第1361章 重新布局
曹雪怡说道:“我这是为你点的，虽然西山餐厅在滨阳的人气非常的高，但是京城可不和滨阳一样，京城这种有实力的餐厅还是非常多的。
就比如这一家餐厅绝对算得上是其中的佼佼者，为了不固步自封，吃一下别人家的菜，看看差别在什么地方。”
凌振飞点点头说道：“你能想到这一点说明你真的用心了，我们自己的优势在什么都地方我们自己清楚，同样也要知道其他餐厅的优势在哪。”
两个人聊着天，聊得大多都是关于餐厅的事情，这足以看出曹雪怡这姑娘对于餐厅这件事上非常的用心。
有这样的一个人盯着餐厅这让凌振飞很是放心。
这时候餐厅的菜上来了，几道菜一上来顿时就把凌振飞给震惊了，因为菜品摆放的简直太好看了。
饭菜的分量不是很足，但是摆放的非常的漂亮，非常标准的西餐吧排盘，每一个都是非常用心的设计过。
相比这一点凌振飞的西山餐厅那就逊色非常多了。
西山餐厅原本就是中餐厅，里面有的菜品分量非常的足，但是这么足的量，菜品也就显得没有那么好看了。
曹雪怡说道：“你看这道星鳗天妇罗就非常的鲜美，这天妇罗最好的季节是在夏季，现在是冬季，所以这星鳗应该是从南半球运过来的。
这么远的距离还能保持着星鳗的新鲜显然是下了大工夫的，在加上这天妇罗的詹汁处理也是秘方，吃起来很是好吃。”
凌振飞点点头说道:“你虽然不是做菜的行家，但是看到你吃的东西简直就是行家啊。”
曹雪怡笑着说道：“一般般而已，都说是久病成医，我这属于是就吃成神了。”
凌振飞说道：“我虽然对于这西餐没有太多的研究，但是这菜吃起来口感确实不错，但是你用西餐和我们做中餐的比，这难免有点关公战秦琼的意思啊。”
曹雪怡说道：“话可不能这么说，中餐和西餐都一样，有喜欢吃中餐的也有喜欢吃西餐的，同样是吃饭为什么要到你的餐厅去吃。
那肯定是口味符合自己的口味，就像是你说的，你不经常吃西餐的人都感觉这菜的问道不错，所以想要将一个顾客拉住，那就必须有所进步才行。”
凌振飞觉得曹雪怡心中肯定是有一些想法的。
“你想怎么做，说说看。”
曹雪怡说道：“当然是创新，现在在滨阳西山餐厅是老大，那地方总的来说还是比较小，从那个地方做了老大，只要保持就行了。
但是在京城想要做到老大的位置那就需要努力了，我想将我们三层的西山餐厅分为三个厅。”
一楼餐厅是中餐就和滨阳餐厅一样，二楼作为西餐，形式就像你现在所在的这家餐厅，三楼我想作为高档宴客厅。”
凌振飞点点头说道：“可以这么样做，但是我想知道这么做有什么好处。”
曹雪怡说道:“三个厅，同样都是西山餐厅，但是却有三个不同的名字，就等于是分成了三个，主打不一样的理念。
要分为三个不同的人去管理，一楼的餐厅就是我们西山餐厅标准的样子，这一方面只需要向滨阳和魔都的餐厅取经就可以了。
主要发展的是二楼的西餐厅，这里只有西餐，完全按照米其林三星的标准来做，菜品也要推陈出新。
三楼作为高档的会客厅，完全私密的空间，适合宴请和聚餐使用，菜品随便，中西餐都有，符合我们的国情。”
凌振飞点点头说道：“这说明你是真的厉害，竟然分析这么透彻。”
曹雪怡说道:“你忘了我们可是有很多的同学的，现在有几个同学愿意来帮我，这些都是我们一起研究出来的。”
凌振飞说道：“好吧，你们好好做，我看好你们。”
曹雪怡说道：“我们准备也给你抢一块米其林星星回来。”
凌振飞说道:“其实我不是很看重这些东西的，也对这方面不是非常了解。”
曹雪怡说道：“米其林的星星还是很有话语权的，这也是我为什么将中餐和西餐分开的原因。”
凌振飞一愣说道:“怎么，难道中餐就不能获得星级？”
曹雪怡说道:“当然不是了，只不过米其林评判的时候，分为几个项目，首先是菜品的口味，还有就餐环境和服务，酒水之类的。
其中最主要的当然是饭菜的口味了，口味非常重要，其中评判的时候非常的注重这菜品的本来味道。
中餐里面确实非常多的菜都比西餐好吃，都认为西餐是野蛮人吃饭方式，但是中餐太过于注重调味了。
加入了太多的香料之后，让菜品变得非常可口，但是也改变了菜品本身的味道，所以这是大忌。”
凌振飞这才明白了，曹雪怡还真是用心良苦呢，但是凌振飞也有一点郁闷，心中有点不服气。
难道中餐获得一个星级称号真的这么难吗，凌振飞不相信，不就是追求菜品本身的额味道吗，那么凌振飞当然也能做的出来。
但是这一点凌振飞只是心中想想并没有多说什么。
两人正聊着天呢，忽然就看到有人从楼上走了下来，看到凌振飞和曹雪怡之后马上又转身走了回去。
凌振飞心中一愣，不知道这人是什么意思，但是绝对是有原因的。
过了一会马上就有几个人从上面走了下来，这人凌振飞不认识，但是看样子是冲着曹雪怡来的。
“这不是雪怡吗，怎么在这里吃饭呢。”
曹雪怡朝着那人看了一下脸上露出一丝鄙夷的味道，说道:“郑峰你也在这吃饭啊。”
那个叫郑峰的小子明显是个富二代之类的，身上的衣服都至少几千块钱，身边还跟着几个小弟很有一副老天第一，老子第二的感觉。
郑峰说道：“雪怡啊，上次见面这都很久了吧，给你打电话约你，你也不出来，今天竟然出来了。”
说着话郑峰朝着凌振飞看了一眼，虽然早就看到了凌振飞，但是好像想在才看到一样。
就比如这一家餐厅绝对算得上是其中的佼佼者，为了不固步自封，吃一下别人家的菜，看看差别在什么地方。”
凌振飞点点头说道：“你能想到这一点说明你真的用心了，我们自己的优势在什么都地方我们自己清楚，同样也要知道其他餐厅的优势在哪。”
两个人聊着天，聊得大多都是关于餐厅的事情，这足以看出曹雪怡这姑娘对于餐厅这件事上非常的用心。
有这样的一个人盯着餐厅这让凌振飞很是放心。
这时候餐厅的菜上来了，几道菜一上来顿时就把凌振飞给震惊了，因为菜品摆放的简直太好看了。
饭菜的分量不是很足，但是摆放的非常的漂亮，非常标准的西餐吧排盘，每一个都是非常用心的设计过。
相比这一点凌振飞的西山餐厅那就逊色非常多了。
西山餐厅原本就是中餐厅，里面有的菜品分量非常的足，但是这么足的量，菜品也就显得没有那么好看了。
曹雪怡说道：“你看这道星鳗天妇罗就非常的鲜美，这天妇罗最好的季节是在夏季，现在是冬季，所以这星鳗应该是从南半球运过来的。
这么远的距离还能保持着星鳗的新鲜显然是下了大工夫的，在加上这天妇罗的詹汁处理也是秘方，吃起来很是好吃。”
凌振飞点点头说道:“你虽然不是做菜的行家，但是看到你吃的东西简直就是行家啊。”
曹雪怡笑着说道：“一般般而已，都说是久病成医，我这属于是就吃成神了。”
凌振飞说道：“我虽然对于这西餐没有太多的研究，但是这菜吃起来口感确实不错，但是你用西餐和我们做中餐的比，这难免有点关公战秦琼的意思啊。”
曹雪怡说道：“话可不能这么说，中餐和西餐都一样，有喜欢吃中餐的也有喜欢吃西餐的，同样是吃饭为什么要到你的餐厅去吃。
那肯定是口味符合自己的口味，就像是你说的，你不经常吃西餐的人都感觉这菜的问道不错，所以想要将一个顾客拉住，那就必须有所进步才行。”
凌振飞觉得曹雪怡心中肯定是有一些想法的。
“你想怎么做，说说看。”
曹雪怡说道：“当然是创新，现在在滨阳西山餐厅是老大，那地方总的来说还是比较小，从那个地方做了老大，只要保持就行了。
但是在京城想要做到老大的位置那就需要努力了，我想将我们三层的西山餐厅分为三个厅。”
一楼餐厅是中餐就和滨阳餐厅一样，二楼作为西餐，形式就像你现在所在的这家餐厅，三楼我想作为高档宴客厅。”
凌振飞点点头说道：“可以这么样做，但是我想知道这么做有什么好处。”
曹雪怡说道:“三个厅，同样都是西山餐厅，但是却有三个不同的名字，就等于是分成了三个，主打不一样的理念。
要分为三个不同的人去管理，一楼的餐厅就是我们西山餐厅标准的样子，这一方面只需要向滨阳和魔都的餐厅取经就可以了。
主要发展的是二楼的西餐厅，这里只有西餐，完全按照米其林三星的标准来做，菜品也要推陈出新。
三楼作为高档的会客厅，完全私密的空间，适合宴请和聚餐使用，菜品随便，中西餐都有，符合我们的国情。”
凌振飞点点头说道：“这说明你是真的厉害，竟然分析这么透彻。”
曹雪怡说道:“你忘了我们可是有很多的同学的，现在有几个同学愿意来帮我，这些都是我们一起研究出来的。”
凌振飞说道：“好吧，你们好好做，我看好你们。”
曹雪怡说道：“我们准备也给你抢一块米其林星星回来。”
凌振飞说道:“其实我不是很看重这些东西的，也对这方面不是非常了解。”
曹雪怡说道：“米其林的星星还是很有话语权的，这也是我为什么将中餐和西餐分开的原因。”
凌振飞一愣说道:“怎么，难道中餐就不能获得星级？”
曹雪怡说道:“当然不是了，只不过米其林评判的时候，分为几个项目，首先是菜品的口味，还有就餐环境和服务，酒水之类的。
其中最主要的当然是饭菜的口味了，口味非常重要，其中评判的时候非常的注重这菜品的本来味道。
中餐里面确实非常多的菜都比西餐好吃，都认为西餐是野蛮人吃饭方式，但是中餐太过于注重调味了。
加入了太多的香料之后，让菜品变得非常可口，但是也改变了菜品本身的味道，所以这是大忌。”
凌振飞这才明白了，曹雪怡还真是用心良苦呢，但是凌振飞也有一点郁闷，心中有点不服气。
难道中餐获得一个星级称号真的这么难吗，凌振飞不相信，不就是追求菜品本身的额味道吗，那么凌振飞当然也能做的出来。
但是这一点凌振飞只是心中想想并没有多说什么。
两人正聊着天呢，忽然就看到有人从楼上走了下来，看到凌振飞和曹雪怡之后马上又转身走了回去。
凌振飞心中一愣，不知道这人是什么意思，但是绝对是有原因的。
过了一会马上就有几个人从上面走了下来，这人凌振飞不认识，但是看样子是冲着曹雪怡来的。
“这不是雪怡吗，怎么在这里吃饭呢。”
曹雪怡朝着那人看了一下脸上露出一丝鄙夷的味道，说道:“郑峰你也在这吃饭啊。”
那个叫郑峰的小子明显是个富二代之类的，身上的衣服都至少几千块钱，身边还跟着几个小弟很有一副老天第一，老子第二的感觉。
郑峰说道：“雪怡啊，上次见面这都很久了吧，给你打电话约你，你也不出来，今天竟然出来了。”
说着话郑峰朝着凌振飞看了一眼，虽然早就看到了凌振飞，但是好像想在才看到一样。