第三十四章：建议(求推荐，推荐）
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“你是醉仙楼的少东家林逸峰？”袁如玉迟疑道。
“这个，正是，林大了什么鸟都有的林，飘逸的逸，山峰的峰。”林逸峰连忙解释道。
“那坛香是你做的？”袁如玉有些不信。
“这个说来话长。”林逸峰瞥了一眼被晾在一边的陈元，眼睛看着桌。
“既然如此，那就坐下来慢慢说吧。”袁如玉显然对这个能够做出坛香的儒生般的厨非常感兴趣。
袁如玉和陈元、林逸峰三人围坐在桌的三边。
“袁掌柜的，我这位林兄对酒楼一行颇有研究，应该可以帮到你的。”陈元道。
“林公在扬州已经是鼎鼎大名的人了，在酒楼一行谁人不知，谁人不晓。”袁如玉笑道。
“袁掌柜的过奖了，只是偶然做了一到菜而已，哪有这么夸张。”林逸峰急忙道。
“林公，不用过谦，悦香楼的状况怕是让林公见笑了。”袁如玉神色略带哀伤。
陈元急忙给林逸峰使眼色。
“袁掌柜的，其实说起经营酒楼说易不易，说难不难，我对悦香楼只是有一个简单的认识，太多东西不一定说得上来，只能给我一些拙见，袁掌柜的莫怪。”林逸峰说得极为斯。
袁如玉见林逸峰的模样，如此质彬彬的气质哪里象是一个商人，甚至厨。
袁如玉笑道：“林公请说。”
“一个酒楼最核心的就是菜品，我们刚才点了三个菜，但是恕我直言，这三个菜实在都不怎么样。”林逸峰用眼睛瞟了一眼在一旁的杨富贵。
杨富贵并没有什么表情，他自己对厨艺一道实在没有天份，这他自己也是知道的，跟了老掌柜的这么多年，厨艺却没什么长进。
“当然不是说所有的菜都要做得很好，一个酒楼最少要有几道特色的菜，让人家吃了还想吃，只有在你这可以吃得到，在别处吃不到的。”林逸峰观察了杨富贵的表情，继续说道：“悦香楼的位置很好，如果从外部条件来说，不至于会落到如此地步。”
袁如玉心一堵，勉强笑道：“那林公认为问题可能出在哪里？”
“咱们先不说菜品的事，这个是后话，咱们先说这个悦香楼的定位问题。”林逸峰道。
“定位？”
“咳咳，这个，就是你悦香楼想做哪些人的生意，那么你就要针对这些人来设计你酒楼的摆设，还有你的菜品，这个直接和你后续的很多东西相关。”林逸峰急忙解释道：“悦香楼对面是四海楼，来四海楼的都是扬州的富贵人家，如果说悦香楼能够做出和四海楼一样的品味，一样的菜品来，那和四海楼来抢生意是可以的，但是从悦香楼的装饰还有格调看来，目前是不现实的。”
“那该如何呢？”袁如玉疑惑道，将身往林逸峰身旁凑了一凑。
“这样，我举个例，不一定对啊，扬州的富绅都愿意在对面四海楼吃饭，这些有钱人常常是坐轿来的，而且大部分人朋友相聚，一聚就时间很长，那些轿夫或者是管家，家仆们也要吃饭啊，但是他们一来不敢走太远，而来不敢吃太长时间，怕主人随时出来，如果你能推出一些简单的东西给他们吃，不也是一桩生意吗？”林逸峰缓缓道：“当然这只是其一，我对悦香楼附近的情况不熟悉，总而言之，你要研究你悦香楼附近常常出来吃饭的人，研究他们的喜好，再针对他们的喜好来经营。”
林逸峰用一大堆通俗的语言将现代市场营销学的目标市场定位和细分市场讲了一遍，听得陈元和袁如玉有些晕晕乎乎的。
陈元楞楞的道：“林兄，我觉得你说的都在理，不过我觉得你如果能教给他们做坛香的话，对悦香楼的帮助会很大。”
林逸峰心无语，实在不知道对这个只知道读书和暗恋别人的陈公说什么好，坛香是林家赖以发财的东西，怎么可能轻易传给别人。
“这个怎么可以。”袁如玉一听陈元说急忙摇手道。
不过林逸峰虽然说了那么多理论，事实上心也知道目前悦香楼最大的问题还是在厨和菜品上，如果能有一个好厨，会一两道特色菜，不能说恢复了往日的辉煌，但是保本微赚应该是没问题的，如果要发展壮大，那必须要按照他说的，仔细研究，对症下药的。
“不过陈兄有一点是对的，眼下当务之急可能还是要做出一两道能够拿得出台面的特色菜，当然坛香我是不能教给你的，但是可以教给你们悦香楼做一些其他的特色菜，如果能够做得好，相信对局面会有所挽回的。”林逸峰笑道。
“真的？”袁如玉脸上露出惊喜的神色，但是一闪而过，就算林逸峰肯教，难道叫杨富贵去学？杨富贵跟自己爹都学了这么多年，手艺依然如此之差。
林逸峰自然看出了袁如玉的担心，索性替袁如玉说出来，接着道：“不过这个不是每个厨都能做的，这样，我会亲笔写一封信，你将信交给醉仙楼的李有才，我会叫李有才帮忙物色一个厨，等这个厨到位了之后，我再来教他做几道拿手的特色菜，应该就问题不大了，不过这样就要委屈你悦香楼的这位师傅了，要给我介绍的那位厨打帮手。”
杨富贵一听，丝毫没有愤怒，反而高兴异常，如果能够保住悦香楼不卖，别说打帮手，就是当打手他也愿意。
“我自己对自己的手艺有自知之明的，打帮手不是问题。”杨富贵急忙说道。
林逸峰眼睛盯着袁如玉，毕竟虽然他愿意帮，也要袁如玉愿意接受他帮忙才行。
“袁掌柜的，其他的你不用担心，如果短时间缺银两，我可以借给你一些，你日后再还我即可，既然林兄说的这么有把握，这卖掉悦香楼的事不妨碍再缓一缓，看看效果如何再说，你觉得怎么样。”陈元极力的劝说袁如玉。
袁如玉看着林逸峰，沉思片刻，终于点了点头道：“那如玉就先谢谢两位公了。”
众人见袁如玉不再坚持，都是松了一口气。
二狗甚是机灵，见袁如玉点头了，马上从柜台上拿来了笔墨，给到林逸峰。
林逸峰稍微一思量，迅速在纸上写了一封信给李有才的，他教给了刘朝做坛香，又劝说自己父亲给他分红，这李有才心自然对他既感激又佩服，自己交代的事情想必会全心全意的去办的。
写完信后，林逸峰又交代了几句让二狗送信一定要送到李有才手，不要让其他人知道的话来。
二狗得到袁如玉同意后，拿着信飞快跑去送信了。
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“这个，正是，林大了什么鸟都有的林，飘逸的逸，山峰的峰。”林逸峰连忙解释道。
“那坛香是你做的？”袁如玉有些不信。
“这个说来话长。”林逸峰瞥了一眼被晾在一边的陈元，眼睛看着桌。
“既然如此，那就坐下来慢慢说吧。”袁如玉显然对这个能够做出坛香的儒生般的厨非常感兴趣。
袁如玉和陈元、林逸峰三人围坐在桌的三边。
“袁掌柜的，我这位林兄对酒楼一行颇有研究，应该可以帮到你的。”陈元道。
“林公在扬州已经是鼎鼎大名的人了，在酒楼一行谁人不知，谁人不晓。”袁如玉笑道。
“袁掌柜的过奖了，只是偶然做了一到菜而已，哪有这么夸张。”林逸峰急忙道。
“林公，不用过谦，悦香楼的状况怕是让林公见笑了。”袁如玉神色略带哀伤。
陈元急忙给林逸峰使眼色。
“袁掌柜的，其实说起经营酒楼说易不易，说难不难，我对悦香楼只是有一个简单的认识，太多东西不一定说得上来，只能给我一些拙见，袁掌柜的莫怪。”林逸峰说得极为斯。
袁如玉见林逸峰的模样，如此质彬彬的气质哪里象是一个商人，甚至厨。
袁如玉笑道：“林公请说。”
“一个酒楼最核心的就是菜品，我们刚才点了三个菜，但是恕我直言，这三个菜实在都不怎么样。”林逸峰用眼睛瞟了一眼在一旁的杨富贵。
杨富贵并没有什么表情，他自己对厨艺一道实在没有天份，这他自己也是知道的，跟了老掌柜的这么多年，厨艺却没什么长进。
“当然不是说所有的菜都要做得很好，一个酒楼最少要有几道特色的菜，让人家吃了还想吃，只有在你这可以吃得到，在别处吃不到的。”林逸峰观察了杨富贵的表情，继续说道：“悦香楼的位置很好，如果从外部条件来说，不至于会落到如此地步。”
袁如玉心一堵，勉强笑道：“那林公认为问题可能出在哪里？”
“咱们先不说菜品的事，这个是后话，咱们先说这个悦香楼的定位问题。”林逸峰道。
“定位？”
“咳咳，这个，就是你悦香楼想做哪些人的生意，那么你就要针对这些人来设计你酒楼的摆设，还有你的菜品，这个直接和你后续的很多东西相关。”林逸峰急忙解释道：“悦香楼对面是四海楼，来四海楼的都是扬州的富贵人家，如果说悦香楼能够做出和四海楼一样的品味，一样的菜品来，那和四海楼来抢生意是可以的，但是从悦香楼的装饰还有格调看来，目前是不现实的。”
“那该如何呢？”袁如玉疑惑道，将身往林逸峰身旁凑了一凑。
“这样，我举个例，不一定对啊，扬州的富绅都愿意在对面四海楼吃饭，这些有钱人常常是坐轿来的，而且大部分人朋友相聚，一聚就时间很长，那些轿夫或者是管家，家仆们也要吃饭啊，但是他们一来不敢走太远，而来不敢吃太长时间，怕主人随时出来，如果你能推出一些简单的东西给他们吃，不也是一桩生意吗？”林逸峰缓缓道：“当然这只是其一，我对悦香楼附近的情况不熟悉，总而言之，你要研究你悦香楼附近常常出来吃饭的人，研究他们的喜好，再针对他们的喜好来经营。”
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陈元楞楞的道：“林兄，我觉得你说的都在理，不过我觉得你如果能教给他们做坛香的话，对悦香楼的帮助会很大。”
林逸峰心无语，实在不知道对这个只知道读书和暗恋别人的陈公说什么好，坛香是林家赖以发财的东西，怎么可能轻易传给别人。
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不过林逸峰虽然说了那么多理论，事实上心也知道目前悦香楼最大的问题还是在厨和菜品上，如果能有一个好厨，会一两道特色菜，不能说恢复了往日的辉煌，但是保本微赚应该是没问题的，如果要发展壮大，那必须要按照他说的，仔细研究，对症下药的。
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杨富贵一听，丝毫没有愤怒，反而高兴异常，如果能够保住悦香楼不卖，别说打帮手，就是当打手他也愿意。
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林逸峰眼睛盯着袁如玉，毕竟虽然他愿意帮，也要袁如玉愿意接受他帮忙才行。
“袁掌柜的，其他的你不用担心，如果短时间缺银两，我可以借给你一些，你日后再还我即可，既然林兄说的这么有把握，这卖掉悦香楼的事不妨碍再缓一缓，看看效果如何再说，你觉得怎么样。”陈元极力的劝说袁如玉。
袁如玉看着林逸峰，沉思片刻，终于点了点头道：“那如玉就先谢谢两位公了。”
众人见袁如玉不再坚持，都是松了一口气。
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林逸峰稍微一思量，迅速在纸上写了一封信给李有才的，他教给了刘朝做坛香，又劝说自己父亲给他分红，这李有才心自然对他既感激又佩服，自己交代的事情想必会全心全意的去办的。
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