第五百一十二章芫爆鸽仔
半年多前凌阳在秋季选拔上做的开水白菜,并没有用鸡汤,用的是应季食材秋刀鱼,味道虽然一样很好,但是却不是正宗的开水白菜的做法,现在他做的才是正宗的开水白菜的做法。
一口汤下肚,又麻,又辣,又鲜,又香,仅仅只是一口汤就让薙切仙左卫门身上的衣服爆开,薙切仙左卫门更是一副不可思议的表情看着凌阳:“这......这是怎么回事?明明好像白开水一般的汤,为什么会有麻味和辣味存在?!”
“什么?!”
听见薙切仙左卫门的话,薙切绘里奈和堂岛银也连忙喝了一口汤,果然里面的麻辣鲜香的味道充斥着整个口腔,然后他们两人也是把目光集中在了凌阳的身上,想要凌阳解释一下这是为什么。
“这种汤是我用三种不同的鸡所熬煮出来的汤融合而成的,这你们都知道吧,但是在这三只鸡被我放入汤锅开始熬汤的时候,我在鸡的肚子里面填充了足量的山椒和朝天椒,并且在鸡的内壁上面开出了一些洞,等到热量蔓延进入鸡的肚子之中的时候,山椒和辣椒的味道就会被熬煮出来,在经过肌肉的过滤,变的没有颜色只有味道融入鸡汤之中,这也是为什么我的鸡汤看起来依然清澈,但是其中却有足够的辣味和麻味。”凌阳看着三人解释道。
“原来如此,没想到竟然是用这样的方法做出来的,那么不知道这白菜又是什么样的味道呢,你曾经做的开水白菜,让我吃到了秋刀鱼的味道,不知道这次的白菜又是什么样的味道。”
薙切仙左卫门说完之后直接捞起其中的白菜,咬了一口,就这一口普普通通的白菜,却是让他体会到了一种名叫自然风情的东西,一副展开的田园风情的画卷出现在了他的脑海之中,让他身心都平和了下来,但是这种感觉和四神海鲜八宝包子那种镇魂的平和并不相同。
“刺啦,刺啦,刺啦”
敞衣传授又开始了,不过因为凌阳每一次的料理都能够引发这种大规模的敞衣传授,现在这些学生们都已经习惯了,因此并没有大叫。
凌阳的料理已经品尝完毕,接下来就是久我照纪的料理,此时久我照纪也放下了手中的汤勺,因为凌阳也为他准备了一份开水白菜,他刚刚品尝完毕。
久我照纪的料理是辣子鸡,同样是鸡肉,但是他和凌阳的做法并不相同,他所端上来的料理简直就是辣椒山,根本就看不见鸡肉,鸡肉全都被埋在了辣椒山里面。
久我照纪的辣子鸡让三位审查员吃的是大汗淋漓,同样也引发了爆衣和大规模的敞衣传授,虽然辣子鸡很辣,但是同样鲜香可口,不过最后依然输给了凌阳。
这样的结果在久我照纪品尝到凌阳的开水白菜的时候就知道了,虽然和不甘心,但是他不会就这样放弃川菜,他依然还是会继续钻研川菜,钻研属于他的麻辣味。
很快下一场食戟对决开始了,这是凌阳和第二席的一色慧的对决,一色慧这家伙隐藏的很深,当初还没有薙切蓟篡夺远月学园的时候,他是排名第七的,但实际上他的厨艺绝对不止排名第七,甚至已经有了第四席的程度。
而现在他虽然排名第二,但是凌阳估计就算他火力全力的和创真来一场食戟,创真也是输多赢少的局面,真是一个笑面狐狸啊。
“一色前辈,我们终于有机会能够正式的来一场食戟了,当初我刚刚进入极星寮的时候,你在欢迎会上来的那场下马威我可是记忆犹新啊,之后我也邀请你来了一场食戟对决,但是你一次都没有答应,这次终于有机会了,不过希望你不要有所保留才好,我要的是前辈你火力全开!”凌阳看着一色慧说道。
“呵呵,凌阳君你在说什么呢,我不知道,不过我答应你,我会拿出全力来和你一战的,因为我也没有把握战胜你,同时也想借助和凌阳君你食戟的压力磨炼自己的厨艺,所以你就放心吧。”一色慧看着凌阳笑眯眯的说道。
“老阴比!”
眼见一色慧笑眯眯的样子,凌阳心中暗自想到,而很快主持人就公布了两人食戟对决的主题——鸽子。
说起鸽子,这东西是很补的食材,用来熬汤做最好,鸽肉性平、味甘、咸,归肝、肾经;具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用,还可壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
总之鸽子是很好的一种食材,一般人用炖是最简单也是最有效的方法,不过凌阳和一色慧可不是什么简单的厨师。
凌阳拿到食材之后,手中陨凰闪动,三下五除二的就把需要的部分给取了下来,而等凌阳把所需要的鸽子的食材部分取下来之后,鸽子只剩下的一副骨架,骨头上没有沾着一点肉,这样的刀工根本就不是一般人能够拥有的。
凌阳要做的是满汉全席之中唯一的一道鸽子肉料理,名叫芫爆鸽仔,芫就是芫(yan)荽(sui),也就是香菜,仅仅只用香菜,通过爆炒让鸽子肉的味道发挥到极致,这就是芫爆鸽仔。
在凌阳做这道料理的时候,凌阳的火工也让这数千人大开眼界,刀工,火工,都是厨艺的基础,想要厨艺好,刀工和火工就一定要过硬才行,而凌阳也让他们见识到了什么叫做火工。
凌阳在料理的时候,铁锅直接被烧的通红,当油刚刚下锅的时候,一瞬间就燃烧起了火焰,之后凌阳很快的放下鸽子肉,翻炒了十几下之后放入芫荽,在这个过程之中,凌阳还加入了其他的调味料,加入芫荽之后再翻炒两下出锅,整个过程耗时不到一分钟,而凌阳从拿到食材,在到料理出锅还没有十分钟的时间,一道料理就完成了。
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一口汤下肚,又麻,又辣,又鲜,又香,仅仅只是一口汤就让薙切仙左卫门身上的衣服爆开,薙切仙左卫门更是一副不可思议的表情看着凌阳:“这......这是怎么回事?明明好像白开水一般的汤,为什么会有麻味和辣味存在?!”
“什么?!”
听见薙切仙左卫门的话,薙切绘里奈和堂岛银也连忙喝了一口汤,果然里面的麻辣鲜香的味道充斥着整个口腔,然后他们两人也是把目光集中在了凌阳的身上,想要凌阳解释一下这是为什么。
“这种汤是我用三种不同的鸡所熬煮出来的汤融合而成的,这你们都知道吧,但是在这三只鸡被我放入汤锅开始熬汤的时候,我在鸡的肚子里面填充了足量的山椒和朝天椒,并且在鸡的内壁上面开出了一些洞,等到热量蔓延进入鸡的肚子之中的时候,山椒和辣椒的味道就会被熬煮出来,在经过肌肉的过滤,变的没有颜色只有味道融入鸡汤之中,这也是为什么我的鸡汤看起来依然清澈,但是其中却有足够的辣味和麻味。”凌阳看着三人解释道。
“原来如此,没想到竟然是用这样的方法做出来的,那么不知道这白菜又是什么样的味道呢,你曾经做的开水白菜,让我吃到了秋刀鱼的味道,不知道这次的白菜又是什么样的味道。”
薙切仙左卫门说完之后直接捞起其中的白菜,咬了一口,就这一口普普通通的白菜,却是让他体会到了一种名叫自然风情的东西,一副展开的田园风情的画卷出现在了他的脑海之中,让他身心都平和了下来,但是这种感觉和四神海鲜八宝包子那种镇魂的平和并不相同。
“刺啦,刺啦,刺啦”
敞衣传授又开始了,不过因为凌阳每一次的料理都能够引发这种大规模的敞衣传授,现在这些学生们都已经习惯了,因此并没有大叫。
凌阳的料理已经品尝完毕,接下来就是久我照纪的料理,此时久我照纪也放下了手中的汤勺,因为凌阳也为他准备了一份开水白菜,他刚刚品尝完毕。
久我照纪的料理是辣子鸡,同样是鸡肉,但是他和凌阳的做法并不相同,他所端上来的料理简直就是辣椒山,根本就看不见鸡肉,鸡肉全都被埋在了辣椒山里面。
久我照纪的辣子鸡让三位审查员吃的是大汗淋漓,同样也引发了爆衣和大规模的敞衣传授,虽然辣子鸡很辣,但是同样鲜香可口,不过最后依然输给了凌阳。
这样的结果在久我照纪品尝到凌阳的开水白菜的时候就知道了,虽然和不甘心,但是他不会就这样放弃川菜,他依然还是会继续钻研川菜,钻研属于他的麻辣味。
很快下一场食戟对决开始了,这是凌阳和第二席的一色慧的对决,一色慧这家伙隐藏的很深,当初还没有薙切蓟篡夺远月学园的时候,他是排名第七的,但实际上他的厨艺绝对不止排名第七,甚至已经有了第四席的程度。
而现在他虽然排名第二,但是凌阳估计就算他火力全力的和创真来一场食戟,创真也是输多赢少的局面,真是一个笑面狐狸啊。
“一色前辈,我们终于有机会能够正式的来一场食戟了,当初我刚刚进入极星寮的时候,你在欢迎会上来的那场下马威我可是记忆犹新啊,之后我也邀请你来了一场食戟对决,但是你一次都没有答应,这次终于有机会了,不过希望你不要有所保留才好,我要的是前辈你火力全开!”凌阳看着一色慧说道。
“呵呵,凌阳君你在说什么呢,我不知道,不过我答应你,我会拿出全力来和你一战的,因为我也没有把握战胜你,同时也想借助和凌阳君你食戟的压力磨炼自己的厨艺,所以你就放心吧。”一色慧看着凌阳笑眯眯的说道。
“老阴比!”
眼见一色慧笑眯眯的样子,凌阳心中暗自想到,而很快主持人就公布了两人食戟对决的主题——鸽子。
说起鸽子,这东西是很补的食材,用来熬汤做最好,鸽肉性平、味甘、咸,归肝、肾经;具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用,还可壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
总之鸽子是很好的一种食材,一般人用炖是最简单也是最有效的方法,不过凌阳和一色慧可不是什么简单的厨师。
凌阳拿到食材之后,手中陨凰闪动,三下五除二的就把需要的部分给取了下来,而等凌阳把所需要的鸽子的食材部分取下来之后,鸽子只剩下的一副骨架,骨头上没有沾着一点肉,这样的刀工根本就不是一般人能够拥有的。
凌阳要做的是满汉全席之中唯一的一道鸽子肉料理,名叫芫爆鸽仔,芫就是芫(yan)荽(sui),也就是香菜,仅仅只用香菜,通过爆炒让鸽子肉的味道发挥到极致,这就是芫爆鸽仔。
在凌阳做这道料理的时候,凌阳的火工也让这数千人大开眼界,刀工,火工,都是厨艺的基础,想要厨艺好,刀工和火工就一定要过硬才行,而凌阳也让他们见识到了什么叫做火工。
凌阳在料理的时候,铁锅直接被烧的通红,当油刚刚下锅的时候,一瞬间就燃烧起了火焰,之后凌阳很快的放下鸽子肉,翻炒了十几下之后放入芫荽,在这个过程之中,凌阳还加入了其他的调味料,加入芫荽之后再翻炒两下出锅,整个过程耗时不到一分钟,而凌阳从拿到食材,在到料理出锅还没有十分钟的时间,一道料理就完成了。
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