第一千零七十二章 华北小炖菜
“现在已经快到六点了，我们现在就过去吧，过去晚了估计就没位置了！”叶轻眉看了看手表上的时间连忙说道。
“那现在就走吧！”赵富贵点点头说道。
在滨城赵富贵没车，叶轻眉和叶青竹两姐妹也没车，只能打的。坐在出租车里，赵富贵看着车窗外的景象。
滨城是华北的省城，人口近千万，非常的繁华，街道上的车辆川流不息，路两侧的霓虹灯招牌不断闪烁着光芒，每家店几乎都有人群进进出出。
出租车在车流中穿行，不久之后就开到老城区，滨城这边正在进行老城区改造，大片的老城区都被拆掉，准备建成新的商业区。tqR1
不过老城区的区域非常大，整个拆下来进度缓慢，还有大片的地方根本没有受到影响。出租车在老城区里七拐八拐，不一会儿就进入了一条偏僻的小街。
“这条街以前是滨城老城区最繁华的街道，我们小时候要是爷爷能带我们来这里逛一次街就高兴的几天睡不着，现在这条街变成这样了！”三个人下了车，叶青竹说道。
现在这条街已经完全看不到当年繁华的样子，整条街还在营业的店铺就剩下了十几家，街道上来往的人也很少，完全无法和新城区的繁华街道相比。
这是一条即将淹没在历史中的街道了，站在这条街道上甚至能看到远处正在日夜赶工的繁忙工地，恐怕用不了多久这里也要被拆掉了。
“听说这里被规划了成了华北最大的物流中心，两年之内就会动工建设，或许再过两年滨城最地道的小锅炖菜就没有了！”叶轻眉也说道。
“这里的炖菜既然这么出名，为什么不到繁华的商业街上租一个餐馆经营，生意肯定比待在这里好吧！”赵富贵奇怪的说道。
“等会儿赵哥哥你就知道了，这个店要是真搬到商业街上恐怕就经营不下去了！”叶轻眉笑了笑，带着赵富贵向这条街末尾的一个小门脸走去。
这家小门脸的招牌已经变的破破烂烂，只能勉强看出小张炖菜几个字，店门脸只有四五米深，两三米宽，厨房在最里面，一个围着一条油腻大围裙的中年男人正守在几口小铁锅前面，小铁锅‘咕嘟咕嘟’的冒着热气。
厨房外面的小柜台坐着一个中年妇女，正低头择菜。柜台前面支着四张小桌子，这些桌子一张顶多能坐下三四个人，店外面门口附近也支着两张桌子，整个小门脸里就这六张桌子。
一个十七八岁的男生正拿着抹布低头擦着桌子，赵富贵他们过去的时候店里已经坐了三桌人。
一桌是一对情侣，另外两座看起来就像是在附近工地上干活的农民工。
拿着抹布擦桌子的男生抬头看到叶轻眉和叶青竹过去，脸上顿时露出了开心的笑容，伸出双手比划了一下，赵富贵能看得出来这是手语，这个少年应该是个哑巴。
叶青竹也伸手比了几下，这少年点点头连忙转身进了店里。
“赵哥哥，坐吧，等会儿炖菜就上来了！”叶轻眉指着小门脸外面的桌子说道。
“刚才那个小孩是孤儿院的？”赵富贵往塑料凳子上坐了下去问道。
“他叫张小虎，和这家店的老板是一个村的，六七岁的时候父母双亡，因为他不会说话，亲戚都不愿意收养他，最后被村长送到了孤儿院。他喜欢做饭，将来希望能当厨师，几年前不读书了就来到了这里帮忙！”叶青竹说道。
“叶小姐，你们来了，正好有两锅炖菜好了，我给你们端上来！”中年妇女端着两盘凉菜过来，对叶青竹和叶轻眉说道。
“张婶儿，麻烦你了！”叶青竹说道。
两个凉菜一个是腌黄瓜，另一个是炒黄豆，不一会儿店里的男人和张小虎就把两口炖锅端了过来。
“叶小姐，你们先吃，不够了在喊我！”中年男人把热气腾腾的炖锅放下，憨厚的向叶青竹和叶轻眉笑了笑说道。
“恩，不够了我们点！”叶青竹点点头，又对赵富贵说道“赵先生，你尝尝，这两个炖锅一个是炖豆腐，另一个是炖白菜，你别看菜式简单，味道真的很不错！”
“炖白菜，炖萝卜？”赵富贵看着两口小铁锅里简单的菜式，有些惊讶的说道“炖菜不应该是小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆这些吗？”
“赵哥哥，你说的这些是大炖菜，大炖菜主要有八道，小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼和排骨炖豆角！”叶轻眉说道“我们今天吃的是小炖菜，小炖菜有十二道，炖土豆，炖白菜，炖萝卜等等！”
“小炖菜偏素菜，大炖菜偏荤菜，地道的滨城炖菜都是小炖菜，大炖菜是从北方传过来的，现在在滨城也有不少大炖菜店，实际上大炖菜并不是滨城本地的！”叶青竹说道。
“原来是这样，我还以为炖菜都是一样的！”赵富贵点点头，拿起筷子从一口小铁锅里夹出一片白菜尝了尝。
赵富贵心道，这白菜的味道确实很地道，炖出来的白菜味道醇厚，远比一般炒出来的白菜要好吃的多。
“小张炖菜实际上比别的炖菜馆就是菜式花样多一点，汤味更浓，菜的味道更鲜一些！”叶轻眉说道“而且炖菜的做法也很简单，一般就是四五样调料坐底，先把菜在里面翻炒一下，然后用老井水熬制，菜里还会扔一些肥猪肉片、木耳、香菇，就着一碗白饭吃起来特别舒服！”
“张老板这里其实是有炖菜秘方的，所以才会比别的地方做的好吃！”叶青竹也笑道。
“这菜味道确实是很正宗！”赵富贵点点头说道，一口小小的铁锅炖出来的蔬菜竟然不比开心蔬菜做出来差多少，这做法绝对不简单。“不过这一锅菜多少钱？”
“一锅三十，最便宜的二十五一锅，最贵的三十五，米饭两块吃多少都行！这个价格根本无法在商业街生存，在那里连房租都交不起！”叶青竹说道。
正说话的时候，两辆豪车忽然轰鸣着开了过来，领头那辆是一辆大红色拉风无比的法拉利恩佐，两辆车直接急停在了小张炖菜的门口，卷起一大片灰尘向赵富贵他们这边扫了过来。
“那现在就走吧！”赵富贵点点头说道。
在滨城赵富贵没车，叶轻眉和叶青竹两姐妹也没车，只能打的。坐在出租车里，赵富贵看着车窗外的景象。
滨城是华北的省城，人口近千万，非常的繁华，街道上的车辆川流不息，路两侧的霓虹灯招牌不断闪烁着光芒，每家店几乎都有人群进进出出。
出租车在车流中穿行，不久之后就开到老城区，滨城这边正在进行老城区改造，大片的老城区都被拆掉，准备建成新的商业区。tqR1
不过老城区的区域非常大，整个拆下来进度缓慢，还有大片的地方根本没有受到影响。出租车在老城区里七拐八拐，不一会儿就进入了一条偏僻的小街。
“这条街以前是滨城老城区最繁华的街道，我们小时候要是爷爷能带我们来这里逛一次街就高兴的几天睡不着，现在这条街变成这样了！”三个人下了车，叶青竹说道。
现在这条街已经完全看不到当年繁华的样子，整条街还在营业的店铺就剩下了十几家，街道上来往的人也很少，完全无法和新城区的繁华街道相比。
这是一条即将淹没在历史中的街道了，站在这条街道上甚至能看到远处正在日夜赶工的繁忙工地，恐怕用不了多久这里也要被拆掉了。
“听说这里被规划了成了华北最大的物流中心，两年之内就会动工建设，或许再过两年滨城最地道的小锅炖菜就没有了！”叶轻眉也说道。
“这里的炖菜既然这么出名，为什么不到繁华的商业街上租一个餐馆经营，生意肯定比待在这里好吧！”赵富贵奇怪的说道。
“等会儿赵哥哥你就知道了，这个店要是真搬到商业街上恐怕就经营不下去了！”叶轻眉笑了笑，带着赵富贵向这条街末尾的一个小门脸走去。
这家小门脸的招牌已经变的破破烂烂，只能勉强看出小张炖菜几个字，店门脸只有四五米深，两三米宽，厨房在最里面，一个围着一条油腻大围裙的中年男人正守在几口小铁锅前面，小铁锅‘咕嘟咕嘟’的冒着热气。
厨房外面的小柜台坐着一个中年妇女，正低头择菜。柜台前面支着四张小桌子，这些桌子一张顶多能坐下三四个人，店外面门口附近也支着两张桌子，整个小门脸里就这六张桌子。
一个十七八岁的男生正拿着抹布低头擦着桌子，赵富贵他们过去的时候店里已经坐了三桌人。
一桌是一对情侣，另外两座看起来就像是在附近工地上干活的农民工。
拿着抹布擦桌子的男生抬头看到叶轻眉和叶青竹过去，脸上顿时露出了开心的笑容，伸出双手比划了一下，赵富贵能看得出来这是手语，这个少年应该是个哑巴。
叶青竹也伸手比了几下，这少年点点头连忙转身进了店里。
“赵哥哥，坐吧，等会儿炖菜就上来了！”叶轻眉指着小门脸外面的桌子说道。
“刚才那个小孩是孤儿院的？”赵富贵往塑料凳子上坐了下去问道。
“他叫张小虎，和这家店的老板是一个村的，六七岁的时候父母双亡，因为他不会说话，亲戚都不愿意收养他，最后被村长送到了孤儿院。他喜欢做饭，将来希望能当厨师，几年前不读书了就来到了这里帮忙！”叶青竹说道。
“叶小姐，你们来了，正好有两锅炖菜好了，我给你们端上来！”中年妇女端着两盘凉菜过来，对叶青竹和叶轻眉说道。
“张婶儿，麻烦你了！”叶青竹说道。
两个凉菜一个是腌黄瓜，另一个是炒黄豆，不一会儿店里的男人和张小虎就把两口炖锅端了过来。
“叶小姐，你们先吃，不够了在喊我！”中年男人把热气腾腾的炖锅放下，憨厚的向叶青竹和叶轻眉笑了笑说道。
“恩，不够了我们点！”叶青竹点点头，又对赵富贵说道“赵先生，你尝尝，这两个炖锅一个是炖豆腐，另一个是炖白菜，你别看菜式简单，味道真的很不错！”
“炖白菜，炖萝卜？”赵富贵看着两口小铁锅里简单的菜式，有些惊讶的说道“炖菜不应该是小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆这些吗？”
“赵哥哥，你说的这些是大炖菜，大炖菜主要有八道，小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼和排骨炖豆角！”叶轻眉说道“我们今天吃的是小炖菜，小炖菜有十二道，炖土豆，炖白菜，炖萝卜等等！”
“小炖菜偏素菜，大炖菜偏荤菜，地道的滨城炖菜都是小炖菜，大炖菜是从北方传过来的，现在在滨城也有不少大炖菜店，实际上大炖菜并不是滨城本地的！”叶青竹说道。
“原来是这样，我还以为炖菜都是一样的！”赵富贵点点头，拿起筷子从一口小铁锅里夹出一片白菜尝了尝。
赵富贵心道，这白菜的味道确实很地道，炖出来的白菜味道醇厚，远比一般炒出来的白菜要好吃的多。
“小张炖菜实际上比别的炖菜馆就是菜式花样多一点，汤味更浓，菜的味道更鲜一些！”叶轻眉说道“而且炖菜的做法也很简单，一般就是四五样调料坐底，先把菜在里面翻炒一下，然后用老井水熬制，菜里还会扔一些肥猪肉片、木耳、香菇，就着一碗白饭吃起来特别舒服！”
“张老板这里其实是有炖菜秘方的，所以才会比别的地方做的好吃！”叶青竹也笑道。
“这菜味道确实是很正宗！”赵富贵点点头说道，一口小小的铁锅炖出来的蔬菜竟然不比开心蔬菜做出来差多少，这做法绝对不简单。“不过这一锅菜多少钱？”
“一锅三十，最便宜的二十五一锅，最贵的三十五，米饭两块吃多少都行！这个价格根本无法在商业街生存，在那里连房租都交不起！”叶青竹说道。
正说话的时候，两辆豪车忽然轰鸣着开了过来，领头那辆是一辆大红色拉风无比的法拉利恩佐，两辆车直接急停在了小张炖菜的门口，卷起一大片灰尘向赵富贵他们这边扫了过来。