第一百四十九章 红油三黄鸡
深圳又有一个别称唤作鹏城，鹏字意指百鸟之王，作为广东省内的一线城市，深圳同时也是一个包罗万象的城市。〖就来读 www.9laidu.org〗
地处广东省南部的深圳，与香港仅有一水之隔，而且东临大亚湾和大鹏湾，西濒珠江口和伶仃洋，南边又有深圳河，照道理说海产也应该是深圳的特色。
美丽的深圳，有着源远流长的历史，在岁月的长河里，夏周年代，深圳还是百越部族远征海洋的一个驻脚点，居殖在深圳沿海沙丘谷地区域的百姓，即“南越部族”以捕鱼、航海维生，也奠定了深圳海鲜料理的根基。
但是深圳作为华南地区的一线省份，它又是一个典型的移民城市，许许多多的外来人口涌入，也致使这个城市有着数不尽的美食。
除了正统的粤菜以外，川菜和陕西菜，江浙菜等等各大菜系的美食，都可以在这个包罗万有的城市中品尝的到。
由于不同地域的人口汇集在一处，这里也碰撞出了美食口味的冲突，广东人性喜清淡，而外来人口又爱吃辣，不同口味的交锋，也由此衍生出了料理的精粹，那就是包容。
料理正是将所有食材的特色及味道巧妙的融合在一块，才能滋生出更加触动人心的美味，而当粤菜和川菜交锋的瞬间，一道道结合不同菜系特色的美味佳肴也随之应运而生。
司空瑶在司空路的带领下，先是换上了淡黄色如同奶酪般的百褶裙，将细柔的乌黑秀发衬托得愈加动人，而后一同前往龙岗区，素问宝安区是深圳美食三大区其中之一，为了研究餐饮企业文化的司空路早就想来深圳一趟了。
两人一同进了一家饭店。司空路径直开口要了满满一大桌的菜肴。司空瑶则拒绝道：“哥，点那么多吃不完的，太浪费了。”
司空路有些愕然地看了一眼司空瑶。什么时候自家妹妹变得这么懂事了？
司空路笑道：“行，那你点。”
司空瑶点点头。向服务道：“你们这儿的招牌菜是什么？”
服务员应道：“自然是红油三黄鸡。”
司空瑶道：“行，就这个，然后再来两碗米饭还有一碟盐水菜心。”
两人坐下之后，司空路率先开口笑道：“小瑶啊，你是这两天穷怕了么，怎么这么省？”
司空瑶白了司空路一眼，道：“才不是呢，反而是你。那么铺张浪费干什么，钱多到花不完啊？”
司空路笑了笑，道：“花不完不至于，但是也不不需要这么拮据，这加起来还不到一百块钱，能吃的好么？”
司空瑶反驳道：“这你就不懂了吧，真正的美味是不能用金钱来衡量的。像是最普通的几毛钱就能够的糖果，一样也可以令人很开心。”
司空路点点头，也没有反驳什么，自己妹妹说什么那就是什么吧。
不过这红油三黄鸡。倒真是的货真价实而又味美价廉的料理，三黄鸡是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡种，不是特指某一个品种。而是指黄羽优质肉鸡的统称。
但凡三黄鸡做出来的料理，鸡肉的本身必定是肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美，光是亮黄到如同打了蜡的外表，就能令人食欲大开。
把洗净了的三黄鸡放入锅中，加以小葱，姜段还有蒜片，用大火蒸煮至滚沸之后。转以小火煮再煮上15分钟后，出锅之后。要迅速以冰水浇淋，一瞬间牢牢锁住美味的极致。收缩后的鸡肉更加爽口弹压，富有嚼劲，能够保持最佳的肉汁口感。
黄豆芽、香芹、菠菜焯水之后切成段放入盘中铺底，随后将斩段的三黄鸡平铺其上，如此一来，像极了正统粤菜的白切鸡。
而这一道红油三黄鸡的精髓，在于他是粤菜和川菜的结合，贯穿了清淡和麻辣的两种特色。
将红油、生抽、白糖以及少许芝麻酱拌匀，制成酱汁，浇在已经装好盘的三黄鸡上，最后撒上芝麻、花生碎，方才算是一道真正的红油三黄鸡。
司空路虽然没有什么料理天赋，但是长期混迹在餐饮界中，也是养出了一条不俗的舌头，只是他没有时间去考证，不然怎么也是能是一个三级美食家。
即便是吃惯了山珍海味的他，也忍不住要夸赞道：“三黄鸡皮薄肉细，所以经水煮后口感松嫩，加了酱汁使整体色泽泛着红润，适当的红油让味道不至于过淡，香辣适中。既在口味清淡的人接受范围之内，也不会令性喜麻辣的人群失望，可谓是一道精品之作。”
司空瑶点点头，这道红油三黄鸡算是一道凉拌菜，没有烫人嘴唇的热度，就着一大碗饭瞬间就能吃得一干二净。
三黄鸡的味道香醇，就连骨头上都充满了诱人的鸡汁味道，司空瑶抿着骨头上味道的模样，让司空路看了直摇头。
“小瑶，你这样未免太没风度了，要是吃不够就再点一只，何必这样。”
司空瑶推脱道：“不用了这样就饱了，再来上一份甜点那就再好不过了。”
于是两人又随手要了两份甜点，结合了中式甜点的面点技艺还有西式甜点惯用的果酱，这一道草莓松饼又可谓是这顿饭的点睛之笔。
看着盘子上的两块诱人酥饼还有香点果酱，司空路一时间也是无从下口，不知道该从哪个开始吃。
而以甜点师为梦想的司空瑶，对于甜点的见识自然要比司空路丰富的多，开口解释道：“这是一款在北美非常经典的酥饼点心，通常是将它对半切开，抹上奶油和水果一块吃。”
草莓酥饼的口感酥松，甜甜的浓缩草莓酱既不会太甜也不会太腻，有一种清爽和朴实的味道，既满足了嘴瘾，又不会增添太多的饱腹感，非常适合当做饭后甜点。
司空瑶心满意足地享受着饭后的闲暇时候，这三个月来难得休息一下，静静地看着窗外的风光，惬意的不行。
“这什么玩意，这么难吃？”
丁零当啷翻覆的声音响成一片，瓷器掉落在地发出清脆而又骇人的声响。服务员被突如其来的一幕吓了一大条，这客人的脾气也真是太过暴躁了。
司空瑶不悦地望了过去，发现一名皮肤黝黑如炭的美国人正操着极其不利索的中文骂骂咧咧着。
美国人怒道：“这么难吃的东西，也能算是甜点吗？你们当真以为我这条特三级美食家的舌头是没用的吗？”
本来怒气冲冲跑出来的大堂经理正想要出来讨个说法，可一听到特三级美食家立刻就僵停下了脚步，这特三级美食家就算找遍全世界也不出百名，他们说的话极具分量，一句话就能够决定一家餐厅的生死。
大堂经理可不敢得罪这样的人，哆哆嗦嗦地道：“请问……请问我们的料理哪里不合您的口味？”
美国人怒道：“你们做的东西也敢叫做甜点吗？”
司空瑶的眉头微皱，而约翰菲尔顿则一脚踩在草莓松饼之上，继续怒道：“像这种垃圾也好意思拿给客人吃，你们是什么意思？大陆上就没有一个够看的甜点师吗？”
大堂经理还没有开口，司空瑶率先斥道：“喂，你够了吧，别人辛辛苦苦做出来的甜点，你怎么能说别人的心血是垃圾。”
约翰扭过头来看着司空瑶，斥道：“你算什么东西？”
司空路率先握紧拳头，不管他是特三级美食家还是什么，就算是绝无仅有的特二级美食家，只要敢对她妹妹出言不逊，司空路都饶不了他。
对甜点拥有足够热情的司空瑶，能够明白任何一个甜点师在料理时倾注的那份心血，于是她又道：“我是谁不重要，但请你尊重别人的心血，料理师费尽心思做出来的甜点，你可以不喜欢吃，但没必要侮辱它。”
约翰将手指头掰得咔咔作响，讥笑道：“这种垃圾也能算是甜点，你在侮辱我这条特三级美食家的舌头吗？”
司空瑶看着约翰，那一身乌黑到发亮的皮肤比德牧狼犬还要令人毛骨悚然，如果在晚上把灯一关，约翰绝对就跟隐了身一样。
司空瑶微怒道：“我不管你是特几级的美食家，在我的眼里看来都一样，没有亲自动手去进行料理创作的人，没有资格去侮辱别人的料理。”
约翰冷哼一声，道：“这么难吃的东西根本就没有存在的意义，能料理出这么难吃的东西来，那个料理师也没有存在的意义，你们大陆除了成为我们国家原材料的采购源之外，也没有存在的意义，美食在你们这里根本得不到发展。”
司空瑶紧紧地握住拳头，区区一个外来客，竟然如此出言不逊。
约翰又讥讽道：“如果全世界都是你们这样的水平，那么甜点事业还如何发展？早知道就不应该听柯云丹那个黄种人胡说八道了，非要来这里搞什么开幕式。”
司空瑶眉头微微一皱，道：“你认识柯云丹？”(未完待续)
地处广东省南部的深圳，与香港仅有一水之隔，而且东临大亚湾和大鹏湾，西濒珠江口和伶仃洋，南边又有深圳河，照道理说海产也应该是深圳的特色。
美丽的深圳，有着源远流长的历史，在岁月的长河里，夏周年代，深圳还是百越部族远征海洋的一个驻脚点，居殖在深圳沿海沙丘谷地区域的百姓，即“南越部族”以捕鱼、航海维生，也奠定了深圳海鲜料理的根基。
但是深圳作为华南地区的一线省份，它又是一个典型的移民城市，许许多多的外来人口涌入，也致使这个城市有着数不尽的美食。
除了正统的粤菜以外，川菜和陕西菜，江浙菜等等各大菜系的美食，都可以在这个包罗万有的城市中品尝的到。
由于不同地域的人口汇集在一处，这里也碰撞出了美食口味的冲突，广东人性喜清淡，而外来人口又爱吃辣，不同口味的交锋，也由此衍生出了料理的精粹，那就是包容。
料理正是将所有食材的特色及味道巧妙的融合在一块，才能滋生出更加触动人心的美味，而当粤菜和川菜交锋的瞬间，一道道结合不同菜系特色的美味佳肴也随之应运而生。
司空瑶在司空路的带领下，先是换上了淡黄色如同奶酪般的百褶裙，将细柔的乌黑秀发衬托得愈加动人，而后一同前往龙岗区，素问宝安区是深圳美食三大区其中之一，为了研究餐饮企业文化的司空路早就想来深圳一趟了。
两人一同进了一家饭店。司空路径直开口要了满满一大桌的菜肴。司空瑶则拒绝道：“哥，点那么多吃不完的，太浪费了。”
司空路有些愕然地看了一眼司空瑶。什么时候自家妹妹变得这么懂事了？
司空路笑道：“行，那你点。”
司空瑶点点头。向服务道：“你们这儿的招牌菜是什么？”
服务员应道：“自然是红油三黄鸡。”
司空瑶道：“行，就这个，然后再来两碗米饭还有一碟盐水菜心。”
两人坐下之后，司空路率先开口笑道：“小瑶啊，你是这两天穷怕了么，怎么这么省？”
司空瑶白了司空路一眼，道：“才不是呢，反而是你。那么铺张浪费干什么，钱多到花不完啊？”
司空路笑了笑，道：“花不完不至于，但是也不不需要这么拮据，这加起来还不到一百块钱，能吃的好么？”
司空瑶反驳道：“这你就不懂了吧，真正的美味是不能用金钱来衡量的。像是最普通的几毛钱就能够的糖果，一样也可以令人很开心。”
司空路点点头，也没有反驳什么，自己妹妹说什么那就是什么吧。
不过这红油三黄鸡。倒真是的货真价实而又味美价廉的料理，三黄鸡是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡种，不是特指某一个品种。而是指黄羽优质肉鸡的统称。
但凡三黄鸡做出来的料理，鸡肉的本身必定是肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美，光是亮黄到如同打了蜡的外表，就能令人食欲大开。
把洗净了的三黄鸡放入锅中，加以小葱，姜段还有蒜片，用大火蒸煮至滚沸之后。转以小火煮再煮上15分钟后，出锅之后。要迅速以冰水浇淋，一瞬间牢牢锁住美味的极致。收缩后的鸡肉更加爽口弹压，富有嚼劲，能够保持最佳的肉汁口感。
黄豆芽、香芹、菠菜焯水之后切成段放入盘中铺底，随后将斩段的三黄鸡平铺其上，如此一来，像极了正统粤菜的白切鸡。
而这一道红油三黄鸡的精髓，在于他是粤菜和川菜的结合，贯穿了清淡和麻辣的两种特色。
将红油、生抽、白糖以及少许芝麻酱拌匀，制成酱汁，浇在已经装好盘的三黄鸡上，最后撒上芝麻、花生碎，方才算是一道真正的红油三黄鸡。
司空路虽然没有什么料理天赋，但是长期混迹在餐饮界中，也是养出了一条不俗的舌头，只是他没有时间去考证，不然怎么也是能是一个三级美食家。
即便是吃惯了山珍海味的他，也忍不住要夸赞道：“三黄鸡皮薄肉细，所以经水煮后口感松嫩，加了酱汁使整体色泽泛着红润，适当的红油让味道不至于过淡，香辣适中。既在口味清淡的人接受范围之内，也不会令性喜麻辣的人群失望，可谓是一道精品之作。”
司空瑶点点头，这道红油三黄鸡算是一道凉拌菜，没有烫人嘴唇的热度，就着一大碗饭瞬间就能吃得一干二净。
三黄鸡的味道香醇，就连骨头上都充满了诱人的鸡汁味道，司空瑶抿着骨头上味道的模样，让司空路看了直摇头。
“小瑶，你这样未免太没风度了，要是吃不够就再点一只，何必这样。”
司空瑶推脱道：“不用了这样就饱了，再来上一份甜点那就再好不过了。”
于是两人又随手要了两份甜点，结合了中式甜点的面点技艺还有西式甜点惯用的果酱，这一道草莓松饼又可谓是这顿饭的点睛之笔。
看着盘子上的两块诱人酥饼还有香点果酱，司空路一时间也是无从下口，不知道该从哪个开始吃。
而以甜点师为梦想的司空瑶，对于甜点的见识自然要比司空路丰富的多，开口解释道：“这是一款在北美非常经典的酥饼点心，通常是将它对半切开，抹上奶油和水果一块吃。”
草莓酥饼的口感酥松，甜甜的浓缩草莓酱既不会太甜也不会太腻，有一种清爽和朴实的味道，既满足了嘴瘾，又不会增添太多的饱腹感，非常适合当做饭后甜点。
司空瑶心满意足地享受着饭后的闲暇时候，这三个月来难得休息一下，静静地看着窗外的风光，惬意的不行。
“这什么玩意，这么难吃？”
丁零当啷翻覆的声音响成一片，瓷器掉落在地发出清脆而又骇人的声响。服务员被突如其来的一幕吓了一大条，这客人的脾气也真是太过暴躁了。
司空瑶不悦地望了过去，发现一名皮肤黝黑如炭的美国人正操着极其不利索的中文骂骂咧咧着。
美国人怒道：“这么难吃的东西，也能算是甜点吗？你们当真以为我这条特三级美食家的舌头是没用的吗？”
本来怒气冲冲跑出来的大堂经理正想要出来讨个说法，可一听到特三级美食家立刻就僵停下了脚步，这特三级美食家就算找遍全世界也不出百名，他们说的话极具分量，一句话就能够决定一家餐厅的生死。
大堂经理可不敢得罪这样的人，哆哆嗦嗦地道：“请问……请问我们的料理哪里不合您的口味？”
美国人怒道：“你们做的东西也敢叫做甜点吗？”
司空瑶的眉头微皱，而约翰菲尔顿则一脚踩在草莓松饼之上，继续怒道：“像这种垃圾也好意思拿给客人吃，你们是什么意思？大陆上就没有一个够看的甜点师吗？”
大堂经理还没有开口，司空瑶率先斥道：“喂，你够了吧，别人辛辛苦苦做出来的甜点，你怎么能说别人的心血是垃圾。”
约翰扭过头来看着司空瑶，斥道：“你算什么东西？”
司空路率先握紧拳头，不管他是特三级美食家还是什么，就算是绝无仅有的特二级美食家，只要敢对她妹妹出言不逊，司空路都饶不了他。
对甜点拥有足够热情的司空瑶，能够明白任何一个甜点师在料理时倾注的那份心血，于是她又道：“我是谁不重要，但请你尊重别人的心血，料理师费尽心思做出来的甜点，你可以不喜欢吃，但没必要侮辱它。”
约翰将手指头掰得咔咔作响，讥笑道：“这种垃圾也能算是甜点，你在侮辱我这条特三级美食家的舌头吗？”
司空瑶看着约翰，那一身乌黑到发亮的皮肤比德牧狼犬还要令人毛骨悚然，如果在晚上把灯一关，约翰绝对就跟隐了身一样。
司空瑶微怒道：“我不管你是特几级的美食家，在我的眼里看来都一样，没有亲自动手去进行料理创作的人，没有资格去侮辱别人的料理。”
约翰冷哼一声，道：“这么难吃的东西根本就没有存在的意义，能料理出这么难吃的东西来，那个料理师也没有存在的意义，你们大陆除了成为我们国家原材料的采购源之外，也没有存在的意义，美食在你们这里根本得不到发展。”
司空瑶紧紧地握住拳头，区区一个外来客，竟然如此出言不逊。
约翰又讥讽道：“如果全世界都是你们这样的水平，那么甜点事业还如何发展？早知道就不应该听柯云丹那个黄种人胡说八道了，非要来这里搞什么开幕式。”
司空瑶眉头微微一皱，道：“你认识柯云丹？”(未完待续)