第1296章咖啡小饼干（下）
看完了宰猪，段佑的胃有点难受，孟川看到他的表情，拍了拍段佑的肩膀，“行了，都是军人，就别这么矫情了，我这就给你做咖啡小饼干，你必须吃，不吃饱肚子，可没办法提高战斗力。”
段佑点点头，“也就你做的饭好吃，我才敢说保证吃下去，要是别人做的饭，我可真没办法保证。”
闲话不多说，孟川直接开始做。
先把黄油切一块，放入盆里化开，黄油这种食材，是用牛奶精炼的，所以脂肪含量相当高，即使是有润滑提升口感的效果，孟川也不建议多放，不然对身体没啥好处。
再说了，也不是一定要多放黄油，饼干的口感才会更好，这玩意讲究一个适量，过犹不及，放多了反而会腻。
化开黄油，加入一些糖粉，白砂糖就行，搅拌至和黄油融合，此时就可以倒入咖啡粉了，如果有条件的，可以在加一点可可粉，这样做成的小饼干会更提神一些。
继续搅拌，搅拌均匀后，加入一些牛奶，最后在倒入一些低筋面粉，低筋面粉是专门做蛋糕和糕点的面粉，在任何地方都可以买到。
揉面的功夫，孟川算是比较资深了，这倒是让一群偷偷观察自己的炊事兵们大开了眼界。
面揉好，切成小方块，如果有模具的话，可以用模具压出更好看的形状，这里孟川就比较偷懒了，直接切方块，因为这样最方便。
切成形的饼干，放入烤箱，一百五十度烤十五到二十分钟既可，这主要是看饼干的厚薄程度，厚的话，就烤久点；薄的话，就烤快点。
炊事班长见到孟川把小饼干放入烤箱后，立刻就凑到孟川身旁，“首长，我看你做糕点没用酵母，这样做出来的糕点，应该不会很可口吧。”
孟川摆摆手，“要是做面包之类的松软糕点，是肯定要加入酵母来发酵的，但是饼干，特别是咖啡饼干，放酵母则有点多此一举了，因为饼干本身就偏硬，如果加了酵母，饼干会太软，拿起来就散掉了，根本没办法好好吃。”
“而且咖啡饼干的味道，注定不会特别吸引人，毕竟咖啡是苦的，即使加入了糖和牛奶，也没办法完全消除咖啡的苦味，你用酵母把饼干膨化的特别大，吃起来苦味就更明显了，这样更难下咽。索性还不如不加酵母，这样嚼劲反而会更好。”
炊事班长一听，恍然大悟，“哦，对！对！你看我做饭都做糊涂了，原来我做糕点的时候，总想着把糕点做的又软又香，这样战士才更爱吃，所以我看到你没用酵母就过来说一下，没想到你做的是苦味的咖啡小饼干，这是团长要求的么，团长的口味还真重啊。”
孟川见到炊事班长话说的直接，也不好说是自己主动给段佑做的，于是打了个哈哈，“谁知道老段心里咋想的，对了，你今天宰的那头猪，够多少个人吃的，一头成年的肉猪，能宰多少肉？”
炊事班长天天宰猪，所以对这个很了解，“我们团养的肉猪，都是又大又肥的，一头二百斤的猪，连骨头带肉差不多能出一百四十斤，够一个营一天的肉量了。”
段佑的每个营规模算是比较正常的，平均也就六百人，这合每个人一天吃二两半肉，按照成年人最低的营养标准来说，一个成年人每天要吃一两半肉，才能满足蛋白质的摄取。
战士们每天能吃上二两半肉，这个肉量倒是非常合理。
也不知道后面老段要做心理训练室，得糟蹋多少肉猪，段佑这个团，一天满打满算也就宰五头肉猪，看似不少，但是他们团有三千多号人，这个心理训练室注定不能建的特别小，建的太小效果也出不来，估计光肉猪这件事就足够后勤科长的头疼的了。
十五分钟时间很快过去，烤箱里的小饼干也烤好了，孟川刚准备去拿，炊事班长连忙冲过去，“首长，这个烫，我来拿，小心别烫着你了。”
孟川还能怕烫？不过看到炊事班长这么热心，也就没跟他们抢，“行，那你也小心点别被烫着了。”
炊事班长之所以这么着急去取小饼干，一来因为孟川的确是首长，而且还跟团长是好兄弟，有个表现的机会，总得时时刻刻把握住才行；其次就是他是非常想看一下，孟川的这个小饼干究竟做的怎么样。
孟川的厨艺他是了解过的，上次那头驴就是孟川亲自做的，那做出来的味道，简直不要太好吃，可是驴肉的肉质一直以来就特别好，用好食材做出美味的食物，这本身就是正常合理的。
要是那头驴交到自己手里，自己虽然没有把握一定能做的比孟川强，但是他也有信心，做出来的不会差孟川太多，毕竟食材放在这的，只要懂一点厨艺的人，那都能做的非常不错。
而现在这个小饼干，则没有用什么好食材，低筋面粉也是部队里平常做糕点用的面粉，白砂糖和牛奶，也都是部队里现有的，所以他非常想看一下，孟川的厨艺到底怎么样，他做出来的小饼干到底好不好。
刚打开烤箱，突然从里面传来一阵清香，这股清香味把炊事班长搞迷糊了？他又没放香精香料，从哪来的清香？
不过这个疑惑稍纵即逝，炊事班长是个老手了，就算是有疑惑，也可以放在肚子里，不着急现在就想。
但是他装盘的时候，还是留了个心眼，把小饼干的间距放的大了点，这样一盘子装不下，还会在剩几个，剩下的这几个，孟川肯定不会拿走，正好可以留给自己尝尝味。
孟川倒是没观察到炊事班长留下的这个小心眼，不过他本来也是多做了几个准备留给他们的，毕竟用了他们的厨房，肯定要给他们留点东西才行。
人家给自己打下手，收拾剩余的材料，也是要花功夫的，自己不能用了他们的东西，还不给他们留点，这总归是说不过去。
段佑点点头，“也就你做的饭好吃，我才敢说保证吃下去，要是别人做的饭，我可真没办法保证。”
闲话不多说，孟川直接开始做。
先把黄油切一块，放入盆里化开，黄油这种食材，是用牛奶精炼的，所以脂肪含量相当高，即使是有润滑提升口感的效果，孟川也不建议多放，不然对身体没啥好处。
再说了，也不是一定要多放黄油，饼干的口感才会更好，这玩意讲究一个适量，过犹不及，放多了反而会腻。
化开黄油，加入一些糖粉，白砂糖就行，搅拌至和黄油融合，此时就可以倒入咖啡粉了，如果有条件的，可以在加一点可可粉，这样做成的小饼干会更提神一些。
继续搅拌，搅拌均匀后，加入一些牛奶，最后在倒入一些低筋面粉，低筋面粉是专门做蛋糕和糕点的面粉，在任何地方都可以买到。
揉面的功夫，孟川算是比较资深了，这倒是让一群偷偷观察自己的炊事兵们大开了眼界。
面揉好，切成小方块，如果有模具的话，可以用模具压出更好看的形状，这里孟川就比较偷懒了，直接切方块，因为这样最方便。
切成形的饼干，放入烤箱，一百五十度烤十五到二十分钟既可，这主要是看饼干的厚薄程度，厚的话，就烤久点；薄的话，就烤快点。
炊事班长见到孟川把小饼干放入烤箱后，立刻就凑到孟川身旁，“首长，我看你做糕点没用酵母，这样做出来的糕点，应该不会很可口吧。”
孟川摆摆手，“要是做面包之类的松软糕点，是肯定要加入酵母来发酵的，但是饼干，特别是咖啡饼干，放酵母则有点多此一举了，因为饼干本身就偏硬，如果加了酵母，饼干会太软，拿起来就散掉了，根本没办法好好吃。”
“而且咖啡饼干的味道，注定不会特别吸引人，毕竟咖啡是苦的，即使加入了糖和牛奶，也没办法完全消除咖啡的苦味，你用酵母把饼干膨化的特别大，吃起来苦味就更明显了，这样更难下咽。索性还不如不加酵母，这样嚼劲反而会更好。”
炊事班长一听，恍然大悟，“哦，对！对！你看我做饭都做糊涂了，原来我做糕点的时候，总想着把糕点做的又软又香，这样战士才更爱吃，所以我看到你没用酵母就过来说一下，没想到你做的是苦味的咖啡小饼干，这是团长要求的么，团长的口味还真重啊。”
孟川见到炊事班长话说的直接，也不好说是自己主动给段佑做的，于是打了个哈哈，“谁知道老段心里咋想的，对了，你今天宰的那头猪，够多少个人吃的，一头成年的肉猪，能宰多少肉？”
炊事班长天天宰猪，所以对这个很了解，“我们团养的肉猪，都是又大又肥的，一头二百斤的猪，连骨头带肉差不多能出一百四十斤，够一个营一天的肉量了。”
段佑的每个营规模算是比较正常的，平均也就六百人，这合每个人一天吃二两半肉，按照成年人最低的营养标准来说，一个成年人每天要吃一两半肉，才能满足蛋白质的摄取。
战士们每天能吃上二两半肉，这个肉量倒是非常合理。
也不知道后面老段要做心理训练室，得糟蹋多少肉猪，段佑这个团，一天满打满算也就宰五头肉猪，看似不少，但是他们团有三千多号人，这个心理训练室注定不能建的特别小，建的太小效果也出不来，估计光肉猪这件事就足够后勤科长的头疼的了。
十五分钟时间很快过去，烤箱里的小饼干也烤好了，孟川刚准备去拿，炊事班长连忙冲过去，“首长，这个烫，我来拿，小心别烫着你了。”
孟川还能怕烫？不过看到炊事班长这么热心，也就没跟他们抢，“行，那你也小心点别被烫着了。”
炊事班长之所以这么着急去取小饼干，一来因为孟川的确是首长，而且还跟团长是好兄弟，有个表现的机会，总得时时刻刻把握住才行；其次就是他是非常想看一下，孟川的这个小饼干究竟做的怎么样。
孟川的厨艺他是了解过的，上次那头驴就是孟川亲自做的，那做出来的味道，简直不要太好吃，可是驴肉的肉质一直以来就特别好，用好食材做出美味的食物，这本身就是正常合理的。
要是那头驴交到自己手里，自己虽然没有把握一定能做的比孟川强，但是他也有信心，做出来的不会差孟川太多，毕竟食材放在这的，只要懂一点厨艺的人，那都能做的非常不错。
而现在这个小饼干，则没有用什么好食材，低筋面粉也是部队里平常做糕点用的面粉，白砂糖和牛奶，也都是部队里现有的，所以他非常想看一下，孟川的厨艺到底怎么样，他做出来的小饼干到底好不好。
刚打开烤箱，突然从里面传来一阵清香，这股清香味把炊事班长搞迷糊了？他又没放香精香料，从哪来的清香？
不过这个疑惑稍纵即逝，炊事班长是个老手了，就算是有疑惑，也可以放在肚子里，不着急现在就想。
但是他装盘的时候，还是留了个心眼，把小饼干的间距放的大了点，这样一盘子装不下，还会在剩几个，剩下的这几个，孟川肯定不会拿走，正好可以留给自己尝尝味。
孟川倒是没观察到炊事班长留下的这个小心眼，不过他本来也是多做了几个准备留给他们的，毕竟用了他们的厨房，肯定要给他们留点东西才行。
人家给自己打下手，收拾剩余的材料，也是要花功夫的，自己不能用了他们的东西，还不给他们留点，这总归是说不过去。