第二三二章 又见刀工考核
眼睛一闭一睁又是一天，江云枫终于迎来了高级厨师测评的日期。宣传攻势早在几天前就铺展开了，测评开幕这天整个广州市都陷入异常的兴奋之中，人们纷纷奔走相告，三三两两成群结伴的赶往会场，观摩这场舌尖上的盛宴。
海心沙公园周围部署了交警实施交通管制，方便不能入场观战的市民们汇集在公园附近的实况转播电子大荧幕前，收看实时转播。夜幕降临，海心沙会场正对面珠江彼岸的广州塔点亮绚丽的霓虹灯，就像投入平静湖面的一粒石子，激起千层浪。周围的高楼大厦几乎同时也打开自己男绚烂夺目的彩灯。耀眼夺目的灯光照亮整个江面。
三层看台，两万多个位置早已座无虚席。各大电视台的摄制组也都赶到各种规定的机位，对机器做着最后的调整。前期的热场活动结束后，主持人缓步走上评审席，说了一堆暖场的客套话，不外乎什么欢迎各位观众到场观看，感谢这个那个单位的鼎力支持，最厉害是30秒的灌口，一气念完所有的冠名赞助企业。
“下面有请本次高级厨师测评的评审和嘉宾入场。”主持人不留痕迹的瞄了一眼手里的小抄。对着场边高声念道“首先让我们以最热烈的掌声欢迎，中华厨师理事会常任理事，粤菜泰斗，‘阳泉酒家’镇店徐杰明大师！！”
徐杰明拄着拐棍，亦步亦趋的缓缓走上评审台，不时还面带微笑的和身后看台上观众们挥手致意。主持人紧忙上前，想要搀扶。却被拒绝，徐杰明笑道“老头我只是腿脚不太方便，还没老到窑搀扶的地步。”
“那哪成呀，要是您不小心摔着了，不止是‘阳泉酒家’甚至整个广东厨界还不把我给剁碎咯。”主持人以自嘲的口吻回答，但不依不饶的要上前搀扶。
“好好，依你依你~”徐杰明执拗不过，只得从了主持人。
接着，有宣读了其他两位评委的简短个人信息，不外乎是什么相关领导，某某著名美食评论员。当准备读到特邀嘉宾时，主持人环抱双手，对对着看台高声说道“今天到场的大部分都是年轻男性朋友，据说三天前开始对外售票时已经有不少人在售票地点附近安营扎寨，蹲守好些日子了。你们真的只是为了来看厨师们的技艺展示的吗？”
看台上的观众们爆发出热烈的欢笑声，齐声回答“是的。”
“信你们，我就活见鬼了~”主持人脸上露出略猥琐的笑容，几位先行入场的评审们反应过来也跟着笑起来。
“好了，好了~为了今晚散场后我能完整的返回酒店，就不在这卖关子了。掌声欢呼声在那里？”主持人很能调动场上的气氛。现场两万多观众掌声连连，欢呼不断。
“不够大，不够热烈！！！”
观众们更是卖力，声浪大到都快把海心沙公园会场的穹顶给掀飞。“有请！！！！”见会场的气氛已经达到顶点，主持人顺势念出特邀嘉宾“远月十杰，‘神之舌’薙切绘里奈小姐！！！”
绚丽的金色长发，在灯光的映衬下更显耀眼夺目。水蓝色的露肩晚礼服，以及行进间在长裙开缝出时隐时现的雪白大腿，搭配上那绝世容颜和嘴角那一抹时有时无的高贵微笑，美眸顾盼之际轻提玉手微挥示意。看台上的年轻男观众此刻已经智商瞬间被归零，只是本能发出声嘶力竭的呼喊，拼命挥动手上的应援棒，只希望能薙切绘里奈的注意，目光多在自己身上停留一会。
坐定后，徐杰明打趣道“薙切家的丫头，你的人气可甩了我这糟老头子好几条街呢。瞧瞧那些喊得喉咙都哑了的后生们。哎~~厨艺再好的老头子丢不及同样是厨艺好但人也漂亮的年轻女娃娃招人喜爱呀。”其他两位评审也纷纷点头表示同意，脸上同时露出打趣的笑容。
薙切绘里奈被几位长辈打趣的有些不好意思。只能微笑的答道“各位说笑了，前辈们都是厨艺界各领域集大成执牛耳的人物。晚辈只不过是一个在校学生，厨艺上的造诣和成就怎么能与前辈们相提并论呢？”
谦逊得体的应答通过麦克风传遍全场，全场还未停歇的欢呼又高过一层。主持人见状，及时出来控制局面。安抚下观众们激动的情绪后宣布，测试开始，选手入场。
甬道内，等待入场的厨师们纷纷在用自己的方式来缓解压力。有不停喝水的，只希望他一会开始料理的时候别老往厕所跑。有原地转圈的，兄弟别还没开始就把自己给转晕了。
见惯大风大浪的江云枫表示这些都是小菜一碟。相比起其他全副武装，带上惯用的全套刀具的参考厨师。靠在墙边装深沉的江云枫此刻全是空着双手。在外人看来他已经形同自动。
墙角音响中传来导演急促的语言，催促他们入场。江云枫整理一下自己的着装，跟随者前面人的脚步走向宽阔的会场。步出甬道大门，巨大的亮光差距刺激的他睁不开眼，巨大的欢呼震的耳朵嗡嗡作响。没过多久就适应过来，按照证件上面的编号找到属于自己的料理台。
工作人员开始逐一检查参赛厨师的刀匣和随身物品，看看是否有夹带违纪品。一位工作人员检查完前面一位后来到江云枫面前，看着空空如也的料理台。疑惑的问道“这位选手，你的刀匣和工具箱呢？”
“阿勒？难道不是测试主委会提供的吗？”这下轮到江云枫傻眼了。
工作人员用手扶额，无力道“一直以来都没有强制要求参加厨师等级测评的选手使用主委会提供的厨具。并且鼓励自带，因为用自己顺手的菜刀和厨具能发挥更好的水平，主委会提供的厨具只是给那些匆忙而来忘记携带个人物品的选手。”
“那劳驾给我来一套吧，我没带。。。”
“哎，你也正是。。清流呀~”工作人员用对讲机呼叫，让后勤部门把厨具送来，便转身离开，去往下一位选手那里。江云枫在背后喊道“哎~~难道不检查一下我身上其他的东西了吗？”
“不必了~”
所有检查人员回报未发现异常，评审席上几位相互眼神交流一下，徐杰明缓缓起身，中气十足的说道“厨师的技艺再高也是万变不离其宗，说白的就是基础的刀工，火候，调味。好了废话我就不多说了，高级测评第一科，刀章，开始！”说完，做了个手势。
早已恭候在场边的礼仪小姐们给每一位选手端上来一个盖有纱布的大盘和一板嫩豆腐。
“揭开你们面前食材的遮盖吧。”
江云枫揭开纱布，盘子中放着一块里脊肉，又看看一旁的整板嫩豆腐，一股不祥的预感涌上心头。其他的参赛选手和看台上的观众都议论纷纷，徐杰明见状笑了笑，接着道“厨师的刀工不只是细，准，快。还有稳！所以，今次的高级测评我和几位评审想看看你们的手有多稳。要求如下！里脊肉要在豆腐上切成肉丝，而且根根分明不能连刀。切完后豆腐不破损者为合格。”
</div>
海心沙公园周围部署了交警实施交通管制，方便不能入场观战的市民们汇集在公园附近的实况转播电子大荧幕前，收看实时转播。夜幕降临，海心沙会场正对面珠江彼岸的广州塔点亮绚丽的霓虹灯，就像投入平静湖面的一粒石子，激起千层浪。周围的高楼大厦几乎同时也打开自己男绚烂夺目的彩灯。耀眼夺目的灯光照亮整个江面。
三层看台，两万多个位置早已座无虚席。各大电视台的摄制组也都赶到各种规定的机位，对机器做着最后的调整。前期的热场活动结束后，主持人缓步走上评审席，说了一堆暖场的客套话，不外乎什么欢迎各位观众到场观看，感谢这个那个单位的鼎力支持，最厉害是30秒的灌口，一气念完所有的冠名赞助企业。
“下面有请本次高级厨师测评的评审和嘉宾入场。”主持人不留痕迹的瞄了一眼手里的小抄。对着场边高声念道“首先让我们以最热烈的掌声欢迎，中华厨师理事会常任理事，粤菜泰斗，‘阳泉酒家’镇店徐杰明大师！！”
徐杰明拄着拐棍，亦步亦趋的缓缓走上评审台，不时还面带微笑的和身后看台上观众们挥手致意。主持人紧忙上前，想要搀扶。却被拒绝，徐杰明笑道“老头我只是腿脚不太方便，还没老到窑搀扶的地步。”
“那哪成呀，要是您不小心摔着了，不止是‘阳泉酒家’甚至整个广东厨界还不把我给剁碎咯。”主持人以自嘲的口吻回答，但不依不饶的要上前搀扶。
“好好，依你依你~”徐杰明执拗不过，只得从了主持人。
接着，有宣读了其他两位评委的简短个人信息，不外乎是什么相关领导，某某著名美食评论员。当准备读到特邀嘉宾时，主持人环抱双手，对对着看台高声说道“今天到场的大部分都是年轻男性朋友，据说三天前开始对外售票时已经有不少人在售票地点附近安营扎寨，蹲守好些日子了。你们真的只是为了来看厨师们的技艺展示的吗？”
看台上的观众们爆发出热烈的欢笑声，齐声回答“是的。”
“信你们，我就活见鬼了~”主持人脸上露出略猥琐的笑容，几位先行入场的评审们反应过来也跟着笑起来。
“好了，好了~为了今晚散场后我能完整的返回酒店，就不在这卖关子了。掌声欢呼声在那里？”主持人很能调动场上的气氛。现场两万多观众掌声连连，欢呼不断。
“不够大，不够热烈！！！”
观众们更是卖力，声浪大到都快把海心沙公园会场的穹顶给掀飞。“有请！！！！”见会场的气氛已经达到顶点，主持人顺势念出特邀嘉宾“远月十杰，‘神之舌’薙切绘里奈小姐！！！”
绚丽的金色长发，在灯光的映衬下更显耀眼夺目。水蓝色的露肩晚礼服，以及行进间在长裙开缝出时隐时现的雪白大腿，搭配上那绝世容颜和嘴角那一抹时有时无的高贵微笑，美眸顾盼之际轻提玉手微挥示意。看台上的年轻男观众此刻已经智商瞬间被归零，只是本能发出声嘶力竭的呼喊，拼命挥动手上的应援棒，只希望能薙切绘里奈的注意，目光多在自己身上停留一会。
坐定后，徐杰明打趣道“薙切家的丫头，你的人气可甩了我这糟老头子好几条街呢。瞧瞧那些喊得喉咙都哑了的后生们。哎~~厨艺再好的老头子丢不及同样是厨艺好但人也漂亮的年轻女娃娃招人喜爱呀。”其他两位评审也纷纷点头表示同意，脸上同时露出打趣的笑容。
薙切绘里奈被几位长辈打趣的有些不好意思。只能微笑的答道“各位说笑了，前辈们都是厨艺界各领域集大成执牛耳的人物。晚辈只不过是一个在校学生，厨艺上的造诣和成就怎么能与前辈们相提并论呢？”
谦逊得体的应答通过麦克风传遍全场，全场还未停歇的欢呼又高过一层。主持人见状，及时出来控制局面。安抚下观众们激动的情绪后宣布，测试开始，选手入场。
甬道内，等待入场的厨师们纷纷在用自己的方式来缓解压力。有不停喝水的，只希望他一会开始料理的时候别老往厕所跑。有原地转圈的，兄弟别还没开始就把自己给转晕了。
见惯大风大浪的江云枫表示这些都是小菜一碟。相比起其他全副武装，带上惯用的全套刀具的参考厨师。靠在墙边装深沉的江云枫此刻全是空着双手。在外人看来他已经形同自动。
墙角音响中传来导演急促的语言，催促他们入场。江云枫整理一下自己的着装，跟随者前面人的脚步走向宽阔的会场。步出甬道大门，巨大的亮光差距刺激的他睁不开眼，巨大的欢呼震的耳朵嗡嗡作响。没过多久就适应过来，按照证件上面的编号找到属于自己的料理台。
工作人员开始逐一检查参赛厨师的刀匣和随身物品，看看是否有夹带违纪品。一位工作人员检查完前面一位后来到江云枫面前，看着空空如也的料理台。疑惑的问道“这位选手，你的刀匣和工具箱呢？”
“阿勒？难道不是测试主委会提供的吗？”这下轮到江云枫傻眼了。
工作人员用手扶额，无力道“一直以来都没有强制要求参加厨师等级测评的选手使用主委会提供的厨具。并且鼓励自带，因为用自己顺手的菜刀和厨具能发挥更好的水平，主委会提供的厨具只是给那些匆忙而来忘记携带个人物品的选手。”
“那劳驾给我来一套吧，我没带。。。”
“哎，你也正是。。清流呀~”工作人员用对讲机呼叫，让后勤部门把厨具送来，便转身离开，去往下一位选手那里。江云枫在背后喊道“哎~~难道不检查一下我身上其他的东西了吗？”
“不必了~”
所有检查人员回报未发现异常，评审席上几位相互眼神交流一下，徐杰明缓缓起身，中气十足的说道“厨师的技艺再高也是万变不离其宗，说白的就是基础的刀工，火候，调味。好了废话我就不多说了，高级测评第一科，刀章，开始！”说完，做了个手势。
早已恭候在场边的礼仪小姐们给每一位选手端上来一个盖有纱布的大盘和一板嫩豆腐。
“揭开你们面前食材的遮盖吧。”
江云枫揭开纱布，盘子中放着一块里脊肉，又看看一旁的整板嫩豆腐，一股不祥的预感涌上心头。其他的参赛选手和看台上的观众都议论纷纷，徐杰明见状笑了笑，接着道“厨师的刀工不只是细，准，快。还有稳！所以，今次的高级测评我和几位评审想看看你们的手有多稳。要求如下！里脊肉要在豆腐上切成肉丝，而且根根分明不能连刀。切完后豆腐不破损者为合格。”
</div>