第755章 对得起老板的信任
第755章对得起老板的信任
听高聚奎说让他个干丝，洛祁毫不意外。本来就是要考较他的手艺的，试了刀工，这炉头上的活自然是要一并考了的。
只是这豆腐本来就是华夏民族的特产，豆腐干丝的做法各大菜系包括民间家常菜里都有。
做什么才是最主要的。
洛祁知道这福元坊是以徽菜为主打的，这总厨高聚奎也是皖北老乡。所以也没多考虑直接就点了点头，开始做了起来。
他要做的这道五味干丝是一道传统的徽菜，属于比较普通的菜式。主要的要求就是干丝洁白，细如绵线，鲜嫩柔软，辅以五味，色彩调和，食之爽口。
现在他已经将豆腐干切成了细丝，那接下来就要将这些干丝放入盆内，用沸水浸泡三次以上，直至绵软、去除了豆腥味再捞出烹饪。
在用水泡干丝的空档，高聚奎开始问起了洛祁的一些个人情况。
“对了，刚刚我忘了问了，你叫啥名字啊？”高聚奎想要和洛祁搭话的时候，却发现自己刚刚竟然连人家的名字都忘了问了。
洛祁笑了笑说道：“我叫陈家洛，您就叫我小洛好了！”
“小洛……呵呵！这名字好，我记得这是天地会总舵主的名字哦……”高聚奎的一个玩笑让这场考试的气氛轻松了不少。
“小洛，你这厨艺是在哪儿学的？水平不错啊，干嘛不考个证呢？”
高聚奎的问题，倒是让洛祁想到了一些以前的事情。
他这厨艺是在海州打工的时候学的，那家饭店也是徽菜馆子，老板就是主厨，皖西人。当初他进那家饭店的时候，一开始是做服务员的，后来老板看他聪明，有心收他当徒弟，这才把他调进了厨房。
应该说老板对他还算是不错的，在饭店的头两年，他几乎把老板的手艺全部学全了。当时他最大的梦想就是攒够钱能够自立门户，也开一家小饭店，在娶个媳妇……这一辈子也就心满意足了。
如果不是老板娘……
“小洛？想什么呢？我问你话呢？”高聚奎对洛祁问了个问题，他就愣了老半天，这让高聚奎有些不爽了。
洛祁回过神来之后，笑了笑说道：“我之前和您说过，我父亲带着我迁居桂西，我父亲就是厨师……”
往昔的那些事情，洛祁是不可能实话实说的，他编造的经历自然必须符合他现在的身份，至于他父亲是不是厨师，他自己都不知道更何况高聚奎呢。相信福元坊这边就算是防卫再严密也不可能聘用个厨师还要去内查外调吧？
洛祁的解释是父亲传给了他手艺，但这家传的手艺也不是那么正规，考厨师证也不是没考过，只是一次失利之后，他就不敢再考了。
“唉！你们年轻人呐……怎么能怕失败呢，考一次不过，那就考第二次呗！按照你现在的水平，考个证还是没问题的。”高聚奎想了想之后对吴秀青说道，“回头你帮小洛联系一下，考个证吧！有了级别证书，他这水平也能享受主厨待遇了。”
听到高聚奎的话，倒是让洛祁有些意外。一般来说同行是对手，高聚奎却并没有任何打压的意思，反倒是替洛祁着想，觉得他的水平当厨师助理有点屈才了。
这显然就不是仅凭一个老乡的情分能解释的了。
不过洛祁对此也没说什么，毕竟他今天来应聘的目的是要留下来，只有有了一个合适的身份，他才能找机会把任务完成了。
他看了看泡好的干丝，觉得差不多了，就将其捞出撤上虾子，放上姜丝装盘。又取了肴肉丝、鸡丝、笋丝、榨菜丝、虾米配上五味，调好了用酱油、白糖、芝麻油做的汁，点缀上香菜之后一盘味道正宗的五味干丝就做成了。
“恩！不错，这手艺真是不错……”高聚奎尝了尝洛祁做的五味干丝，很是赞叹了一番。倒是吴秀青过来尝了尝之后，一脸漠然的没有说什么。
高聚奎已经决定了要把洛祁留下了。他看了看周围，叫来了一个学徒吩咐道：“你领着陈师傅去苏经理哪里，就说我新招的主厨……”
“等等！”吴秀青听到高聚奎将洛祁定位为主厨，随即打断了他的话说到，“之前和上边报的是缺一个厨师助理，你现在直接招一个主厨……苏经理那边怕是不好说话。”
“小洛，你看这样行不行，一般来说呢，新人都要有个试用期的，我们这里的试用期就是三个月，这三个月里就按照厨师助理的待遇，等我们和行政那边谈好了，给你转正的时候再重新定待遇好吗？”
吴秀青制止了丈夫自作主张之后，转身又和洛祁用商量的口吻说了自己的意见。
按理说，吴秀青是白案的主管，厨房里的事情还是要听高聚奎的安排的。但吴秀青刚刚尝了洛祁的试菜之后，却觉得这小子的水平已经超过丈夫了……她作为妻子自然是要替丈夫着想的。
洛祁其实早就猜到了吴秀青心中所想恶劣。他也没有想要争辩的意思，点了点头就算是认可了。
等那学徒带着洛祁去办手续之后，高聚奎有些不满地对妻子说道：“你这是要干嘛？我是总厨还是你是总厨啊！”
吴秀青瞪了他一眼怒道：“你这人就是没脑子！这人的身份来历什么的现在都没搞清楚呢，而且他的水平还在你之上，你就不怕他……”
“你啊！老是这么小心眼……他水平好，那是他的本事。这有什么问题啊！老板把厨房交给我来管，我就得对得起他的信任，绝对不能把厨房当成我自家的自留地……你这叫有私心！算了，回头我去和苏经理谈！”
高聚奎怎么可能不知道妻子的心思，只是他本能的觉得，以关毅对自己的信任来说，他必须做到能够对得起这份信任。
他们夫妻俩并不知道，他们在说这番话的时候，洛祁并没有离开在门口听得一清二楚。
听高聚奎说让他个干丝，洛祁毫不意外。本来就是要考较他的手艺的，试了刀工，这炉头上的活自然是要一并考了的。
只是这豆腐本来就是华夏民族的特产，豆腐干丝的做法各大菜系包括民间家常菜里都有。
做什么才是最主要的。
洛祁知道这福元坊是以徽菜为主打的，这总厨高聚奎也是皖北老乡。所以也没多考虑直接就点了点头，开始做了起来。
他要做的这道五味干丝是一道传统的徽菜，属于比较普通的菜式。主要的要求就是干丝洁白，细如绵线，鲜嫩柔软，辅以五味，色彩调和，食之爽口。
现在他已经将豆腐干切成了细丝，那接下来就要将这些干丝放入盆内，用沸水浸泡三次以上，直至绵软、去除了豆腥味再捞出烹饪。
在用水泡干丝的空档，高聚奎开始问起了洛祁的一些个人情况。
“对了，刚刚我忘了问了，你叫啥名字啊？”高聚奎想要和洛祁搭话的时候，却发现自己刚刚竟然连人家的名字都忘了问了。
洛祁笑了笑说道：“我叫陈家洛，您就叫我小洛好了！”
“小洛……呵呵！这名字好，我记得这是天地会总舵主的名字哦……”高聚奎的一个玩笑让这场考试的气氛轻松了不少。
“小洛，你这厨艺是在哪儿学的？水平不错啊，干嘛不考个证呢？”
高聚奎的问题，倒是让洛祁想到了一些以前的事情。
他这厨艺是在海州打工的时候学的，那家饭店也是徽菜馆子，老板就是主厨，皖西人。当初他进那家饭店的时候，一开始是做服务员的，后来老板看他聪明，有心收他当徒弟，这才把他调进了厨房。
应该说老板对他还算是不错的，在饭店的头两年，他几乎把老板的手艺全部学全了。当时他最大的梦想就是攒够钱能够自立门户，也开一家小饭店，在娶个媳妇……这一辈子也就心满意足了。
如果不是老板娘……
“小洛？想什么呢？我问你话呢？”高聚奎对洛祁问了个问题，他就愣了老半天，这让高聚奎有些不爽了。
洛祁回过神来之后，笑了笑说道：“我之前和您说过，我父亲带着我迁居桂西，我父亲就是厨师……”
往昔的那些事情，洛祁是不可能实话实说的，他编造的经历自然必须符合他现在的身份，至于他父亲是不是厨师，他自己都不知道更何况高聚奎呢。相信福元坊这边就算是防卫再严密也不可能聘用个厨师还要去内查外调吧？
洛祁的解释是父亲传给了他手艺，但这家传的手艺也不是那么正规，考厨师证也不是没考过，只是一次失利之后，他就不敢再考了。
“唉！你们年轻人呐……怎么能怕失败呢，考一次不过，那就考第二次呗！按照你现在的水平，考个证还是没问题的。”高聚奎想了想之后对吴秀青说道，“回头你帮小洛联系一下，考个证吧！有了级别证书，他这水平也能享受主厨待遇了。”
听到高聚奎的话，倒是让洛祁有些意外。一般来说同行是对手，高聚奎却并没有任何打压的意思，反倒是替洛祁着想，觉得他的水平当厨师助理有点屈才了。
这显然就不是仅凭一个老乡的情分能解释的了。
不过洛祁对此也没说什么，毕竟他今天来应聘的目的是要留下来，只有有了一个合适的身份，他才能找机会把任务完成了。
他看了看泡好的干丝，觉得差不多了，就将其捞出撤上虾子，放上姜丝装盘。又取了肴肉丝、鸡丝、笋丝、榨菜丝、虾米配上五味，调好了用酱油、白糖、芝麻油做的汁，点缀上香菜之后一盘味道正宗的五味干丝就做成了。
“恩！不错，这手艺真是不错……”高聚奎尝了尝洛祁做的五味干丝，很是赞叹了一番。倒是吴秀青过来尝了尝之后，一脸漠然的没有说什么。
高聚奎已经决定了要把洛祁留下了。他看了看周围，叫来了一个学徒吩咐道：“你领着陈师傅去苏经理哪里，就说我新招的主厨……”
“等等！”吴秀青听到高聚奎将洛祁定位为主厨，随即打断了他的话说到，“之前和上边报的是缺一个厨师助理，你现在直接招一个主厨……苏经理那边怕是不好说话。”
“小洛，你看这样行不行，一般来说呢，新人都要有个试用期的，我们这里的试用期就是三个月，这三个月里就按照厨师助理的待遇，等我们和行政那边谈好了，给你转正的时候再重新定待遇好吗？”
吴秀青制止了丈夫自作主张之后，转身又和洛祁用商量的口吻说了自己的意见。
按理说，吴秀青是白案的主管，厨房里的事情还是要听高聚奎的安排的。但吴秀青刚刚尝了洛祁的试菜之后，却觉得这小子的水平已经超过丈夫了……她作为妻子自然是要替丈夫着想的。
洛祁其实早就猜到了吴秀青心中所想恶劣。他也没有想要争辩的意思，点了点头就算是认可了。
等那学徒带着洛祁去办手续之后，高聚奎有些不满地对妻子说道：“你这是要干嘛？我是总厨还是你是总厨啊！”
吴秀青瞪了他一眼怒道：“你这人就是没脑子！这人的身份来历什么的现在都没搞清楚呢，而且他的水平还在你之上，你就不怕他……”
“你啊！老是这么小心眼……他水平好，那是他的本事。这有什么问题啊！老板把厨房交给我来管，我就得对得起他的信任，绝对不能把厨房当成我自家的自留地……你这叫有私心！算了，回头我去和苏经理谈！”
高聚奎怎么可能不知道妻子的心思，只是他本能的觉得，以关毅对自己的信任来说，他必须做到能够对得起这份信任。
他们夫妻俩并不知道，他们在说这番话的时候，洛祁并没有离开在门口听得一清二楚。