正文 第十一章
陈红从后面搬来一堆碗盘，早站在一旁候着。放碗的案板跟前站了几个人，她挤不到近前。龙虾也没有发觉陈红的到来。这时陈红把抱着的碗盘猛地往案板上一放，那声响把两个玩笑中的男女吓了一跳。陈红骂龙虾说：“你个不要脸的！得意你妈的X！”
女顾客在一旁表情很为难：“你这服务员是怎么回事？”
陈红说：“怎么回事？关你屁事！”
女顾客也不马虎，嗓子也变得大起来：“你是不是人说话？沈老板怎么请来你这么个员工的！”
陈红更是把嗓子提高八度：“沈老板请我这么个员工怎么了？我没像有些人买点儿菜还讨好别人，还挤眉弄眼，死皮赖脸地只想占点便宜！”
女顾客被气得噎住了。她一会儿才说：“我和你不是一个层次的人。和你争吵没一点儿意思。”她接着对吧台里大声喊道：“沈老板，你赶快把这样的员工开除掉！要是缺人手，我明天给你安排人来！这样的员工会坏了你的生意！”
原来对这女顾客，老板娘有点知底，是个什么局的副局长的夫人，她自己也是个什么科长，都年轻有为呢！沈老板已经休息去了，老板娘本不以为有多大个事，现在却愈闹愈厉害，她便从吧台里出来。老板娘向那女人赔着不是。女顾客对老板娘说道：“你们就请这样素质的员工？如果舍不得开除她，干脆安排她专一打扫厕所去算了！”
陈红并不示弱，仍在一边说：“我又不是给你打工，安排我去扫厕所？说话真是不要X脸！”
“你骂人？”女顾客狠狠地瞪着陈红。但她不愿和陈红多说，她转过身对着老板娘：“如果明天她还在你店里上班，看我给你作怎样的广告宣传！服务员对待顾客就是这样的？”
老板娘对女顾客连连道歉。陈红还想说什么却被老板娘大声喝止：“你走开！你到一边去！”
陈红沮丧着脸往后面走。她到厨房里时已经泪流满面。她一边解开身上的围裙，一边抽泣。她哆嗦着声音说：：“不在你这里打工，看把我们饿死了不成，就不在你这里干了！”她坚定地往楼上走去。
几位女工有些同情陈红，想去劝慰她，但都和她关系有了一层隔膜。钱满说：“白阿姨年纪稍长，在女流当中算受尊重的，你去劝慰最合适。”白大姐说：“论年纪长也轮不到我，那是徐大姐。但依我说要吴姑娘去最合适，她和陈红上下年纪，原先的关系最贴近的。”吴姑娘说：“干脆要徐大姐去，徐大姐年纪大一点会说安慰的话些，又是新来的，也没怎么得罪到头上。”徐大姐也推让了，她说：“我和人家又不熟，说什么话也显得不诚心，还是让知根知底的人去。”大家你推我搡，最后都指向了钱满。钱满说：“我最不会说话。我嘴笨。别人劝我还差不多，我劝不好别人的。”
几个女人正为谁去劝慰陈红而为难，见陈红又返了回来。
陈红径直到大厅里龙虾面前，她对龙虾说：“你这不要脸的！老板都赶我们走了，你还赖在这里搞什么？”龙虾便低垂着头跟着陈红走。在吧台附近时，陈红继续说：“不在这里打工，难道就没别处去了！”她这话分明是说给吧台里的老板娘听的。
先前还犹犹豫豫想劝阻陈红的几位女同事，现在都为难起来。老板们的眼睛都直愣愣地对着正上楼的陈红，那眼珠就让人觉得要从眼眶里滚落出来似的，他们就这样长久地瞪着，直到楼梯遮挡住了他们的视线。
曾小梅仍然望着楼梯，不屑地说：“他们早已作好了离开的准备。他们若是以后自己开店，在这里偷去的卤油足可以用上半年。”
老板娘说：“像他俩这德行，他们愿怎样就怎样！让他们走！”
第二天大早，天还是蒙蒙亮，龙虾和陈红便卷着铺盖走了。是沈老板亲自为他们开门送行的。在他俩临下楼前，沈老板就一直守候着。见他俩的房门开了，便去把他俩堵在了房里，劝慰着他俩，要他俩留下。但陈红执意要走，沈老板岂是诚心诚意的挽留？便把事先早已经准备好的他俩近段的工资钱拿了出来。沈老板又是什么德行？他对他俩说：“我们是亲戚，以后亲戚还是要走动的，你们闲的时候就过来走走。”龙虾真还有点儿依依不舍，他那流连忘返的劲儿真还令沈老板感动。沈老板一边把龙虾依依不舍的东西往外搬，一边还在用动情伤感的口吻问龙虾留下来行不行。幸亏有陈红帮着沈老板的忙，她铁了心催促着离开。龙虾和陈红给沈老板打工的日子也就到此结束。这一天是十月的日子。这天，沈老板和他的家人心情都很好。
十九
接替龙虾卤菜的人是老板临时拍板的。沈老板天蒙蒙亮把龙虾和陈红送出了店门，他就直接去了菜市场。他首先到了冷冻店，夜食卖的卤菜几乎都是从这里进货，猪脚、猪尾、鸭头、鸭脖、鸭掌、鸡腿、鸡掌、鹌鹑等等，只要是沈老板展示柜里摆放的，这里样样俱全。这些冷冻菜要赶在上午焯水，然后整理出来，中午要进卤锅的，不能迟缓。沈老板写了买菜的单子，冷冻店的老板便开始忙碌，送菜的人有沈老板店里厨房门的钥匙，便很急时地送去，并放一部分冻菜在焯水的锅里，煤炉还是封着的，这人便把炉门帮忙打开。我们负责焯水的员工到来，水也开了，第一锅菜也焯好了水。沈老板接着到了肉铺，他要买三十斤五花肉去做饺子馅，他只负责选肉就行了，卖肉的老板切好肉后会到那家杂货铺或者沈老板长期买菜的摊位，他们会给他捎去。沈老板再接着去了那家副食兼杂货的铺子，又去了卖小菜的摊位，他每到一处都是快速地写购货单，因为别人都会给他送去。他每天几乎做着同样的事，每天匆匆忙忙。但今天还有一件重要的事去办。
沈老板走路的步子迈得很大，走起路来两手甩得很高，显然有些匆忙却轻松。他去了中介所，他想找一个洗碗的员工。
沈老板是带着一位年纪在四十岁左右的妇女一同回到店里的。这妇女皮肤有些黑，长得不算丑。那时我和白大姐正忙着给第二批冷冻菜焯水。
沈老板对白大姐说：“你安排这位新来的做事。你告诉她做。”沈老板又对我说：“她晚上就顶替你洗碗。你不再洗碗了。”沈老板往外走，突然想起来什么，转身又对我说：“你今天中午就不休息了，要你舅娘教你卤菜。”卤菜和饺子是沈老板店里的特色，白大姐有些羡慕地瞟了我两眼。
沈老板今天早晨办事很顺利，但他心里却不知为什么而有点不踏实。他回到四楼住房把找到了人洗碗和安排人卤菜的事向老板娘说了，老板娘还躺在床上正迷迷惑惑。本来龙虾和陈红的离开令她心情不错，但听说安排我去卤菜便像被触了电似的猛然翻身坐了起来。她瞪着沈老板说：“你不能安排永星去卤菜！我已经安排阿波了。”沈老板知道老板娘可能有这个打算，但龙虾早上才离开，她是绝对没有通知到阿波的。他说：“我已经通知了。这次你就听我的。”老板娘武断地说：“不行！”他也犟起来：“不行也得行！”
吃午饭时，沈老板和老板娘还像两条斗架的公牛，他们互相翻着白眼，都气鼓鼓的。我吃过午饭往厨房里去准备卤菜时，老板娘已经在那里指点着阿波往卤锅里下菜。我都明白了。我是沈老板的外甥，阿波是老板娘的侄女婿，沈老板和老板娘都有自己的心思呢！
沈老板见我从厨房里出来要往楼上去，他便到厨房去看了一下。他转身对我说：“你太软弱了！我要你卤菜你就应该占住卤菜的位置！看谁把你搬动了不成？”他说：“晚上切菜的位置再不能让人抢了去。”
我对舅舅说：“能够不要我再洗碗我已经很满足，我的一双手已经被碱水泡坏了，我现在仅只是想把一双手保护好。”我说：“就让阿波在前面切菜，我在厨房里做阿波的事。”
沈老板愣怔了半天说：“这样也好！”
第二天午休后做饺子时，曾文好踱到了三楼。他平常是很少光顾我们做饺子房间的。他很悠闲，西装革履。我们做饺子时虽然无拘无束，甚至有些快活，但我们毕竟在做事，几个男人都站立着擀饺子皮，都还单衣薄裳，而且及不体面——人人的衣裤上都多少沾染了白色的灰面、鞋面被灰面蒙得辨不出本色。
曾文好来到我们跟前，他自言自语说：“阿波在这上面做了十来个月的饺子，擀饺子皮一点进步都没有。”阿波这时正在下面卤菜呢！曾文好接着说：“邹师傅现在是擀饺子皮的第一能手。别人说以一敌十，邹师傅一人擀的饺子皮差不多占了总数的一半，不说以一敌十，现在也是以一敌四了。就如老板娘说的，若邹师傅下去卤菜，上面用两个小时的时间做完几千个饺子就为难了。真是委屈邹师傅了。”我知道曾文好上来的目的了，他是来替老板娘说话的。这让我想起原单位供销社的一件事：
当时镇政府要从供销社抽调一位有能力的人去办事。单位里的确有一位才华出众的年轻人，但单位许多事情都依赖他去做，因此领导舍不得放他走。单位里另有一位做事不踏实又有些吊儿郎当的，其实他一无所长，单位领导见他模样就烦，只是不便得罪，因此便把这位推荐到政府工作去了。后来，那位几乎是单位排斥出局、抽调到政府工作的，他几个月就转成了国家干部，几年后居然当上了镇长。而这位单位里的骨干，随着供销社破产而不得不下岗待业。虽然大家公认他聪明能干，但人到中年却几乎一事无成，岂不遗憾！我不禁对自己感觉到有点惋惜。但我更明白一点，在这个店里，并不是沈老板拍板了就作数。
小邹和曾文好搭讪：“反正是给人打工，做什么事都比洗碗好一点儿。我开始还不相信邹大爹是专一洗碗的。”
曾文好不屑和小邹搭理。他对我说：“邹师傅是想在厨房里学艺吧？”
“我不想在这方面有什么发展。”我说，“这里的所谓艺，比不得制造飞机、原子弹是什么高科技，一般的家庭主妇都能做到的事还用学吗？只不过是熟能生巧而已。再者，不一定每个人开夜食都像沈老板这么好运气、能赚钱。”
曾文好就曾打着沈老板分店的招牌开过夜食，但他的确没赚到钱。而我内心不是想打击他，我真正想说的是：我即使开店，也不能完全学这里的艺，要学就学比这里高明的，要做就要赶超这里的生意！
曾文好和我们没有太多的语言，他呆了一会儿便离开了。
没有让我学卤菜，老板娘对我产生了一些歉意，明显在我面前多了一些笑脸。曾文好很会察颜观色：沈老板是一直看重我的，老板娘而今也对我改变了态度。他也随着老板娘对我多了一些言谈。
但曾文好并不是对任何人都转变了态度。又有几天没挨霉了，他便有些得意忘形，在其他员工面前又摆出一副领导者的身份来。
曾文好来到了五楼。他以前是借机和陈红搭讪，现在是因为还有原先的一点惯性、不知不觉就上来了。既来之则安之，他便在各个房间里作检查状，装腔作势地说上几句。
曾文好推开了小邹房间的门，小邹似受了惊吓，圆睁着两眼瞪着对方。小邹近来仍在偷偷买码，钻研码报比较费神，香烟也就格外抽得多。由于他房间关门的时间长，房间里给人第一感觉就是一股浓浓的烟臭味。房间地面上满是烟头。那房间给人的整体印象是既脏又乱。于是，曾文好批评他说：“你还是个年轻人！你怎么一点也不讲究？你怎么不学习你邹大爹他们，把房间搞得整齐一点、干净一点！”
小邹买码长期输钱，心里正窝火，明知曾文好装腔作势，但不便发作。他也清楚曾文好其实除了外表讲究，其它方面是不讲究的。他便把曾文好记恨在心。曾文好并没有进到小邹的房间里，见小邹侧身睡了，再纠缠下去也没有意思，便骂了一句“他妈的”，给小邹带上了房门，到其它房间巡视去了。
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陈红说：“怎么回事？关你屁事！”
女顾客也不马虎，嗓子也变得大起来：“你是不是人说话？沈老板怎么请来你这么个员工的！”
陈红更是把嗓子提高八度：“沈老板请我这么个员工怎么了？我没像有些人买点儿菜还讨好别人，还挤眉弄眼，死皮赖脸地只想占点便宜！”
女顾客被气得噎住了。她一会儿才说：“我和你不是一个层次的人。和你争吵没一点儿意思。”她接着对吧台里大声喊道：“沈老板，你赶快把这样的员工开除掉！要是缺人手，我明天给你安排人来！这样的员工会坏了你的生意！”
原来对这女顾客，老板娘有点知底，是个什么局的副局长的夫人，她自己也是个什么科长，都年轻有为呢！沈老板已经休息去了，老板娘本不以为有多大个事，现在却愈闹愈厉害，她便从吧台里出来。老板娘向那女人赔着不是。女顾客对老板娘说道：“你们就请这样素质的员工？如果舍不得开除她，干脆安排她专一打扫厕所去算了！”
陈红并不示弱，仍在一边说：“我又不是给你打工，安排我去扫厕所？说话真是不要X脸！”
“你骂人？”女顾客狠狠地瞪着陈红。但她不愿和陈红多说，她转过身对着老板娘：“如果明天她还在你店里上班，看我给你作怎样的广告宣传！服务员对待顾客就是这样的？”
老板娘对女顾客连连道歉。陈红还想说什么却被老板娘大声喝止：“你走开！你到一边去！”
陈红沮丧着脸往后面走。她到厨房里时已经泪流满面。她一边解开身上的围裙，一边抽泣。她哆嗦着声音说：：“不在你这里打工，看把我们饿死了不成，就不在你这里干了！”她坚定地往楼上走去。
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几个女人正为谁去劝慰陈红而为难，见陈红又返了回来。
陈红径直到大厅里龙虾面前，她对龙虾说：“你这不要脸的！老板都赶我们走了，你还赖在这里搞什么？”龙虾便低垂着头跟着陈红走。在吧台附近时，陈红继续说：“不在这里打工，难道就没别处去了！”她这话分明是说给吧台里的老板娘听的。
先前还犹犹豫豫想劝阻陈红的几位女同事，现在都为难起来。老板们的眼睛都直愣愣地对着正上楼的陈红，那眼珠就让人觉得要从眼眶里滚落出来似的，他们就这样长久地瞪着，直到楼梯遮挡住了他们的视线。
曾小梅仍然望着楼梯，不屑地说：“他们早已作好了离开的准备。他们若是以后自己开店，在这里偷去的卤油足可以用上半年。”
老板娘说：“像他俩这德行，他们愿怎样就怎样！让他们走！”
第二天大早，天还是蒙蒙亮，龙虾和陈红便卷着铺盖走了。是沈老板亲自为他们开门送行的。在他俩临下楼前，沈老板就一直守候着。见他俩的房门开了，便去把他俩堵在了房里，劝慰着他俩，要他俩留下。但陈红执意要走，沈老板岂是诚心诚意的挽留？便把事先早已经准备好的他俩近段的工资钱拿了出来。沈老板又是什么德行？他对他俩说：“我们是亲戚，以后亲戚还是要走动的，你们闲的时候就过来走走。”龙虾真还有点儿依依不舍，他那流连忘返的劲儿真还令沈老板感动。沈老板一边把龙虾依依不舍的东西往外搬，一边还在用动情伤感的口吻问龙虾留下来行不行。幸亏有陈红帮着沈老板的忙，她铁了心催促着离开。龙虾和陈红给沈老板打工的日子也就到此结束。这一天是十月的日子。这天，沈老板和他的家人心情都很好。
十九
接替龙虾卤菜的人是老板临时拍板的。沈老板天蒙蒙亮把龙虾和陈红送出了店门，他就直接去了菜市场。他首先到了冷冻店，夜食卖的卤菜几乎都是从这里进货，猪脚、猪尾、鸭头、鸭脖、鸭掌、鸡腿、鸡掌、鹌鹑等等，只要是沈老板展示柜里摆放的，这里样样俱全。这些冷冻菜要赶在上午焯水，然后整理出来，中午要进卤锅的，不能迟缓。沈老板写了买菜的单子，冷冻店的老板便开始忙碌，送菜的人有沈老板店里厨房门的钥匙，便很急时地送去，并放一部分冻菜在焯水的锅里，煤炉还是封着的，这人便把炉门帮忙打开。我们负责焯水的员工到来，水也开了，第一锅菜也焯好了水。沈老板接着到了肉铺，他要买三十斤五花肉去做饺子馅，他只负责选肉就行了，卖肉的老板切好肉后会到那家杂货铺或者沈老板长期买菜的摊位，他们会给他捎去。沈老板再接着去了那家副食兼杂货的铺子，又去了卖小菜的摊位，他每到一处都是快速地写购货单，因为别人都会给他送去。他每天几乎做着同样的事，每天匆匆忙忙。但今天还有一件重要的事去办。
沈老板走路的步子迈得很大，走起路来两手甩得很高，显然有些匆忙却轻松。他去了中介所，他想找一个洗碗的员工。
沈老板是带着一位年纪在四十岁左右的妇女一同回到店里的。这妇女皮肤有些黑，长得不算丑。那时我和白大姐正忙着给第二批冷冻菜焯水。
沈老板对白大姐说：“你安排这位新来的做事。你告诉她做。”沈老板又对我说：“她晚上就顶替你洗碗。你不再洗碗了。”沈老板往外走，突然想起来什么，转身又对我说：“你今天中午就不休息了，要你舅娘教你卤菜。”卤菜和饺子是沈老板店里的特色，白大姐有些羡慕地瞟了我两眼。
沈老板今天早晨办事很顺利，但他心里却不知为什么而有点不踏实。他回到四楼住房把找到了人洗碗和安排人卤菜的事向老板娘说了，老板娘还躺在床上正迷迷惑惑。本来龙虾和陈红的离开令她心情不错，但听说安排我去卤菜便像被触了电似的猛然翻身坐了起来。她瞪着沈老板说：“你不能安排永星去卤菜！我已经安排阿波了。”沈老板知道老板娘可能有这个打算，但龙虾早上才离开，她是绝对没有通知到阿波的。他说：“我已经通知了。这次你就听我的。”老板娘武断地说：“不行！”他也犟起来：“不行也得行！”
吃午饭时，沈老板和老板娘还像两条斗架的公牛，他们互相翻着白眼，都气鼓鼓的。我吃过午饭往厨房里去准备卤菜时，老板娘已经在那里指点着阿波往卤锅里下菜。我都明白了。我是沈老板的外甥，阿波是老板娘的侄女婿，沈老板和老板娘都有自己的心思呢！
沈老板见我从厨房里出来要往楼上去，他便到厨房去看了一下。他转身对我说：“你太软弱了！我要你卤菜你就应该占住卤菜的位置！看谁把你搬动了不成？”他说：“晚上切菜的位置再不能让人抢了去。”
我对舅舅说：“能够不要我再洗碗我已经很满足，我的一双手已经被碱水泡坏了，我现在仅只是想把一双手保护好。”我说：“就让阿波在前面切菜，我在厨房里做阿波的事。”
沈老板愣怔了半天说：“这样也好！”
第二天午休后做饺子时，曾文好踱到了三楼。他平常是很少光顾我们做饺子房间的。他很悠闲，西装革履。我们做饺子时虽然无拘无束，甚至有些快活，但我们毕竟在做事，几个男人都站立着擀饺子皮，都还单衣薄裳，而且及不体面——人人的衣裤上都多少沾染了白色的灰面、鞋面被灰面蒙得辨不出本色。
曾文好来到我们跟前，他自言自语说：“阿波在这上面做了十来个月的饺子，擀饺子皮一点进步都没有。”阿波这时正在下面卤菜呢！曾文好接着说：“邹师傅现在是擀饺子皮的第一能手。别人说以一敌十，邹师傅一人擀的饺子皮差不多占了总数的一半，不说以一敌十，现在也是以一敌四了。就如老板娘说的，若邹师傅下去卤菜，上面用两个小时的时间做完几千个饺子就为难了。真是委屈邹师傅了。”我知道曾文好上来的目的了，他是来替老板娘说话的。这让我想起原单位供销社的一件事：
当时镇政府要从供销社抽调一位有能力的人去办事。单位里的确有一位才华出众的年轻人，但单位许多事情都依赖他去做，因此领导舍不得放他走。单位里另有一位做事不踏实又有些吊儿郎当的，其实他一无所长，单位领导见他模样就烦，只是不便得罪，因此便把这位推荐到政府工作去了。后来，那位几乎是单位排斥出局、抽调到政府工作的，他几个月就转成了国家干部，几年后居然当上了镇长。而这位单位里的骨干，随着供销社破产而不得不下岗待业。虽然大家公认他聪明能干，但人到中年却几乎一事无成，岂不遗憾！我不禁对自己感觉到有点惋惜。但我更明白一点，在这个店里，并不是沈老板拍板了就作数。
小邹和曾文好搭讪：“反正是给人打工，做什么事都比洗碗好一点儿。我开始还不相信邹大爹是专一洗碗的。”
曾文好不屑和小邹搭理。他对我说：“邹师傅是想在厨房里学艺吧？”
“我不想在这方面有什么发展。”我说，“这里的所谓艺，比不得制造飞机、原子弹是什么高科技，一般的家庭主妇都能做到的事还用学吗？只不过是熟能生巧而已。再者，不一定每个人开夜食都像沈老板这么好运气、能赚钱。”
曾文好就曾打着沈老板分店的招牌开过夜食，但他的确没赚到钱。而我内心不是想打击他，我真正想说的是：我即使开店，也不能完全学这里的艺，要学就学比这里高明的，要做就要赶超这里的生意！
曾文好和我们没有太多的语言，他呆了一会儿便离开了。
没有让我学卤菜，老板娘对我产生了一些歉意，明显在我面前多了一些笑脸。曾文好很会察颜观色：沈老板是一直看重我的，老板娘而今也对我改变了态度。他也随着老板娘对我多了一些言谈。
但曾文好并不是对任何人都转变了态度。又有几天没挨霉了，他便有些得意忘形，在其他员工面前又摆出一副领导者的身份来。
曾文好来到了五楼。他以前是借机和陈红搭讪，现在是因为还有原先的一点惯性、不知不觉就上来了。既来之则安之，他便在各个房间里作检查状，装腔作势地说上几句。
曾文好推开了小邹房间的门，小邹似受了惊吓，圆睁着两眼瞪着对方。小邹近来仍在偷偷买码，钻研码报比较费神，香烟也就格外抽得多。由于他房间关门的时间长，房间里给人第一感觉就是一股浓浓的烟臭味。房间地面上满是烟头。那房间给人的整体印象是既脏又乱。于是，曾文好批评他说：“你还是个年轻人！你怎么一点也不讲究？你怎么不学习你邹大爹他们，把房间搞得整齐一点、干净一点！”
小邹买码长期输钱，心里正窝火，明知曾文好装腔作势，但不便发作。他也清楚曾文好其实除了外表讲究，其它方面是不讲究的。他便把曾文好记恨在心。曾文好并没有进到小邹的房间里，见小邹侧身睡了，再纠缠下去也没有意思，便骂了一句“他妈的”，给小邹带上了房门，到其它房间巡视去了。
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