[0278章].拥护
不管怎么说,芮,都是一桩利好消息。》》 为此,花海哲到了酒楼上班,看见他的秘书李如萍,还很温柔地对她一笑。
秦风是事后得知花海哲用笑容挑逗了他的小秘书,来到酒楼第一件事,他去了厨房间找人谈心,然后旁敲侧击询问他们,对于酒楼增开夜宵场和早餐饭点的看法。出乎意料的是,遭他谈话的人都表现出了非同一般的尊敬,有些年纪与他相仿的小年轻,甚至对他施以鞠躬之礼,态度好得不得了。对此,秦风百思不得其解,总不可能是因为他布置了厨师一篇千字文心得,就把他们都收服了吧。
谈完心之后,他来到二楼办公室外面,恰好看见李如萍小花痴似的支楞着下巴发呆,他随口问了一句,道:“小李,你好像有点魂不守舍啊,是恋爱了吗?”
“讨厌啦。”李如萍娇嗔地说了一句,把秦风骇得寒毛都竖了起来,正要躲进办公室里的时候,却见李如萍招了招手,神秘兮兮道:“秦总厨,来,你来……”
然后,李如萍就巴拉巴拉说起了花总今天第一眼看见她就对她眉目传情了……再然后,秦风也总算听明白了,花海哲也就是对她笑了一笑,当然,笑得比较温柔,与他一贯严厉的形象极端不符。
秦风就说:“做老板的都是这样子的啦,好的时候可以叫你妹妹,坏的时候恨不能扇你两巴掌……”
“花总就不是这样子的啦……”李如萍不同意秦风的意见,她说,昨晚上花总对她也很凶,但是,凶归凶,他帮她擦掉脸上泪水的时候。别提有多温柔了……
“昨晚上?哦,没别的意思,就随便问问……”
“是啊,昨晚上……”李如萍一脸幸福地憧憬着什么。
秦风是看不懂她,见她沉醉在自己的幻想之中,不由得摇着头回到自己的办公室,看来,有福之人的确不用忙,花海哲刚结束了一段感情,只要他愿意。马上就可以开始另一段。
过不多久,杨可仁过来敲门,请秦风下去厨房间为厨师们训话。所谓训话,就是前任的总厨王山水搞出来的“企业文化”,总厨在上,厨师在下,一个个神经质似的跟着喊口号,而口号内容,也是随心所欲。今天可以是质量至上,明天就有可能是顾客万岁,总之,现在都流行这一套。王山水也就是随大流而已。
秦风听杨可仁这么一说,倒是忍不住笑了起来,他问道:“杨厨师长,你说。喊这么一通口号,酒楼厨师的敬业精神以及服务水准是不是有明显提升?”
杨可仁羞红了脸说:“我是很反感这一套的,这也是王山水把我踢去冷菜间的原因之一。”
“你这么一说。我倒是更好奇了,既然你是很反感这一套,那为何今天还巴巴前来请我下去训话呢?”秦风似笑非笑问道。
杨可仁没有藏着掖着,他实话实说道:“秦总厨您是昨天下午上任的,于情于理,都应该有一次正式的训话,再一个么,训话毕竟有利于您保持长久的威望……”杨可仁的潜台词是秦风保持威望,也有利于他在热菜间行使厨师长职责,虽没有明说,可意思却很清楚了。
秦风从善如流,从墙上拿下挂着的枪包,挂在肩上,然后他和杨可仁一前一后下楼,在这一点上,杨可仁很懂得分寸,尽管他的年纪大了秦风差不多两轮,照例落后秦风半个身位,或许,遭受过冷遇的人,才会分外珍惜来之不易的身份待遇。
来到底楼大堂的时候,领班也正好带领服务员在深入贯彻企业文化,站成两排的服务员,在领班带领下,声嘶力竭喊着莫名其妙的口号。秦风看得大摇其头,那些个大妈大婶,连普通话都说不好,虽说喊得气势已经有了,就因为南腔北调都没有统一的口音,外人听在耳朵里,反而有一种忍俊不禁的滑稽感。
到了厨房间里,同样也是排着两排人,看见秦风入场,倒是很有默契地齐声高颂:“总厨好!”
“大家好!都随意点吧。”
秦风站到台阶上,放眼望去,第一排是正式厨师,戴着的是高耸的厨师帽,第二排则是打荷或者切配的厨工,帽子相对扁平。看了一圈,秦风暗地里承认,所谓企业文化,真不真先不说,至少还能维持表面的精神状态。
“罗副厨师长没来吗?他有没有向谁请假了?”秦风发现罗峰并没有在场,他已经被发配到面点间担任副厨师长,所以,后半句话,秦风专门问了韩斌。韩斌则犹豫了一下,接着给了一个模棱两可的答案,道:“可能他家里临时有事……”
“我只问他请假了没有。”秦风完全公事公办问道。
韩斌立马老老实实说道:“没有。”
秦风点点头,说道:“相信昨天大家都知道了,昨天内网公布了厨房间新的制度。不知道你们发现了没有,制度比以前严格了不少,但是,至今为止,没有一个人来找我,让我把制度再放宽一些……可能是因为我新上任,大家还没有摸清楚我的脾气,那么,我在这里再次重申一遍,对于新制度,如果有更富有建设性的提议,现在可以当面提出,如果是合情合理能够说服我的,我可以马上做出修改。”
还别说,真有人举手说道:“秦总厨,可不可以取消一千字的学习心得?”下面一片哄笑,笑过之后,倒是引起了大部分人的共鸣,你一言我一语纷纷附和此一提议。
秦风也笑了,他说:“这个提议无关制度本身,所以也不存在修不修改……”
如此一说,下面就歇菜了,厨房间陷入一片沉默。
秦风点头说:“那好,我换一种说法,反对新制度,宁愿恢复以前状态的,请举手……”等了一会儿,秦风发现没有人举手,就带着蛊惑的语气说道:“可能你们有各种各样的顾虑,我们可以进行无记名投票……”
“不用了,秦总厨,没人想要和钱过不去,新制度是严格了一点,可奖励也多,我们算了一下,真要照您说的执行,每个人的奖励工资,每个月要多两三百块钱呢。”说话的人是昨天参与烹饪白扒广肚者之一,他的说法应该代表了所有人的心声,几乎所有人在他说了之后也开口附和,中心思想还是拥护秦风新制度的。
秦风笑着说道:“的确,没人会和钱过不去。不过,我也在此提醒你们,自由散漫惯了的人,一不小心触犯条例,弄不好,一个月下来,工资不但没有增加,反而会减少……但是,我很有信心,没有人会因为被扣钱而学某个人,不打招呼就无故旷工,为什么呢?”
说到这里,秦风卖了个关子,在下面之人脸上扫了一圈,看到自己所说的话吊足了他们的胃口了,这才慢悠悠说道:“因为,我会给你们搭建一个自我发展的平台。”
“什么是自我发展的平台呢?”秦风继续说道:“正如你们在成长过程中,父母为了你们有一技之长,能在社会上立足,花钱让你们去学厨艺,这是自我发展;有人为了求职的时候薪水更高,自费报名考更高等级的厨艺证书,这也是自我发展……我就是要搭建这样的一个平台,让大家一起提高自己的专业水平,从今天开始,我会把我这些年的厨艺心得拿出来与大家分享,同时,我也会走访一些中原菜名家,与大家一起研究和改进我们在烹饪传统中原菜之中的不足,说实话,中原人烹饪不好中原菜,说出去挺丢人的……”
下面响起了善意的哄笑声,笑声过后,也不知是谁起头鼓掌,然后,鼓掌声响成了一片,除了那些上了年纪的,几乎所有人都在发自内心赞同秦风提出的自我发展平台。厨师这一行当,那才是真正的活到老学到老,而且,随着厨艺的精进,越老还就越有价值,别的就不说了,只看自己供职的酒楼,杨可仁,那是被前任总厨打入冷宫中的人物,可人家手上有活,换一任总厨,照样能够东山再起。所以说,秦风的这番话,才真是说到了大家伙的心坎里,能让自己的厨艺水平有所精进,花钱都愿意,更别提是酒楼免费提供这么一个平台那么的鼓舞人心。
最后,秦风说道:“所以,我认为的企业文化,就是我们的厨师,和企业一起成长,一起发展,大家一起赚钱,赚大钱!”
再一次掌声响起之后,有人试着问道:“秦总厨,您说得这么好,可你会不会把昨天烹饪的小鲍鱼共享出来啊?”
“为什么不呢?”秦风风度十足地反问道。
下面响起了一阵阵惊叹声,所有人都几乎不敢相信秦风的表态,原因很简单,昨天秦风烹饪的十人份金汤鲍鱼紫菜卷,剩下的全都被厨房里的人瓜分掉了。别出心裁的烹饪方式,以及那种彻底征服味蕾的口感,无不使人相信,在厨艺界里,是存在有外人难以接近的不传之秘。而秦风,之所以能够年纪轻轻成为酒楼总厨,相信有一大部分原因,正是他的独门手艺,或许,这份厨艺还是四大厨艺世家赖以称霸厨艺界的杀手锏也说不定——这些想法几乎是所有人私底下交流之后唯一能够得出的结论。但在现在,随着秦风的反问,也就意味着,只要是酒楼厨师,都有机会当面讨教神秘的世家烹饪技艺。
“秦总厨,我们举双手双脚拥护你……”(未完待续。。)u
秦风是事后得知花海哲用笑容挑逗了他的小秘书,来到酒楼第一件事,他去了厨房间找人谈心,然后旁敲侧击询问他们,对于酒楼增开夜宵场和早餐饭点的看法。出乎意料的是,遭他谈话的人都表现出了非同一般的尊敬,有些年纪与他相仿的小年轻,甚至对他施以鞠躬之礼,态度好得不得了。对此,秦风百思不得其解,总不可能是因为他布置了厨师一篇千字文心得,就把他们都收服了吧。
谈完心之后,他来到二楼办公室外面,恰好看见李如萍小花痴似的支楞着下巴发呆,他随口问了一句,道:“小李,你好像有点魂不守舍啊,是恋爱了吗?”
“讨厌啦。”李如萍娇嗔地说了一句,把秦风骇得寒毛都竖了起来,正要躲进办公室里的时候,却见李如萍招了招手,神秘兮兮道:“秦总厨,来,你来……”
然后,李如萍就巴拉巴拉说起了花总今天第一眼看见她就对她眉目传情了……再然后,秦风也总算听明白了,花海哲也就是对她笑了一笑,当然,笑得比较温柔,与他一贯严厉的形象极端不符。
秦风就说:“做老板的都是这样子的啦,好的时候可以叫你妹妹,坏的时候恨不能扇你两巴掌……”
“花总就不是这样子的啦……”李如萍不同意秦风的意见,她说,昨晚上花总对她也很凶,但是,凶归凶,他帮她擦掉脸上泪水的时候。别提有多温柔了……
“昨晚上?哦,没别的意思,就随便问问……”
“是啊,昨晚上……”李如萍一脸幸福地憧憬着什么。
秦风是看不懂她,见她沉醉在自己的幻想之中,不由得摇着头回到自己的办公室,看来,有福之人的确不用忙,花海哲刚结束了一段感情,只要他愿意。马上就可以开始另一段。
过不多久,杨可仁过来敲门,请秦风下去厨房间为厨师们训话。所谓训话,就是前任的总厨王山水搞出来的“企业文化”,总厨在上,厨师在下,一个个神经质似的跟着喊口号,而口号内容,也是随心所欲。今天可以是质量至上,明天就有可能是顾客万岁,总之,现在都流行这一套。王山水也就是随大流而已。
秦风听杨可仁这么一说,倒是忍不住笑了起来,他问道:“杨厨师长,你说。喊这么一通口号,酒楼厨师的敬业精神以及服务水准是不是有明显提升?”
杨可仁羞红了脸说:“我是很反感这一套的,这也是王山水把我踢去冷菜间的原因之一。”
“你这么一说。我倒是更好奇了,既然你是很反感这一套,那为何今天还巴巴前来请我下去训话呢?”秦风似笑非笑问道。
杨可仁没有藏着掖着,他实话实说道:“秦总厨您是昨天下午上任的,于情于理,都应该有一次正式的训话,再一个么,训话毕竟有利于您保持长久的威望……”杨可仁的潜台词是秦风保持威望,也有利于他在热菜间行使厨师长职责,虽没有明说,可意思却很清楚了。
秦风从善如流,从墙上拿下挂着的枪包,挂在肩上,然后他和杨可仁一前一后下楼,在这一点上,杨可仁很懂得分寸,尽管他的年纪大了秦风差不多两轮,照例落后秦风半个身位,或许,遭受过冷遇的人,才会分外珍惜来之不易的身份待遇。
来到底楼大堂的时候,领班也正好带领服务员在深入贯彻企业文化,站成两排的服务员,在领班带领下,声嘶力竭喊着莫名其妙的口号。秦风看得大摇其头,那些个大妈大婶,连普通话都说不好,虽说喊得气势已经有了,就因为南腔北调都没有统一的口音,外人听在耳朵里,反而有一种忍俊不禁的滑稽感。
到了厨房间里,同样也是排着两排人,看见秦风入场,倒是很有默契地齐声高颂:“总厨好!”
“大家好!都随意点吧。”
秦风站到台阶上,放眼望去,第一排是正式厨师,戴着的是高耸的厨师帽,第二排则是打荷或者切配的厨工,帽子相对扁平。看了一圈,秦风暗地里承认,所谓企业文化,真不真先不说,至少还能维持表面的精神状态。
“罗副厨师长没来吗?他有没有向谁请假了?”秦风发现罗峰并没有在场,他已经被发配到面点间担任副厨师长,所以,后半句话,秦风专门问了韩斌。韩斌则犹豫了一下,接着给了一个模棱两可的答案,道:“可能他家里临时有事……”
“我只问他请假了没有。”秦风完全公事公办问道。
韩斌立马老老实实说道:“没有。”
秦风点点头,说道:“相信昨天大家都知道了,昨天内网公布了厨房间新的制度。不知道你们发现了没有,制度比以前严格了不少,但是,至今为止,没有一个人来找我,让我把制度再放宽一些……可能是因为我新上任,大家还没有摸清楚我的脾气,那么,我在这里再次重申一遍,对于新制度,如果有更富有建设性的提议,现在可以当面提出,如果是合情合理能够说服我的,我可以马上做出修改。”
还别说,真有人举手说道:“秦总厨,可不可以取消一千字的学习心得?”下面一片哄笑,笑过之后,倒是引起了大部分人的共鸣,你一言我一语纷纷附和此一提议。
秦风也笑了,他说:“这个提议无关制度本身,所以也不存在修不修改……”
如此一说,下面就歇菜了,厨房间陷入一片沉默。
秦风点头说:“那好,我换一种说法,反对新制度,宁愿恢复以前状态的,请举手……”等了一会儿,秦风发现没有人举手,就带着蛊惑的语气说道:“可能你们有各种各样的顾虑,我们可以进行无记名投票……”
“不用了,秦总厨,没人想要和钱过不去,新制度是严格了一点,可奖励也多,我们算了一下,真要照您说的执行,每个人的奖励工资,每个月要多两三百块钱呢。”说话的人是昨天参与烹饪白扒广肚者之一,他的说法应该代表了所有人的心声,几乎所有人在他说了之后也开口附和,中心思想还是拥护秦风新制度的。
秦风笑着说道:“的确,没人会和钱过不去。不过,我也在此提醒你们,自由散漫惯了的人,一不小心触犯条例,弄不好,一个月下来,工资不但没有增加,反而会减少……但是,我很有信心,没有人会因为被扣钱而学某个人,不打招呼就无故旷工,为什么呢?”
说到这里,秦风卖了个关子,在下面之人脸上扫了一圈,看到自己所说的话吊足了他们的胃口了,这才慢悠悠说道:“因为,我会给你们搭建一个自我发展的平台。”
“什么是自我发展的平台呢?”秦风继续说道:“正如你们在成长过程中,父母为了你们有一技之长,能在社会上立足,花钱让你们去学厨艺,这是自我发展;有人为了求职的时候薪水更高,自费报名考更高等级的厨艺证书,这也是自我发展……我就是要搭建这样的一个平台,让大家一起提高自己的专业水平,从今天开始,我会把我这些年的厨艺心得拿出来与大家分享,同时,我也会走访一些中原菜名家,与大家一起研究和改进我们在烹饪传统中原菜之中的不足,说实话,中原人烹饪不好中原菜,说出去挺丢人的……”
下面响起了善意的哄笑声,笑声过后,也不知是谁起头鼓掌,然后,鼓掌声响成了一片,除了那些上了年纪的,几乎所有人都在发自内心赞同秦风提出的自我发展平台。厨师这一行当,那才是真正的活到老学到老,而且,随着厨艺的精进,越老还就越有价值,别的就不说了,只看自己供职的酒楼,杨可仁,那是被前任总厨打入冷宫中的人物,可人家手上有活,换一任总厨,照样能够东山再起。所以说,秦风的这番话,才真是说到了大家伙的心坎里,能让自己的厨艺水平有所精进,花钱都愿意,更别提是酒楼免费提供这么一个平台那么的鼓舞人心。
最后,秦风说道:“所以,我认为的企业文化,就是我们的厨师,和企业一起成长,一起发展,大家一起赚钱,赚大钱!”
再一次掌声响起之后,有人试着问道:“秦总厨,您说得这么好,可你会不会把昨天烹饪的小鲍鱼共享出来啊?”
“为什么不呢?”秦风风度十足地反问道。
下面响起了一阵阵惊叹声,所有人都几乎不敢相信秦风的表态,原因很简单,昨天秦风烹饪的十人份金汤鲍鱼紫菜卷,剩下的全都被厨房里的人瓜分掉了。别出心裁的烹饪方式,以及那种彻底征服味蕾的口感,无不使人相信,在厨艺界里,是存在有外人难以接近的不传之秘。而秦风,之所以能够年纪轻轻成为酒楼总厨,相信有一大部分原因,正是他的独门手艺,或许,这份厨艺还是四大厨艺世家赖以称霸厨艺界的杀手锏也说不定——这些想法几乎是所有人私底下交流之后唯一能够得出的结论。但在现在,随着秦风的反问,也就意味着,只要是酒楼厨师,都有机会当面讨教神秘的世家烹饪技艺。
“秦总厨,我们举双手双脚拥护你……”(未完待续。。)u