第111章苦瓜酿肉
第111章苦瓜酿肉
“姐，出事了！”
早上顾小桑刚从锅里把煮好的玉米捞起来就见顾小兰风风火火地跑进厨房，嘴上说着出事了，脸上却带着笑，大有几分幸灾乐祸的味道。
“出什么事了？”顾小桑选了一根嫩玉米，刚煮好的玉米很烫，不适合用手拿。从筷笼里取出一根筷子从玉米尾端穿进去。
玉米被穿在筷子上，手握着筷子就不怕被烫伤。
穿好以后把玉米递给了顾小兰。
顾小兰接过玉米，美滋滋地啃了一口。她朝厨房外看了一眼，发现顾仕孝不在才小声地在她耳边说：“三叔被人套上麻袋揍了一顿。”
“真的假的？”昨天她只是随口说说吓唬他们，没想到今天真的被人揍了？
“当然是真的，胡二妞说她今天早上割猪草的时候听到惨叫，跑过去的时候正好看到三叔鼻青脸肿的从买袋里钻出来。”
“不仅是三叔，罗立也被人揍了，他更惨鼻梁骨都被打断。昨天来农家乐要你退钱的人，只有后来听了你的话追上去赔礼道歉的那几个没被揍，其余人都被套了麻袋。”
“他们一个个脸上像画了油彩一样青一块紫一块，别提有多好看。”看到这些人被揍，顾小兰笑得贼开心。
“活该！看他们以后还敢不敢动歪脑筋。”
村里十多人被打，大家却连打人的是谁都没看见。
更奇怪的是被打的人都没有要追究的打算，反而想息事宁人快点让这事儿过去。
知道事情原委的人都骂他们自作自受。
农家乐又恢复了正常秩序。
夏天特别容易上火，一般会煮绿豆粥清热，年氏从地里摘了几根苦瓜回来准备炒着吃。顾小兰一看见苦瓜就摆着一张苦哈哈的脸。
“娘，不吃苦瓜行吗？”她一脸抗拒。
苦瓜的营养价值很高，不仅能清热益气还能降血压、降血脂、抗癌、美容等等。
小时候顾小桑也不爱吃苦瓜，太苦，后来老妈给她做了苦瓜酿肉，从此反而爱上了苦瓜的味道。
“娘，苦瓜让我来做。”
“你做？”
顾小桑点头。
顾小兰的表情相当纠结，姐姐做的菜很好吃，她每样都爱，可苦瓜……她真的爱得起来吗？
一想到苦瓜的味道她就浑身打颤，可是姐姐做得她又好想尝尝……
“好吃吗？”她小声得问顾小桑。
顾小桑刮了一下她的鼻子：“你说呢。”
“到田边给我摘把香葱回来，然后洗快姜出来。”
顾小兰纳闷，做苦瓜还要葱和姜？
顾小兰去摘葱的时候，顾小桑将苦瓜洗干净，去掉头尾，大约切成两指宽的小段，将里面的仔和瓤全部掏出来。
这样里面就空了。
年氏在一旁看着稀奇，这是什么做法？
“娘，帮我剁一下肉馅。”
“好。”年氏点头。
原来日子过得清苦，一月只能吃两顿肉，自从顾小桑回来以后生活得到了极大改善，原本年氏觉得天天吃肉太奢侈，可她后来发现顾小桑就是个肉虫，离不开肉。
顾小兰也正是长身体的时候，就不再像以前那样唠叨了。
年氏选了一块肥瘦相宜的肉剁馅儿。
年氏剁馅儿的同时，顾小桑将苦瓜焯水，水里面加点盐，这样焯出来的苦瓜不会没味。
然后将香菇去根切成碎末，香葱和姜同样切碎。
年氏将肉剁好以后装进碗中，顾小桑将香菇末、葱花和姜末放入其中，加盐加蛋清少许糖沿着一个方向搅拌均匀。
糖不能加多，多了会变甜，这里只需要糖提鲜味，所以少许即可。
毕竟古代是一个没有味精和鸡精的世界。
调好以后，取出一段焯好的苦瓜，将调好的肉馅塞进里面的圆孔里。
看到顾小桑往苦瓜里塞肉，年氏和顾小兰的嘴巴不约而同张成了“O”字形。
居然还有这种做法？
好新奇！
要知道她们以往都只是将苦瓜煎着吃而已。
“姐，我可以试试吗？”顾小兰问顾小桑，看顾小桑塞肉她觉得好好玩。
“当然。”顾小桑递了一双筷子给她。
然后教她塞好肉后一定要用勺子压紧。
“这也是你在宋家学的吗？大户人家就是讲究。”
关于这个问题，顾小桑只能笑笑，总不能说都是我前世学的吧，那会把大家吓疯的。
将所有的肉馅都塞入苦瓜后，顾小桑将他们装在盘子里，然后上锅蒸。
柴锅大约蒸十分钟就蒸熟了。
起锅以后，蒸苦瓜的水不要倒掉，放几个枸杞，大火烧开，枸杞捞起来，点缀在苦瓜上，每段上面放一颗，然后加入少许盐，加入淀粉，勾成芡汁淋在蒸好的苦瓜上。
一盘苦瓜酿肉就完成了。
还没吃顾小兰的口水就流出来了，谁说红配绿丑得哭，苦瓜上点缀的那颗枸杞不要太可爱。
苦瓜蒸得时间刚好并没有变色，依旧保持鲜嫩的颜色，芡汁勾在上面后特别晶莹，好像一块块上好的翠玉。
顾小桑把菜做成了艺术。
顾小兰咽了咽口水，就冲这卖相再苦她都吃！
“小桑又做了新菜？”顾小虎上桌的时候，发现桌上有一盘从来没见过的菜，单看外表他就判定是顾小桑做的，只有她做的菜才会如此精致。
“我说我不喜欢吃苦瓜，姐就给我做了这个。”说这话时顾小兰得意极了，因为她才有了这道菜。
“瞧你这小脸儿得意的，可别等会儿吃一个。”年氏好笑。
“我才不会。”顾小兰吐了吐舌头。
“爹，尝尝。”顾小桑夹了一块苦瓜酿肉放进顾仕孝碗里。
顾仕孝本来想问，顾仕安被揍是不是和她有关，可看到碗里的这块苦瓜酿肉到嘴的话咽进了肚里。
他有时候气顾小桑不把他放在眼里，可是很多时候她又真的很孝顺，比如有好吃的，第一筷总是夹给自己。
面对这样的女儿他的心情真的很复杂。
“我开动了！”顾小兰夹了一块苦瓜酿肉在嘴里，然后被它的味道深深折服了……
“姐，出事了！”
早上顾小桑刚从锅里把煮好的玉米捞起来就见顾小兰风风火火地跑进厨房，嘴上说着出事了，脸上却带着笑，大有几分幸灾乐祸的味道。
“出什么事了？”顾小桑选了一根嫩玉米，刚煮好的玉米很烫，不适合用手拿。从筷笼里取出一根筷子从玉米尾端穿进去。
玉米被穿在筷子上，手握着筷子就不怕被烫伤。
穿好以后把玉米递给了顾小兰。
顾小兰接过玉米，美滋滋地啃了一口。她朝厨房外看了一眼，发现顾仕孝不在才小声地在她耳边说：“三叔被人套上麻袋揍了一顿。”
“真的假的？”昨天她只是随口说说吓唬他们，没想到今天真的被人揍了？
“当然是真的，胡二妞说她今天早上割猪草的时候听到惨叫，跑过去的时候正好看到三叔鼻青脸肿的从买袋里钻出来。”
“不仅是三叔，罗立也被人揍了，他更惨鼻梁骨都被打断。昨天来农家乐要你退钱的人，只有后来听了你的话追上去赔礼道歉的那几个没被揍，其余人都被套了麻袋。”
“他们一个个脸上像画了油彩一样青一块紫一块，别提有多好看。”看到这些人被揍，顾小兰笑得贼开心。
“活该！看他们以后还敢不敢动歪脑筋。”
村里十多人被打，大家却连打人的是谁都没看见。
更奇怪的是被打的人都没有要追究的打算，反而想息事宁人快点让这事儿过去。
知道事情原委的人都骂他们自作自受。
农家乐又恢复了正常秩序。
夏天特别容易上火，一般会煮绿豆粥清热，年氏从地里摘了几根苦瓜回来准备炒着吃。顾小兰一看见苦瓜就摆着一张苦哈哈的脸。
“娘，不吃苦瓜行吗？”她一脸抗拒。
苦瓜的营养价值很高，不仅能清热益气还能降血压、降血脂、抗癌、美容等等。
小时候顾小桑也不爱吃苦瓜，太苦，后来老妈给她做了苦瓜酿肉，从此反而爱上了苦瓜的味道。
“娘，苦瓜让我来做。”
“你做？”
顾小桑点头。
顾小兰的表情相当纠结，姐姐做的菜很好吃，她每样都爱，可苦瓜……她真的爱得起来吗？
一想到苦瓜的味道她就浑身打颤，可是姐姐做得她又好想尝尝……
“好吃吗？”她小声得问顾小桑。
顾小桑刮了一下她的鼻子：“你说呢。”
“到田边给我摘把香葱回来，然后洗快姜出来。”
顾小兰纳闷，做苦瓜还要葱和姜？
顾小兰去摘葱的时候，顾小桑将苦瓜洗干净，去掉头尾，大约切成两指宽的小段，将里面的仔和瓤全部掏出来。
这样里面就空了。
年氏在一旁看着稀奇，这是什么做法？
“娘，帮我剁一下肉馅。”
“好。”年氏点头。
原来日子过得清苦，一月只能吃两顿肉，自从顾小桑回来以后生活得到了极大改善，原本年氏觉得天天吃肉太奢侈，可她后来发现顾小桑就是个肉虫，离不开肉。
顾小兰也正是长身体的时候，就不再像以前那样唠叨了。
年氏选了一块肥瘦相宜的肉剁馅儿。
年氏剁馅儿的同时，顾小桑将苦瓜焯水，水里面加点盐，这样焯出来的苦瓜不会没味。
然后将香菇去根切成碎末，香葱和姜同样切碎。
年氏将肉剁好以后装进碗中，顾小桑将香菇末、葱花和姜末放入其中，加盐加蛋清少许糖沿着一个方向搅拌均匀。
糖不能加多，多了会变甜，这里只需要糖提鲜味，所以少许即可。
毕竟古代是一个没有味精和鸡精的世界。
调好以后，取出一段焯好的苦瓜，将调好的肉馅塞进里面的圆孔里。
看到顾小桑往苦瓜里塞肉，年氏和顾小兰的嘴巴不约而同张成了“O”字形。
居然还有这种做法？
好新奇！
要知道她们以往都只是将苦瓜煎着吃而已。
“姐，我可以试试吗？”顾小兰问顾小桑，看顾小桑塞肉她觉得好好玩。
“当然。”顾小桑递了一双筷子给她。
然后教她塞好肉后一定要用勺子压紧。
“这也是你在宋家学的吗？大户人家就是讲究。”
关于这个问题，顾小桑只能笑笑，总不能说都是我前世学的吧，那会把大家吓疯的。
将所有的肉馅都塞入苦瓜后，顾小桑将他们装在盘子里，然后上锅蒸。
柴锅大约蒸十分钟就蒸熟了。
起锅以后，蒸苦瓜的水不要倒掉，放几个枸杞，大火烧开，枸杞捞起来，点缀在苦瓜上，每段上面放一颗，然后加入少许盐，加入淀粉，勾成芡汁淋在蒸好的苦瓜上。
一盘苦瓜酿肉就完成了。
还没吃顾小兰的口水就流出来了，谁说红配绿丑得哭，苦瓜上点缀的那颗枸杞不要太可爱。
苦瓜蒸得时间刚好并没有变色，依旧保持鲜嫩的颜色，芡汁勾在上面后特别晶莹，好像一块块上好的翠玉。
顾小桑把菜做成了艺术。
顾小兰咽了咽口水，就冲这卖相再苦她都吃！
“小桑又做了新菜？”顾小虎上桌的时候，发现桌上有一盘从来没见过的菜，单看外表他就判定是顾小桑做的，只有她做的菜才会如此精致。
“我说我不喜欢吃苦瓜，姐就给我做了这个。”说这话时顾小兰得意极了，因为她才有了这道菜。
“瞧你这小脸儿得意的，可别等会儿吃一个。”年氏好笑。
“我才不会。”顾小兰吐了吐舌头。
“爹，尝尝。”顾小桑夹了一块苦瓜酿肉放进顾仕孝碗里。
顾仕孝本来想问，顾仕安被揍是不是和她有关，可看到碗里的这块苦瓜酿肉到嘴的话咽进了肚里。
他有时候气顾小桑不把他放在眼里，可是很多时候她又真的很孝顺，比如有好吃的，第一筷总是夹给自己。
面对这样的女儿他的心情真的很复杂。
“我开动了！”顾小兰夹了一块苦瓜酿肉在嘴里，然后被它的味道深深折服了……