第四十八章：友好的比试结束
凯瑟琳制作的主菜是蛋炒饭，主菜，顾名思义，也就是最主要的一道菜，这道菜是为了真正的让人吃饱的，头盘可以称作是开胃菜，当然，有的地方也没有。但是主菜一定是要量大，能够吃饱的。
凯瑟琳平常制作蛋炒饭的时候，用的都是蛋黄比较多的鸡蛋，但是蛋黄蛋清全部都用上了，今天，凯瑟琳决定，单纯的用蛋黄来炒制。
食材都准备好之后，凯瑟琳开始炒制，蛋炒饭这道菜凯瑟琳已经很熟悉了，很快就制作好了。而且用剩下的蛋清，凯瑟琳也没有浪费，而是煎制成没有蛋黄的荷包蛋，放到金灿灿的蛋炒饭上面。
凯瑟琳还给这道菜临时起了一个名字，叫做银被盖金山，嗯，从造型和颜色上来看，的确是很像。
凯瑟琳这边制作好了，但是温斯特那边还没有制作好，小猪排想要烤熟也是一件费时间的事情，而且还要掌控火候，火不能大了，不然肉会发柴，也不能小，不然外面熟了，里面不熟，猪排可不能像牛排那样，吃半生不熟的。材质和口感都不一样的。
凯瑟琳就不等温斯特了，端着自己的黄金蛋炒饭来到了三个“评审面前”，笑道：“来，尝尝我做的，跟平时不一样哟。”
“哈哈，”崔斯特笑道：“我们平时可是都吃过的，来，让我们尝尝，有什么不一样。”
说完，崔斯特先用勺子挖了一点，放到嘴里，旁边的格兰特和凯莉也连忙品尝起来。
“嗯，好吃，”凯莉伸出大拇指，道：“米饭每一粒都分开了，而且每一粒都均匀地裹上了蛋液，但是米饭并不硬，反而是非常的软糯，配上火腿的鲜味，青椒丁，青笋丁的脆爽，真的是好吃。”
“是跟平时有点不一样，”崔斯特点点头道：“似乎口感更好，而且更加香滑一点。”
格兰特点点头，道：“没想到凯瑟琳小姐能够在已经创新的菜品上再次加以创新，真的是厉害啊，不得不佩服。”
凯瑟琳笑道：“客气了，三位太客气了。”
这个时候，温斯特的苹果香茅草小猪排也做好了，放到了桌子上，道：“来，尝尝我的菜，让我也尝尝凯瑟琳小姐的菜。”
温斯特这边的小猪排已经切成小块了，崔斯特等人用叉子叉起来一块放到嘴里品尝。
“嗯，火候和用料都没问题，”凯莉首先道：“猪排鲜嫩多汁，用料也是正好，真的很厉害。”
温斯特这个时候品尝了一下凯瑟琳的黄金蛋炒饭，也是连连点头，道：“不愧是凯瑟琳小姐，这个味道和口感，真的是没的说，很好，挑不出一丝的毛病。”
凯瑟琳笑了，道：“温斯特大厨客气了，您做的也是非常的好吃的，我都忍不住要把舌头都吞到肚子里面去了。”
“嗯，”凯莉这时候插嘴道：“各有千秋，真的，我也分不出哪个更胜一筹，两个都很厉害。”
“哗。”周围再次传来一阵惊讶的声音，那群年轻的厨师们再次惊呆了。
“天哪，主菜都没有分出胜负么？”
“是的，你没有听错，主菜也是不分上下，各有千秋。”
“我看不见得，因为温斯特大厨使用的食材更加的好。”
“你这么一说好像是这么回事，温斯特大厨使用的食材都要比凯瑟琳小姐好上很多啊。”
“这么说来，要是两人用同样的食材的话，那不是？？？”
一个年轻的厨师捂住了嘴，不敢相信自己的推断。
“有可能是这样。”另外一个厨师也顺势说道。
不过人们的议论并没有影响到凯瑟琳和温斯特的操作，屏蔽外界的干扰也是厨师们必须要学会的。
温斯特做的是田园水果沙拉，用到的水果有十几种，苹果，香蕉，橙子，牛油果，芒果等等。
而凯瑟琳做的是拔丝苹果，用到的材料就没有那么多了，只有两个苹果，面粉，泡打粉，熟芝麻和白糖。
凯瑟琳首先把苹果去皮洗净，去除里面的苹果核，切成块，放到清水里面浸泡，这样是为了防止苹果氧化变黑。
然后再取一个碗，倒入面粉，泡打粉，倒入清水搅匀，制作成稍微粘稠一点的面糊，扯起来的时候呈现出拉丝状态，而且是粗丝。
把苹果捞出来，沥干水分，然后在苹果上面撒上一层干面粉，让苹果裹上一层薄薄的面粉之后，倒入制作好的面糊之中，搅拌均匀。
然后架锅放油，放的油稍微多一点，等油温五成热的时候，小火，放入苹果块，炸制，炸制三分钟，苹果呈现金黄色，捞出备用。
然后等油温再次升到六成热的时候，把苹果放进去复炸三十秒，这一步是为了让表皮酥脆不易变软。
凯瑟琳把锅内的油倒出来，但是留了一点底油，然后放入白糖，白糖要稍微多一点，比油多一点。然后开小火炒制，中间不能着急，因为大火会将白糖炒糊，到时候就毁了。
一分钟之后，白糖才融化完毕，接着起大泡，然后变小泡，接着变成了浅黄色，这个时候，凯瑟琳放入炸好的苹果块，翻炒均匀，然后迅速的起锅。
白色的盘子边缘放两根青菜作为点缀之后，把做好的拔丝苹果倒了进去。
虽然时间很短，但是这一次是温斯特大厨那边先做好了，毕竟是不用下锅处理的，直接就做好了。
稍微等晾凉一点，这也是因为太热的时候糖丝不容易拉丝，等到拉丝的时候。凯瑟琳把拔丝苹果端上来，笑道：“好了，让各位久等了，来尝尝吧。”
格兰特大厨这一次率先出手，伸出筷子夹了一块苹果，然后想要夹起来，但是苹果夹起来了，但是一丝丝的糖丝却还连在一起，格兰特大厨夹着苹果块站起来，把胳膊举高，这才让糖丝断掉，然后放到嘴里，一脸的享受。
“天哪，”格兰特伸出大拇指，道：“没的说，就是好吃，苹果外面包裹的面皮酥脆又香甜，苹果清爽，而且苹果的酸甜清爽也正好中和了面皮略微的油腻感，真的是好吃极了。”
温斯特这个时候，也尝了下凯瑟琳的拔丝苹果，点点头，伸出大拇指，道：“没错，就跟格兰特大厨说的一样，真的是完美的结合，太好吃了。”
凯瑟琳尝了下温斯特制作的田园水果沙拉，笑道：“温斯特大厨笑话我了，您做的沙拉也是非常爽口清脆的，配上刚才您的小猪排一起吃，将会是绝佳的享受啊。”
温斯特大笑道：“凯瑟琳小姐您太客气了，哈哈，看来这一次我们是没有分出胜负啊。”
“那是自然的，”一边的凯莉也笑了：“凯瑟琳小姐食材的创新和搭配，温斯特大厨的精细和经验，都是难得一见的，真是太厉害了。”
格兰特则是在一边激动到不行了，道：“天哪，真是难得见到两位高手在这里做饭，真的是太荣幸了。”
崔斯特笑了：“要不这样，咱们合影留念一下？”
“好啊，”温斯特看着凯瑟琳笑道：“能跟凯瑟琳小姐这样的天才厨师合影，也是我的荣幸。”
“温斯特先生，您又夸奖我了，我会很不好意思的。”凯瑟琳笑道。
“来来来，大家难得一起见证这个场面，”凯莉把温斯特和凯瑟琳拉到中间，站好，然后把两人的菜都放到前面，道：“好了，请来一个人帮我们拍照好么？”
“我来，”一个年轻厨师跑了出来，接过凯莉的手机，然后给几人拍照。
“来，我喊一二三，大家喊茄子，”凯瑟琳道：“一，二，三，茄子。”
“Cheers！”
凯瑟琳平常制作蛋炒饭的时候，用的都是蛋黄比较多的鸡蛋，但是蛋黄蛋清全部都用上了，今天，凯瑟琳决定，单纯的用蛋黄来炒制。
食材都准备好之后，凯瑟琳开始炒制，蛋炒饭这道菜凯瑟琳已经很熟悉了，很快就制作好了。而且用剩下的蛋清，凯瑟琳也没有浪费，而是煎制成没有蛋黄的荷包蛋，放到金灿灿的蛋炒饭上面。
凯瑟琳还给这道菜临时起了一个名字，叫做银被盖金山，嗯，从造型和颜色上来看，的确是很像。
凯瑟琳这边制作好了，但是温斯特那边还没有制作好，小猪排想要烤熟也是一件费时间的事情，而且还要掌控火候，火不能大了，不然肉会发柴，也不能小，不然外面熟了，里面不熟，猪排可不能像牛排那样，吃半生不熟的。材质和口感都不一样的。
凯瑟琳就不等温斯特了，端着自己的黄金蛋炒饭来到了三个“评审面前”，笑道：“来，尝尝我做的，跟平时不一样哟。”
“哈哈，”崔斯特笑道：“我们平时可是都吃过的，来，让我们尝尝，有什么不一样。”
说完，崔斯特先用勺子挖了一点，放到嘴里，旁边的格兰特和凯莉也连忙品尝起来。
“嗯，好吃，”凯莉伸出大拇指，道：“米饭每一粒都分开了，而且每一粒都均匀地裹上了蛋液，但是米饭并不硬，反而是非常的软糯，配上火腿的鲜味，青椒丁，青笋丁的脆爽，真的是好吃。”
“是跟平时有点不一样，”崔斯特点点头道：“似乎口感更好，而且更加香滑一点。”
格兰特点点头，道：“没想到凯瑟琳小姐能够在已经创新的菜品上再次加以创新，真的是厉害啊，不得不佩服。”
凯瑟琳笑道：“客气了，三位太客气了。”
这个时候，温斯特的苹果香茅草小猪排也做好了，放到了桌子上，道：“来，尝尝我的菜，让我也尝尝凯瑟琳小姐的菜。”
温斯特这边的小猪排已经切成小块了，崔斯特等人用叉子叉起来一块放到嘴里品尝。
“嗯，火候和用料都没问题，”凯莉首先道：“猪排鲜嫩多汁，用料也是正好，真的很厉害。”
温斯特这个时候品尝了一下凯瑟琳的黄金蛋炒饭，也是连连点头，道：“不愧是凯瑟琳小姐，这个味道和口感，真的是没的说，很好，挑不出一丝的毛病。”
凯瑟琳笑了，道：“温斯特大厨客气了，您做的也是非常的好吃的，我都忍不住要把舌头都吞到肚子里面去了。”
“嗯，”凯莉这时候插嘴道：“各有千秋，真的，我也分不出哪个更胜一筹，两个都很厉害。”
“哗。”周围再次传来一阵惊讶的声音，那群年轻的厨师们再次惊呆了。
“天哪，主菜都没有分出胜负么？”
“是的，你没有听错，主菜也是不分上下，各有千秋。”
“我看不见得，因为温斯特大厨使用的食材更加的好。”
“你这么一说好像是这么回事，温斯特大厨使用的食材都要比凯瑟琳小姐好上很多啊。”
“这么说来，要是两人用同样的食材的话，那不是？？？”
一个年轻的厨师捂住了嘴，不敢相信自己的推断。
“有可能是这样。”另外一个厨师也顺势说道。
不过人们的议论并没有影响到凯瑟琳和温斯特的操作，屏蔽外界的干扰也是厨师们必须要学会的。
温斯特做的是田园水果沙拉，用到的水果有十几种，苹果，香蕉，橙子，牛油果，芒果等等。
而凯瑟琳做的是拔丝苹果，用到的材料就没有那么多了，只有两个苹果，面粉，泡打粉，熟芝麻和白糖。
凯瑟琳首先把苹果去皮洗净，去除里面的苹果核，切成块，放到清水里面浸泡，这样是为了防止苹果氧化变黑。
然后再取一个碗，倒入面粉，泡打粉，倒入清水搅匀，制作成稍微粘稠一点的面糊，扯起来的时候呈现出拉丝状态，而且是粗丝。
把苹果捞出来，沥干水分，然后在苹果上面撒上一层干面粉，让苹果裹上一层薄薄的面粉之后，倒入制作好的面糊之中，搅拌均匀。
然后架锅放油，放的油稍微多一点，等油温五成热的时候，小火，放入苹果块，炸制，炸制三分钟，苹果呈现金黄色，捞出备用。
然后等油温再次升到六成热的时候，把苹果放进去复炸三十秒，这一步是为了让表皮酥脆不易变软。
凯瑟琳把锅内的油倒出来，但是留了一点底油，然后放入白糖，白糖要稍微多一点，比油多一点。然后开小火炒制，中间不能着急，因为大火会将白糖炒糊，到时候就毁了。
一分钟之后，白糖才融化完毕，接着起大泡，然后变小泡，接着变成了浅黄色，这个时候，凯瑟琳放入炸好的苹果块，翻炒均匀，然后迅速的起锅。
白色的盘子边缘放两根青菜作为点缀之后，把做好的拔丝苹果倒了进去。
虽然时间很短，但是这一次是温斯特大厨那边先做好了，毕竟是不用下锅处理的，直接就做好了。
稍微等晾凉一点，这也是因为太热的时候糖丝不容易拉丝，等到拉丝的时候。凯瑟琳把拔丝苹果端上来，笑道：“好了，让各位久等了，来尝尝吧。”
格兰特大厨这一次率先出手，伸出筷子夹了一块苹果，然后想要夹起来，但是苹果夹起来了，但是一丝丝的糖丝却还连在一起，格兰特大厨夹着苹果块站起来，把胳膊举高，这才让糖丝断掉，然后放到嘴里，一脸的享受。
“天哪，”格兰特伸出大拇指，道：“没的说，就是好吃，苹果外面包裹的面皮酥脆又香甜，苹果清爽，而且苹果的酸甜清爽也正好中和了面皮略微的油腻感，真的是好吃极了。”
温斯特这个时候，也尝了下凯瑟琳的拔丝苹果，点点头，伸出大拇指，道：“没错，就跟格兰特大厨说的一样，真的是完美的结合，太好吃了。”
凯瑟琳尝了下温斯特制作的田园水果沙拉，笑道：“温斯特大厨笑话我了，您做的沙拉也是非常爽口清脆的，配上刚才您的小猪排一起吃，将会是绝佳的享受啊。”
温斯特大笑道：“凯瑟琳小姐您太客气了，哈哈，看来这一次我们是没有分出胜负啊。”
“那是自然的，”一边的凯莉也笑了：“凯瑟琳小姐食材的创新和搭配，温斯特大厨的精细和经验，都是难得一见的，真是太厉害了。”
格兰特则是在一边激动到不行了，道：“天哪，真是难得见到两位高手在这里做饭，真的是太荣幸了。”
崔斯特笑了：“要不这样，咱们合影留念一下？”
“好啊，”温斯特看着凯瑟琳笑道：“能跟凯瑟琳小姐这样的天才厨师合影，也是我的荣幸。”
“温斯特先生，您又夸奖我了，我会很不好意思的。”凯瑟琳笑道。
“来来来，大家难得一起见证这个场面，”凯莉把温斯特和凯瑟琳拉到中间，站好，然后把两人的菜都放到前面，道：“好了，请来一个人帮我们拍照好么？”
“我来，”一个年轻厨师跑了出来，接过凯莉的手机，然后给几人拍照。
“来，我喊一二三，大家喊茄子，”凯瑟琳道：“一，二，三，茄子。”
“Cheers！”