后，里面各种食材发出诱人的香气，带着阵阵的热气，着实有些诱人。
林逸峰扯着鸡爪，轻轻一抖，这鸡骨头马上脱离了鸡肉，被拿了出来，显然这鸡烤的非常的酥，只是轻轻碰一下，鸡肉就从骨头上分离开来。
“大家一起尝尝味道再说。”
林逸峰夹起一块鸡肉塞入口，这鸡烤的很酥，虽然烤的时间很长，但是鸡肉并未烤老，还是非常的嫩，因为本来这道菜选用的就是童鸡****肉本来就非常的嫩，加上童鸡的鸡骨头比较脆，所以能够在保证骨肉分离的基础上依然保持鸡肉的鲜嫩。
吃完肉后，林逸峰又分别尝了一下鸡肚的其他食材，因为这些食材是在鸡肚包裹的，而鸡又是被荷封住后包泥煨熟的，所以香气一点没有跑掉。
香菇更香，火腿因为吸附其他食材的性能比较强，所以火腿的味道也很浓。
林逸峰吃完，眉头微皱。
“你们觉得怎么样？”林逸峰问道。
“林少爷，我觉得这道菜比之前我做的一品鸡味道要好一些，一品鸡最重要的处理在鸡皮上，而这个黄金鸡则是在鸡肚，一品鸡不如这黄金鸡。”肖遥讲得非常的实在。
“有才，你说呢。”
李有才一向比较木讷，只是简单说了一声：“好。”
“少爷，这黄金鸡卖十实在不贵，我们醉仙楼的一品鸡都卖一百。”余童没有直接说黄金鸡的味道。
“云霄楼有备而来，我们的一品鸡卖一百，他们的黄金鸡就卖十，显然是冲着我们来的，从这鸡的质素来说，应该属于上乘，但是并非无懈可击，鸡肚的配料有些问题，这个晚些时候我和肖师傅和李有才再单独谈，我们一样可以做出一道比他还出色的黄金鸡，到时候我们不妨叫，珍珠鸡。”林逸峰嘴角露出一丝微笑。
他刚才在吃这个黄金鸡的时候，已经吃出了一些问题，这黄金鸡基本算是模仿后世的叫化鸡的一种改良，但是肚里的配料还有些问题，如果他愿意，很快就可以设计出一道黄金鸡的改良版。
他最担心的不是黄金鸡这道菜如何有竞争力，而是云霄楼制定的这个价格显然是有预谋的，这是唯一的手段，还是有后招？这个厨是哪里来的，这才是最大的疑问。
第二道菜是一道红烧肉，看起来应该没有什么特别，几人夹起红烧肉放入口咀嚼。
这红烧肉的味道倒是有些特别，红烧肉下面是一些配料，还有一些焖得很烂的板栗。
林逸峰这次没有询问其他人，直接说了：“这道红烧肉做法并无特殊之处，加入板栗算是一个改良，但是这生肉一定是用秘制的酱料浸泡过的，和一般的红烧肉有很大的区别，这点我们要研究一下，这道菜卖多少钱？”
“四十。”余童忙道。
“我们有一道五香焖肉卖五十，他们的红烧肉就卖四十，我们对人家一点不了解，人家倒是对我们了如指掌啊。”林逸峰哼了一声，有些不满。
余童头一低，不敢看林逸峰的眼睛。
林逸峰并没有继续追究的意思，只是皱眉道：“不过这红烧肉的味道我好像在什么地方吃到过，就是想不起来了，你们有没有什么印象？”
众人纷纷摇头表示不知道。
林逸峰看到第三道菜是一道普通的香菇青菜，有点类似于在后世见过的上汤青菜，青翠的青菜间点缀着一些黑色的香菇，汤汁却是浓白色的。
“这道菜有什么来头，也是新菜吗？”林逸峰同时问的是余童和肖遥。
肖遥忙夹起一块青菜放入口，皱眉道：“林少爷，这青菜蘑菇以前我也做过，但是这道和以前的不一样，这道菜要鲜美很多，不知道为什么，可能用了一些特殊的高汤”
“少爷，这个是云霄楼的伙计推荐的菜，据说卖的很好。”
林逸峰用勺舀了一口浓汤，点了点头道：“肖师傅说的不错，这道菜虽然主材是青菜和香菇，但是菜的亮点却在高汤，这高汤一定是那个王师傅自己的秘方，难怪这菜颇受欢迎。”
看到第四道菜，林逸峰眉头皱的更紧了，因为第四道从表面漂浮的食材来看，显然是模仿醉仙楼的坛香的。
鱼翅、鲍鱼、火腿等和坛香的用料完全一样，只是醉仙楼的坛香是论碗来卖的，但是这个菜是一个小瓦罐来卖的。
“这个卖多少钱？”林逸峰目光一寒。
“一两银。”余童有些心惊。
“我们一碗坛香卖一两银，他一小罐卖一两银，其心可诛啊。”林逸峰冷冷的道。
林逸峰用勺舀了一口汤，放入口细细的品尝，一口汤下肚，这眉头才略微的舒展一些。
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Ps:呵呵，总算赶回来了，修改了一下马上更新，新书期已经过了，多谢大家这一个月来的支持。
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“这道菜在云霄楼叫什么名字？卖多少钱”林逸峰问道。
这次余童有了准备，功课做得很足。
“少爷，这菜在云霄楼叫黄金鸡，卖十一只。”
林逸峰鼻一耸动，仔细看了黄金鸡，这鸡的个体不大，应该是个童鸡。
“拿一把刀来。”林逸峰吩咐道。
李有才跑出去，很快拿了一把刀回来递给林逸峰。
林逸峰按住鸡的上半部，用刀把鸡的腹部破开，众人的眼睛一亮，只见这鸡肚居然另有乾坤，里面塞满了各种食材，几人只是粗略的看了过去，有冬菇，火腿，虾仁，鸡肫等，还有一些配料已经和各种食材融为一体，只能看到零碎的泥状，分不出还有哪些东西。
肖遥还好，余童见到林逸峰只是低头看看就马上知道这道鸡的肚另有乾坤，心实在是对林逸峰颇为佩服，李有才虽然也是有些怀疑，但是没有说出口，因为这种鸡内脏掏空，塞入各种食材，外面再用荷包住，用泥封住后煨的方法他也只是听说过而已，并未做过，只是见这鸡的**后面似乎用丝线缝过口，才有些怀疑是从下面将食材调味后塞入的。
“哼，果然如此。”林逸峰哼了一声。
这鸡被破开后，里面各种食材发出诱人的香气，带着阵阵的热气，着实有些诱人。
林逸峰扯着鸡爪，轻轻一抖，这鸡骨头马上脱离了鸡肉，被拿了出来，显然这鸡烤的非常的酥，只是轻轻碰一下，鸡肉就从骨头上分离开来。
“大家一起尝尝味道再说。”
林逸峰夹起一块鸡肉塞入口，这鸡烤的很酥，虽然烤的时间很长，但是鸡肉并未烤老，还是非常的嫩，因为本来这道菜选用的就是童鸡****肉本来就非常的嫩，加上童鸡的鸡骨头比较脆，所以能够在保证骨肉分离的基础上依然保持鸡肉的鲜嫩。
吃完肉后，林逸峰又分别尝了一下鸡肚的其他食材，因为这些食材是在鸡肚包裹的，而鸡又是被荷封住后包泥煨熟的，所以香气一点没有跑掉。
香菇更香，火腿因为吸附其他食材的性能比较强，所以火腿的味道也很浓。
林逸峰吃完，眉头微皱。
“你们觉得怎么样？”林逸峰问道。
“林少爷，我觉得这道菜比之前我做的一品鸡味道要好一些，一品鸡最重要的处理在鸡皮上，而这个黄金鸡则是在鸡肚，一品鸡不如这黄金鸡。”肖遥讲得非常的实在。
“有才，你说呢。”
李有才一向比较木讷，只是简单说了一声：“好。”
“少爷，这黄金鸡卖十实在不贵，我们醉仙楼的一品鸡都卖一百。”余童没有直接说黄金鸡的味道。
“云霄楼有备而来，我们的一品鸡卖一百，他们的黄金鸡就卖十，显然是冲着我们来的，从这鸡的质素来说，应该属于上乘，但是并非无懈可击，鸡肚的配料有些问题，这个晚些时候我和肖师傅和李有才再单独谈，我们一样可以做出一道比他还出色的黄金鸡，到时候我们不妨叫，珍珠鸡。”林逸峰嘴角露出一丝微笑。
他刚才在吃这个黄金鸡的时候，已经吃出了一些问题，这黄金鸡基本算是模仿后世的叫化鸡的一种改良，但是肚里的配料还有些问题，如果他愿意，很快就可以设计出一道黄金鸡的改良版。
他最担心的不是黄金鸡这道菜如何有竞争力，而是云霄楼制定的这个价格显然是有预谋的，这是唯一的手段，还是有后招？这个厨是哪里来的，这才是最大的疑问。
第二道菜是一道红烧肉，看起来应该没有什么特别，几人夹起红烧肉放入口咀嚼。
这红烧肉的味道倒是有些特别，红烧肉下面是一些配料，还有一些焖得很烂的板栗。
林逸峰这次没有询问其他人，直接说了：“这道红烧肉做法并无特殊之处，加入板栗算是一个改良，但是这生肉一定是用秘制的酱料浸泡过的，和一般的红烧肉有很大的区别，这点我们要研究一下，这道菜卖多少钱？”
“四十。”余童忙道。
“我们有一道五香焖肉卖五十，他们的红烧肉就卖四十，我们对人家一点不了解，人家倒是对我们了如指掌啊。”林逸峰哼了一声，有些不满。
余童头一低，不敢看林逸峰的眼睛。
林逸峰并没有继续追究的意思，只是皱眉道：“不过这红烧肉的味道我好像在什么地方吃到过，就是想不起来了，你们有没有什么印象？”
众人纷纷摇头表示不知道。
林逸峰看到第三道菜是一道普通的香菇青菜，有点类似于在后世见过的上汤青菜，青翠的青菜间点缀着一些黑色的香菇，汤汁却是浓白色的。
“这道菜有什么来头，也是新菜吗？”林逸峰同时问的是余童和肖遥。
肖遥忙夹起一块青菜放入口，皱眉道：“林少爷，这青菜蘑菇以前我也做过，但是这道和以前的不一样，这道菜要鲜美很多，不知道为什么，可能用了一些特殊的高汤”
“少爷，这个是云霄楼的伙计推荐的菜，据说卖的很好。”
林逸峰用勺舀了一口浓汤，点了点头道：“肖师傅说的不错，这道菜虽然主材是青菜和香菇，但是菜的亮点却在高汤，这高汤一定是那个王师傅自己的秘方，难怪这菜颇受欢迎。”
看到第四道菜，林逸峰眉头皱的更紧了，因为第四道从表面漂浮的食材来看，显然是模仿醉仙楼的坛香的。
鱼翅、鲍鱼、火腿等和坛香的用料完全一样，只是醉仙楼的坛香是论碗来卖的，但是这个菜是一个小瓦罐来卖的。
“这个卖多少钱？”林逸峰目光一寒。
“一两银。”余童有些心惊。
“我们一碗坛香卖一两银，他一小罐卖一两银，其心可诛啊。”林逸峰冷冷的道。
林逸峰用勺舀了一口汤，放入口细细的品尝，一口汤下肚，这眉头才略微的舒展一些。
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