第十七章：激励政策
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醉仙楼从来没有同时接待过这么多的客人，加上刘朝又不在，一时间灶台忙的不可开交，林逸峰本来是来灶台催菜的，但是看着这个厨处理的不到位，就指点两下，看到那个厨手法有问题，又忍不住开声，最后见众人实在是忙不开了，索性亲自动手。
林苍南站在远处看着林逸峰正挥着膀在灶台前兴高采烈的干着，长叹了一口气。
热热闹闹的场面终于在忙乎了一个多时辰后消停了，可是很快天色渐渐变黑，吃晚饭的人虽然没有午那般人山人海，但是依然是座无虚席，本来已经累得快趴下的厨脸都绿了，林苍南见到这个情形，赶紧从林府里叫了两个家丁过来帮忙，这一番忙活，依然忙活到非常晚，整个醉仙楼的从掌柜到厨，还有伙计都是疲惫不堪。
余童见到这个情形，将林苍南拉到一旁，恭敬的道：“老爷，我看伙计们都累得够呛，长此下去，肯定顶不住的。”
林苍南今天也在这忙了一天，知道昨日方家的宴席异常成功，今日的场面差点失控，而且一旦最后这个坛香真的推出来了，怕是要更加热闹了，人手就会显得更加不够。
林苍南拍了拍余童的肩膀，安慰道：“我知道，这两天我会安排，你和众位伙计再辛苦几日，这几天我让华安他们几个都过来帮忙，辛苦你了。”
余童点点头，知趣的道：“多谢老爷。”
林苍南和林逸峰很晚才回到林府，两人并没有马上睡，因为后天还要做出几坛佛跳墙，林苍南不敢马虎，定购的都是有钱人，也不是他林苍南可以得罪的起的。
林苍南缓缓的道：“峰儿，你为什么会做这些菜，爹不想再问了，只是你不可能一辈围着灶台吧。”
“爹，我不一定要亲自去做菜啊，只要我教会了他们，我负责管理就可以了。”林逸峰笑道。
“峰儿，自古厨的独门手艺是不传外人的，传不传女，更别说是教给其他人了，如果象刘朝这等人学去了，岂不是教会徒弟饿死师傅。”林苍南淡淡的说道。
林逸峰自然知道其的利害关系，不过林逸峰一向认为如果一个酒楼就单靠一个特色菜支撑，是很脆弱的，必须从管理，激励机制，还有各种保障机制入手，特别是做高档一些的酒楼，更是软件比硬件重要。
“爹，这个有法可以解决的。”林逸峰回答道。
林苍南奇道：“什么法？爹现在也是头痛的很，这坛香的名头已经出去了，但是这醉仙楼也就你会做这坛香，难不成你以后要天天呆在灶台里，这又成何体统？”
“儿自然不可能天天呆在厨房里，但是我这坛香的做法倒也不是不可以教给别人。”林逸峰道。
“哼，教给别人，谈何容易，你又可以相信谁？除非自己的至亲，这种看家的本领根本不会教给别人的。”林苍南和云霄楼争夺多年，自然深知其的冷暖。
“爹，你有没有想过？”，林逸峰侃侃道，“一个酒楼单靠一个厨，一道菜这风险太高了，当然一个厨对一个酒楼很重要，只是我们不能光靠这厨的忠心来维持。”
林苍南淡淡道：“这个爹自然知道，但是又有什么办法呢？这本来就是个难题。”
林逸峰摇了摇头，抢话道：“爹，如果我们舍得放弃一些东西，我们会收获更多。”
“什么意思？听不懂。”林苍南疑惑的问道。
“正是所谓财聚人散，财散人聚，爹，你想想，如果我们能把醉仙楼的股份分一些给醉仙楼的重要的伙计，比如主厨，比如掌柜的，这样他们就会死心塌地的替我们卖命，没有反意。”林逸峰沉声道。
“股份？”林苍南有些不解。
“就是我们把醉仙楼的分分一些给主厨和掌柜的，和他们约定，如果年第醉仙楼赚了多少，他们也可以分到银，这样他们自然会卖命的干，因为醉仙楼赚得多，他们也赚得多“，林逸峰继续道，“当然这个不是没有条件的，前提就是他们得和我们林家签一个契约，不得离开林家的。”
“他们本来就是我们林家的下人，本来就不能离开，醉仙楼是我们林家的，赚了钱凭什么要分给他们，平日里我们可是付了工钱的，如果说要对他们好些，我们给他们加一些工钱即可。”林苍南听了林逸峰的话直摇头。
“爹，舍得舍得，有舍才有得，看起来是我们把醉仙楼赚的银分了一些出去，但是实际上是他们帮我们赚了大钱，这大头永远是我们的，他们还是拿小头，这有什么不可以。”林逸峰耐心的劝解道，这股份、期权在前世是非常正常的，但是在这个时代，作为地主阶层的林苍南无论如何一时也难以理解这其的道理。
“不行，这样绝对不行，”林苍南没有松口。
“那这坛香的菜怎么办，难道我教给了别人，别人转头就跑去其他的地方了。”林逸峰急道。
林苍南双目微闭，心纠结，让他把醉仙楼分出去一些，他心是无论如何不愿意的，但是林逸峰说得也不无道理，他从商做了这么多年，自然知道如果这样做，伙计肯定死心塌地的，只是还有陈管家，还有药铺万掌柜，这口一旦开了，却又如何是好？如果自己不同意，这坛香就得靠林逸峰自己去做，林逸峰整天围着灶台转，这个是林苍南无论如何也不想看到的。
林苍南犹豫了一下，终于将心的忧虑说了出来。
“爹，这个虽然是个问题，但是可以解决，我们先挑好了人，比如这醉仙楼就挑李师傅，我看他的做菜的手艺不错，加以调教，应该可以担当大任，我们悄悄的和他们分别签了这份契约，只要我们不让别人知道，相信他们自己也不会让别人知道的，至于陈管家和药铺那边，爹自己可以酌情考虑。”林逸峰开始倒也没考虑其他人的问题，不过这个签秘密协议应该可以解决。
林苍南沉思片刻，终于道：“我先想想，明日这坛香还是得你去做，至于教不教给李有才我们明天再定吧，天色不早了，你也早些去歇着吧，这醉仙楼的生意好了，看来要多找几个伙计了。”
林苍南提到招人，林逸峰马上道：“爹，这次齐光明如此处心积虑想害我们，正是所谓来而不往非礼也，我们不能就这么算了，一定要还以颜色，让他知道我们林家不是好惹的。”
“你想怎么样？”林苍南皱眉道。
“反正我们现在缺人，他既然挖走了刘朝，我们也可以挖他的人啊，就是要趁他病，要他命。”林逸峰狠狠的道。
林苍南听到林逸峰说“趁他病，要他命”的时候忍不住笑了出来，哈哈大笑道：“好一句趁他病，要他命，这事明日再商议商议，我先想想，也是要给齐光明一点颜色看看了，出一口心的恶气。”
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林苍南拍了拍余童的肩膀，安慰道：“我知道，这两天我会安排，你和众位伙计再辛苦几日，这几天我让华安他们几个都过来帮忙，辛苦你了。”
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“爹，我不一定要亲自去做菜啊，只要我教会了他们，我负责管理就可以了。”林逸峰笑道。
“峰儿，自古厨的独门手艺是不传外人的，传不传女，更别说是教给其他人了，如果象刘朝这等人学去了，岂不是教会徒弟饿死师傅。”林苍南淡淡的说道。
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“哼，教给别人，谈何容易，你又可以相信谁？除非自己的至亲，这种看家的本领根本不会教给别人的。”林苍南和云霄楼争夺多年，自然深知其的冷暖。
“爹，你有没有想过？”，林逸峰侃侃道，“一个酒楼单靠一个厨，一道菜这风险太高了，当然一个厨对一个酒楼很重要，只是我们不能光靠这厨的忠心来维持。”
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