第52章 烧烤的秘料
“你是不是想问，为什么我这么折腾李更新？”杨红鲤扭头看了眼严墨竹。
严墨竹想都没想就点头说道：“是啊！我现在真怀疑你是不是被什么妖魔鬼怪给夺舍了一样。红鲤，你还是红鲤吧？”
杨红鲤屈指指头长爪冲着严墨竹说道：“行了！我还是我！还是那个把家族事业看的比自己感情更重的杨红鲤，比别胡思乱想了。”
“我胡思乱想，红鲤……你看看你都在干嘛啊！”严墨竹有些无语的皱了皱眉头。想了想接着说道：“你知道不知道现在什么事情最重要？你折腾李更新，在我看来，就是因为李更新没对你禽兽一把！”
杨红鲤听了严墨竹的话，脸上那一抹绯红更甚。沉默了片刻微微摇头说道：“我……我确实在折腾给李更新，这事儿我承认。毕竟傻子都能看的出来我在折腾李更新。但是你真的知道我为什么折腾李更新吗？因为……难道真的是因为……”
嘴里反复念叨了两遍，杨红鲤都没把因为什么说出口。沉了几息杨红鲤接着说道：“我想看看李更新在面对困难的时候能不能发挥出他应有的领队能力！”
“能不能发挥……”严墨竹无奈的重复了半句，自己咧着嘴真想说：“李更新经历了这么多事儿，能不能发挥领袖能力你不知道？用的着这么一而再，再而三的试探吗？”
话说道这里，严墨竹突然觉得杨红鲤依旧在转移话题，折腾李更新不过就是为了一解小女儿的私“恨”罢了。
杨红鲤看着严墨竹眼中那淡淡不屑的神色。微微摇头说道：“其实……其实我想把这家德聚全彻底放手给李更新，如果他能打理的好。我甚至可以把手中另外几家德聚全的经营都交给李更新。只有这样，慢慢的熟悉之后。才能更好的开疆扩土。也只有这样，我觉得自己才能安心的把李更新留在身边。”
“原来。原来你是没有安全感啊！”严墨竹一副无奈的表情冲着杨红鲤瞅了瞅。最终无奈的叹口了气接着问道：“你就不怕适得其反吗？”
杨红鲤朝着后厨的方向自言自语的嘀咕道：“中国的英雄，是可以跪的。甚至在必要的时候，可以在别人的胯下钻过去……你应该明白这个道理。如果李更新做不到！那他就不配成为我杨红鲤心中的那个英雄！”
“李师傅，这些柠檬你看够吗？”烤鸭师傅手里拿着四五个青柠檬冲李更新问道。
李更新此时一腿弓一腿曲，正跪在水池子旁边手里抱着白胖胖的小乳猪正在往其肚子里抹着酱料。
扭头看了眼柠檬，李更新把猪放在水池子旁边，站起身子说道：“麦芽糖、柠檬片、白醋、绍兴红浙醋……嗯，这些就差不多了。先熔麦芽糖吧！”
赵大海在旁边用大手勺舀了一勺子硬邦邦粘稠的麦芽糖，费劲之急的把麦芽糖拽住来冲着李更新问道：“这些够吗？”
李更新瞅了一眼点头说道：“嗯！稍微差点，一会少接点热水！”
就这样。李更新一边指挥着赵大海熔麦芽糖，一边把柠檬片切成三角薄片扔到水里。
“白醋！”李更新冲着烤鸭师傅喊了一句。
“哦哦……”
“咕咚咕咚……咕咚……”
“红浙醋，半瓶……还是我自己来吧！”
当一盆好似蜂蜜水一般泛着微微酸味，让人忍不住香津口水的皮水摆在众人面前的时候。
赵大海充满了好奇的看着眼前的皮水喷喷称奇。随即想马上试试这堪称烧烤密料，神奇皮水。顺手拿起水舀子扭头冲李更新说道：“这就给猪上皮水了？”
李更新赶忙摇摇头说道：“别啊！先把乳猪弄到猪叉上。”
“这个……这个我可没来过。更新，你……”赵大海咧着嘴冲李更新嘀咕了一句。李更新有些犯难的微微一咧嘴，无奈的叹口气说道：“那咱们合计着来吧.”
烤鸭师傅听了李更新的话。微微轻咳了一声说道：“我想我可以试试。”
李更新一听这话，马上把位置让给了烤鸭师傅。毕竟人家是专门做烤鸭的。虽然弄烤鸭和串小猪有非常大的差距。但是同源不同宗，想来差不了太多。
看着烤鸭师傅把猪叉戳进小猪身子里。顺着肚子纵向切开的肚子被烤鸭师傅不知道从哪里找来几块木头一顶，竟然神奇的卡住了。
“李师傅，弄好了……”烤鸭师傅冲着李更新轻轻唤了一句。
李更新在旁边冲烤鸭师傅点了点头。随即说道：“来吧，咱们烫皮！”
烤鸭也好，烤猪也罢。活着说。烤任何东西。从猪到鹅，从鹅到鸡鸭活着说小到鹌鹑。
只要烤的东西。都需要先用热水把皮烫透烫紧。然后把调制好的皮水在其身上淋透风干。最后烤制的时候，能让被烤的食材表面麦芽糖着色！
诱人的枣红色由来不过如此。当然，戏法人人会变，只不过各有巧妙不同罢了。
烤鸭的颜色是业内公认难以把握的火候功底。但是烤乳猪的颜色难以把握的程度，就应该加一个更字了。
如果说颜色是其一的话，那更重要的则是烤乳猪时麻面起皮的效果！毕竟，这已经和颜色没有太大的关系了……
“咱们汤皮吧！”李更新冲着身旁的烤鸭师傅又喊了一声，只见其愣愣的看着自己刚刚调制出来的皮水也不说话。目光有些换色不知道在琢磨着什么。
李更新微微皱了皱眉头，还没来得及接着说话。就听身旁的赵大海有些嚣张的冲其说道：“李师傅调制皮水也没在你面前藏着掖着……你不会是觉得这皮水有问题吧？”
烤鸭师傅缓缓朝着赵大海撇了眼。那目光有些不屑。赵大海双眸一挑刚要说话，就听其扭头冲着李更新说道：“李师傅，你这皮水……我没任何意见啊！我只是觉得，好像还不如咱们自己德聚全烤鸭的皮水好……”
“哦？”李更新微微愣了愣。
这时候站在李更新身旁的赵大海突然怒道：“咱们的皮水就是麦芽糖和水。材料都不如更新的皮水多。怎么？你觉得你的皮水比更新的好？”(未完待续~^~)
严墨竹想都没想就点头说道：“是啊！我现在真怀疑你是不是被什么妖魔鬼怪给夺舍了一样。红鲤，你还是红鲤吧？”
杨红鲤屈指指头长爪冲着严墨竹说道：“行了！我还是我！还是那个把家族事业看的比自己感情更重的杨红鲤，比别胡思乱想了。”
“我胡思乱想，红鲤……你看看你都在干嘛啊！”严墨竹有些无语的皱了皱眉头。想了想接着说道：“你知道不知道现在什么事情最重要？你折腾李更新，在我看来，就是因为李更新没对你禽兽一把！”
杨红鲤听了严墨竹的话，脸上那一抹绯红更甚。沉默了片刻微微摇头说道：“我……我确实在折腾给李更新，这事儿我承认。毕竟傻子都能看的出来我在折腾李更新。但是你真的知道我为什么折腾李更新吗？因为……难道真的是因为……”
嘴里反复念叨了两遍，杨红鲤都没把因为什么说出口。沉了几息杨红鲤接着说道：“我想看看李更新在面对困难的时候能不能发挥出他应有的领队能力！”
“能不能发挥……”严墨竹无奈的重复了半句，自己咧着嘴真想说：“李更新经历了这么多事儿，能不能发挥领袖能力你不知道？用的着这么一而再，再而三的试探吗？”
话说道这里，严墨竹突然觉得杨红鲤依旧在转移话题，折腾李更新不过就是为了一解小女儿的私“恨”罢了。
杨红鲤看着严墨竹眼中那淡淡不屑的神色。微微摇头说道：“其实……其实我想把这家德聚全彻底放手给李更新，如果他能打理的好。我甚至可以把手中另外几家德聚全的经营都交给李更新。只有这样，慢慢的熟悉之后。才能更好的开疆扩土。也只有这样，我觉得自己才能安心的把李更新留在身边。”
“原来。原来你是没有安全感啊！”严墨竹一副无奈的表情冲着杨红鲤瞅了瞅。最终无奈的叹口了气接着问道：“你就不怕适得其反吗？”
杨红鲤朝着后厨的方向自言自语的嘀咕道：“中国的英雄，是可以跪的。甚至在必要的时候，可以在别人的胯下钻过去……你应该明白这个道理。如果李更新做不到！那他就不配成为我杨红鲤心中的那个英雄！”
“李师傅，这些柠檬你看够吗？”烤鸭师傅手里拿着四五个青柠檬冲李更新问道。
李更新此时一腿弓一腿曲，正跪在水池子旁边手里抱着白胖胖的小乳猪正在往其肚子里抹着酱料。
扭头看了眼柠檬，李更新把猪放在水池子旁边，站起身子说道：“麦芽糖、柠檬片、白醋、绍兴红浙醋……嗯，这些就差不多了。先熔麦芽糖吧！”
赵大海在旁边用大手勺舀了一勺子硬邦邦粘稠的麦芽糖，费劲之急的把麦芽糖拽住来冲着李更新问道：“这些够吗？”
李更新瞅了一眼点头说道：“嗯！稍微差点，一会少接点热水！”
就这样。李更新一边指挥着赵大海熔麦芽糖，一边把柠檬片切成三角薄片扔到水里。
“白醋！”李更新冲着烤鸭师傅喊了一句。
“哦哦……”
“咕咚咕咚……咕咚……”
“红浙醋，半瓶……还是我自己来吧！”
当一盆好似蜂蜜水一般泛着微微酸味，让人忍不住香津口水的皮水摆在众人面前的时候。
赵大海充满了好奇的看着眼前的皮水喷喷称奇。随即想马上试试这堪称烧烤密料，神奇皮水。顺手拿起水舀子扭头冲李更新说道：“这就给猪上皮水了？”
李更新赶忙摇摇头说道：“别啊！先把乳猪弄到猪叉上。”
“这个……这个我可没来过。更新，你……”赵大海咧着嘴冲李更新嘀咕了一句。李更新有些犯难的微微一咧嘴，无奈的叹口气说道：“那咱们合计着来吧.”
烤鸭师傅听了李更新的话。微微轻咳了一声说道：“我想我可以试试。”
李更新一听这话，马上把位置让给了烤鸭师傅。毕竟人家是专门做烤鸭的。虽然弄烤鸭和串小猪有非常大的差距。但是同源不同宗，想来差不了太多。
看着烤鸭师傅把猪叉戳进小猪身子里。顺着肚子纵向切开的肚子被烤鸭师傅不知道从哪里找来几块木头一顶，竟然神奇的卡住了。
“李师傅，弄好了……”烤鸭师傅冲着李更新轻轻唤了一句。
李更新在旁边冲烤鸭师傅点了点头。随即说道：“来吧，咱们烫皮！”
烤鸭也好，烤猪也罢。活着说。烤任何东西。从猪到鹅，从鹅到鸡鸭活着说小到鹌鹑。
只要烤的东西。都需要先用热水把皮烫透烫紧。然后把调制好的皮水在其身上淋透风干。最后烤制的时候，能让被烤的食材表面麦芽糖着色！
诱人的枣红色由来不过如此。当然，戏法人人会变，只不过各有巧妙不同罢了。
烤鸭的颜色是业内公认难以把握的火候功底。但是烤乳猪的颜色难以把握的程度，就应该加一个更字了。
如果说颜色是其一的话，那更重要的则是烤乳猪时麻面起皮的效果！毕竟，这已经和颜色没有太大的关系了……
“咱们汤皮吧！”李更新冲着身旁的烤鸭师傅又喊了一声，只见其愣愣的看着自己刚刚调制出来的皮水也不说话。目光有些换色不知道在琢磨着什么。
李更新微微皱了皱眉头，还没来得及接着说话。就听身旁的赵大海有些嚣张的冲其说道：“李师傅调制皮水也没在你面前藏着掖着……你不会是觉得这皮水有问题吧？”
烤鸭师傅缓缓朝着赵大海撇了眼。那目光有些不屑。赵大海双眸一挑刚要说话，就听其扭头冲着李更新说道：“李师傅，你这皮水……我没任何意见啊！我只是觉得，好像还不如咱们自己德聚全烤鸭的皮水好……”
“哦？”李更新微微愣了愣。
这时候站在李更新身旁的赵大海突然怒道：“咱们的皮水就是麦芽糖和水。材料都不如更新的皮水多。怎么？你觉得你的皮水比更新的好？”(未完待续~^~)