第49章 菜肴魁首
“李更新，你让我弄的粥我已经准备……额？”洪红虹兴冲冲的冲进了厨房。一边走一边说着话来到众人外围的时候。突然发现此时的场景好像有点太古怪了，自己虽然说不清道不明此时究竟发生了神。
但是，厨房里压抑的气氛就如同自己攀登在通向珠峰的雪山道路上是一样的。
一句话都没说完，洪红虹后面的话硬生生给咽了下去。
此时，李更新不是没察觉出自己做的海参有问题，但是自己只是觉得味道一般而已。并没有觉得哪里特别不好啊！
但是，大家的反应超出了李更新自己的心里预期。
随着目光，李更新尴尬的看了眼杨红鲤，随即抿着嘴嘿嘿笑了笑。
只是，在杨红鲤看来，李更新的这笑容有种说不出来的僵硬罢。
“是你做的？”杨红鲤眉头蹙成了一个川字。得到了自己并不想要的结果。杨红鲤把筷子徐徐放在了盘子边眼神有些空洞的不知道琢磨起了什么。
“什么就是你做的？”洪红虹此时在众人圈子外面小声问了一句。
李更新见杨红鲤只是确定的问了一句之后，就不在说话了。自己也不好意思腆着脸在冲杨红鲤说什么了一样，此时刚好听见洪红虹如此问自己，皱着眉头冲着炒锅里嘀咕道：“那个……你尝尝我刚才做的葱烧海参。”
说完话，李更新并没有在多看洪红虹。目光落在了一旁的海天空脸上
“吧唧……吧唧……”洪红虹三口就把一条海参给吃了下去。
“怎么样？”李更新冲着洪红虹问了一句。
洪红虹看着李更新叹口气，反问道：“你做的？”
“嗯，我做的！”李更新平静的点头回应着。
“这个，这个不应该是你做的啊！”洪红虹小声回应了一句。
站在一旁的赵大海听了洪红虹的话。呐呐的张了张嘴，似乎有什么话想跟李更新说。但是面对着李更新的时候，海天空又欲言又止。
李更新角的余光抓住了赵大海的神色，扭头苦笑着冲赵大海问道：“赵师傅，你……你有什么想说的就直接说呗！”
“额……其实，其实我想说这道菜还成……并不是太差……”吱吱呜呜的冲李更新说完了话，赵大海抬起手擦了擦自己额头上的汗渍。
“不是太差？”李更新哭笑不得的嘀咕了一句。
纳兰谦诚此时双手抱胸冲着李更新皱了皱眉头说道：“更新，其实你做的这菜吧。从技法和火候上来说。我找不到什么瑕疵的！”
莫小鲜在一旁微微点了点头说道：“在大多方面都算的上是完美了。海参的韧性，汤汁的浓稠，葱香等等都够了……”
“可惜就是不好吃对吗？”李更新叹了口气问道。
“不好吃？不，你看海天空不是说好吃了吗？”纳兰谦诚扭头指了指海天空苦笑了一声说道。
“嗯。确实我觉得还不错啊！”海天空此时皱起了眉头，一脸无奈的回应了一句。
纳兰谦诚点了点头说道：“是啊！其实并不是不好吃。只是太寻常太普通太一般了。如果这道菜是别人做的。我一定会说做的还不错。只是这道菜是你李更新做的。是你这个新晋厨王做的。你肩头担负的是于泰王御厨的对决，是咱们华夏高铁能否花落泰国的重任。所以，你把这道葱烧海参做成这样，大家的情绪才会低落。”
“那你有什么好建议吗？”李更新点了点头，心中大概明白一些了。
“怪不得自己只是觉得做的一般，而大家的表情和气势就已经如此低落了。是大家抱着原来那个“厨王”李更新的心态吃的海参。没了从食神哪里兑换的秘方。美食没有了灵魂。所以大家才会失望！”
李更新望着纳兰谦诚，自己想听听纳兰谦诚的意见。可怎么也没想到的是，纳兰谦诚此时偏偏就是咧着嘴苦笑道：“我……我也想知道怎么弄才能做出灵魂来啊！再说了，你又不是不知道我并不是鲁菜派系的厨师。我对葱烧海参了解的其实并不多啊！”
莫小鲜此时见李更新目光转到了自己脸上。赶忙摇了摇头说道：“你知道我的套路偏向西派的。让我弄葱烧海参那你真是难为死我了。”
洪红虹此时皱着的眉头并没有舒展开来。只是坦然的平视着李更新的目光。
杨三无在角落里皱了皱眉头，微微凝神的琢磨了片刻，张嘴似乎想说点什么。但是那张憨笑的脸颊凝固了一瞬之后。杨三无似乎把本想说的话就又咽回了肚子里。
“我想问个问题！”杨红鲤突然冲着众人朗声说了一句。
李更新下意识回头看着杨红鲤，旁边众人的目光也集中到了杨红鲤脸上。
“嗯嗯。你说……”李更新轻声回应了杨红鲤一句。
“是不是你的技法。烹饪的火候等等都没问题，只是做出来的葱烧海参没有灵魂呢？”杨红鲤话虽然是问的李更新。但是目光却在张望着后厨中所有的师傅们。
莫小鲜微微点了点头没说话。
纳兰谦诚则嗯了一声朗声说道：“不错，更新我也是这么认为的。看似困难其实并不难，看似不难却处处透着玄机。比如说这道葱烧海参从各个方面来说，你都注意到了，处理到了。但是他就是不好吃，也就是说还有一些灵魂上的细节咱们没掌握好呗，是吧？”
“李更新，你安排安排厨房里的事儿，我带你出去一趟！”杨红鲤突然耿直了脖子，冲着李更新朗声说了一句。
“出去？”李更新下意识冲着杨红鲤问了一句之后，心中不由的想起了些什么东西。极为无奈的叹了口气之后，冲着赵大海说道：“赵师傅，您帮我盯着炉台上的“三套鸭”啊！”
把厨房里的事情安排吩咐了一下。李更新转身看了眼站在自己身后的杨红鲤。
眼睛眯了一下之后。突然发现杨红鲤竟然一迈步走到了自己面前。抬手一把拽住自己手腕子说道：“现在就是和时间赛跑啊！”
…………
红色的奥迪A4轿车在京城的钢铁洪流中见缝插针。引擎的轰鸣声就连坐在密封性能非常不错的车内都可以清晰的听见。
李更新坐在副驾驶的位置上，左手高高抬起抓着车窗上的扶手脸色有些蜡黄。
倒不是李更新太过老土又或者说李更新别的什么。实在是杨红鲤的车开的太霸道了。
“我说……你……你能慢点吗？我现在突然觉得自己把自己捆在安全带里。也是形同虚设的感觉一样啊！”李更新冲着杨红鲤吐槽着。
目光炯炯的杨红鲤，根本就没搭理李更新。双手紧紧握着方向盘驱车已经上了京城的两广路。
“咱们到底去哪里，你就真的不能提前给说说吗？”李更新一脸苦笑的冲着杨红鲤问了一句。
这个问题李更新从被杨红鲤拽出厨房的那一刻开始，自己就在反复的推敲询问着。可是杨红鲤就好像真的没听见一眼，愣是没回答只言片语！
“去王叔叔哪里！”杨红鲤突然回应了一句。
“啊？”下意识被杨红鲤的话吓了一跳。李更新侧着头，眯着眼睛问道：“你说的那个什么什么叔叔，对，王叔叔究竟是干嘛的？”李更新好奇的冲杨红鲤问了一句。
“曾经，一年内的时间王叔叔的葱烧海参这一道菜卖出了600余万元，一下成为了全国单店创收最高的单品菜肴。”杨红鲤冲着李更新科普道。
“啊!”李更新惊叹的嘀咕了一句。可是这偏偏还不算玩完一样。李更新似乎刚要说想问点什么吧。杨红鲤突然接着说道：“不用我说。你就应该知道究竟是哪里的葱烧海参最好吃，最正宗最料理了吧？
看着窗外的这条京城两广路，看着车头形势的方向，李更新愣了一下试探着问道：“你，你不会是打算把我推荐到他们那边把？”
“哈哈……要推也不是现在推，我怎么也得给你个戴罪立功的机会吧？”杨红鲤开了个玩笑。随后接着说道：“王叔叔曾经荣获东方美食颁发的烹饪艺术家终身成就奖，为了他所在的酒楼。又缔造了一次经典。
毕竟在这道以“色”泽上呈红亮色；“香”味上葱香浓烈诱人；“味”道上咸鲜适口；造“型”上十分美观的菜肴。必然配的上，海参菜魁首的称号了！”
随着说话，杨红鲤一打放线盘。奥迪车开进了丰泽园的停车场。
看着眼前的大楼，李更新咧着嘴微微苦笑道：“京城老字号的丰泽园。我没想到你会带我来这里。”
杨红鲤一边倒车，一边嘴里嘀咕着问道：“怎么？你还看不上这里是吗？嫌弃人家老，菜品不够创新是吗？”
“那……那倒也是没有。”李更新苦笑了两声回应杨红鲤道。
停好了车，杨红鲤手指轻轻用力。咔吧一声按下了安全带以后。说道：“其实你还真别觉得人家丰泽园不够创新。这里可是京城经营正宗鲁菜的著名老字号饭庄。同时也是旧京城“八大楼”之一呢！”
“嗯，我知道。创办的非常早。这里面的故事我也大体听说过。是新丰楼的“堂头”栾学堂在同德银号经理姚泽圣资助下创建大饭庄子。店名也是借用中南~海内得园林建筑“丰泽园”美名，作为饭庄子的字号。”
说这话，李更新看了眼杨红鲤，见她手里拿着手机不知道在摆弄着什么，李更新微微皱了皱眉头。
杨红鲤抬起手看了眼李更新，突然笑着说道：“知道的还不少啊！那你跟我说手你还知道什么？“
李更新想了想后，冲着杨红鲤点头说道：丰泽园饭庄经营正宗鲁菜风味得菜肴而闻名京城。最有名的是京八件！烤馒头、银丝卷、杠头等等。很多人从这里经过都会买上几个。”
“既然知道做的是鲁菜，不会不知道这里的葱烧海参才是扛鼎的名菜吧？”杨红鲤反问了李更新一句之后，随即接着说道：“你知道吗？我今天带你来见的王义军叔叔的父亲才是真正的大厨师！
他曾经在全国比赛中因一道葱烧海参赢得了头名。从此他在国内外餐饮界被誉为“海参王”。
人家的葱烧海参一年内卖了六百多万。绝对的单家店铺售卖单样菜品的奇迹啊。而且我还要告诉你，这个记录创造的时间是上个世纪。你也知道那时候的钱和现在的钱有多大的区别！”说到这里，杨红鲤苦笑着冲李更新吐槽道：“你啊……不知道咋目光就放在烤馒头上了!你是开玩笑得还是认真的？”
杨红鲤一脸无奈的冲李更新问了一句。
李更新苦笑了两声，自己还真不知道这个王叔叔怎么就这么厉害了……
进了丰泽园，大厅富丽堂皇。李更新仰头向上望去，栏杆环绕层层高升。
曾经那个四进大院，青堂瓦舍、门面精饰、环境高雅、风格别致的大饭庄早也与时俱进旧貌变了新容颜。
“先生几位？”领位的妹子见了李更新和杨红鲤迈步走进来以后。赶忙上前招呼了起来。
李更新比了被剪刀手笑着说道：“两位……”
“请跟我来……”领位欠身说了一句之后，把李更新和杨红鲤领到了靠窗户的小桌前面落座。
“我们就要一个菜，葱烧海参。对了，你跟后厨说一声。就说这道菜是杨红鲤点的！”杨红鲤笑盈盈的冲着服务员微微一笑。
服务员楞了楞，但什么话都没说，什么都没问。热情周到的下了单子之后，还给李更新和样哦行里一人倒了杯茶。
“过去，京城有些餐馆制作葱烧海参都是色暗汁宽，味薄寡淡。《随园食单》亦载有：“海参无为之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。”有鉴于此，丰泽园饭庄对其进行了改革，采取了“以浓攻浓”的做法，用浓色、浓汁、浓味入其里，表其外，达到色香味形四美俱全。
毕竟葱烧海参，是鲁菜名肴。以葱香浓郁，风味独特为主。
在传入京城后，这里的厨师改成了小汁小芡，用油量减少，口味更加清新、醇和。而具体制作方面，又以丰泽园做的最好。
这里的海参入味，柔软滑嫩，清鲜可口，食后盘无余汁。菜呈酱褐色，海参柔软滑嫩，光泽油亮，有浓郁的葱香味。菜上来了以后，你尝尝看！”(未完待续~^~)
但是，厨房里压抑的气氛就如同自己攀登在通向珠峰的雪山道路上是一样的。
一句话都没说完，洪红虹后面的话硬生生给咽了下去。
此时，李更新不是没察觉出自己做的海参有问题，但是自己只是觉得味道一般而已。并没有觉得哪里特别不好啊！
但是，大家的反应超出了李更新自己的心里预期。
随着目光，李更新尴尬的看了眼杨红鲤，随即抿着嘴嘿嘿笑了笑。
只是，在杨红鲤看来，李更新的这笑容有种说不出来的僵硬罢。
“是你做的？”杨红鲤眉头蹙成了一个川字。得到了自己并不想要的结果。杨红鲤把筷子徐徐放在了盘子边眼神有些空洞的不知道琢磨起了什么。
“什么就是你做的？”洪红虹此时在众人圈子外面小声问了一句。
李更新见杨红鲤只是确定的问了一句之后，就不在说话了。自己也不好意思腆着脸在冲杨红鲤说什么了一样，此时刚好听见洪红虹如此问自己，皱着眉头冲着炒锅里嘀咕道：“那个……你尝尝我刚才做的葱烧海参。”
说完话，李更新并没有在多看洪红虹。目光落在了一旁的海天空脸上
“吧唧……吧唧……”洪红虹三口就把一条海参给吃了下去。
“怎么样？”李更新冲着洪红虹问了一句。
洪红虹看着李更新叹口气，反问道：“你做的？”
“嗯，我做的！”李更新平静的点头回应着。
“这个，这个不应该是你做的啊！”洪红虹小声回应了一句。
站在一旁的赵大海听了洪红虹的话。呐呐的张了张嘴，似乎有什么话想跟李更新说。但是面对着李更新的时候，海天空又欲言又止。
李更新角的余光抓住了赵大海的神色，扭头苦笑着冲赵大海问道：“赵师傅，你……你有什么想说的就直接说呗！”
“额……其实，其实我想说这道菜还成……并不是太差……”吱吱呜呜的冲李更新说完了话，赵大海抬起手擦了擦自己额头上的汗渍。
“不是太差？”李更新哭笑不得的嘀咕了一句。
纳兰谦诚此时双手抱胸冲着李更新皱了皱眉头说道：“更新，其实你做的这菜吧。从技法和火候上来说。我找不到什么瑕疵的！”
莫小鲜在一旁微微点了点头说道：“在大多方面都算的上是完美了。海参的韧性，汤汁的浓稠，葱香等等都够了……”
“可惜就是不好吃对吗？”李更新叹了口气问道。
“不好吃？不，你看海天空不是说好吃了吗？”纳兰谦诚扭头指了指海天空苦笑了一声说道。
“嗯。确实我觉得还不错啊！”海天空此时皱起了眉头，一脸无奈的回应了一句。
纳兰谦诚点了点头说道：“是啊！其实并不是不好吃。只是太寻常太普通太一般了。如果这道菜是别人做的。我一定会说做的还不错。只是这道菜是你李更新做的。是你这个新晋厨王做的。你肩头担负的是于泰王御厨的对决，是咱们华夏高铁能否花落泰国的重任。所以，你把这道葱烧海参做成这样，大家的情绪才会低落。”
“那你有什么好建议吗？”李更新点了点头，心中大概明白一些了。
“怪不得自己只是觉得做的一般，而大家的表情和气势就已经如此低落了。是大家抱着原来那个“厨王”李更新的心态吃的海参。没了从食神哪里兑换的秘方。美食没有了灵魂。所以大家才会失望！”
李更新望着纳兰谦诚，自己想听听纳兰谦诚的意见。可怎么也没想到的是，纳兰谦诚此时偏偏就是咧着嘴苦笑道：“我……我也想知道怎么弄才能做出灵魂来啊！再说了，你又不是不知道我并不是鲁菜派系的厨师。我对葱烧海参了解的其实并不多啊！”
莫小鲜此时见李更新目光转到了自己脸上。赶忙摇了摇头说道：“你知道我的套路偏向西派的。让我弄葱烧海参那你真是难为死我了。”
洪红虹此时皱着的眉头并没有舒展开来。只是坦然的平视着李更新的目光。
杨三无在角落里皱了皱眉头，微微凝神的琢磨了片刻，张嘴似乎想说点什么。但是那张憨笑的脸颊凝固了一瞬之后。杨三无似乎把本想说的话就又咽回了肚子里。
“我想问个问题！”杨红鲤突然冲着众人朗声说了一句。
李更新下意识回头看着杨红鲤，旁边众人的目光也集中到了杨红鲤脸上。
“嗯嗯。你说……”李更新轻声回应了杨红鲤一句。
“是不是你的技法。烹饪的火候等等都没问题，只是做出来的葱烧海参没有灵魂呢？”杨红鲤话虽然是问的李更新。但是目光却在张望着后厨中所有的师傅们。
莫小鲜微微点了点头没说话。
纳兰谦诚则嗯了一声朗声说道：“不错，更新我也是这么认为的。看似困难其实并不难，看似不难却处处透着玄机。比如说这道葱烧海参从各个方面来说，你都注意到了，处理到了。但是他就是不好吃，也就是说还有一些灵魂上的细节咱们没掌握好呗，是吧？”
“李更新，你安排安排厨房里的事儿，我带你出去一趟！”杨红鲤突然耿直了脖子，冲着李更新朗声说了一句。
“出去？”李更新下意识冲着杨红鲤问了一句之后，心中不由的想起了些什么东西。极为无奈的叹了口气之后，冲着赵大海说道：“赵师傅，您帮我盯着炉台上的“三套鸭”啊！”
把厨房里的事情安排吩咐了一下。李更新转身看了眼站在自己身后的杨红鲤。
眼睛眯了一下之后。突然发现杨红鲤竟然一迈步走到了自己面前。抬手一把拽住自己手腕子说道：“现在就是和时间赛跑啊！”
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李更新坐在副驾驶的位置上，左手高高抬起抓着车窗上的扶手脸色有些蜡黄。
倒不是李更新太过老土又或者说李更新别的什么。实在是杨红鲤的车开的太霸道了。
“我说……你……你能慢点吗？我现在突然觉得自己把自己捆在安全带里。也是形同虚设的感觉一样啊！”李更新冲着杨红鲤吐槽着。
目光炯炯的杨红鲤，根本就没搭理李更新。双手紧紧握着方向盘驱车已经上了京城的两广路。
“咱们到底去哪里，你就真的不能提前给说说吗？”李更新一脸苦笑的冲着杨红鲤问了一句。
这个问题李更新从被杨红鲤拽出厨房的那一刻开始，自己就在反复的推敲询问着。可是杨红鲤就好像真的没听见一眼，愣是没回答只言片语！
“去王叔叔哪里！”杨红鲤突然回应了一句。
“啊？”下意识被杨红鲤的话吓了一跳。李更新侧着头，眯着眼睛问道：“你说的那个什么什么叔叔，对，王叔叔究竟是干嘛的？”李更新好奇的冲杨红鲤问了一句。
“曾经，一年内的时间王叔叔的葱烧海参这一道菜卖出了600余万元，一下成为了全国单店创收最高的单品菜肴。”杨红鲤冲着李更新科普道。
“啊!”李更新惊叹的嘀咕了一句。可是这偏偏还不算玩完一样。李更新似乎刚要说想问点什么吧。杨红鲤突然接着说道：“不用我说。你就应该知道究竟是哪里的葱烧海参最好吃，最正宗最料理了吧？
看着窗外的这条京城两广路，看着车头形势的方向，李更新愣了一下试探着问道：“你，你不会是打算把我推荐到他们那边把？”
“哈哈……要推也不是现在推，我怎么也得给你个戴罪立功的机会吧？”杨红鲤开了个玩笑。随后接着说道：“王叔叔曾经荣获东方美食颁发的烹饪艺术家终身成就奖，为了他所在的酒楼。又缔造了一次经典。
毕竟在这道以“色”泽上呈红亮色；“香”味上葱香浓烈诱人；“味”道上咸鲜适口；造“型”上十分美观的菜肴。必然配的上，海参菜魁首的称号了！”
随着说话，杨红鲤一打放线盘。奥迪车开进了丰泽园的停车场。
看着眼前的大楼，李更新咧着嘴微微苦笑道：“京城老字号的丰泽园。我没想到你会带我来这里。”
杨红鲤一边倒车，一边嘴里嘀咕着问道：“怎么？你还看不上这里是吗？嫌弃人家老，菜品不够创新是吗？”
“那……那倒也是没有。”李更新苦笑了两声回应杨红鲤道。
停好了车，杨红鲤手指轻轻用力。咔吧一声按下了安全带以后。说道：“其实你还真别觉得人家丰泽园不够创新。这里可是京城经营正宗鲁菜的著名老字号饭庄。同时也是旧京城“八大楼”之一呢！”
“嗯，我知道。创办的非常早。这里面的故事我也大体听说过。是新丰楼的“堂头”栾学堂在同德银号经理姚泽圣资助下创建大饭庄子。店名也是借用中南~海内得园林建筑“丰泽园”美名，作为饭庄子的字号。”
说这话，李更新看了眼杨红鲤，见她手里拿着手机不知道在摆弄着什么，李更新微微皱了皱眉头。
杨红鲤抬起手看了眼李更新，突然笑着说道：“知道的还不少啊！那你跟我说手你还知道什么？“
李更新想了想后，冲着杨红鲤点头说道：丰泽园饭庄经营正宗鲁菜风味得菜肴而闻名京城。最有名的是京八件！烤馒头、银丝卷、杠头等等。很多人从这里经过都会买上几个。”
“既然知道做的是鲁菜，不会不知道这里的葱烧海参才是扛鼎的名菜吧？”杨红鲤反问了李更新一句之后，随即接着说道：“你知道吗？我今天带你来见的王义军叔叔的父亲才是真正的大厨师！
他曾经在全国比赛中因一道葱烧海参赢得了头名。从此他在国内外餐饮界被誉为“海参王”。
人家的葱烧海参一年内卖了六百多万。绝对的单家店铺售卖单样菜品的奇迹啊。而且我还要告诉你，这个记录创造的时间是上个世纪。你也知道那时候的钱和现在的钱有多大的区别！”说到这里，杨红鲤苦笑着冲李更新吐槽道：“你啊……不知道咋目光就放在烤馒头上了!你是开玩笑得还是认真的？”
杨红鲤一脸无奈的冲李更新问了一句。
李更新苦笑了两声，自己还真不知道这个王叔叔怎么就这么厉害了……
进了丰泽园，大厅富丽堂皇。李更新仰头向上望去，栏杆环绕层层高升。
曾经那个四进大院，青堂瓦舍、门面精饰、环境高雅、风格别致的大饭庄早也与时俱进旧貌变了新容颜。
“先生几位？”领位的妹子见了李更新和杨红鲤迈步走进来以后。赶忙上前招呼了起来。
李更新比了被剪刀手笑着说道：“两位……”
“请跟我来……”领位欠身说了一句之后，把李更新和杨红鲤领到了靠窗户的小桌前面落座。
“我们就要一个菜，葱烧海参。对了，你跟后厨说一声。就说这道菜是杨红鲤点的！”杨红鲤笑盈盈的冲着服务员微微一笑。
服务员楞了楞，但什么话都没说，什么都没问。热情周到的下了单子之后，还给李更新和样哦行里一人倒了杯茶。
“过去，京城有些餐馆制作葱烧海参都是色暗汁宽，味薄寡淡。《随园食单》亦载有：“海参无为之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。”有鉴于此，丰泽园饭庄对其进行了改革，采取了“以浓攻浓”的做法，用浓色、浓汁、浓味入其里，表其外，达到色香味形四美俱全。
毕竟葱烧海参，是鲁菜名肴。以葱香浓郁，风味独特为主。
在传入京城后，这里的厨师改成了小汁小芡，用油量减少，口味更加清新、醇和。而具体制作方面，又以丰泽园做的最好。
这里的海参入味，柔软滑嫩，清鲜可口，食后盘无余汁。菜呈酱褐色，海参柔软滑嫩，光泽油亮，有浓郁的葱香味。菜上来了以后，你尝尝看！”(未完待续~^~)