第1188章 小菜
沈香苗见状不由莞尔：“吴大哥府内的厨子还是告病么？”
“那倒不是。”吴如珉搔了搔头皮，道：“只是到底是吃烦了主院里头的饭食，想着来别院这尝尝新鲜，沈老弟也不要嫌我烦就好。”
其实主要是因为畏惧那些心思多的厨娘们，不好好给沈香苗与卢少业等人做饭，所以特地来这里吃饭，好让那些个厨娘们不敢造次。
吴如珉性子直爽，又是不会遮掩或者说谎的人，嘴上不曾说说话时，一双眼睛便是左顾右盼，飘忽不定。
沈香苗见状是觉得十分好笑，心中到是十分的温暖。
吴如珉果然是性情中人，但凡他认定的朋友，便是一心一意的为其着想，事无巨细的打点的仔细周全。
“自然是不嫌烦了，只是这别院里头的厨子原本和主院便是出自一处的，只怕手艺也没什么差别，且到底做的都是崇州这边的本地菜，只怕吴大哥也是吃的有些腻。”
沈香苗笑道：“小弟我到是喜好下厨，待会儿到是不如下厨做上两道小菜来，也让吴大哥尝尝新鲜。”
“这感情好。”吴如珉顿时喜出望外。
原本他不过就是想过来坐镇，免得那些刁奴生事，不曾想到是能尝到沈湘的手艺，当真是意外的收获。
且那些厨娘处心积虑，想尽各种法子，甚至不惜铤而走险，就为了能学到这沈湘的厨艺，可见他厨艺是何等的精湛。
吴如珉当时也有了想尝一尝他厨艺的心思，很快又觉得对方不曾主动请其品尝，他却想强人所难，因此还十分自责自己如何成了厨娘那一类的人。
现在好了，沈湘主动让他尝菜，到是也满足了一下这好奇心。
“只是做菜难免劳累，沈老弟只做上一两道的展示手艺就好，千万莫要做多了。”吴如珉叮嘱道。
“吴大哥放心就好。”沈香苗轻笑，让吴如珉在这里稍等片刻，便带了吴如珉往厨房去。
厨房里的厨娘们，因为晌午的事情，心中是既羞愧有懊悔，现在看到沈香苗与水苏过来，均是赶紧停了手中的活，过来行礼：“沈公子怎的到这厨房里头来了，老奴们正在筹备晚饭，稍等便好，沈公子尽管放心，晚上的饭菜老奴们都是尽心做的，保准不会有任何的差池，沈公子放心就是。”
这谦卑有礼的模样，显然是的确知晓了自己的错处。
对方即是有悔过之心，自然也就没有抓住错处不放的道理，沈香苗神色温和：“你们用心做事，自然没有不放心的道理，只是你家大人到别苑来用饭，我又是手痒想下厨，便借用一下厨房，做两道菜来。”
若是先前，听闻沈香苗要来厨房做菜，那些厨娘们必定欢喜无比，甚至还在一旁殷勤无比，为的是能够在沈香苗做菜的时候能够偷偷学到一招半式。
可现如今，众人哪里还有偷学的胆量，只是点头道：“沈公子想下厨做菜，老奴们这就赶紧收拾收拾给沈公子腾了地方，沈公子需要什么菜蔬肉食的，喊了我们来拿，若是需要择洗切涮的，老奴们必定帮忙，只是公子放心就是，除此外，老奴们再不敢有旁的心思了。”
这样唯唯诺诺，显然是被晌午时吴如珉的怒火给吓的不轻，此时万不敢再造次。
“那便有劳了。”沈香苗挽了袖子，着了围裙，进了厨房之中。
一旁厨娘们低头，在一旁谨慎仔细的帮忙，再不敢生出任何偷师学艺的心思。
响油黄瓜，取新鲜的黄瓜，由头至根，竖切长且薄如蝉翼一般的薄片卷成卷后摆在盘中，撒上小红辣椒段、蒜末、姜末，倒入由生抽、盐、糖、香油、醋调成的调味汁，最后将锅内烧热的油尽数浇在那黄瓜卷上头。
热油接触到新鲜的黄瓜片，以及姜末、蒜末和带了水分的调味汁时，兹拉作响，油花四溅，又因为黄瓜成卷状，略有回音，听起来这兹拉声十分响亮，这响油黄瓜，便由此而来。
崇州临近运河，浅海处的花蛤，运到这里来仍旧十分新鲜，更是因为中途保存需要水来存储，让花蛤中的沙子几乎吐了个干净，做上一道辣炒花蛤来，最是合适不过。
热油爆香辣椒段，将豆瓣酱炒出红油，炒香葱姜蒜末，倒入方才用水煮了片刻微微张口，又冲洗了两次的花蛤，翻炒均匀，加生抽、料酒、白糖，闷煮片刻，待花蛤完全张开，放香菜末、香葱末炒匀，即可出锅。
拔丝山药，山药刮皮切滚刀块，放入五分热的油锅中炸至皮脆金黄，捞出控油。油锅里头留些许底油，放冰糖、清水、桂花糖熬汤汁，直至汤汁变色带了些许浅红色，且冒出来的气泡由大变小时，将炸好控过油的山药倒入搅拌，至山药完全裹满糖汁，且能够拉出糖丝时，便可以装盘上桌。
而最后一道菜，是西红柿炒鸡蛋，再寻常不过的菜，同样也是许多人做出来口味却又完全不同的极其家常的菜。
鸡蛋加盐打散，入热油锅中快速翻炒，炒成嫩嫩的鸡蛋盛了出来，锅内重新放油，倒入切成块的西红柿，加盐、白砂糖，翻炒出汁，加些许水，将西红柿完全熬成酱的浓稠感时，倒入方才炒好的鸡蛋，出锅时撒上切得碎碎的香菜末即可。
四样小菜配上白米饭，被端上了桌。
而此时的吴如珉，已是有些等的迫不及待，看到沈香苗落座，饭菜都端了过来时，急不可耐的拿起了筷子。
沈香苗也端起了饭碗：“时间仓促，只做了几道清淡的小菜，吴大哥只尝尝就好。”
“那我便尝尝沈老弟的手艺。”吴如珉说话间，已是先去尝了那响油黄瓜。
薄如蝉翼的黄瓜片，此时已经沾满了调味汁，却挂了一层薄薄的油脂，因此在具备黄瓜的清香滋味之时，带了浓郁的油脂与丰富的滋味，更是最后浇上的热油脂，将蒜和辣椒的香味完美的迸发出来，辛香料的香气也就越发浓郁，与那黄瓜及油脂混合一起，只让人觉得这其中滋味难以言明。请记住本书首发域名：。手机版阅读网址：
“那倒不是。”吴如珉搔了搔头皮，道：“只是到底是吃烦了主院里头的饭食，想着来别院这尝尝新鲜，沈老弟也不要嫌我烦就好。”
其实主要是因为畏惧那些心思多的厨娘们，不好好给沈香苗与卢少业等人做饭，所以特地来这里吃饭，好让那些个厨娘们不敢造次。
吴如珉性子直爽，又是不会遮掩或者说谎的人，嘴上不曾说说话时，一双眼睛便是左顾右盼，飘忽不定。
沈香苗见状是觉得十分好笑，心中到是十分的温暖。
吴如珉果然是性情中人，但凡他认定的朋友，便是一心一意的为其着想，事无巨细的打点的仔细周全。
“自然是不嫌烦了，只是这别院里头的厨子原本和主院便是出自一处的，只怕手艺也没什么差别，且到底做的都是崇州这边的本地菜，只怕吴大哥也是吃的有些腻。”
沈香苗笑道：“小弟我到是喜好下厨，待会儿到是不如下厨做上两道小菜来，也让吴大哥尝尝新鲜。”
“这感情好。”吴如珉顿时喜出望外。
原本他不过就是想过来坐镇，免得那些刁奴生事，不曾想到是能尝到沈湘的手艺，当真是意外的收获。
且那些厨娘处心积虑，想尽各种法子，甚至不惜铤而走险，就为了能学到这沈湘的厨艺，可见他厨艺是何等的精湛。
吴如珉当时也有了想尝一尝他厨艺的心思，很快又觉得对方不曾主动请其品尝，他却想强人所难，因此还十分自责自己如何成了厨娘那一类的人。
现在好了，沈湘主动让他尝菜，到是也满足了一下这好奇心。
“只是做菜难免劳累，沈老弟只做上一两道的展示手艺就好，千万莫要做多了。”吴如珉叮嘱道。
“吴大哥放心就好。”沈香苗轻笑，让吴如珉在这里稍等片刻，便带了吴如珉往厨房去。
厨房里的厨娘们，因为晌午的事情，心中是既羞愧有懊悔，现在看到沈香苗与水苏过来，均是赶紧停了手中的活，过来行礼：“沈公子怎的到这厨房里头来了，老奴们正在筹备晚饭，稍等便好，沈公子尽管放心，晚上的饭菜老奴们都是尽心做的，保准不会有任何的差池，沈公子放心就是。”
这谦卑有礼的模样，显然是的确知晓了自己的错处。
对方即是有悔过之心，自然也就没有抓住错处不放的道理，沈香苗神色温和：“你们用心做事，自然没有不放心的道理，只是你家大人到别苑来用饭，我又是手痒想下厨，便借用一下厨房，做两道菜来。”
若是先前，听闻沈香苗要来厨房做菜，那些厨娘们必定欢喜无比，甚至还在一旁殷勤无比，为的是能够在沈香苗做菜的时候能够偷偷学到一招半式。
可现如今，众人哪里还有偷学的胆量，只是点头道：“沈公子想下厨做菜，老奴们这就赶紧收拾收拾给沈公子腾了地方，沈公子需要什么菜蔬肉食的，喊了我们来拿，若是需要择洗切涮的，老奴们必定帮忙，只是公子放心就是，除此外，老奴们再不敢有旁的心思了。”
这样唯唯诺诺，显然是被晌午时吴如珉的怒火给吓的不轻，此时万不敢再造次。
“那便有劳了。”沈香苗挽了袖子，着了围裙，进了厨房之中。
一旁厨娘们低头，在一旁谨慎仔细的帮忙，再不敢生出任何偷师学艺的心思。
响油黄瓜，取新鲜的黄瓜，由头至根，竖切长且薄如蝉翼一般的薄片卷成卷后摆在盘中，撒上小红辣椒段、蒜末、姜末，倒入由生抽、盐、糖、香油、醋调成的调味汁，最后将锅内烧热的油尽数浇在那黄瓜卷上头。
热油接触到新鲜的黄瓜片，以及姜末、蒜末和带了水分的调味汁时，兹拉作响，油花四溅，又因为黄瓜成卷状，略有回音，听起来这兹拉声十分响亮，这响油黄瓜，便由此而来。
崇州临近运河，浅海处的花蛤，运到这里来仍旧十分新鲜，更是因为中途保存需要水来存储，让花蛤中的沙子几乎吐了个干净，做上一道辣炒花蛤来，最是合适不过。
热油爆香辣椒段，将豆瓣酱炒出红油，炒香葱姜蒜末，倒入方才用水煮了片刻微微张口，又冲洗了两次的花蛤，翻炒均匀，加生抽、料酒、白糖，闷煮片刻，待花蛤完全张开，放香菜末、香葱末炒匀，即可出锅。
拔丝山药，山药刮皮切滚刀块，放入五分热的油锅中炸至皮脆金黄，捞出控油。油锅里头留些许底油，放冰糖、清水、桂花糖熬汤汁，直至汤汁变色带了些许浅红色，且冒出来的气泡由大变小时，将炸好控过油的山药倒入搅拌，至山药完全裹满糖汁，且能够拉出糖丝时，便可以装盘上桌。
而最后一道菜，是西红柿炒鸡蛋，再寻常不过的菜，同样也是许多人做出来口味却又完全不同的极其家常的菜。
鸡蛋加盐打散，入热油锅中快速翻炒，炒成嫩嫩的鸡蛋盛了出来，锅内重新放油，倒入切成块的西红柿，加盐、白砂糖，翻炒出汁，加些许水，将西红柿完全熬成酱的浓稠感时，倒入方才炒好的鸡蛋，出锅时撒上切得碎碎的香菜末即可。
四样小菜配上白米饭，被端上了桌。
而此时的吴如珉，已是有些等的迫不及待，看到沈香苗落座，饭菜都端了过来时，急不可耐的拿起了筷子。
沈香苗也端起了饭碗：“时间仓促，只做了几道清淡的小菜，吴大哥只尝尝就好。”
“那我便尝尝沈老弟的手艺。”吴如珉说话间，已是先去尝了那响油黄瓜。
薄如蝉翼的黄瓜片，此时已经沾满了调味汁，却挂了一层薄薄的油脂，因此在具备黄瓜的清香滋味之时，带了浓郁的油脂与丰富的滋味，更是最后浇上的热油脂，将蒜和辣椒的香味完美的迸发出来，辛香料的香气也就越发浓郁，与那黄瓜及油脂混合一起，只让人觉得这其中滋味难以言明。请记住本书首发域名：。手机版阅读网址：