0049章三七汽锅鸡
安若泰找到提升暗能量的办法后,心中窃喜,一路上他完全改变了他沉默寡言的人设,变成了一个话痨,一个小逗逼。
当然,由于大家太熟,他不好往死里刺激,就改变策略,通过唱歌和讲故事来提升每个人暗藏的情绪线条。
现在,每个人都有大量的线条与他相连。
但是,这并不是他所需要的全部,他还要求孩子们唱和复述故事,山村的孩子大方朴素,唱个歌讲个故事倒不怯场,一个个纷纷表演。
果然不出所料,在孩子们学会讲故事或者学会唱歌之后,他们身上的情绪线条就更加明亮,更加厚实。
一路下来,几十里的山路变得不再那么漫长,在欢声笑语中度过,而安若泰的暗能量也得到了不小的增幅。
先前为了给伙颜玉治病,他差点力尽而亡,现在,消耗部分不但补回来了,甚至还有不少富裕。
如果再给伙颜玉治一次,估计也没有太大的困难。
走了三十里的山路之后,终于来到了323国道,牛车可以回坡芽了,学生们则呆在路边等长途客车。
这条公路是滇桂必经之路,由于现在还没有高速公路,没有火车,没有水道,所以,这条路上的车辆是非常多的。
他们没等多久,就等到了一辆五十玲的大货车,大货车正放空着呢,又是小镇本地人,几个孩子用壮话一交流,司机就同意将他们拉到剥隘镇,二十里的路,每人象征性地收了两元钱。
一行人中,只有农清珊有现金,拿出钱交给司机。
没一会儿,大货车就进入了剥隘镇,一行人下车后,小学生们都有点畏畏缩缩的,根本不像在村子里那样自由自在,每个人的双眼都瞪得大大的,似乎想把繁华的小镇给印在脑中。
以安若泰的眼光来看,剥隘镇也是很穷的那种边境小镇,街道沿着323线国家两旁而建,显得很狭窄细长,从街头到街尾大约有两公里长,可是街的厚度就没法说了,大约就是两排房子的样子,除了公路,就没有其他的街道了。
街道上大多数是两层小楼,第一层多半是钢筋水泥结构,第二层却是木头结构。第一层基本都成了商铺。
镇政府、机关五大所,中小学校,这些单位扎堆挤在同一条街道上,办任何事儿都不需要多跑几条街。
大家都了大半天,从早上六点出发,到了镇上时,已是下午两点了,孩子们没人叫累,肚子却顶不住了。
幸亏小镇上还有三家饭店。对的,只有三家饭店。安若泰选择了一家叫做云贵广大饭店的小饭店,为什么选它?因为它离得最近。
其实,镇上的三家饭店都非常小,门面小,客流量少,平时主要做过往的司机的生意。饭店里已没剩下多少吃的,冰箱里基本上是空的。
安倒也不着急,他知道这样的小饭店永远都不会缺食物,平时不会存太多,有客人上门,临时上街采购就行。现在,伙颜玉和农清珊是外地人,除了他和阿哼以外,又全都是小孩子,所以,他没征求谁的意见,马上点了菜。
两只三七汽锅鸡,五十碗过桥米线,加上一些常见蔬菜,足够了。
三七汽锅鸡可是开化洲的一大特色,一度甚至排在滇省名菜之首,安若泰两世为人,目前还没吃过呢,此时不吃,更待何时?
而过桥米线虽然不是开化洲的特色小吃,却同样是滇省排名靠前的名特小吃,在全省各地都能做,味道各有不同。
老板一听安若泰的口音是本地人,也就不宰客了,很客气地报了一个良心价,先将钱收了,这才去买食材。
三七汽锅鸡的做法很简单,就要是食材比较挑剔,做法也比较讲究。
原材料方面,必须是土鸡或者柴鸡,再配上上好的三七粉或者三七根,而三七则是开化洲的特产,别的地方虽然有零星产量,但是,药用价值要小很多。
汽锅鸡的器皿和制作方法也很特别。汽锅采用建水紫陶烧制而成,中间一个小烟囱似的蒸汽孔。
老板很快就采购回来了,先把三七根用冷水浸泡、洗净、将其敲成蚕豆大小、用纱布包好,(也可用有机三七粉15克。当然最好用新鲜三七主根,洗净)。
另外一个妇女,或许是老板娘吧,麻利地把乌鸡宰杀后清洗干净,切成2-4厘米大小鸡块,用清水漂洗干净。
然后,老板把鸡块、三七、姜片大葱各20克,盐少许,逐一放入汽锅,盐少许,一口口砂锅摞起来,放在一个大蒸锅里。
用文火炖1——2小时即可食用。
在这个过程中,安若泰发现,汽锅鸡根本没有加水,全靠蒸汽将鸡肉的鲜美一点点激发出来。
老板解释说,这叫做“培养正气”。三七药效与鸡汤完美融合,成就一锅有品有味有用的好汤。如果没有汽锅鸡的器皿,也可用不错的炖锅,加水适中,文火炖1——2小时。
据称,三七汽锅鸡具有益气养血、治疗血崩、产后虚弱、盗汗、有滋补强壮的作用、提高免疫力、增强抵抗力,也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。
这边三七汽锅鸡已上灶了,只需要等,就可以吃了。
老板和老板娘却没闲着,又拿出一只土鸡杀了,清洗干净之后,扔进另外一个大锅中煮了起来。
安若泰扬了扬嘴角,向伙颜玉和农清珊介绍起来:“老板这是在熬汤料”。
百忙之中,老板也回了句:“对,对,过桥米线关键在于汤,各地有各地的配方。”
而他这个配方,算是比较正宗的了,也很有良心,一只本土大母鸡2500克,净壮老鸭1200克,猪筒子骨1000克,猪背脊骨1000克,香料包1个,汤料添加剂适量;
香料包配比:花椒15克、山奈15克、草果50克、沙仁50克、香叶15克、小茴香50克、陈皮20克。
随后,老板又往锅里注入清水15000克,置于旺火上烧沸,舀去浮沫,放入姜块,移至小火上煮4小时,待汤还剩2/3时,用细箩筛将汤沥入另一只汤桶中,加入香料包、精盐150克置于小火之上。
当然,由于大家太熟,他不好往死里刺激,就改变策略,通过唱歌和讲故事来提升每个人暗藏的情绪线条。
现在,每个人都有大量的线条与他相连。
但是,这并不是他所需要的全部,他还要求孩子们唱和复述故事,山村的孩子大方朴素,唱个歌讲个故事倒不怯场,一个个纷纷表演。
果然不出所料,在孩子们学会讲故事或者学会唱歌之后,他们身上的情绪线条就更加明亮,更加厚实。
一路下来,几十里的山路变得不再那么漫长,在欢声笑语中度过,而安若泰的暗能量也得到了不小的增幅。
先前为了给伙颜玉治病,他差点力尽而亡,现在,消耗部分不但补回来了,甚至还有不少富裕。
如果再给伙颜玉治一次,估计也没有太大的困难。
走了三十里的山路之后,终于来到了323国道,牛车可以回坡芽了,学生们则呆在路边等长途客车。
这条公路是滇桂必经之路,由于现在还没有高速公路,没有火车,没有水道,所以,这条路上的车辆是非常多的。
他们没等多久,就等到了一辆五十玲的大货车,大货车正放空着呢,又是小镇本地人,几个孩子用壮话一交流,司机就同意将他们拉到剥隘镇,二十里的路,每人象征性地收了两元钱。
一行人中,只有农清珊有现金,拿出钱交给司机。
没一会儿,大货车就进入了剥隘镇,一行人下车后,小学生们都有点畏畏缩缩的,根本不像在村子里那样自由自在,每个人的双眼都瞪得大大的,似乎想把繁华的小镇给印在脑中。
以安若泰的眼光来看,剥隘镇也是很穷的那种边境小镇,街道沿着323线国家两旁而建,显得很狭窄细长,从街头到街尾大约有两公里长,可是街的厚度就没法说了,大约就是两排房子的样子,除了公路,就没有其他的街道了。
街道上大多数是两层小楼,第一层多半是钢筋水泥结构,第二层却是木头结构。第一层基本都成了商铺。
镇政府、机关五大所,中小学校,这些单位扎堆挤在同一条街道上,办任何事儿都不需要多跑几条街。
大家都了大半天,从早上六点出发,到了镇上时,已是下午两点了,孩子们没人叫累,肚子却顶不住了。
幸亏小镇上还有三家饭店。对的,只有三家饭店。安若泰选择了一家叫做云贵广大饭店的小饭店,为什么选它?因为它离得最近。
其实,镇上的三家饭店都非常小,门面小,客流量少,平时主要做过往的司机的生意。饭店里已没剩下多少吃的,冰箱里基本上是空的。
安倒也不着急,他知道这样的小饭店永远都不会缺食物,平时不会存太多,有客人上门,临时上街采购就行。现在,伙颜玉和农清珊是外地人,除了他和阿哼以外,又全都是小孩子,所以,他没征求谁的意见,马上点了菜。
两只三七汽锅鸡,五十碗过桥米线,加上一些常见蔬菜,足够了。
三七汽锅鸡可是开化洲的一大特色,一度甚至排在滇省名菜之首,安若泰两世为人,目前还没吃过呢,此时不吃,更待何时?
而过桥米线虽然不是开化洲的特色小吃,却同样是滇省排名靠前的名特小吃,在全省各地都能做,味道各有不同。
老板一听安若泰的口音是本地人,也就不宰客了,很客气地报了一个良心价,先将钱收了,这才去买食材。
三七汽锅鸡的做法很简单,就要是食材比较挑剔,做法也比较讲究。
原材料方面,必须是土鸡或者柴鸡,再配上上好的三七粉或者三七根,而三七则是开化洲的特产,别的地方虽然有零星产量,但是,药用价值要小很多。
汽锅鸡的器皿和制作方法也很特别。汽锅采用建水紫陶烧制而成,中间一个小烟囱似的蒸汽孔。
老板很快就采购回来了,先把三七根用冷水浸泡、洗净、将其敲成蚕豆大小、用纱布包好,(也可用有机三七粉15克。当然最好用新鲜三七主根,洗净)。
另外一个妇女,或许是老板娘吧,麻利地把乌鸡宰杀后清洗干净,切成2-4厘米大小鸡块,用清水漂洗干净。
然后,老板把鸡块、三七、姜片大葱各20克,盐少许,逐一放入汽锅,盐少许,一口口砂锅摞起来,放在一个大蒸锅里。
用文火炖1——2小时即可食用。
在这个过程中,安若泰发现,汽锅鸡根本没有加水,全靠蒸汽将鸡肉的鲜美一点点激发出来。
老板解释说,这叫做“培养正气”。三七药效与鸡汤完美融合,成就一锅有品有味有用的好汤。如果没有汽锅鸡的器皿,也可用不错的炖锅,加水适中,文火炖1——2小时。
据称,三七汽锅鸡具有益气养血、治疗血崩、产后虚弱、盗汗、有滋补强壮的作用、提高免疫力、增强抵抗力,也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。
这边三七汽锅鸡已上灶了,只需要等,就可以吃了。
老板和老板娘却没闲着,又拿出一只土鸡杀了,清洗干净之后,扔进另外一个大锅中煮了起来。
安若泰扬了扬嘴角,向伙颜玉和农清珊介绍起来:“老板这是在熬汤料”。
百忙之中,老板也回了句:“对,对,过桥米线关键在于汤,各地有各地的配方。”
而他这个配方,算是比较正宗的了,也很有良心,一只本土大母鸡2500克,净壮老鸭1200克,猪筒子骨1000克,猪背脊骨1000克,香料包1个,汤料添加剂适量;
香料包配比:花椒15克、山奈15克、草果50克、沙仁50克、香叶15克、小茴香50克、陈皮20克。
随后,老板又往锅里注入清水15000克,置于旺火上烧沸,舀去浮沫,放入姜块,移至小火上煮4小时,待汤还剩2/3时,用细箩筛将汤沥入另一只汤桶中,加入香料包、精盐150克置于小火之上。