第3章 跟踪
()这是在郊区地带，再加上城市人本身的冷漠，所以很少有人过来关注沟渠里的情景，即使有好奇的人过来观看，也不会深入调查和追究这些人淘这些脏兮兮的油水是要干什么。
陈曾的眼睛紧眯着，眉宇间皱起浓重的yīn云。
机器是两台汽油动力抽水泵，像摩托车的发动机一样响着，有一根末端带有网筛的粗管插进沟渠的水里，而抽水泵的这头则由一根较细的塑料软管，把水引进停在上面路上的水罐车里。（这里说一下摩托车，为什么叫‘摩托车’，‘摩托（motor）’的意思是内燃机。而装有内燃发动机的两轮车或者三轮车，就叫摩托车。）
随着插进水里的管口的巨大吸力，水底像被漩涡搅动一样，然后臭味远远不断的被搅拌着从水底向水面上散发出去，整个沟渠的上空，以及水罐车的周围，臭得让人窒息。可以想象漂浮在空中的那些脏臭的小分子，在你呼吸的时候，被你的两个鼻孔吸了进去了。它们最后成为你身体的一部分，流淌在你不干净的血液里。
陈曾再也忍不住了，赶紧让许世杰把窗户关起来。
这时候，一辆车水罐车已经满了，司机开着车走后，另一辆已经在旁边等待了几分钟的车接待了它的位置。陈曾道：“走，我们跟着它，看它这些油水拉到了哪里。”
他这时候有个意识：地沟油可能流入大同市的普通餐桌了，而且，可能已经很长时间了。
车走了很远，几乎到了城的另一边了。可见其是跨领域回收这些脏水。郊区的建筑有些破旧，时间和风雨在它们的身上留下了风化和腐蚀的痕迹，像是饱经沧桑的乞丐模样的老者。风吹动的时候，挂在窗户上摇摆的衣服和衣架，像他的叹息，又像他随风摆动的斑白的胡须。
陈曾跟着水罐车，在狭窄而高深的巷子里迂回转弯。两面的高墙拔地而起，把天空切割成平行于巷道地面的灰白sè天路。又彷佛一个不透明却很遥远的盖子。给人一种浓重的笼罩氛围。总感觉在这儿不像在田野里呼吸顺畅。
水罐车在一家工厂后门口减了速。陈曾的车停在更远的地方，为怕引起注意，他把车靠了边。
水罐车缓慢地转弯从后门开了进去，地面上是湿漉漉的轮胎印。陈曾拿出‘mp3’和耳机线，把mp3从上衣的领口处装了进去，别在肚脐眼下方的裤腰上，再把耳机线伸进袖子里，玻璃弹大小的黑sè耳机头握在手心里，耳机头的zhōngyāng是瞳孔般大小的黑sè的半透明摄像头。他拍了拍许世杰：“我进去看看，你在外面等我，万一我被追打出来了，你拿相机拍远景。”
许世杰点点头：“小心。”
陈曾下了车，看了看左右，脚步轻快的穿过马路，向工厂的后门走去。
随着靠近，下水道里的那种味道逐渐浓烈起来，鼻腔被呛得忍不住想打喷嚏。陈曾捂住口鼻，可还是没忍住。鼻头皱紧，哈欠！打了出来。
后门门口，陈曾像个行人若无其事地走了过去。用余光瞟清里面没有人看守后，他又退了回来。他蹑声蹑脚的走了进去，刚进去，急忙就地一滚。啊哟！他揉着脖子掩藏在一个高大的硬塑料质地的蓝sè箱子后面。他这招是跟郑阳他们学的，初学乍习，做10次，成功两次。他谨慎的抬出头看了看，刚才里面有个人在厂内走动，不知道有没有看到他。
陈曾这时候感到背上黏黏的，回头一看，箱子的壁上非常的脏污，一条一条的油污，是流下来形成的痕迹。陈曾站起来一看里面，我靠！急忙捂住鼻子，一箱臭哄哄的稠乎乎的地沟水，上面不知道是漂着浸缩的卫生纸还是其他的垃圾。陈曾急忙换了个地方。
而且感觉到这里面好热，就像到了桑拿的温室里，感觉四周弥漫着蒸汽，像有几个大锅，在煮什么东西。
陈曾藏在另一个蓝sè箱子后面，还是既脏又臭。他忽然想起以前在学校小偷进宿舍偷东西的情景，小偷进入宿舍，被宿舍里的人发现后，笑着说走错了或者装说找人，“那个张xx在这个寝室吗？”。
这叫大胆的障眼法。
陈曾索xìng站出来，堂而皇之的走了出来。
他一边走一边左右环顾着，都是一箱一箱的脏水。一字排开，排到里面。排了几个‘一’字，像‘川’字。陈曾的摊开右掌，在箱子上面平行而过。中间有很宽的一条道，是供水罐车走的，另一边也有很多箱子，但颜sè是黄sè，黄sè非常的干净，仅有少量的油污附在箱壁最上面的边沿，油污不再浓黑，也干净了许多。陈曾等里面的人不看这儿后，快步轻声跑了过去。
他从黄sè的箱子后面慢慢的抬起头，伸直脖子俯看里面，满满的一箱油，颜sè淡了许多，像干净而幽深的湖泊。既像机油，又像黄油。是清澈的糊状液体。只是仍有一层淡淡的异味萦浮在上面，像湖面上丝丝缕缕的雾气。陈曾扇着手，离开去看其他的箱子。看了五六箱，几乎都一样。都是清澈的糊状液体。都有淡淡的异味。陈曾后来闻不到了，因为已经适应了。
陈曾继续像里面走去，感觉蒸汽的温度越来越重，然后他看到了惊人的一幕：
很多台锅炉，都正在沸腾冒着白气。那辆油污满身的脏黑的水罐车停在正zhōngyāng，工作人员正在把车罐里的水往出放。扑通通像大粪一样从管口处涌溅出来，进入下面的脏臭的塑料大桶里。桶下有滑轮，接满后很轻易的就推开，推到锅炉旁边。两个工作人员抬起来把黑sè的稀粪倒了进去。随着温度的提升，气体在上面缭绕扩散。下水道里的味道非常的浓烈。让人禁不住想要呕吐。
陈曾躲藏在箱子后面，右掌偷偷的伸出来，掌心里是一颗黑sè的珠子。细密的线路运转着，正通过那只“眼睛”把这所有的情景拍摄下来。
地沟油的制作过程：回收原料后，经过蒸煮，去除杂质，沉淀，取油。沉淀物通过挤压和过滤，得到的便是油。但这只是完成了初步。因为这样的这种油还不能食用。这种油是酸臭的，颜sè也不纯正，没法当食用油销售。估计这家工厂是低级工厂，他们生产得到的油还要销售给真正的油脂厂。油脂厂再完成脱臭，脱sè和脱酸等环节。脱臭，就是去除油里的臭味，用的是蒸馏的方法；脱sè，用大量白土来吸附和漂白很深的颜sè，脱酸，是加碱来中和酸，在工艺上叫碱炼。
陈曾把右掌收回来，摁了肚子上的控制器，暂停了拍摄。他摸了摸口袋，想找个可以盛放液体的器具。最后看了看左右，看到不远处的地面上立着一个装洗洁剂的瓶子，他偷偷的猫过去，伸手探过来。拧开把里面的糊状的透明液体都倒出来，像女xìng分泌出来的起润滑作用的黏黏yīnye。他甩了甩瓶子，把少量流不出来的余液甩在地面上，然后偷偷的站起来，在箱子里舀了一下，急忙缩回来。晃了晃，可能是瓶口太小的关系，只进去一点深。他又站起来，这次没刚才那么慌张，一边不断鬼祟的抬眼看着正在忙碌的那些人，一边把瓶口压进水面里，咕噜噜，冒着泡往里钻。害怕声音被听到，他把瓶口只压进水面一半，然后液体钻进去的时候就不发声音了。
这时候一个工作人员转过身，刚转过来的时候没注意到什么，但看到那儿嗖的闪了一下，一个影子缩了下去。他脸上是难以掩饰的好奇，他走了过去。
话说陈曾猫着腰一边跑，一边拧着瓶盖，像只老鼠，狼狈的往出口处跑去。
他从门口跑出去的那一下子，被那个工作人员看到了。工厂里以前没有经历过记者偷访的事情，所以他面上是一脸的茫然，然后快速追了出去。他出去后，什么人也没看到，只看到有一辆车消失在了远处。
陈曾坐在副座上，输了口气，道：“绝对是生产地沟油的！这次我们可以大捞一笔了。”
许世杰一边看路，一边道：“你偷来瓶洗洁剂做什么？”
陈曾用纸巾把外面的油污擦掉，说道：“这里面不是洗洁剂，是采集来的样本，我想回去测测它的酸价。”
酸价是专业术语。如果做工业油脂，是不计较酸价的，只有做食用油，才在乎这个数值。据国家规定，食用油的酸价在3以内。酸价高，不能吃。酸价越高，油脂厂脱酸时候，成本就越高。行内人都知道，冬天是加工地沟油的高峰季节。因为在夏天，油的酸价有七八十，甚至100以上，而在冬天油酸价通常仅为十几。因为温度高，油和水越容易发生水解化学反应，酸价就越高。
地沟油的定义其实并非只指下水道的泔水油，它实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
而这三个分类，也是地沟油的来源。
那它有什么危害？地沟油往往质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标。长期食用，可能会破坏白血球和消化道nian膜，引起食物中毒，甚至致癌。尤其是“过菜油”之一的炸货油，在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，sè泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激xìng气味的物质，这些物质具有致癌作用。而泔水油中的主要危害物是黄曲霉素，其毒xìng是砒霜的100倍。
陈曾和许世杰回到租房处，急匆匆的下了车，提着一瓶洗洁剂走了进去。
陈曾的眼睛紧眯着，眉宇间皱起浓重的yīn云。
机器是两台汽油动力抽水泵，像摩托车的发动机一样响着，有一根末端带有网筛的粗管插进沟渠的水里，而抽水泵的这头则由一根较细的塑料软管，把水引进停在上面路上的水罐车里。（这里说一下摩托车，为什么叫‘摩托车’，‘摩托（motor）’的意思是内燃机。而装有内燃发动机的两轮车或者三轮车，就叫摩托车。）
随着插进水里的管口的巨大吸力，水底像被漩涡搅动一样，然后臭味远远不断的被搅拌着从水底向水面上散发出去，整个沟渠的上空，以及水罐车的周围，臭得让人窒息。可以想象漂浮在空中的那些脏臭的小分子，在你呼吸的时候，被你的两个鼻孔吸了进去了。它们最后成为你身体的一部分，流淌在你不干净的血液里。
陈曾再也忍不住了，赶紧让许世杰把窗户关起来。
这时候，一辆车水罐车已经满了，司机开着车走后，另一辆已经在旁边等待了几分钟的车接待了它的位置。陈曾道：“走，我们跟着它，看它这些油水拉到了哪里。”
他这时候有个意识：地沟油可能流入大同市的普通餐桌了，而且，可能已经很长时间了。
车走了很远，几乎到了城的另一边了。可见其是跨领域回收这些脏水。郊区的建筑有些破旧，时间和风雨在它们的身上留下了风化和腐蚀的痕迹，像是饱经沧桑的乞丐模样的老者。风吹动的时候，挂在窗户上摇摆的衣服和衣架，像他的叹息，又像他随风摆动的斑白的胡须。
陈曾跟着水罐车，在狭窄而高深的巷子里迂回转弯。两面的高墙拔地而起，把天空切割成平行于巷道地面的灰白sè天路。又彷佛一个不透明却很遥远的盖子。给人一种浓重的笼罩氛围。总感觉在这儿不像在田野里呼吸顺畅。
水罐车在一家工厂后门口减了速。陈曾的车停在更远的地方，为怕引起注意，他把车靠了边。
水罐车缓慢地转弯从后门开了进去，地面上是湿漉漉的轮胎印。陈曾拿出‘mp3’和耳机线，把mp3从上衣的领口处装了进去，别在肚脐眼下方的裤腰上，再把耳机线伸进袖子里，玻璃弹大小的黑sè耳机头握在手心里，耳机头的zhōngyāng是瞳孔般大小的黑sè的半透明摄像头。他拍了拍许世杰：“我进去看看，你在外面等我，万一我被追打出来了，你拿相机拍远景。”
许世杰点点头：“小心。”
陈曾下了车，看了看左右，脚步轻快的穿过马路，向工厂的后门走去。
随着靠近，下水道里的那种味道逐渐浓烈起来，鼻腔被呛得忍不住想打喷嚏。陈曾捂住口鼻，可还是没忍住。鼻头皱紧，哈欠！打了出来。
后门门口，陈曾像个行人若无其事地走了过去。用余光瞟清里面没有人看守后，他又退了回来。他蹑声蹑脚的走了进去，刚进去，急忙就地一滚。啊哟！他揉着脖子掩藏在一个高大的硬塑料质地的蓝sè箱子后面。他这招是跟郑阳他们学的，初学乍习，做10次，成功两次。他谨慎的抬出头看了看，刚才里面有个人在厂内走动，不知道有没有看到他。
陈曾这时候感到背上黏黏的，回头一看，箱子的壁上非常的脏污，一条一条的油污，是流下来形成的痕迹。陈曾站起来一看里面，我靠！急忙捂住鼻子，一箱臭哄哄的稠乎乎的地沟水，上面不知道是漂着浸缩的卫生纸还是其他的垃圾。陈曾急忙换了个地方。
而且感觉到这里面好热，就像到了桑拿的温室里，感觉四周弥漫着蒸汽，像有几个大锅，在煮什么东西。
陈曾藏在另一个蓝sè箱子后面，还是既脏又臭。他忽然想起以前在学校小偷进宿舍偷东西的情景，小偷进入宿舍，被宿舍里的人发现后，笑着说走错了或者装说找人，“那个张xx在这个寝室吗？”。
这叫大胆的障眼法。
陈曾索xìng站出来，堂而皇之的走了出来。
他一边走一边左右环顾着，都是一箱一箱的脏水。一字排开，排到里面。排了几个‘一’字，像‘川’字。陈曾的摊开右掌，在箱子上面平行而过。中间有很宽的一条道，是供水罐车走的，另一边也有很多箱子，但颜sè是黄sè，黄sè非常的干净，仅有少量的油污附在箱壁最上面的边沿，油污不再浓黑，也干净了许多。陈曾等里面的人不看这儿后，快步轻声跑了过去。
他从黄sè的箱子后面慢慢的抬起头，伸直脖子俯看里面，满满的一箱油，颜sè淡了许多，像干净而幽深的湖泊。既像机油，又像黄油。是清澈的糊状液体。只是仍有一层淡淡的异味萦浮在上面，像湖面上丝丝缕缕的雾气。陈曾扇着手，离开去看其他的箱子。看了五六箱，几乎都一样。都是清澈的糊状液体。都有淡淡的异味。陈曾后来闻不到了，因为已经适应了。
陈曾继续像里面走去，感觉蒸汽的温度越来越重，然后他看到了惊人的一幕：
很多台锅炉，都正在沸腾冒着白气。那辆油污满身的脏黑的水罐车停在正zhōngyāng，工作人员正在把车罐里的水往出放。扑通通像大粪一样从管口处涌溅出来，进入下面的脏臭的塑料大桶里。桶下有滑轮，接满后很轻易的就推开，推到锅炉旁边。两个工作人员抬起来把黑sè的稀粪倒了进去。随着温度的提升，气体在上面缭绕扩散。下水道里的味道非常的浓烈。让人禁不住想要呕吐。
陈曾躲藏在箱子后面，右掌偷偷的伸出来，掌心里是一颗黑sè的珠子。细密的线路运转着，正通过那只“眼睛”把这所有的情景拍摄下来。
地沟油的制作过程：回收原料后，经过蒸煮，去除杂质，沉淀，取油。沉淀物通过挤压和过滤，得到的便是油。但这只是完成了初步。因为这样的这种油还不能食用。这种油是酸臭的，颜sè也不纯正，没法当食用油销售。估计这家工厂是低级工厂，他们生产得到的油还要销售给真正的油脂厂。油脂厂再完成脱臭，脱sè和脱酸等环节。脱臭，就是去除油里的臭味，用的是蒸馏的方法；脱sè，用大量白土来吸附和漂白很深的颜sè，脱酸，是加碱来中和酸，在工艺上叫碱炼。
陈曾把右掌收回来，摁了肚子上的控制器，暂停了拍摄。他摸了摸口袋，想找个可以盛放液体的器具。最后看了看左右，看到不远处的地面上立着一个装洗洁剂的瓶子，他偷偷的猫过去，伸手探过来。拧开把里面的糊状的透明液体都倒出来，像女xìng分泌出来的起润滑作用的黏黏yīnye。他甩了甩瓶子，把少量流不出来的余液甩在地面上，然后偷偷的站起来，在箱子里舀了一下，急忙缩回来。晃了晃，可能是瓶口太小的关系，只进去一点深。他又站起来，这次没刚才那么慌张，一边不断鬼祟的抬眼看着正在忙碌的那些人，一边把瓶口压进水面里，咕噜噜，冒着泡往里钻。害怕声音被听到，他把瓶口只压进水面一半，然后液体钻进去的时候就不发声音了。
这时候一个工作人员转过身，刚转过来的时候没注意到什么，但看到那儿嗖的闪了一下，一个影子缩了下去。他脸上是难以掩饰的好奇，他走了过去。
话说陈曾猫着腰一边跑，一边拧着瓶盖，像只老鼠，狼狈的往出口处跑去。
他从门口跑出去的那一下子，被那个工作人员看到了。工厂里以前没有经历过记者偷访的事情，所以他面上是一脸的茫然，然后快速追了出去。他出去后，什么人也没看到，只看到有一辆车消失在了远处。
陈曾坐在副座上，输了口气，道：“绝对是生产地沟油的！这次我们可以大捞一笔了。”
许世杰一边看路，一边道：“你偷来瓶洗洁剂做什么？”
陈曾用纸巾把外面的油污擦掉，说道：“这里面不是洗洁剂，是采集来的样本，我想回去测测它的酸价。”
酸价是专业术语。如果做工业油脂，是不计较酸价的，只有做食用油，才在乎这个数值。据国家规定，食用油的酸价在3以内。酸价高，不能吃。酸价越高，油脂厂脱酸时候，成本就越高。行内人都知道，冬天是加工地沟油的高峰季节。因为在夏天，油的酸价有七八十，甚至100以上，而在冬天油酸价通常仅为十几。因为温度高，油和水越容易发生水解化学反应，酸价就越高。
地沟油的定义其实并非只指下水道的泔水油，它实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
而这三个分类，也是地沟油的来源。
那它有什么危害？地沟油往往质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标。长期食用，可能会破坏白血球和消化道nian膜，引起食物中毒，甚至致癌。尤其是“过菜油”之一的炸货油，在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，sè泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激xìng气味的物质，这些物质具有致癌作用。而泔水油中的主要危害物是黄曲霉素，其毒xìng是砒霜的100倍。
陈曾和许世杰回到租房处，急匆匆的下了车，提着一瓶洗洁剂走了进去。