第七十五章：泡椒凤爪与蜂蜜猪大肠？
第二天，凯瑟琳再次早早起床，开始录制视频，最近因为参加厨师大赛，每周都是更新一次视频，而今天，凯瑟琳决定加更，哼，谁说废角料不能吃？谁说这些东西脏？只是你们不会做而已。
凯瑟琳来到了达尔斯餐厅，拿了十几个做菜剩下不要的鸡爪子，准备做一道零食，泡椒凤爪。
这道菜其实很简单，前世的凯瑟琳也知道，所以就没有再麻烦系统大大了，也就没有再花费人气值。
凯瑟琳要了达尔斯餐厅的一个灶台，然后依旧把文森特小厨师叫过来，给自己拍摄。
文森特打开摄像机，对着凯瑟琳来了一个OK的姿势，凯瑟琳笑了笑，就开始了。
“哈喽，大家好，我是凯瑟琳，”凯瑟琳对着镜头挥挥手，道：“好了，今天呢，我给大家做一道很简单的菜，名字叫做泡椒凤爪。”
接着凯瑟琳拿起了碗里的鸡爪，对着镜头晃了晃，道：“看，泡椒凤爪要用到的主食材就是鸡爪，有人怀疑，鸡爪这么脏的东西能吃么？我要告诉你们，能吃，待会儿做好了我就吃给你们看。”
然后，凯瑟琳就开始处理食材：“鸡爪是事先处理好的，上面的一层外皮已经去掉了，而且已经洗好了，所以我们能够直接用了，我准备的鸡爪有250克左右，而我们需要用到的辅料有朝天椒两个，泡椒50克左右，还有适量的泡椒水，一些八角，花椒，桂皮，糖和适量的鸡粉。这些都能在超市里买到的。”
“然后还需要准备葱姜和料酒，这些都是用来去腥增香的。”
然后凯瑟琳开始制作，架起锅，对着镜头道：“好了，接下来我们首先要做的就是煮鸡爪，我们把鸡爪放到锅内，加水，放入葱姜和料酒，大火煮开，然后转中火慢慢煮，需要煮十分钟左右。”
凯瑟琳把鸡爪下锅，然后拿起一边的朝天椒和泡椒，道：“这个时候呢，我们需要把朝天椒和泡椒改一下刀，当然，也可以不改，我是喜欢改刀的，这样能够释放出它们的味道。”
凯瑟琳快速的把朝天椒和泡椒切好，然后对着镜头继续道：“接下来的事情很简单，就是把泡椒还有朝天椒放入泡椒水里面，在往里面加入少量的八角，桂皮和花椒，还有一点糖和鸡粉，这样腌制鸡爪的卤水就制作好了。”
十分钟之后，凯瑟琳揭开了锅盖，道：“鸡爪煮了有十分钟左右了，我们来看一下，这个时候，鸡爪已经熟了，而且鸡爪肉皮已经发胀，这个时候，我们就能捞出来，放入凉水中，这样是为了吃起来更加的爽口。”
凯瑟琳连续过了几遍凉水，然后捞出鸡爪，道：“其实这个时候已经制作了，但是鸡爪的骨头较多，有时间的话可以把里面的骨头去除，没时间或者是比较懒的话，在上面划几刀就行，这样更容易入味。”
凯瑟琳接着把鸡爪的趾甲切掉，然后在鸡爪上面划几刀，放入泡椒水里面，让泡椒水完全的淹没鸡爪，然后拿出保鲜膜，把碗口盖住。
凯瑟琳端着处理好的鸡爪，道：“好了，这样就行了，但是我们需要等待鸡爪腌制入味，大概需要三个小时左右，好了，我们这个时候就静静的等待就好了。”
说完，凯瑟琳示意文森特把手里的摄像机关闭，文森特关闭了摄像机，看着凯瑟琳道：“凯瑟琳小姐，这个，鸡爪子，能吃么？好脏的，鸡脚在各种地上乱跑。”
凯瑟琳看着文森特，伸手拍了拍文森特的肩膀，道：“文森特先生啊，你要知道，作为一个好的厨师，面对任何的食材都不能有歧视之心，知道么？要对食材报以敬畏之心，这样，你就能成为大厨了。”
文森特听到凯瑟琳的话，满脸通红，道：“好的，凯瑟琳小姐，我一定会谨记您的教诲的。”
“嗯，”凯瑟琳脸上一副孺子可教的表情，道：“好，待会儿你跟我一起尝试这个泡椒凤爪，表现的好，我教你制作蜂蜜猪大肠，哈哈。”
这一句话是凯瑟琳随口说的，是听郭德纲和于谦的相声里面听到的，属于开玩笑的性质，但是文森特却当真了，只见文森特道：“这个，凯瑟琳小姐，蜂蜜猪大肠是什么东西？能好吃么？”
凯瑟琳翻了下眼睛，道：“蜂蜜猪大肠啊，就是用新鲜的猪大肠，不要清洗，直接用蜂蜜浸泡，浸泡七七四十九天，然后就能吃了，吃的时候，拿起大肠一头，放到嘴里，使劲儿一嘬，吸取肠子里面的东西来吃就好了。”
“呕，”文森特听到凯瑟琳的话一阵恶心，然后一阵干呕，凯瑟琳看着文森特道：“嗨，我说你这个同志，你怎么了？我告诉你，你不能歧视任何食材，我告诉你，站住。”
凯瑟琳话还没有说完，然后就见文森特捂着嘴巴跑了出去，凯瑟琳翻着白眼道：“这是怎么了？这小伙子真是没有当大厨的潜质。”
凯瑟琳周围一圈的年轻厨师们听到凯瑟琳的话，顿时浑身一个激灵，打了个寒颤，然后默默地向远处挪了一点。
格兰特此时从外面走了进来，看着凯瑟琳，道：“凯瑟琳小姐，这是怎么了？为什么文森特在外面呕吐。”
凯瑟琳摇摇头道：“没事，我就是说要请他吃个好东西，他就这样了。”
格兰特挠挠头道：“不应该啊，凯瑟琳小姐做菜应该是非常好吃的啊，他为什么会这样子？”
凯瑟琳撇撇嘴，道：“就是请他吃个蜂蜜猪大肠。”
“那多腻得慌啊。”格兰特惊讶道：“天哪，凯瑟琳小姐，你这是做菜么？”
凯瑟琳有点不好意思的笑道：“那没事，咱们换一个啊，格兰特大厨，回头请你吃大肠刺身，怎么样？”
“大肠刺身？”格兰特眉毛皱了起来，道：“那是什么？”
凯瑟琳笑道：“我告诉你啊，那新鲜的猪大肠，是非常的有弹性的，口感也非常好，大肠刺身就是用新鲜的猪大肠，不要清洗，切成刺身，直接享用，格兰特大厨，你去哪里？”
“呕，”也捂着嘴巴跑了出去，实在是受不了了，这种菜品，一听到就非常难受。
“真没意思，你们还不知道牛瘪汤火锅呢，知道了你们该怎么办？”凯瑟琳撇撇嘴，然后看着离自己最近的一个高个年轻厨师，道：“嗨，沙林，你知道什么是牛瘪汤么？”
沙林一脸惊悚的看着凯瑟琳，摇摇头道：“不，不知道。”
凯瑟琳点点头，道：“我就知道你没有听过，来我告诉你，牛瘪汤啊，就是新鲜的牛宰杀之后，取出胃里面没有消化完的草，挤出里面的液体，然后用这个液体煮汤，喂，别跑，你给我站住，回来。”
凯瑟琳成功的再次把沙林给弄吐了，凯瑟琳生气道：“真是的，哼，一个个还要做大厨呢，看看你们。”
说完，凯瑟琳看了看周围的厨师们，所有的厨师顿时都向后走了几步，远离凯瑟琳。
凯瑟琳来到了达尔斯餐厅，拿了十几个做菜剩下不要的鸡爪子，准备做一道零食，泡椒凤爪。
这道菜其实很简单，前世的凯瑟琳也知道，所以就没有再麻烦系统大大了，也就没有再花费人气值。
凯瑟琳要了达尔斯餐厅的一个灶台，然后依旧把文森特小厨师叫过来，给自己拍摄。
文森特打开摄像机，对着凯瑟琳来了一个OK的姿势，凯瑟琳笑了笑，就开始了。
“哈喽，大家好，我是凯瑟琳，”凯瑟琳对着镜头挥挥手，道：“好了，今天呢，我给大家做一道很简单的菜，名字叫做泡椒凤爪。”
接着凯瑟琳拿起了碗里的鸡爪，对着镜头晃了晃，道：“看，泡椒凤爪要用到的主食材就是鸡爪，有人怀疑，鸡爪这么脏的东西能吃么？我要告诉你们，能吃，待会儿做好了我就吃给你们看。”
然后，凯瑟琳就开始处理食材：“鸡爪是事先处理好的，上面的一层外皮已经去掉了，而且已经洗好了，所以我们能够直接用了，我准备的鸡爪有250克左右，而我们需要用到的辅料有朝天椒两个，泡椒50克左右，还有适量的泡椒水，一些八角，花椒，桂皮，糖和适量的鸡粉。这些都能在超市里买到的。”
“然后还需要准备葱姜和料酒，这些都是用来去腥增香的。”
然后凯瑟琳开始制作，架起锅，对着镜头道：“好了，接下来我们首先要做的就是煮鸡爪，我们把鸡爪放到锅内，加水，放入葱姜和料酒，大火煮开，然后转中火慢慢煮，需要煮十分钟左右。”
凯瑟琳把鸡爪下锅，然后拿起一边的朝天椒和泡椒，道：“这个时候呢，我们需要把朝天椒和泡椒改一下刀，当然，也可以不改，我是喜欢改刀的，这样能够释放出它们的味道。”
凯瑟琳快速的把朝天椒和泡椒切好，然后对着镜头继续道：“接下来的事情很简单，就是把泡椒还有朝天椒放入泡椒水里面，在往里面加入少量的八角，桂皮和花椒，还有一点糖和鸡粉，这样腌制鸡爪的卤水就制作好了。”
十分钟之后，凯瑟琳揭开了锅盖，道：“鸡爪煮了有十分钟左右了，我们来看一下，这个时候，鸡爪已经熟了，而且鸡爪肉皮已经发胀，这个时候，我们就能捞出来，放入凉水中，这样是为了吃起来更加的爽口。”
凯瑟琳连续过了几遍凉水，然后捞出鸡爪，道：“其实这个时候已经制作了，但是鸡爪的骨头较多，有时间的话可以把里面的骨头去除，没时间或者是比较懒的话，在上面划几刀就行，这样更容易入味。”
凯瑟琳接着把鸡爪的趾甲切掉，然后在鸡爪上面划几刀，放入泡椒水里面，让泡椒水完全的淹没鸡爪，然后拿出保鲜膜，把碗口盖住。
凯瑟琳端着处理好的鸡爪，道：“好了，这样就行了，但是我们需要等待鸡爪腌制入味，大概需要三个小时左右，好了，我们这个时候就静静的等待就好了。”
说完，凯瑟琳示意文森特把手里的摄像机关闭，文森特关闭了摄像机，看着凯瑟琳道：“凯瑟琳小姐，这个，鸡爪子，能吃么？好脏的，鸡脚在各种地上乱跑。”
凯瑟琳看着文森特，伸手拍了拍文森特的肩膀，道：“文森特先生啊，你要知道，作为一个好的厨师，面对任何的食材都不能有歧视之心，知道么？要对食材报以敬畏之心，这样，你就能成为大厨了。”
文森特听到凯瑟琳的话，满脸通红，道：“好的，凯瑟琳小姐，我一定会谨记您的教诲的。”
“嗯，”凯瑟琳脸上一副孺子可教的表情，道：“好，待会儿你跟我一起尝试这个泡椒凤爪，表现的好，我教你制作蜂蜜猪大肠，哈哈。”
这一句话是凯瑟琳随口说的，是听郭德纲和于谦的相声里面听到的，属于开玩笑的性质，但是文森特却当真了，只见文森特道：“这个，凯瑟琳小姐，蜂蜜猪大肠是什么东西？能好吃么？”
凯瑟琳翻了下眼睛，道：“蜂蜜猪大肠啊，就是用新鲜的猪大肠，不要清洗，直接用蜂蜜浸泡，浸泡七七四十九天，然后就能吃了，吃的时候，拿起大肠一头，放到嘴里，使劲儿一嘬，吸取肠子里面的东西来吃就好了。”
“呕，”文森特听到凯瑟琳的话一阵恶心，然后一阵干呕，凯瑟琳看着文森特道：“嗨，我说你这个同志，你怎么了？我告诉你，你不能歧视任何食材，我告诉你，站住。”
凯瑟琳话还没有说完，然后就见文森特捂着嘴巴跑了出去，凯瑟琳翻着白眼道：“这是怎么了？这小伙子真是没有当大厨的潜质。”
凯瑟琳周围一圈的年轻厨师们听到凯瑟琳的话，顿时浑身一个激灵，打了个寒颤，然后默默地向远处挪了一点。
格兰特此时从外面走了进来，看着凯瑟琳，道：“凯瑟琳小姐，这是怎么了？为什么文森特在外面呕吐。”
凯瑟琳摇摇头道：“没事，我就是说要请他吃个好东西，他就这样了。”
格兰特挠挠头道：“不应该啊，凯瑟琳小姐做菜应该是非常好吃的啊，他为什么会这样子？”
凯瑟琳撇撇嘴，道：“就是请他吃个蜂蜜猪大肠。”
“那多腻得慌啊。”格兰特惊讶道：“天哪，凯瑟琳小姐，你这是做菜么？”
凯瑟琳有点不好意思的笑道：“那没事，咱们换一个啊，格兰特大厨，回头请你吃大肠刺身，怎么样？”
“大肠刺身？”格兰特眉毛皱了起来，道：“那是什么？”
凯瑟琳笑道：“我告诉你啊，那新鲜的猪大肠，是非常的有弹性的，口感也非常好，大肠刺身就是用新鲜的猪大肠，不要清洗，切成刺身，直接享用，格兰特大厨，你去哪里？”
“呕，”也捂着嘴巴跑了出去，实在是受不了了，这种菜品，一听到就非常难受。
“真没意思，你们还不知道牛瘪汤火锅呢，知道了你们该怎么办？”凯瑟琳撇撇嘴，然后看着离自己最近的一个高个年轻厨师，道：“嗨，沙林，你知道什么是牛瘪汤么？”
沙林一脸惊悚的看着凯瑟琳，摇摇头道：“不，不知道。”
凯瑟琳点点头，道：“我就知道你没有听过，来我告诉你，牛瘪汤啊，就是新鲜的牛宰杀之后，取出胃里面没有消化完的草，挤出里面的液体，然后用这个液体煮汤，喂，别跑，你给我站住，回来。”
凯瑟琳成功的再次把沙林给弄吐了，凯瑟琳生气道：“真是的，哼，一个个还要做大厨呢，看看你们。”
说完，凯瑟琳看了看周围的厨师们，所有的厨师顿时都向后走了几步，远离凯瑟琳。