第一卷 无色卷 第十九章 极鲜味豆腐（一）
第十九章极鲜味豆腐（一）
孟晴会意，忙拱手微拜：“谢谢戴大厨赏识，阿秦一定会努力的。”太好了，若是能接近厨房，自然能更加了解这百味馆的菜品，戴大厨的厨艺吧。
大概是一时间太兴奋神色飞扬外露了些，突然抬头看着戴敏中眼中那玩味的目光，孟晴又觉着额头的汗要滴下来，忙退后一步道：“阿秦是太高兴了……”
“那好，此次便由你先来尝尝这道新菜吧，可要尝好咯。”
戴敏中说着端起刚才戴小东泡来得茶，闻一闻：“这多久的茶叶了，也拿来给我喝，还不快换新茶来。”
戴小东哎哟一声爬也似地端走了去换茶。
戴敏中理了理衣衫，也不等侄子，直接从那只精美的描花食盒中端出一盘食物来，早有经不住好奇的学徒探长了脑袋看，“豆腐！”有人惊叹。
孟晴视线划过戴敏中的脸，只见他面色如常，并不生气，想来对此种反应早有预备了，他嘴角微挑：“尝一尝。”
径直舀起一勺豆腐送到那个首先出声的学徒面前，示意他吃下。
大约是初生牛犊不怕虎，那叫做阿宝的学徒也不推辞，张口吃了，“呸呸呸……”一连串的大叫，阿宝被烫的直叫唤。“好烫好烫，舌头都要烫掉了！”
周围人发出扑哧扑哧的笑声，这刚做好的豆腐最是急吃不得的，不然怎会有那句俚语——热豆腐烫死养媳妇。
“好笑吗？作为一个要做厨子的人，竟然不先加思考，就匆忙下口，我想天资愚钝，说的就是这样吧。”戴敏中冷冷的话令大家都笑不出了，孟晴立刻明白，这个叫做阿宝的孩子，在百味馆的前途，算是完了。
只要戴大厨在一天。
阿宝大约意识到这点，眼眶登时红了，但于事无补，只得畏畏缩缩退下，躲在一边。
看着大家各自品都尝了一口，戴敏中才道：“好了，说说有何感受。”。
一般厨师在实验新菜的时候都会让人试菜，这是惯例，但是这道菜品……孟晴仔细看去，咬唇不语。
这的确是一道不一般的麻辣豆腐！
雪白的豆腐浇上红色的酱汁，孟晴细细回味舌尖上微微有甜辣的滋味，还有那回味无穷的一丝麻麻酥酥的感觉，豆腐出奇地滑嫩，入口即化，实在是一道佳肴。
但佳肴虽好它还是一道豆腐，难道戴大厨真的就要用这道家常菜去进献皇帝？孟晴的眉头皱起，呢喃：“不可能的，这豆腐为何如此香甜滑嫩？”恍然间，她竟然不经意将心中所想问了出来。“这是哪家的豆腐？”
比起味道，她最先考虑的还是食材的供应。
戴敏中诧异地看着这个清秀的男孩子，他心中不禁暗自点头：“聪明伶俐，味觉亦是十分出色，竟然能够在麻辣味道为主的菜品中分辨出豆腐本身存在的一丝香甜味，是一个好苗子。”
不过对于这豆腐，他还是十分自得的：“阿秦，这豆腐可是买不到的哟，乃是本厨自制，你寻遍整个岭海亦是不能得的，你若是喜欢，便说说这道菜的好与不好之处，若是对了，我可以教你制作这豆腐。”
此言一出，众人哗然，戴敏中这是要收徒了吗？
孟晴听了此话，秀眉却是紧紧蹙着，这主材都是自制了，还何谈供应食材之路，不行，必须想个法子让戴大厨用到鱼肉或者干货一类的东西做主材，即使不是主材，也要是点金之笔，否则即使百味馆获胜，也突出不了孟氏海味。
不过想了几秒，孟晴便绽开一个大大的笑颜，显得极其陶醉：“戴大厨这豆腐实在是我吃过最好的豆腐了，就好像素菜一般爽滑，令人清爽地很呢。”
“什么？”戴敏中听孟晴说完脸色微微一变，怎么会像素菜一般？他赶紧用勺舀起一勺放入口中细细品味，果然是鲜嫩有余，但却少了一丝层次，略感单薄了!
“敢问大厨这是参加畅春宴的菜式么？”孟晴适时提出问题，又引申开来。“阿秦之前一直呆在离上京不远的永州居住，对于这畅春园的宴会，倒是有些耳闻的。”
她前世经历过，当然清楚地很。
“怎么？有何不妥？”戴敏中的神色明显变化起来，他虽然经验老到，但却擅长的是南菜，对于上京的规矩确实不是太懂，尤其是天子宴席。
他也是凭着一些小聪明与早年得到的一张秘制豆腐秘方才敢于用这道菜的，此时却有些忐忑了，味道再好，若是失了礼制规矩，便不好了。
“当年……”孟晴刚要开口，戴敏中却即刻阻止了她。“你们都散了吧，阿秦随我到东边的小厨房去，好好商议这事儿。”他指着其他学徒说道。
东边的小厨房是戴敏中试菜的地方，闲杂人等平日是不准去的，便是他打算好好栽培的戴小东也不过去了两三回，还是死求活求来得，孟晴这一回，果然是发达了！包括小李在内的所有人都用一种羡慕加嫉妒的眼神看着孟晴，尤其是戴小东，似乎私人权利遭到了掠夺一般，恶狠狠地等着孟晴，似乎要把她看出一个洞来。
孟晴天不仅打了个寒颤，打算做好这件事儿立刻找个托词辞工回去算了，与一圈血气方刚的男孩子一起，早晚出事儿。
跟着戴敏中进了东边小厨房，孟晴见果然别有乾坤，麻雀虽小五脏俱全，更何况里头还有许多大厨房所没有的东西，一看就是戴大厨的私人珍品。
“大厨，这……”她刚开口，却被一阵石头声摩擦声音所吸引，停住了口。同时戴敏中也出声：“先不要说话，只需用眼。”
孟晴点头，闭嘴，静静地看着戴敏中到底要如何。
视线所及，只见戴敏中正将一勺一勺的发泡好的黄豆倒入石磨中，很快石磨转动，一缕一缕的白色豆浆从石磨下面的石道流了出来，皆汇入早已准备好的一只陶瓷缸里头。很快一缸豆浆满了，戴敏中又将干呼呼的豆浆用纱布包好，开始滤豆渣。
孟晴会意，忙拱手微拜：“谢谢戴大厨赏识，阿秦一定会努力的。”太好了，若是能接近厨房，自然能更加了解这百味馆的菜品，戴大厨的厨艺吧。
大概是一时间太兴奋神色飞扬外露了些，突然抬头看着戴敏中眼中那玩味的目光，孟晴又觉着额头的汗要滴下来，忙退后一步道：“阿秦是太高兴了……”
“那好，此次便由你先来尝尝这道新菜吧，可要尝好咯。”
戴敏中说着端起刚才戴小东泡来得茶，闻一闻：“这多久的茶叶了，也拿来给我喝，还不快换新茶来。”
戴小东哎哟一声爬也似地端走了去换茶。
戴敏中理了理衣衫，也不等侄子，直接从那只精美的描花食盒中端出一盘食物来，早有经不住好奇的学徒探长了脑袋看，“豆腐！”有人惊叹。
孟晴视线划过戴敏中的脸，只见他面色如常，并不生气，想来对此种反应早有预备了，他嘴角微挑：“尝一尝。”
径直舀起一勺豆腐送到那个首先出声的学徒面前，示意他吃下。
大约是初生牛犊不怕虎，那叫做阿宝的学徒也不推辞，张口吃了，“呸呸呸……”一连串的大叫，阿宝被烫的直叫唤。“好烫好烫，舌头都要烫掉了！”
周围人发出扑哧扑哧的笑声，这刚做好的豆腐最是急吃不得的，不然怎会有那句俚语——热豆腐烫死养媳妇。
“好笑吗？作为一个要做厨子的人，竟然不先加思考，就匆忙下口，我想天资愚钝，说的就是这样吧。”戴敏中冷冷的话令大家都笑不出了，孟晴立刻明白，这个叫做阿宝的孩子，在百味馆的前途，算是完了。
只要戴大厨在一天。
阿宝大约意识到这点，眼眶登时红了，但于事无补，只得畏畏缩缩退下，躲在一边。
看着大家各自品都尝了一口，戴敏中才道：“好了，说说有何感受。”。
一般厨师在实验新菜的时候都会让人试菜，这是惯例，但是这道菜品……孟晴仔细看去，咬唇不语。
这的确是一道不一般的麻辣豆腐！
雪白的豆腐浇上红色的酱汁，孟晴细细回味舌尖上微微有甜辣的滋味，还有那回味无穷的一丝麻麻酥酥的感觉，豆腐出奇地滑嫩，入口即化，实在是一道佳肴。
但佳肴虽好它还是一道豆腐，难道戴大厨真的就要用这道家常菜去进献皇帝？孟晴的眉头皱起，呢喃：“不可能的，这豆腐为何如此香甜滑嫩？”恍然间，她竟然不经意将心中所想问了出来。“这是哪家的豆腐？”
比起味道，她最先考虑的还是食材的供应。
戴敏中诧异地看着这个清秀的男孩子，他心中不禁暗自点头：“聪明伶俐，味觉亦是十分出色，竟然能够在麻辣味道为主的菜品中分辨出豆腐本身存在的一丝香甜味，是一个好苗子。”
不过对于这豆腐，他还是十分自得的：“阿秦，这豆腐可是买不到的哟，乃是本厨自制，你寻遍整个岭海亦是不能得的，你若是喜欢，便说说这道菜的好与不好之处，若是对了，我可以教你制作这豆腐。”
此言一出，众人哗然，戴敏中这是要收徒了吗？
孟晴听了此话，秀眉却是紧紧蹙着，这主材都是自制了，还何谈供应食材之路，不行，必须想个法子让戴大厨用到鱼肉或者干货一类的东西做主材，即使不是主材，也要是点金之笔，否则即使百味馆获胜，也突出不了孟氏海味。
不过想了几秒，孟晴便绽开一个大大的笑颜，显得极其陶醉：“戴大厨这豆腐实在是我吃过最好的豆腐了，就好像素菜一般爽滑，令人清爽地很呢。”
“什么？”戴敏中听孟晴说完脸色微微一变，怎么会像素菜一般？他赶紧用勺舀起一勺放入口中细细品味，果然是鲜嫩有余，但却少了一丝层次，略感单薄了!
“敢问大厨这是参加畅春宴的菜式么？”孟晴适时提出问题，又引申开来。“阿秦之前一直呆在离上京不远的永州居住，对于这畅春园的宴会，倒是有些耳闻的。”
她前世经历过，当然清楚地很。
“怎么？有何不妥？”戴敏中的神色明显变化起来，他虽然经验老到，但却擅长的是南菜，对于上京的规矩确实不是太懂，尤其是天子宴席。
他也是凭着一些小聪明与早年得到的一张秘制豆腐秘方才敢于用这道菜的，此时却有些忐忑了，味道再好，若是失了礼制规矩，便不好了。
“当年……”孟晴刚要开口，戴敏中却即刻阻止了她。“你们都散了吧，阿秦随我到东边的小厨房去，好好商议这事儿。”他指着其他学徒说道。
东边的小厨房是戴敏中试菜的地方，闲杂人等平日是不准去的，便是他打算好好栽培的戴小东也不过去了两三回，还是死求活求来得，孟晴这一回，果然是发达了！包括小李在内的所有人都用一种羡慕加嫉妒的眼神看着孟晴，尤其是戴小东，似乎私人权利遭到了掠夺一般，恶狠狠地等着孟晴，似乎要把她看出一个洞来。
孟晴天不仅打了个寒颤，打算做好这件事儿立刻找个托词辞工回去算了，与一圈血气方刚的男孩子一起，早晚出事儿。
跟着戴敏中进了东边小厨房，孟晴见果然别有乾坤，麻雀虽小五脏俱全，更何况里头还有许多大厨房所没有的东西，一看就是戴大厨的私人珍品。
“大厨，这……”她刚开口，却被一阵石头声摩擦声音所吸引，停住了口。同时戴敏中也出声：“先不要说话，只需用眼。”
孟晴点头，闭嘴，静静地看着戴敏中到底要如何。
视线所及，只见戴敏中正将一勺一勺的发泡好的黄豆倒入石磨中，很快石磨转动，一缕一缕的白色豆浆从石磨下面的石道流了出来，皆汇入早已准备好的一只陶瓷缸里头。很快一缸豆浆满了，戴敏中又将干呼呼的豆浆用纱布包好，开始滤豆渣。