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第八十六章:猫科虫来了

    第二天,也就是周日,凯瑟琳依旧早早地就起床了,来到了达尔斯餐厅。因为今天猫科虫的一群家伙要来这里,而且凯瑟琳还得教几个人学会做松鼠桂鱼的技术要领。

    凯瑟琳并不是所有人都教,而是挑选几个主要掌厨的来教,因为他们不管是从刀工还是别的方面来说,都是比较熟练的,学习起来会比较快。

    “一定要记住,鱼肉改刀的时候,一定是斜刀,四十五度下刀,而且注意不要切断鱼皮,一定要保证鱼皮的完整,知道么?”

    “切好之后,换个位置继续切,与刚才切纹路呈现九十度直角下刀,同样四十五度斜刀,这样切出来就有了层次感,你们试一下,练练。”

    凯瑟琳给负责掌厨的厨师们说了一下技术要领之后,格兰特在一边看着凯瑟琳道:“凯瑟琳小姐,目前算上我只有三个人掌握了八宝葫芦鸭的制作方法。”

    凯瑟琳思索一下,道:“其实也主要是整鸭去骨太难了,要是这一点能够克服,那么剩下的步骤也就很容易了。”

    “是啊,”格兰特看着面前四五个正在练习松鼠桂鱼改刀的厨师,道:“今天中午那一群人过来需要的食材我都准备好了,都是新鲜的。”

    “那就好,”凯瑟琳点点头道:“食材记得保鲜,不要冷冻,现在是八点半,我们十一点钟就开始动手,按照他们的速度,差不多十二点半能够到这里,今天所有的食材不管是从改刀还是从制作,我们一定要亲自动手,不能砸了我们的招牌。”

    “好的凯瑟琳小姐,”格兰特点点头,他明白今天这顿饭的重要性,要知道,猫科虫乐队平常吃饭都是有专人负责的,就算是想吃别的餐厅的招牌菜,也是把厨师请过去的,很少有说直接去餐厅里面吃的。今天算是破例了,因此需要非常注意加小心才行。

    十一点钟很快就到了,格兰特和凯瑟琳两个人直接要了两个灶台,其余的厨师都去别的灶台,旁边还有两个帮厨在一边随时准备帮忙,除了帮厨之外,三米内没有别人。

    凯瑟琳和格兰特两人从食材的处理和改刀直接开始,平常这些都是有帮厨帮忙的,但是今天他们两个必须亲自动手了。

    凯瑟琳准备的都是功夫菜,都需要耗费长时间来做的菜品,格兰特大厨则是准备快速的炒菜。

    凯瑟琳拿着一只鸭子开始整鸭去骨,一点一点的去掉里面的肉和骨头,而格兰特则是准备各种食材改刀。

    。。。

    十二点半到了,凯瑟琳准备的八宝葫芦鸭已经在蒸锅里蒸了一个小时了,而松鼠桂鱼也已经改刀完成,用盐腌制了十分钟左右了。

    格兰特那里已经准备好了两道菜,还都是热的,这个时候,一个服务员来到两人身边,道:“凯瑟琳小姐,格兰特大厨,他们已经来了。”

    凯瑟琳点头道:“先把格兰特大厨那边的菜端出去,我这边还需要等一会儿。”

    “好的,凯瑟琳小姐。”服务员走到格兰特身边,端起一盘拔丝苹果率先走了出去,接着,又过来一个服务员,端着宫保鸡丁离开。

    凯瑟琳这边没有注意到那边的变化,而是专心的处理着自己手上的活儿。不慌不忙的给鱼肉打上淀粉,然后抖干净,鱼头鱼下巴也都涂抹上淀粉。

    接着起锅烧油,把鱼放到油锅里面炸制。

    炸好之后,还准备糖醋汁,浇到鱼身上,然后身后喊过一个服务员,把松鼠桂鱼端出去。

    凯瑟琳再看了下时间,八宝葫芦鸭蒸的也差不多够时间了,就开始起锅,在鸭子身上抹上酥皮水。然后烧油,用油把八宝葫芦鸭外皮炸脆。

    接着放到盘子里面摆盘,制作好之后,凯瑟琳看了下格兰特,道:“格兰特大厨,你那边上了几道菜了?”

    格兰特点头道:“就剩下最后一道糖醋里脊了,马上就好。”

    凯瑟琳点点头道:“那好,我先把这个八宝葫芦鸭送进去,你待会儿做好了直接送进去就行了。”

    格兰特看着自己的锅点点头,道:“好的凯瑟琳小姐,您去吧。”

    凯瑟琳说着,就端着自己的八宝葫芦鸭走了出去,来到了豪华包厢前面,豪华包厢门口此时还站着一个服务员,随时等候着里面的人有什么吩咐,同时也是防止外面有人误闯进来。

    服务员见到凯瑟琳过来了,道:“凯瑟琳小姐,您来了,要我端进去么?”

    凯瑟琳摇摇头道:“不用,我自己端进去。”

    “好的,您请。”服务员给凯瑟琳推开了门,凯瑟琳就端着菜进去了。

    凯瑟琳进来,看到桌子上坐了六个人,其中五个都在网上见过,应该是猫科虫乐队的成员了,还有一个是个大胖子,凯瑟琳估计应该是经纪人。

    猫科虫乔治见到凯瑟琳身穿厨师服,端着菜进来,嘴里发出一阵:“哇哦,没想到凯瑟琳小姐竟然会亲自给我们端进来,真的是太感谢了。”

    凯瑟琳看着乔治,翻了个白眼,道:“呵呵,谁让你们是大明星呢,架势大没办法,我等升斗小民怎么能够跟你们比呢。”

    凯瑟琳说着,把菜放到了桌子上,道:“来,尝尝吧,看看我的手艺怎么样。”

    一边的维尔特有礼貌的笑道:“凯瑟琳小姐您真的客气了,您做的菜真的是没的说,味道变幻多姿,而且还好吃,我们也是第一次吃到这样的菜品,真的是感谢凯瑟琳小姐。”

    凯瑟琳看着维尔特笑道:“维尔特你太客气了,好了好了,来尝尝这个鸭子,凉了就不好吃了。”

    凯瑟琳说着,拿起餐刀把八宝葫芦鸭划开,露出里面的馅料,一股鲜香味顿时散发出来,让众人都忍不住的咽了口口水。

    保罗此时感叹道:“不愧是凯瑟琳小姐啊,这手艺,真的没的说,本来我都有点饱了,但是闻着这味道,我感觉我还能再吃三碗饭。”

    “哦天哪,”乐队中唯一的一名女性,乐薇儿看到这道菜之后,道:“同样身为女人,我跟凯瑟琳小姐一比,我感觉我弱爆了。”

    凯瑟琳扭头看着乐薇儿,道:“乐薇儿小姐不要这样说,我们这是各有所长,在做饭这一方面我比你强一点,但是在音律这一方面我确实是拍马都赶不上你的。”

    “凯瑟琳小姐真会说话,”一边的塔利布耸耸肩道:“但是我不知道凯瑟琳小姐为什么和我说话就要爆炸,我其实很无辜的。”

    凯瑟琳看着塔利布道:“因为你们现在是我的顾客,顾客就是上帝,我一定要照顾好上帝,而在电话里,我们是合作双方,明白么?”

    “哈哈,”猫科虫的人都发出一阵哄笑声,乔治说道:“哦天哪,塔利布,你看到没,凯瑟琳小姐还在生气呢,你以后跟凯瑟琳小姐说话需要客气点知道么?”

    塔利布一脸无奈的表情,道:“先前看来都是我的不是了,以后我一定会注意的。”
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