第35章 极意与文思豆腐
年轻人听到后，也不矫情，很快叫人准备好了食材，送到厨房。
“顾白，我们在厨房观看可以吗？”幸平创真问到。
“好”顾白仅仅说了一个字就闭口不言，现在自己的状态难以言喻，想要用手中的厨刀和厨艺教训遇到的高傲年轻人，心中一丝丝怒火滋滋作响，在食戟之灵的世界，不无论在何时何地，如果有人质疑冒犯自己的故土华夏，都不容许！
随着这些想法不断重复，顾白的脑门慢慢溢出一些汗珠，从头到心再到手，顾白感觉全身都开始发热，这是怎么回事，顾白心下想到。就在此时，这个小厨房里世界的颜色慢慢褪去，斗转星移，小厨房里的门，窗，墙壁被紫红色的火焰点燃，许多处小小的地方，紫红色的火苗像是恶魔的种子跳动。在门框边缘、玻璃窗的把手上，橱柜的木门等等处，紫色火苗吞噬着，接触紫色火苗的地方不论是木材，水泥，亦或是玻璃还是钢铁，都如纸张一样脆弱，火苗逐渐健壮，点点星火，此刻交相辉映，不断的吞噬..扩张火苗的覆盖范围，转瞬间整个小厨房的外围全部被焚烧殆尽！
顾白抬头看了看周围，小厨房的世界外，是望不到尽头的岩浆，烈日，一如修罗的世界。紫火纷飞，饿殍遍野，血光蔽日，那是一片阴惨惨地炙热修罗世界。一座座高大地魔柱子巍然而立。连绵成片的山峰，形状和恶魔地头颅异常接近。矗立在这片的炼狱牢笼中，周围是枷锁和荒芜。在这紫色炼狱的中央，顾白静静的矗立着，诚一郎先生的料理世界是不是一度如此，这还是第一次，除了那晚诚一郎先生展开‘千心’的世界，第一次自己的心意具象化为了这周围的一切。在这个世界中，没有其他任何人的感知，年轻人和原田老人还有幸平创真，此刻身体已经静止。顾白伸手拿起片刀，五指紧紧攥住刀柄，开始烹饪。
顾白准备展示刀工极意的这道料理是文思豆腐，悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州，属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。
清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。
文思豆腐羹是扬州地区的传统名菜，属于淮扬菜。它始于清代，传说清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐为原料制做的豆腐羹，味道特别鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此羹，在扬州地区很有名气。乾隆皇帝曾品尝过此菜后，一度成为清宫名菜入选满汉全席。因该菜由文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
顾白将把准备好的鸡胸肉拿出来，起一个锅，倒入适量的清水，然后在把准备好的鸡胸肉放在锅里，火候调到最大。等了一会水煮开，顾白改变火候，调制成中火，接下来需要鸭胸肉在中火熬煮将近一个小时，这段时间就用来处理食材。
顾白取出一块一指见方的嫩豆腐放在案板上。第一步，顾白先将刀身浸水润滑，然后就摆好架势要切豆腐。
外面的世界里，幸平创真和年轻人看到顾白此时终于开始切豆腐，聚精会神的看了起来。只有原田老人注意到，顾白从开始烹饪到现在一个字也没有说，而且自己的心中隐隐感觉到了威胁感，已经猜测到顾白进入了厨心的世界。在厨心世界里，厨心拥有者会展开自己的领域，领域内一切都随厨师自己的情绪而演变，而一切演变在厨师的手中通过料理反馈给现实。厨心世界的烹饪过程，在现实世界中式看不见任何变化，只有拥有厨心，进入过厨心世界的厨师才会明了让人置身异空间里的神秘面纱。因此，此刻只有原田老人观察到顾白的状态有所不不同。
只见顾白右手拿刀，左手摆出一个类似打台球的手势——食指轻扶豆腐，大母指紧贴菜刀刀面，其他三指作支撑，看上去整个手势相当的扎实。右手握紧下刀将有力速度均匀，刀刀都能听到与案板接触的声音，声音即脆又匀，就如同是一台机器在运作，一指见方的嫩豆腐随着片刀的刀锋轻轻滑过，宛如纸片一般透明的豆腐轻轻落在厨刀的一侧。
在一边看着的幸平创真看着顾白手上的动作额头滑过一滴冷汗，锋利的刀锋几乎是贴着顾白手指的肉在下落，但是下刀的速度极快，没有任何犹豫，精密而效率。很多次幸平创真感觉已经切到手了，创真的手指下意识的往回弯曲，仿佛感觉到了刀锋划破手皮的痛感。
厨心世界里，紫色的火苗在顾白的双手上跳跃着，片刀刀锋滚烫的冒着火光，随着顾白每一刀落下，刀锋的紫光在白净有弹性的豆腐表面切入，紫光贴着豆腐下坠，豆腐一侧，一片透亮的紫色光帘薄膜，继续在一起，火焰与光在在豆腐的舞台上，弹奏着曼妙的舞曲，刀锋和手指随着曲声轻巧有节奏的起舞。不一会功夫，第一步切完，片刀边上只剩下一小块规则排列整齐的豆腐片。这一步主要是把豆腐切成小片，切完后用刀面轻轻的往右按压，让已切好的豆腐片均匀的往一侧倾倒。
现实世界里观看的年轻人头上冷汗落下，在顾白双手魔幻的演奏下，仅仅是开幕式，自己的心中已经开始惶恐，刀和豆腐间无声的摩擦，就在自己的心头一样，每一刀都贴着心脏的表面滑过，凛冽的刀意，让心脏在跳动的越来越快。
接下来，顾白用刀面划了些清水滴在豆腐表面，为得是让豆腐片不会粘在一起。随着清水覆盖在豆腐表面，紫色的光芒仿佛宝石一样，晶莹剔透。顾白眼神凛冽，开始第二段切丝，要切好文思豆腐至少得十年的功力，它展现的是华夏菜精致细腻的顶级刀功艺术。紫色的火苗随着顾白心神凝聚，在顺着顾白的双手，爬向片刀，在刀背上附着燃烧了起来，刀锋就像是刚从锻造的熔炉中拿出，炙红的刺眼。顾白双手沉稳，心静如水，头脑必须保持清晰，不能有一丝杂念，否则就全功尽弃，随着顾白落下手中的片刀，紫色的火苗与宝石一般的豆腐片接触，一条条一般长短一致，粗细均匀，与发丝一样，根根分明，积蓄在刀背上，宛如盛唐时候最华贵的丝绸一般。顾白的手没有任何停顿，一旦开始，就必须坚持到结束，一气呵成。
随着这一步结束，豆腐终于切完了。看向刀背上的豆腐，聚成一块，好像并没有豆腐丝的样子。顾白取过一碗清水，将切好的豆腐顺着刀背，用手指慢慢推入水中。随着紫色的绸缎落入清水，顾白拿起玻璃碗轻轻的摇晃，切好的豆腐豆腐丝盘旋起来如同舞动的蚕丝，宛如聚集在一起的鱼群，此刻四散而开，欢快的在水中徜徉。
顾白拿起一根筷子，略略搅动，轻轻一挑，仿佛面丝一般，一条豆腐丝搭在筷子头部被挑起。
看到这一幕，年轻人的心头一停滞，呼吸也不敢出，简直鬼斧神工，这碗豆腐丝，看上去就像一碗拌面线…这就是‘准’的刀工极意吗？以前总是听师傅说起，师傅的原则‘只为有刀工极意潜能的人打造厨刀’，自己想来也没有任何问题，毕竟‘准’的刀工是米其林餐厅主厨的考核之一，但是这还是第一次，自己亲眼见到！太不可思议了，整个切豆腐的过程，简直是一场艺术表演，开幕式切片，中间是切丝，而高潮在最后一刻，豆腐丝入水后散开，好像睡莲在夏夜的池塘中，花苞吸收了夜色和月光，在池塘里慢慢伸展开曼妙的身子。“这…这…”想说什么，可是想到自己之前的所作所为，年轻人犹如刺哽在喉。
而幸平创真不知道什么时候偷偷拿出了手机，在一旁录制，一边看一边一脸痴汉像，可能是想着以后自己像顾白那样，切豆腐丝...
老人面部有些紧张，顾白这次的到刀工表现，可以说惊为天人，以前从未见过，但越是这样，自己心里越担心是不是顾白陷入了诚一郎曾经的歧途，才能发挥出如此实力，曾经远月的月天之间就是诚一郎的修罗炼狱，在那场炼狱之后，50名参与食戟的学生，有数十位，一蹶不振，反观诚一郎最后也没有好的结局，孑然离开了远月。顾白这样恐怖的刀工，如果说之前是天才的展现，此刻，老人则开始害怕这样的天赋，会不会导致顾白心浮气躁，修罗之心固然强大，可以让一个人前所未有的专注，在极端情绪下，发挥出自身恐怖的潜力来摧毁对手。但是以毁灭为厨艺前进的原力，只会慢慢迷失掉本质的厨心，变为被食戟和胜利欲望的奴隶，空有一身厨艺，却不可能达到厨心之后的里境界。
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“顾白，我们在厨房观看可以吗？”幸平创真问到。
“好”顾白仅仅说了一个字就闭口不言，现在自己的状态难以言喻，想要用手中的厨刀和厨艺教训遇到的高傲年轻人，心中一丝丝怒火滋滋作响，在食戟之灵的世界，不无论在何时何地，如果有人质疑冒犯自己的故土华夏，都不容许！
随着这些想法不断重复，顾白的脑门慢慢溢出一些汗珠，从头到心再到手，顾白感觉全身都开始发热，这是怎么回事，顾白心下想到。就在此时，这个小厨房里世界的颜色慢慢褪去，斗转星移，小厨房里的门，窗，墙壁被紫红色的火焰点燃，许多处小小的地方，紫红色的火苗像是恶魔的种子跳动。在门框边缘、玻璃窗的把手上，橱柜的木门等等处，紫色火苗吞噬着，接触紫色火苗的地方不论是木材，水泥，亦或是玻璃还是钢铁，都如纸张一样脆弱，火苗逐渐健壮，点点星火，此刻交相辉映，不断的吞噬..扩张火苗的覆盖范围，转瞬间整个小厨房的外围全部被焚烧殆尽！
顾白抬头看了看周围，小厨房的世界外，是望不到尽头的岩浆，烈日，一如修罗的世界。紫火纷飞，饿殍遍野，血光蔽日，那是一片阴惨惨地炙热修罗世界。一座座高大地魔柱子巍然而立。连绵成片的山峰，形状和恶魔地头颅异常接近。矗立在这片的炼狱牢笼中，周围是枷锁和荒芜。在这紫色炼狱的中央，顾白静静的矗立着，诚一郎先生的料理世界是不是一度如此，这还是第一次，除了那晚诚一郎先生展开‘千心’的世界，第一次自己的心意具象化为了这周围的一切。在这个世界中，没有其他任何人的感知，年轻人和原田老人还有幸平创真，此刻身体已经静止。顾白伸手拿起片刀，五指紧紧攥住刀柄，开始烹饪。
顾白准备展示刀工极意的这道料理是文思豆腐，悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州，属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。
清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。
文思豆腐羹是扬州地区的传统名菜，属于淮扬菜。它始于清代，传说清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐为原料制做的豆腐羹，味道特别鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此羹，在扬州地区很有名气。乾隆皇帝曾品尝过此菜后，一度成为清宫名菜入选满汉全席。因该菜由文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
顾白将把准备好的鸡胸肉拿出来，起一个锅，倒入适量的清水，然后在把准备好的鸡胸肉放在锅里，火候调到最大。等了一会水煮开，顾白改变火候，调制成中火，接下来需要鸭胸肉在中火熬煮将近一个小时，这段时间就用来处理食材。
顾白取出一块一指见方的嫩豆腐放在案板上。第一步，顾白先将刀身浸水润滑，然后就摆好架势要切豆腐。
外面的世界里，幸平创真和年轻人看到顾白此时终于开始切豆腐，聚精会神的看了起来。只有原田老人注意到，顾白从开始烹饪到现在一个字也没有说，而且自己的心中隐隐感觉到了威胁感，已经猜测到顾白进入了厨心的世界。在厨心世界里，厨心拥有者会展开自己的领域，领域内一切都随厨师自己的情绪而演变，而一切演变在厨师的手中通过料理反馈给现实。厨心世界的烹饪过程，在现实世界中式看不见任何变化，只有拥有厨心，进入过厨心世界的厨师才会明了让人置身异空间里的神秘面纱。因此，此刻只有原田老人观察到顾白的状态有所不不同。
只见顾白右手拿刀，左手摆出一个类似打台球的手势——食指轻扶豆腐，大母指紧贴菜刀刀面，其他三指作支撑，看上去整个手势相当的扎实。右手握紧下刀将有力速度均匀，刀刀都能听到与案板接触的声音，声音即脆又匀，就如同是一台机器在运作，一指见方的嫩豆腐随着片刀的刀锋轻轻滑过，宛如纸片一般透明的豆腐轻轻落在厨刀的一侧。
在一边看着的幸平创真看着顾白手上的动作额头滑过一滴冷汗，锋利的刀锋几乎是贴着顾白手指的肉在下落，但是下刀的速度极快，没有任何犹豫，精密而效率。很多次幸平创真感觉已经切到手了，创真的手指下意识的往回弯曲，仿佛感觉到了刀锋划破手皮的痛感。
厨心世界里，紫色的火苗在顾白的双手上跳跃着，片刀刀锋滚烫的冒着火光，随着顾白每一刀落下，刀锋的紫光在白净有弹性的豆腐表面切入，紫光贴着豆腐下坠，豆腐一侧，一片透亮的紫色光帘薄膜，继续在一起，火焰与光在在豆腐的舞台上，弹奏着曼妙的舞曲，刀锋和手指随着曲声轻巧有节奏的起舞。不一会功夫，第一步切完，片刀边上只剩下一小块规则排列整齐的豆腐片。这一步主要是把豆腐切成小片，切完后用刀面轻轻的往右按压，让已切好的豆腐片均匀的往一侧倾倒。
现实世界里观看的年轻人头上冷汗落下，在顾白双手魔幻的演奏下，仅仅是开幕式，自己的心中已经开始惶恐，刀和豆腐间无声的摩擦，就在自己的心头一样，每一刀都贴着心脏的表面滑过，凛冽的刀意，让心脏在跳动的越来越快。
接下来，顾白用刀面划了些清水滴在豆腐表面，为得是让豆腐片不会粘在一起。随着清水覆盖在豆腐表面，紫色的光芒仿佛宝石一样，晶莹剔透。顾白眼神凛冽，开始第二段切丝，要切好文思豆腐至少得十年的功力，它展现的是华夏菜精致细腻的顶级刀功艺术。紫色的火苗随着顾白心神凝聚，在顺着顾白的双手，爬向片刀，在刀背上附着燃烧了起来，刀锋就像是刚从锻造的熔炉中拿出，炙红的刺眼。顾白双手沉稳，心静如水，头脑必须保持清晰，不能有一丝杂念，否则就全功尽弃，随着顾白落下手中的片刀，紫色的火苗与宝石一般的豆腐片接触，一条条一般长短一致，粗细均匀，与发丝一样，根根分明，积蓄在刀背上，宛如盛唐时候最华贵的丝绸一般。顾白的手没有任何停顿，一旦开始，就必须坚持到结束，一气呵成。
随着这一步结束，豆腐终于切完了。看向刀背上的豆腐，聚成一块，好像并没有豆腐丝的样子。顾白取过一碗清水，将切好的豆腐顺着刀背，用手指慢慢推入水中。随着紫色的绸缎落入清水，顾白拿起玻璃碗轻轻的摇晃，切好的豆腐豆腐丝盘旋起来如同舞动的蚕丝，宛如聚集在一起的鱼群，此刻四散而开，欢快的在水中徜徉。
顾白拿起一根筷子，略略搅动，轻轻一挑，仿佛面丝一般，一条豆腐丝搭在筷子头部被挑起。
看到这一幕，年轻人的心头一停滞，呼吸也不敢出，简直鬼斧神工，这碗豆腐丝，看上去就像一碗拌面线…这就是‘准’的刀工极意吗？以前总是听师傅说起，师傅的原则‘只为有刀工极意潜能的人打造厨刀’，自己想来也没有任何问题，毕竟‘准’的刀工是米其林餐厅主厨的考核之一，但是这还是第一次，自己亲眼见到！太不可思议了，整个切豆腐的过程，简直是一场艺术表演，开幕式切片，中间是切丝，而高潮在最后一刻，豆腐丝入水后散开，好像睡莲在夏夜的池塘中，花苞吸收了夜色和月光，在池塘里慢慢伸展开曼妙的身子。“这…这…”想说什么，可是想到自己之前的所作所为，年轻人犹如刺哽在喉。
而幸平创真不知道什么时候偷偷拿出了手机，在一旁录制，一边看一边一脸痴汉像，可能是想着以后自己像顾白那样，切豆腐丝...
老人面部有些紧张，顾白这次的到刀工表现，可以说惊为天人，以前从未见过，但越是这样，自己心里越担心是不是顾白陷入了诚一郎曾经的歧途，才能发挥出如此实力，曾经远月的月天之间就是诚一郎的修罗炼狱，在那场炼狱之后，50名参与食戟的学生，有数十位，一蹶不振，反观诚一郎最后也没有好的结局，孑然离开了远月。顾白这样恐怖的刀工，如果说之前是天才的展现，此刻，老人则开始害怕这样的天赋，会不会导致顾白心浮气躁，修罗之心固然强大，可以让一个人前所未有的专注，在极端情绪下，发挥出自身恐怖的潜力来摧毁对手。但是以毁灭为厨艺前进的原力，只会慢慢迷失掉本质的厨心，变为被食戟和胜利欲望的奴隶，空有一身厨艺，却不可能达到厨心之后的里境界。
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