第四十二章 杨氏百科全书
陈于阶还是有些犹豫不决……
毕竟他一直跟着他舅舅，虽然熊廷弼给了他做官的机会，但实际上他也知道，只要跟着他舅舅，终究还是能混个一官半职的。
当然，这就是他自己的事了。
两人一起到了外面街上。
这时候灾民依旧在不断涌入，这几天持续的大雨在顺天各地都不同程度地造成了水灾。实际上这个地方一向如此，因为处在太行山脉和燕山山脉共同的泄水通道，无论西边还是北边，山间流出洪水都汇聚于此。辽国时候通州南边延芳淀周长数百里，哪怕现在的南苑也是四时不竭，状若汪洋，这种地方夏季山洪一发这水灾几乎标配。而这些涌入的灾民，让京城的繁华盛世瞬间变了模样，一条条大街上全是拖家带口，哭喊祈求施舍的灾民，尽管万历迅速下令设粥厂，但很显然改变不了什么……
官府施粥大家都懂的。
皇帝拿出一万两，估计真正用到灾民身上的也就一千两，更何况米价也在暴涨。
“你知道番薯吗？”
杨信问陈于阶。
“我舅舅在江南进行试种过，但并不受民间欢迎，江南又不缺粮食，吃惯了大米的人们根本不喜欢吃这个，更何况江南如今连水稻都不爱种，桑棉才是最受追捧，大米都是从湖广江西买。
谁还会种地瓜？
而北方我们目前也在天津试种，但至今也未曾想出该如何保存，此物最怕冰冻，一冻即腐坏不可食。”
陈于阶很直接地说。
然后杨信用一种很诡异的眼神看着他……
“杨兄？”
陈于阶茫然说道。
“难道你们不会挖个坑把它埋了吗？”
杨信无语道。
他没想到这么简单的问题居然难倒了大名鼎鼎的徐光启。
“杨兄能解决冬储？”
陈于阶惊喜地说。
“那个是最简单的，挖个坑，干燥无水但有潮气的，然后铺上沙子把那东西埋里面，上面插个东西透气，然后就不用再管了，若是家里有火炕就完美了，堆在里面就行，怎么还不撑一冬天？”
杨信说道。
“走，找我舅父！”
陈于阶毫不犹豫地说道。
事实上徐光启还真没解决这个冬储的问题，不过杨信一说，以这老头的头脑瞬间明白了。
“你还懂多少？”
徐光启很不客气地问。
“问！”
杨信同样很不客气地往太师椅上一坐端起茶杯说道。
“冬储老朽已经明白，然还有一个麻烦，此物发芽需天暖，只能开春与其他作物同种，然其生长期过长，其他作物都已收此物尚不能收。结果耽误冬季小麦播种，使得一年只能种一季，这样其增产就无用，南方天暖发芽早先育秧再移栽就无此问题。”
徐光启说道。
“简单，制作类似火炕的苗床把种薯排在上面，盖上土底下烧火控制火候使其提前发芽，等割完麦子再剪下来插秧。”
杨信说道。
这是北方没有塑料薄膜前育秧的标准做法，山东半岛都这么干。
“不怕烤坏了？”
陈于阶愕然道。
“这种初级的问题我不屑于回答！”
杨信很是欠揍地说。
“此事不难，有经验的农民用手试一下就能确保，而且这种育秧必须得实验，试个一段时间就懂了，这的确可以保证与小麦错开，收获小麦种地瓜，收完地瓜种小麦，北方旱田也能一年两熟，若此法能行，杨小友将名垂千古！”
徐光启说道。
杨信继续端着盖碗喝茶装高人。
“还有，民间不喜食此物，这也是一个问题。”
徐光启说道。
“这个烤地瓜，或者甘薯，吃多了的确胃酸过多，但我们可以换一种方法来解决，比如酿酒，大明一年酿酒得浪费多少粮食？陛下发个圣旨以后只准喝地瓜烧不就解决地瓜用途？另外我们可以做粉条，粉皮，甚至地瓜煎饼都可以，尤其是地瓜煎饼，这个不但解决了胃酸问题，而且还耐储存。哪怕煮熟了，切地瓜干地瓜条晒了当零食卖，那也一样很不错，比如我就很喜欢在冬天弄个地瓜条在火上烤烤吃。”
杨信说道。
陈于阶一脸的无语。
这意思是你吃过啊！话说至今整个北方就我们在天津试验，你一个所谓的河间人去哪儿吃的？
“酿酒老朽懂，但其他的就不太懂了！”
徐光启说道。
“你们在天津种了多少地瓜？”
杨信问道。
“不算太多，也就百十亩而已，只是在一些薄地。”
陈于阶说道。
“地瓜现在还有吗？”
杨信问道。
“暂时没有！”
陈于阶说道。
“那就等收获再说，你们负责投资，买个小院子，招募些工人，然后等地瓜收获以后，我教他们如何制作各种制品。尤其是粉皮，粉条，我可以保证会广受欢迎，另外还可以用地瓜制作小零食，这个也能卖，总之咱们可以用来赚钱。徐公，官府推广没什么效果，就算有也很缓慢，但如果我们的地瓜可以赚钱，那么不用官府推广，也会有人跟风的，这样你的地瓜还是会推广开，我们还能趁机发一笔小财。”
杨信说道。
他其实也不会做这个。
但是，首先粉条宽粉这些食品这时候都早就有了，而且在民间早就广受欢迎，而剩下无非就是改成地瓜而已。
不需要地瓜面。
这些都是地瓜直接切开上磨磨出的浆，剩下就是过滤，最终得到纯淀粉糊再加明矾，无非就是这么个程序，剩下就是传统的粉条制法了。搞这个并不是为了赚钱，而是为了推广地瓜，短期内整个北方只有徐光启在天津的地产地瓜，他们会垄断这个行业。而传统粉条是绿豆之类制作，这东西的成本跟地瓜粉条根本没法比，低成本的地瓜粉条哪怕更便宜些，也一样会畅销，只要赚钱了自然会有人加入这个行业。
封建时代政府推广新作物效率是最低的。
但是，一旦这种新作物变成赚钱的生意，那么就会像决堤洪水般汹涌着蔓延开。
然后徐光启还可以卖种薯。
还可以提供技术咨询，当然，收费的。
总之这个财三五年之内还是没问题的，三五年后地瓜就开始泛滥了。
“这倒是值得一试！”
徐光启笑着说。
“还有什么，对了，玉米这时候也有了吧？”
杨信问道。
“有，也叫玉麦。”
徐光启说道。
中国古籍最早见玉米这个名字，其实是他后来的农政全书，不过某本大名鼎鼎的小说里面，也出现了玉米面饼子，所以这个称呼应该是北方常用，但徐光启考察出其他的名称，他自己也说了是因为引入的来源不同。
“不过此物产量很低，与甘薯不可同日而语，也就是耐旱这一项好处！”
他说道。
“那是授粉的问题。”
杨信说道。
“植物种子类似人的小孩，必须雌雄相配才能产出能繁衍的种子，没有雌雄相配是产不出合格种子的，玉米的雌雄在同一株上，顶部那些是雄花，底下的须子就是雌花。我们所种的玉米来自天然授粉，上面的花粉落在下面的雌花上就有了玉米种子，但这个授粉过程很就很难保证了，授粉不足是无法结出玉米，最后只能是授粉多少结多少粒。所以人工帮忙就行，雄花开花时候多去摇晃一下，或者有功夫拿个刷子去雄花沾花粉给雌花。要是觉得产量还不够高，就隔一棵剪去一个雄花，这东西的花粉很多余，而且耗费大量养分，没了雄花养分全给了雌花自然结的多。”
他紧接着说道。
这个问题很高端，已经超出他的科学水平。
杂交是王道，但他玩不了，而且也没那么多种系，实际上现代玉米杂交种系直到十九世纪才凑上块。
但辅助授粉加去雄肯定增产。
“授粉？雄花，雌花？”
徐光启疑惑地说。
“徐公，这个问题很复杂，这牵扯到一个系统的科学，一时半会很难讲清楚，哪怕编成书也得堪比永乐大典的，如果您想研究，估计有生之年是别想真正研究得透了，当然，您要是真有这毅力，我推荐您做个仪器，话说您应该知道望远镜吧？两个镜片叠加看到远处的东西。”
杨信说道。
“阳玛诺提过，伽利略观测星辰的，但未曾有实物。”
徐光启说道。
“好吧，您找个好的水晶工匠，再找几块好的水晶，另外找一个铜匠，很显然我又可以给陛下献宝了。”
杨信说道。
他没想到大明居然没有望远镜实物。
不过这也很正常，尽管荷兰人早就发明了这个，但进行了技术封锁，直到十年前伽利略才自己制作出来，十年的时间，数万里外的大明，能够知道有这种东西已经算紧追潮流了。而这对他无疑是好事，他可以大批量的制造然后应用在战场上，能不能有用先不说，至少对目前的他是很有好处的，另外还可以顺便制造一台原始版显微镜，让徐光启看看植物的真面目。
列文虎克可是在五十年后，就用显微镜吹响了现代生物学的号角
(感谢书友油茶面面，backup59，轩辕贵胄祖述尧舜，我是草泥玛，神造新大明护国公牌碎满机等人的打赏)。
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毕竟他一直跟着他舅舅，虽然熊廷弼给了他做官的机会，但实际上他也知道，只要跟着他舅舅，终究还是能混个一官半职的。
当然，这就是他自己的事了。
两人一起到了外面街上。
这时候灾民依旧在不断涌入，这几天持续的大雨在顺天各地都不同程度地造成了水灾。实际上这个地方一向如此，因为处在太行山脉和燕山山脉共同的泄水通道，无论西边还是北边，山间流出洪水都汇聚于此。辽国时候通州南边延芳淀周长数百里，哪怕现在的南苑也是四时不竭，状若汪洋，这种地方夏季山洪一发这水灾几乎标配。而这些涌入的灾民，让京城的繁华盛世瞬间变了模样，一条条大街上全是拖家带口，哭喊祈求施舍的灾民，尽管万历迅速下令设粥厂，但很显然改变不了什么……
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皇帝拿出一万两，估计真正用到灾民身上的也就一千两，更何况米价也在暴涨。
“你知道番薯吗？”
杨信问陈于阶。
“我舅舅在江南进行试种过，但并不受民间欢迎，江南又不缺粮食，吃惯了大米的人们根本不喜欢吃这个，更何况江南如今连水稻都不爱种，桑棉才是最受追捧，大米都是从湖广江西买。
谁还会种地瓜？
而北方我们目前也在天津试种，但至今也未曾想出该如何保存，此物最怕冰冻，一冻即腐坏不可食。”
陈于阶很直接地说。
然后杨信用一种很诡异的眼神看着他……
“杨兄？”
陈于阶茫然说道。
“难道你们不会挖个坑把它埋了吗？”
杨信无语道。
他没想到这么简单的问题居然难倒了大名鼎鼎的徐光启。
“杨兄能解决冬储？”
陈于阶惊喜地说。
“那个是最简单的，挖个坑，干燥无水但有潮气的，然后铺上沙子把那东西埋里面，上面插个东西透气，然后就不用再管了，若是家里有火炕就完美了，堆在里面就行，怎么还不撑一冬天？”
杨信说道。
“走，找我舅父！”
陈于阶毫不犹豫地说道。
事实上徐光启还真没解决这个冬储的问题，不过杨信一说，以这老头的头脑瞬间明白了。
“你还懂多少？”
徐光启很不客气地问。
“问！”
杨信同样很不客气地往太师椅上一坐端起茶杯说道。
“冬储老朽已经明白，然还有一个麻烦，此物发芽需天暖，只能开春与其他作物同种，然其生长期过长，其他作物都已收此物尚不能收。结果耽误冬季小麦播种，使得一年只能种一季，这样其增产就无用，南方天暖发芽早先育秧再移栽就无此问题。”
徐光启说道。
“简单，制作类似火炕的苗床把种薯排在上面，盖上土底下烧火控制火候使其提前发芽，等割完麦子再剪下来插秧。”
杨信说道。
这是北方没有塑料薄膜前育秧的标准做法，山东半岛都这么干。
“不怕烤坏了？”
陈于阶愕然道。
“这种初级的问题我不屑于回答！”
杨信很是欠揍地说。
“此事不难，有经验的农民用手试一下就能确保，而且这种育秧必须得实验，试个一段时间就懂了，这的确可以保证与小麦错开，收获小麦种地瓜，收完地瓜种小麦，北方旱田也能一年两熟，若此法能行，杨小友将名垂千古！”
徐光启说道。
杨信继续端着盖碗喝茶装高人。
“还有，民间不喜食此物，这也是一个问题。”
徐光启说道。
“这个烤地瓜，或者甘薯，吃多了的确胃酸过多，但我们可以换一种方法来解决，比如酿酒，大明一年酿酒得浪费多少粮食？陛下发个圣旨以后只准喝地瓜烧不就解决地瓜用途？另外我们可以做粉条，粉皮，甚至地瓜煎饼都可以，尤其是地瓜煎饼，这个不但解决了胃酸问题，而且还耐储存。哪怕煮熟了，切地瓜干地瓜条晒了当零食卖，那也一样很不错，比如我就很喜欢在冬天弄个地瓜条在火上烤烤吃。”
杨信说道。
陈于阶一脸的无语。
这意思是你吃过啊！话说至今整个北方就我们在天津试验，你一个所谓的河间人去哪儿吃的？
“酿酒老朽懂，但其他的就不太懂了！”
徐光启说道。
“你们在天津种了多少地瓜？”
杨信问道。
“不算太多，也就百十亩而已，只是在一些薄地。”
陈于阶说道。
“地瓜现在还有吗？”
杨信问道。
“暂时没有！”
陈于阶说道。
“那就等收获再说，你们负责投资，买个小院子，招募些工人，然后等地瓜收获以后，我教他们如何制作各种制品。尤其是粉皮，粉条，我可以保证会广受欢迎，另外还可以用地瓜制作小零食，这个也能卖，总之咱们可以用来赚钱。徐公，官府推广没什么效果，就算有也很缓慢，但如果我们的地瓜可以赚钱，那么不用官府推广，也会有人跟风的，这样你的地瓜还是会推广开，我们还能趁机发一笔小财。”
杨信说道。
他其实也不会做这个。
但是，首先粉条宽粉这些食品这时候都早就有了，而且在民间早就广受欢迎，而剩下无非就是改成地瓜而已。
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但是，一旦这种新作物变成赚钱的生意，那么就会像决堤洪水般汹涌着蔓延开。
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“这倒是值得一试！”
徐光启笑着说。
“还有什么，对了，玉米这时候也有了吧？”
杨信问道。
“有，也叫玉麦。”
徐光启说道。
中国古籍最早见玉米这个名字，其实是他后来的农政全书，不过某本大名鼎鼎的小说里面，也出现了玉米面饼子，所以这个称呼应该是北方常用，但徐光启考察出其他的名称，他自己也说了是因为引入的来源不同。
“不过此物产量很低，与甘薯不可同日而语，也就是耐旱这一项好处！”
他说道。
“那是授粉的问题。”
杨信说道。
“植物种子类似人的小孩，必须雌雄相配才能产出能繁衍的种子，没有雌雄相配是产不出合格种子的，玉米的雌雄在同一株上，顶部那些是雄花，底下的须子就是雌花。我们所种的玉米来自天然授粉，上面的花粉落在下面的雌花上就有了玉米种子，但这个授粉过程很就很难保证了，授粉不足是无法结出玉米，最后只能是授粉多少结多少粒。所以人工帮忙就行，雄花开花时候多去摇晃一下，或者有功夫拿个刷子去雄花沾花粉给雌花。要是觉得产量还不够高，就隔一棵剪去一个雄花，这东西的花粉很多余，而且耗费大量养分，没了雄花养分全给了雌花自然结的多。”
他紧接着说道。
这个问题很高端，已经超出他的科学水平。
杂交是王道，但他玩不了，而且也没那么多种系，实际上现代玉米杂交种系直到十九世纪才凑上块。
但辅助授粉加去雄肯定增产。
“授粉？雄花，雌花？”
徐光启疑惑地说。
“徐公，这个问题很复杂，这牵扯到一个系统的科学，一时半会很难讲清楚，哪怕编成书也得堪比永乐大典的，如果您想研究，估计有生之年是别想真正研究得透了，当然，您要是真有这毅力，我推荐您做个仪器，话说您应该知道望远镜吧？两个镜片叠加看到远处的东西。”
杨信说道。
“阳玛诺提过，伽利略观测星辰的，但未曾有实物。”
徐光启说道。
“好吧，您找个好的水晶工匠，再找几块好的水晶，另外找一个铜匠，很显然我又可以给陛下献宝了。”
杨信说道。
他没想到大明居然没有望远镜实物。
不过这也很正常，尽管荷兰人早就发明了这个，但进行了技术封锁，直到十年前伽利略才自己制作出来，十年的时间，数万里外的大明，能够知道有这种东西已经算紧追潮流了。而这对他无疑是好事，他可以大批量的制造然后应用在战场上，能不能有用先不说，至少对目前的他是很有好处的，另外还可以顺便制造一台原始版显微镜，让徐光启看看植物的真面目。
列文虎克可是在五十年后，就用显微镜吹响了现代生物学的号角
(感谢书友油茶面面，backup59，轩辕贵胄祖述尧舜，我是草泥玛，神造新大明护国公牌碎满机等人的打赏)。
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