29.成本问题
小雨忍不住心里翻了个白眼，让一个酒楼起死回生，你们以为那么简单啊？不过却也不说破，反正是顺手的事情，找到原因能解决就解决，解决不了别人也不会怪一个八岁的小孩子的，毕竟经营酒楼这么多年的老掌柜都没办法不是？
小吴掌柜的可能也明白这个道理，并没觉得小雨能解决什么，但是还是打开了话匣子：“之前的饭菜大家价格都差不多，更多的拼的是口味，不是我自吹啊，这里的大厨都是一流的，那手艺自是不一般，但是不知道为什么，今年开始，同样的菜，隔壁的仙客居竟然比我们这里的价格要低了差不多三分之一……”
就在此时，店伙计端了托盘上来，很快就摆了六个菜一个汤。
“就比如这个红烧肉吧。”小吴掌柜的用筷子夹了一块举起来，“我们这里用的都是当天现杀的活猪，用的是上好的五花肉啊，你们看看……红白相间啊……我们的大厨也是老手了，做出来的色香味俱全啊……”
看着那肉，闻着那香气，不仅小雷小凤，就连郭平安和郭有仁都忍不住咽了口唾沫。
吴掌柜的自然知道大家都饿了，急忙出声：“来，大家边吃边说。”然后还亲自给郭平安倒了一杯酒，“老哥哥，来喝一杯。”
郭平安有些不安的看了一下小雨。
“外公能喝就稍微喝点吧。”小雨笑笑，“大舅舅要赶车，就吃饭好了。”虽然是牛车，她也不希望郭有仁“醉驾”。
小雨发话了，大家这才应了，然后低头吃饭了，他们才不关心这酒楼如何呢，而且他们也没那个能力管。
小吴掌柜的有些泄气。
“吴掌柜，你这个红烧肉卖多少钱？”小雨却没忘了刚才的谈话。
“五百文。”小吴掌柜的放下筷子又叹口气。
“那仙客居呢？”
“刚开业的时候是四百八十文，今年就调低到了三百八十文，说是让利于民……”小吴掌柜的叹口气，现在边关一直在打仗，什么东西都会不同程度的涨价，仙客居怎么能一直降价呢？
小雨点点头，夹了一块红烧肉放进嘴里，的确是酥脆可口，而且红白相间，刀工也很好，大小都相同，但是，同样的肉差了一百二十文，那稍微有点智商的人当然都会选择便宜的了，除非对方做的实在难吃，或者是那些钱多了花不出去的人才会明知道贵还来这边吃饭。
“雨丫头，你想到了什么吗？”吴掌柜的看小雨半天不说话，不由得出声，他也不想看着弟弟的酒楼开不下去啊，毕竟这也是他父亲的心血啊。
“那其余的菜品呢？”小雨没回答吴掌柜的话，反而夹了一根干煸四季豆，“比如青菜类的……”他相信吴掌柜的不会就这么干等着不去寻找原因，也不会不去了解对手的情况。
“青菜类的倒是差距不大，一盘菜也就便宜个几文十几文的，就是肉菜差距大……”
叶小雨点点头：“那你们的肉都是怎么进的？”
“都是附近的农户里家养的……定期屠宰了送过来……”
“那仙客居的呢？”
小吴掌柜的摇摇头：“酒楼的供货一般都是找附近的农户，当然也有一些隐秘的渠道，一般不会公开让外人知道的……”
“丫头啊，有什么想法不如直说啊……”吴掌柜的再次忍不住开口，“如果能保住酒楼，吴某自当十分感谢……”
“吴爷爷客气了。”小雨却摆摆手，“我的确有点想法，但是却不知道是不是准确。”
“说说看吧，反正也没外人，错了也没关系的。”吴掌柜的自然能看出小雨的顾虑，不由得哈哈一笑，“万一对了，那吴爷爷可就要欠你一个大人情了……”
“我觉得对方那么压价，毕竟是原料的问题……”小雨听了吴掌柜这样说，也就不藏着掖着的了，其实不正当竞争在前世看过太多了，就是她之前的公司也遇到过很多也参与过很多的，但是就这样小型的酒店之类的，其实不外乎就是成本的一个竞争，最简单的例子，地沟油和花生油的差距恐怕小学生都知道，所以，就拿炸油条来说，地沟油的油条可能两块钱一斤，但是花生油炸出来的估计就要两块钱一根了，这就是差距。
“原料？”两个吴掌柜的都忍不住皱了眉头。
“这个没证据不好说，但是我觉得就是成本的差距问题。”小雨摸摸鼻子，“比如你是采用的现杀的活猪，那猪肉自然要贵，成本就高，但是如果是那些病猪死猪的话……”说到这里也就不再说下去了，而是低头吃饭，再不吃，这一桌子菜就被大舅舅和小雷小凤包圆了，更何况，她已经点的这么清楚了，至于往后要怎么做，那就不是她叶小雨能帮的上的了。
“小雨丫头啊。”小吴掌柜和吴掌柜的对视了一眼之后，忽然就瞪大了眼睛，两个人都是浸淫商场多年的老手了，之前主要是没往这方面考虑，此时经过人一点，自然也就醍醐灌顶了，不由得一起端起了酒杯，“吴爷爷这顿饭请的太值了……”
小雨淡淡的一笑，举起茶杯抿了一口。
“老哥哥啊，你好福气啊。”吴掌柜的又举杯冲着郭平安说道，“有这样一个聪明的孙女……”
郭平安连连点头，却也忍不住嘿嘿笑了起来。
一顿饭吃完，小六子也回来了，将买好的东西悉数放到了牛车上，之前小雨给他的银子还剩下了八个铜板，小雨直接就当小费给了小六子，虽然小六子极力的推脱，但是小雨却也态度坚决的表示小六子为他们跑腿了，这是应得的。
小六子有些忐忑，但是却还是收下了，却对小雨是从心眼里佩服。
一家人这才告别了两个吴掌柜的，然后赶车回到了叶家村。
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小吴掌柜的可能也明白这个道理，并没觉得小雨能解决什么，但是还是打开了话匣子：“之前的饭菜大家价格都差不多，更多的拼的是口味，不是我自吹啊，这里的大厨都是一流的，那手艺自是不一般，但是不知道为什么，今年开始，同样的菜，隔壁的仙客居竟然比我们这里的价格要低了差不多三分之一……”
就在此时，店伙计端了托盘上来，很快就摆了六个菜一个汤。
“就比如这个红烧肉吧。”小吴掌柜的用筷子夹了一块举起来，“我们这里用的都是当天现杀的活猪，用的是上好的五花肉啊，你们看看……红白相间啊……我们的大厨也是老手了，做出来的色香味俱全啊……”
看着那肉，闻着那香气，不仅小雷小凤，就连郭平安和郭有仁都忍不住咽了口唾沫。
吴掌柜的自然知道大家都饿了，急忙出声：“来，大家边吃边说。”然后还亲自给郭平安倒了一杯酒，“老哥哥，来喝一杯。”
郭平安有些不安的看了一下小雨。
“外公能喝就稍微喝点吧。”小雨笑笑，“大舅舅要赶车，就吃饭好了。”虽然是牛车，她也不希望郭有仁“醉驾”。
小雨发话了，大家这才应了，然后低头吃饭了，他们才不关心这酒楼如何呢，而且他们也没那个能力管。
小吴掌柜的有些泄气。
“吴掌柜，你这个红烧肉卖多少钱？”小雨却没忘了刚才的谈话。
“五百文。”小吴掌柜的放下筷子又叹口气。
“那仙客居呢？”
“刚开业的时候是四百八十文，今年就调低到了三百八十文，说是让利于民……”小吴掌柜的叹口气，现在边关一直在打仗，什么东西都会不同程度的涨价，仙客居怎么能一直降价呢？
小雨点点头，夹了一块红烧肉放进嘴里，的确是酥脆可口，而且红白相间，刀工也很好，大小都相同，但是，同样的肉差了一百二十文，那稍微有点智商的人当然都会选择便宜的了，除非对方做的实在难吃，或者是那些钱多了花不出去的人才会明知道贵还来这边吃饭。
“雨丫头，你想到了什么吗？”吴掌柜的看小雨半天不说话，不由得出声，他也不想看着弟弟的酒楼开不下去啊，毕竟这也是他父亲的心血啊。
“那其余的菜品呢？”小雨没回答吴掌柜的话，反而夹了一根干煸四季豆，“比如青菜类的……”他相信吴掌柜的不会就这么干等着不去寻找原因，也不会不去了解对手的情况。
“青菜类的倒是差距不大，一盘菜也就便宜个几文十几文的，就是肉菜差距大……”
叶小雨点点头：“那你们的肉都是怎么进的？”
“都是附近的农户里家养的……定期屠宰了送过来……”
“那仙客居的呢？”
小吴掌柜的摇摇头：“酒楼的供货一般都是找附近的农户，当然也有一些隐秘的渠道，一般不会公开让外人知道的……”
“丫头啊，有什么想法不如直说啊……”吴掌柜的再次忍不住开口，“如果能保住酒楼，吴某自当十分感谢……”
“吴爷爷客气了。”小雨却摆摆手，“我的确有点想法，但是却不知道是不是准确。”
“说说看吧，反正也没外人，错了也没关系的。”吴掌柜的自然能看出小雨的顾虑，不由得哈哈一笑，“万一对了，那吴爷爷可就要欠你一个大人情了……”
“我觉得对方那么压价，毕竟是原料的问题……”小雨听了吴掌柜这样说，也就不藏着掖着的了，其实不正当竞争在前世看过太多了，就是她之前的公司也遇到过很多也参与过很多的，但是就这样小型的酒店之类的，其实不外乎就是成本的一个竞争，最简单的例子，地沟油和花生油的差距恐怕小学生都知道，所以，就拿炸油条来说，地沟油的油条可能两块钱一斤，但是花生油炸出来的估计就要两块钱一根了，这就是差距。
“原料？”两个吴掌柜的都忍不住皱了眉头。
“这个没证据不好说，但是我觉得就是成本的差距问题。”小雨摸摸鼻子，“比如你是采用的现杀的活猪，那猪肉自然要贵，成本就高，但是如果是那些病猪死猪的话……”说到这里也就不再说下去了，而是低头吃饭，再不吃，这一桌子菜就被大舅舅和小雷小凤包圆了，更何况，她已经点的这么清楚了，至于往后要怎么做，那就不是她叶小雨能帮的上的了。
“小雨丫头啊。”小吴掌柜和吴掌柜的对视了一眼之后，忽然就瞪大了眼睛，两个人都是浸淫商场多年的老手了，之前主要是没往这方面考虑，此时经过人一点，自然也就醍醐灌顶了，不由得一起端起了酒杯，“吴爷爷这顿饭请的太值了……”
小雨淡淡的一笑，举起茶杯抿了一口。
“老哥哥啊，你好福气啊。”吴掌柜的又举杯冲着郭平安说道，“有这样一个聪明的孙女……”
郭平安连连点头，却也忍不住嘿嘿笑了起来。
一顿饭吃完，小六子也回来了，将买好的东西悉数放到了牛车上，之前小雨给他的银子还剩下了八个铜板，小雨直接就当小费给了小六子，虽然小六子极力的推脱，但是小雨却也态度坚决的表示小六子为他们跑腿了，这是应得的。
小六子有些忐忑，但是却还是收下了，却对小雨是从心眼里佩服。
一家人这才告别了两个吴掌柜的，然后赶车回到了叶家村。
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