第55章 无味而五味形焉
ps： 感谢米荼书友的列队打赏……
感谢：cbtbyc、拿铁三合一。〖微书网 www.103shu.com〗{{ 3二位书友的打赏支持！
美食杂志的丁主编一听旁边这位美食节目主持人说味道不错。顿时对这道泛着花雕酒香的女儿醉虾来了兴趣。
毕竟，丁主编知道自己身边这哥们也算是见多识广的吃货达人。
他能说味道不错……
丁主编拿起筷子，本来想从酒杯中如同旁边着个吃货一样，用筷子夹出来。但是眉头微微一皱，忽然发现自己的动作好像被别人给误导了。
徐徐放下筷子。刚要去捏这鸡尾酒杯。旁边的美食栏目主持人问道：“丁主编？你这是……”话说道一半，这哥们不言语了。
自己就见丁主编优雅的捏住鸡尾酒杯。先是把酒杯放到自己鼻子底下闻了闻。轻轻吐了口自己鼻腔的浊气。
轻轻一点头，把酒杯放到自己唇间抿了一口。
绍兴女儿红在自己唇指间荡漾流转。陈年女儿红的浓浓酒香的味道，还有若有若无的姜丝辛辣以及飘荡在自己唇齿间的话梅味道。
让丁主编情不自禁的眯起了眼睛。脑海里仿佛出现了一幅江南水乡乌镇风光。一条乌篷船，出嫁的女儿以及船上那随着女儿一出生，就酿造好深埋土中的绍兴黄酒……
吧嗒……
丁主编把这去了虾尾壳的虾送入了最终。轻轻咀嚼两口，丁主编一睁眼。把酒杯放到了桌面上。扭头冲着身旁的吃货主持人说道：“这道女儿醉虾……大羹不和！”
“大羹不和？”旁边这位就没想到丁主编会把如此高的评价授予这道吃起来很奇特，但也并没有夸张到如此情况的菜肴！
这哥们扭头看着丁主编说道：“您是不是太抬举这道菜了。就说好吃，但是也……也没有这么夸张吧？我记得好像是汉代的淮南王刘安。在其主持编写的《淮南子》一书中说过‘无味而五味形焉。’
无味是五味之尽。但是这道菜也不能说没有味道啊!起码我吃出了淡淡的咸味。这肯定不是虾子里的味道。
大羹不和是烹饪艺术中只烹不调、突出本味的手法。即为了吃到食物的本味，有意识地在一些羹中不放调味。商周时期的大厨师们早就把这种烹饪的艺术，总结为带哲学味的一句话：叫做‘大羹不和’。这就好像中那种重剑无锋大巧不工的神技了……”
“呵呵……那你是刚才吃的方式不对！你若是品一口这女儿红，就知道虾子里的咸味来源自何处了！“丁主编笑着嘀咕一句。
“是吗？“这货狐疑的嘀咕了一句。随即学着刚才丁主编的模样，端起了酒杯……
酒杯内虽然已经没了虾子，但是温润的女儿红还是让这个们后悔不已。一脸无奈的叹口气嘀咕道：”原来是我刚才吃的方法不对！“
丁主编笑着说道：”烹调之道,大羹不和也。就如同写作手法高明的写手！大凡成功的写手总离不开—门看家本领……白报。
就是不加藻饰，不添油加醋.把事物原原本本地描写出来。“原汁原昧”地再现生活。
其它想像，抒情，议论……
一律留待读者自己之完成。
而烹饪也是—门艺术。凡艺术总有其共通之处。
烹饪也有它的“白报”于法。那就是“只烹不调、突出本味”。
丁主编的话没说完。这哥们赶忙点头说道：“你这么说我突然想起最近一个非常有名的写手！”
“哦？有名的写手？你说的不会是……”丁主编狐疑的撇了眼身边这哥们。作家的名字咕哝在嘴里就是没说出来。
“嗯，可不就是他吗！号称秦时明月汉时关的月关啊！他的书好像就如同这……”这货话没说完。
丁主编一咧嘴，听他说的和自己想的根本就不是一个人。心里有些无奈的吐槽道:“靠！你说的和我想的根本就不是一个人，我还以为你说的是专门写小白文的唐家三少……”
两人一边聊着作家。一边聊着美食。丁主编端着酒杯品着女儿红说道：“反正这道菜我是给了非常高的分数的。我很期待这个厨师后面的菜品表现。也不知道他现在演绎着什么菜肴？”
美食杂志的主编则在一旁嘀咕道：“这次的食材里，难道有话梅吗？”
丁主编突然一愣，扭头看了他一眼……
“话梅……这不算违规吧？”李更新在一旁冲着已经完成了女儿醉虾的卢爽情深个嘀咕道。
“没事，反正这本来也是我自己兜里揣的零食。在说刚才我弄完以后，已经偷偷把话梅捞出来都吃了。话梅核在垃圾桶里……嘿嘿！”卢爽一副你放心，就算违规咱也能规避风险的表情冲李更新回应道。
“哦，那就好……”李更新一扭身又去忙碌自己要准备的菜肴配料去了。
而此时的刘背则站在灶台上，有些犯傻。
刚才卢爽做菜的一招一式尽数落到了刘背眼中。而且此时厨房里依旧飘荡着那若有若无的绍兴女儿红黄酒的香味。
卢爽刚才用了那古旧小的黄酒坛作煨器。本身就出乎刘背的预料之外。此时看着依旧摆在那里的酒坛。其代久远甚至有些斑驳。
此时刘背眼中似乎依稀还能看到卢爽忙碌的身影。
洗干净去了后壳的虾子被其置入坛中。随后她又在坛口扎了一张荷叶。酒香透过叶片略略有些香气散溢出来。
现在刘背想来。十几载的陈女儿红酒坛作煨器。而且还是绍兴古越龙山陶土制器。坛子多年来吃透女儿红醇正酒香，一经煨热。酒香就从陶壁小孔中散发出来。
只是一些加了一些姜丝。好像还放了点什么调料？
是没看见卢爽把自己兜里的一包没开封的九制话梅也放入了酒坛子里……
刘背下意识嘀咕一句：“怪不得他们保护的食材是这绍兴女儿红，我竟然还以为人家要当料酒用！”
就在刘背嘀咕的时候，张翼德冲刘背咕哝道：“大哥，刚才那了火候有些急？我怎么看着已经很霸道了？还有……她摆盘确实体现出了女人细致柔美的一面。咱的菜摆盘是不是差点意思？要不在整整？”黑脸的张翼德指了指台面上一碟碟似乎有些俗套的菜品摆盘问道。
“哼！他能大羹不和？咱们就不能大巧不工了？漂亮有个屁用？咱追求的不就是朴实低调的味道吗？厨王争霸上做什么的没有？我已经打定主意要靠味道取胜了！走……上菜！”
刘背硬着头皮斥责了一句张翼德，喊来侍者把菜品一道道端了出去。
看着菜品被端走。张翼德微微皱眉，心中忐忑道：“咱这大巧不工弄出来的贴饼子闷多春鱼，在配在那么一口臭豆腐真的成吗？”
张翼德在犯傻。李更新此时的身影落在卢爽和赵大海等人眼里。何尝不认为他也在犯傻？
“食神，怎么样了？够不够做两道菜的了？”李更新内心中正在催促着食神。眼神傻傻的盯着自己这边的食材。花椒、辣椒、麻椒无数，还有那豆瓣酱等物。
所有的一切不都是川菜所必须调味料吗？可是自己哪里会用这些东西？自己总不能硬着头皮硬上!
食神过了许久才说道：“还差一点，你在等等。现在各个代表队的菜肴都开始往评委那边送了。我已经能感觉到有很强的幸福值正在持续不断的涌现……在等等！”
米荼和慕凝雪两人看着李更新，也有些狐疑李更新为何如此模样。
“李更新今天怎么了？你不是和他私人关系比较好吗？要不你去问问？刚才那个卢爽的女儿醉虾不错。他们总不会打算就做这一个菜，然后就弃权吧！”慕凝雪狐疑般问道。
米荼微微摇头，轻声说道：“我也没怎么见过李更新做菜的样子……”
慕凝雪嗯了一声，随即在米荼耳畔轻声嘀咕道：“刚才那个卢爽往酒坛子里倒话梅的事情，我就当假装没看见了。不过你可要给我展示一下你黑暗料理你试出几个不错的黑暗料理了吗？回头要煮给我吃哦！”
米荼看了看慕凝雪，嘿嘿一笑道：“你这拉关系套磁儿有点太声音了吧？嘿嘿……不过我就喜欢这个调调。不虚伪，有什么来这么！你黑暗料理小公主可不能藏私哦。找个机会咱们姐妹交流交流。”
此时的米荼，虽然和慕凝雪嘴上调侃着，但是心里却在帮李更新捏着一把汗。眼神时不时的瞟着李更新。自己也想不明白他究竟是在唱那一出儿了。
此时赵大海凑到李更新身旁，轻声嘀咕着说道：“更新，东西都给你弄好了。你看……”
说这话，赵大海抬手遥指菜墩旁边的各种食材，略微有些发黄的冬笋丝，木耳丝，猪肉丝以及斩碎的郫县豆瓣酱。
“嗯，在等等。好酒沉瓮底……”李更新话说的有些吞吞吐吐。本来是想给赵大海等人一些信心。
可此时的情绪反而更让赵大海等人担忧。(未完待续。。)u
感谢：cbtbyc、拿铁三合一。〖微书网 www.103shu.com〗{{ 3二位书友的打赏支持！
美食杂志的丁主编一听旁边这位美食节目主持人说味道不错。顿时对这道泛着花雕酒香的女儿醉虾来了兴趣。
毕竟，丁主编知道自己身边这哥们也算是见多识广的吃货达人。
他能说味道不错……
丁主编拿起筷子，本来想从酒杯中如同旁边着个吃货一样，用筷子夹出来。但是眉头微微一皱，忽然发现自己的动作好像被别人给误导了。
徐徐放下筷子。刚要去捏这鸡尾酒杯。旁边的美食栏目主持人问道：“丁主编？你这是……”话说道一半，这哥们不言语了。
自己就见丁主编优雅的捏住鸡尾酒杯。先是把酒杯放到自己鼻子底下闻了闻。轻轻吐了口自己鼻腔的浊气。
轻轻一点头，把酒杯放到自己唇间抿了一口。
绍兴女儿红在自己唇指间荡漾流转。陈年女儿红的浓浓酒香的味道，还有若有若无的姜丝辛辣以及飘荡在自己唇齿间的话梅味道。
让丁主编情不自禁的眯起了眼睛。脑海里仿佛出现了一幅江南水乡乌镇风光。一条乌篷船，出嫁的女儿以及船上那随着女儿一出生，就酿造好深埋土中的绍兴黄酒……
吧嗒……
丁主编把这去了虾尾壳的虾送入了最终。轻轻咀嚼两口，丁主编一睁眼。把酒杯放到了桌面上。扭头冲着身旁的吃货主持人说道：“这道女儿醉虾……大羹不和！”
“大羹不和？”旁边这位就没想到丁主编会把如此高的评价授予这道吃起来很奇特，但也并没有夸张到如此情况的菜肴！
这哥们扭头看着丁主编说道：“您是不是太抬举这道菜了。就说好吃，但是也……也没有这么夸张吧？我记得好像是汉代的淮南王刘安。在其主持编写的《淮南子》一书中说过‘无味而五味形焉。’
无味是五味之尽。但是这道菜也不能说没有味道啊!起码我吃出了淡淡的咸味。这肯定不是虾子里的味道。
大羹不和是烹饪艺术中只烹不调、突出本味的手法。即为了吃到食物的本味，有意识地在一些羹中不放调味。商周时期的大厨师们早就把这种烹饪的艺术，总结为带哲学味的一句话：叫做‘大羹不和’。这就好像中那种重剑无锋大巧不工的神技了……”
“呵呵……那你是刚才吃的方式不对！你若是品一口这女儿红，就知道虾子里的咸味来源自何处了！“丁主编笑着嘀咕一句。
“是吗？“这货狐疑的嘀咕了一句。随即学着刚才丁主编的模样，端起了酒杯……
酒杯内虽然已经没了虾子，但是温润的女儿红还是让这个们后悔不已。一脸无奈的叹口气嘀咕道：”原来是我刚才吃的方法不对！“
丁主编笑着说道：”烹调之道,大羹不和也。就如同写作手法高明的写手！大凡成功的写手总离不开—门看家本领……白报。
就是不加藻饰，不添油加醋.把事物原原本本地描写出来。“原汁原昧”地再现生活。
其它想像，抒情，议论……
一律留待读者自己之完成。
而烹饪也是—门艺术。凡艺术总有其共通之处。
烹饪也有它的“白报”于法。那就是“只烹不调、突出本味”。
丁主编的话没说完。这哥们赶忙点头说道：“你这么说我突然想起最近一个非常有名的写手！”
“哦？有名的写手？你说的不会是……”丁主编狐疑的撇了眼身边这哥们。作家的名字咕哝在嘴里就是没说出来。
“嗯，可不就是他吗！号称秦时明月汉时关的月关啊！他的书好像就如同这……”这货话没说完。
丁主编一咧嘴，听他说的和自己想的根本就不是一个人。心里有些无奈的吐槽道:“靠！你说的和我想的根本就不是一个人，我还以为你说的是专门写小白文的唐家三少……”
两人一边聊着作家。一边聊着美食。丁主编端着酒杯品着女儿红说道：“反正这道菜我是给了非常高的分数的。我很期待这个厨师后面的菜品表现。也不知道他现在演绎着什么菜肴？”
美食杂志的主编则在一旁嘀咕道：“这次的食材里，难道有话梅吗？”
丁主编突然一愣，扭头看了他一眼……
“话梅……这不算违规吧？”李更新在一旁冲着已经完成了女儿醉虾的卢爽情深个嘀咕道。
“没事，反正这本来也是我自己兜里揣的零食。在说刚才我弄完以后，已经偷偷把话梅捞出来都吃了。话梅核在垃圾桶里……嘿嘿！”卢爽一副你放心，就算违规咱也能规避风险的表情冲李更新回应道。
“哦，那就好……”李更新一扭身又去忙碌自己要准备的菜肴配料去了。
而此时的刘背则站在灶台上，有些犯傻。
刚才卢爽做菜的一招一式尽数落到了刘背眼中。而且此时厨房里依旧飘荡着那若有若无的绍兴女儿红黄酒的香味。
卢爽刚才用了那古旧小的黄酒坛作煨器。本身就出乎刘背的预料之外。此时看着依旧摆在那里的酒坛。其代久远甚至有些斑驳。
此时刘背眼中似乎依稀还能看到卢爽忙碌的身影。
洗干净去了后壳的虾子被其置入坛中。随后她又在坛口扎了一张荷叶。酒香透过叶片略略有些香气散溢出来。
现在刘背想来。十几载的陈女儿红酒坛作煨器。而且还是绍兴古越龙山陶土制器。坛子多年来吃透女儿红醇正酒香，一经煨热。酒香就从陶壁小孔中散发出来。
只是一些加了一些姜丝。好像还放了点什么调料？
是没看见卢爽把自己兜里的一包没开封的九制话梅也放入了酒坛子里……
刘背下意识嘀咕一句：“怪不得他们保护的食材是这绍兴女儿红，我竟然还以为人家要当料酒用！”
就在刘背嘀咕的时候，张翼德冲刘背咕哝道：“大哥，刚才那了火候有些急？我怎么看着已经很霸道了？还有……她摆盘确实体现出了女人细致柔美的一面。咱的菜摆盘是不是差点意思？要不在整整？”黑脸的张翼德指了指台面上一碟碟似乎有些俗套的菜品摆盘问道。
“哼！他能大羹不和？咱们就不能大巧不工了？漂亮有个屁用？咱追求的不就是朴实低调的味道吗？厨王争霸上做什么的没有？我已经打定主意要靠味道取胜了！走……上菜！”
刘背硬着头皮斥责了一句张翼德，喊来侍者把菜品一道道端了出去。
看着菜品被端走。张翼德微微皱眉，心中忐忑道：“咱这大巧不工弄出来的贴饼子闷多春鱼，在配在那么一口臭豆腐真的成吗？”
张翼德在犯傻。李更新此时的身影落在卢爽和赵大海等人眼里。何尝不认为他也在犯傻？
“食神，怎么样了？够不够做两道菜的了？”李更新内心中正在催促着食神。眼神傻傻的盯着自己这边的食材。花椒、辣椒、麻椒无数，还有那豆瓣酱等物。
所有的一切不都是川菜所必须调味料吗？可是自己哪里会用这些东西？自己总不能硬着头皮硬上!
食神过了许久才说道：“还差一点，你在等等。现在各个代表队的菜肴都开始往评委那边送了。我已经能感觉到有很强的幸福值正在持续不断的涌现……在等等！”
米荼和慕凝雪两人看着李更新，也有些狐疑李更新为何如此模样。
“李更新今天怎么了？你不是和他私人关系比较好吗？要不你去问问？刚才那个卢爽的女儿醉虾不错。他们总不会打算就做这一个菜，然后就弃权吧！”慕凝雪狐疑般问道。
米荼微微摇头，轻声说道：“我也没怎么见过李更新做菜的样子……”
慕凝雪嗯了一声，随即在米荼耳畔轻声嘀咕道：“刚才那个卢爽往酒坛子里倒话梅的事情，我就当假装没看见了。不过你可要给我展示一下你黑暗料理你试出几个不错的黑暗料理了吗？回头要煮给我吃哦！”
米荼看了看慕凝雪，嘿嘿一笑道：“你这拉关系套磁儿有点太声音了吧？嘿嘿……不过我就喜欢这个调调。不虚伪，有什么来这么！你黑暗料理小公主可不能藏私哦。找个机会咱们姐妹交流交流。”
此时的米荼，虽然和慕凝雪嘴上调侃着，但是心里却在帮李更新捏着一把汗。眼神时不时的瞟着李更新。自己也想不明白他究竟是在唱那一出儿了。
此时赵大海凑到李更新身旁，轻声嘀咕着说道：“更新，东西都给你弄好了。你看……”
说这话，赵大海抬手遥指菜墩旁边的各种食材，略微有些发黄的冬笋丝，木耳丝，猪肉丝以及斩碎的郫县豆瓣酱。
“嗯，在等等。好酒沉瓮底……”李更新话说的有些吞吞吐吐。本来是想给赵大海等人一些信心。
可此时的情绪反而更让赵大海等人担忧。(未完待续。。)u