第八十章 鲊
这可怎么好？这可怎么好？
孙氏见一眨眼的功夫就不见了刘娟儿，不免有些心急，习惯性地招手唤人，却忘了跟着自己的媳妇子去马车处换干净绢帕了。
赵掌柜迟迟不现身，此时又并非采买高峰，偌大的铺子里货物比人还多。
孙氏急得跺跺脚，正要使唤面瓜出门寻找，却见面瓜被几位来客缠住脱不得身！不好！孙氏心道，今儿个铺子里的伙计都与相公去万青湾提辣椒去了，只留了面瓜一个人看铺子，这可怎么好？
孙氏正急得团团转，抬眼却见刘娟儿独自从街面上疾步而来，也不知道是何时溜出去的！孙氏松了口气，忙上前一步拉住她的小手，点着她的额头嗔怪道：我的小祖宗，真真吓死我了！要是丢了你，你娘亲还不得与我拼命呀？！
刘娟儿不好意！你想吃什么点心就让伙计给你包起来！对了，你来看看这个！
刘娟儿顺着刘万山白胖的手指看去，只见一个桌位上的木格子里盛着满满的金黄色酥饼，饼身上画着笑脸，只是并未用红糖来点画，而是用果仁装点成形。
哎呀！刘娟儿蹬蹬地跑到那酥饼前，满心的自豪感油然而生。
升级版的含笑酥！真想尝尝看！不待刘娟儿开口要求，刘万山已经笑着给她拣了一块在手里，刘娟儿小心地咬了半口，只觉得满口清甜酥香，混着果仁的松脆，不论从口感还是味道来说，都较之以前大有提升！
好吃！比以前更好吃了！福禄斋果然厉害！刘娟儿抹掉嘴边的饼皮，竖起两个大拇哥，对刘万山连声夸赞。
刘万山哈哈大笑，摸着刘娟儿的小脑袋瓜子说：来！叔给你多包一些……
喜欢就包一些吧！给咱们小娟儿多包一些！就这几个点心钱，咱们还是出得起的！若是不给钱，还不知要被那起些狗眼看人低的货色怎么埋汰呢！
一个冷冷的女声自背后悠然而至，一如孙氏冰冷的笑颜。
刘万山手中一滞，默不作声地给刘娟儿包了一些，也不打算带她去看别的点心，只让身后的伙计取了个小礼盒来递给刘娟儿，笑眯眯地说：这匣子好看吧？送给你留着回家装点心！叶小夫人，多谢您的惠顾，含笑酥总共八十文。
孙氏轻笑道：这么多才八十文呀？也就值得如鲜菜铺的一斤辣咸菜罢了！
刘娟儿顿时觉得心里沉甸甸的不太舒服，刘万山这个笑面佛，处世为人都让人挑不处理来，怎么往常比谁都亲切可人的孙氏却对他这种态度？看来孙氏这人很是有点表里不一呢！真厉害，险些将我这两世为人的猛鬼都骗过去了！
刘娟儿小心地瞟了孙氏几眼，将满满的疑惑压在心里，只暗下决心以后要多加小心这女人，心。期间刘掌柜一眼就相中了咱的小夫人。
哎哟！还有这回事儿呀！那相中了就相中了呗，后来肯定是拒绝了吧？但总不至于因为这么点事，咱小夫人就恨上了人家吧？
唉，你是不知道，小夫人心里早就有相公了，起先李二老爷没觉得有什么不妥。就想答应程爷替刘掌柜的提亲，哎呀乖乖！咱小夫人闹得呀……
啧啧，那就难怪了……这闹出去谁的面子上好过……
小解完毕的刘娟儿一脸恍然大悟，心里越发肯定这孙氏是个狠角色。
两个媳妇子带着刘娟儿出了茅房，刘娟儿随意朝茅房前面的铺子瞟了一眼。
只见这铺子狭小阴暗。与东街其余的铺子比起来十分寒酸，招牌也不是匾额的，而是在门口扯了一面小小的幡，上面写着一个鲊字。
鲊？刘娟儿的脑子里转的飞快，鲊好像就是咸鱼吧？
却见那门脸里顶街面立着一个条桌，条桌上置着一个刀痕啃啃的大案台。
一个相貌普普的中年汉子立在那案台之后，一脸漠然，手持大菜刀，有一下没一下地剁着案板上的腊鸭。
恩？腊鸭？刘娟儿不禁停住脚步，好奇地看着那黄红相间的鸭肉。她突然想起，鲊这玩意儿在很早的时候虽然代表的就是咸鱼，但是经由多年发展下来，这鲊似乎早就不止以鱼为原材料了！
比如鸡鸭鱼肉，比如海鲜河鲜，甚至蔬菜瓜豆，只要经由专门的腌制方法做成鲊，便形成一种种既容易保存又咸鲜美味的食品。
比如茄子鲊、扁豆鲊、青瓜鲊，都是用面粉米粉等材料加上盐，将茄子扁豆和青瓜腌制好封在坛子里，与咸菜的做法稍有不同，但口感更为鲜嫩一些。
再有就是肉类，什么银鱼鲊、海鱼鲊、鹅鲊、鸭鲊、牛羊鲊，甚至还有鲊的拼盘，可谓包罗万象，无所不鲊！
换成现代的眼光来看，无非就是腊鸭、风鸡、腊鹅、咸鱼、腊肉、腊香肠等美味，却不知道古代的鲊和她印象里的腊制品有何不同？
两个媳妇子见刘娟儿一脸好奇地看着鲊铺子，便笑着问：小娟儿这是想吃鲊么？要不咱就买些鲊货回去配午膳？
嗳！我想看看，都是些什么鲊呀？刘娟儿笑着点点头，松开那媳妇子的手，蹬蹬地跑进铺子里。
铺头里的汉子见她进来左右徘徊，四处张望，连眼皮也懒得抬一下。
刘娟儿看了一圈，除了常见的腊肉咸鱼和腊鸭腊鹅，似乎也没有什么特别的，奇怪！怎么总觉得少了点啥东西呢？
刘娟儿猛地想起，这里怎么没有腊肠呀？她跑到那低头切肉的汉子面前小声问：大叔，你们这里有腊香肠卖吗？
什么……肠？那店主抬起头，一脸木讷地看着刘娟儿。
就是、就是……刘娟儿在肚子里斟酌了一番，比手画脚地解释道用猪身上的肠衣，在里面灌进肥瘦相间的猪肉，让后扎起口来放在通风处晒干……
那汉子只听了半截，便无趣地低下了头，哼哼地说：没听说过，那猪下水脏的要命，谁敢拿来做肉鲊？
哦……可惜了，照她的想法，一味腊肠该是多么美味的鲊呀！怎么能不开发出来呢？刘娟儿心思活络地想，若是自己家开发出来，会不会又是一条好路子？
自打把所有积蓄都划拉给了逃命的刘捕头，他们手里又变得紧张起来，既然现在不愁买不到辣椒，那何不开发几种辣味的鲊出来？
想到香喷喷，鲜辣可口的川味腊肠，刘娟儿不禁口中生津。
小娟儿，你们怎么来了如此之久？
孙氏甩着手绢款款而来，立定在鲊铺外面三尺远的地方，捂着鼻子蹙着眉头，似乎很不习惯这鲊铺子里的咸腌味儿。
刘娟儿冲她甜甜一笑，抬着小脸说：婶子，咱们买几味鲊回去把！
知己知彼，百战百胜！待我先研究研究！
刘娟儿兴奋地想：等川味腊肠做出来，保准又能弄成一笔大买卖！
孙氏见一眨眼的功夫就不见了刘娟儿，不免有些心急，习惯性地招手唤人，却忘了跟着自己的媳妇子去马车处换干净绢帕了。
赵掌柜迟迟不现身，此时又并非采买高峰，偌大的铺子里货物比人还多。
孙氏急得跺跺脚，正要使唤面瓜出门寻找，却见面瓜被几位来客缠住脱不得身！不好！孙氏心道，今儿个铺子里的伙计都与相公去万青湾提辣椒去了，只留了面瓜一个人看铺子，这可怎么好？
孙氏正急得团团转，抬眼却见刘娟儿独自从街面上疾步而来，也不知道是何时溜出去的！孙氏松了口气，忙上前一步拉住她的小手，点着她的额头嗔怪道：我的小祖宗，真真吓死我了！要是丢了你，你娘亲还不得与我拼命呀？！
刘娟儿不好意！你想吃什么点心就让伙计给你包起来！对了，你来看看这个！
刘娟儿顺着刘万山白胖的手指看去，只见一个桌位上的木格子里盛着满满的金黄色酥饼，饼身上画着笑脸，只是并未用红糖来点画，而是用果仁装点成形。
哎呀！刘娟儿蹬蹬地跑到那酥饼前，满心的自豪感油然而生。
升级版的含笑酥！真想尝尝看！不待刘娟儿开口要求，刘万山已经笑着给她拣了一块在手里，刘娟儿小心地咬了半口，只觉得满口清甜酥香，混着果仁的松脆，不论从口感还是味道来说，都较之以前大有提升！
好吃！比以前更好吃了！福禄斋果然厉害！刘娟儿抹掉嘴边的饼皮，竖起两个大拇哥，对刘万山连声夸赞。
刘万山哈哈大笑，摸着刘娟儿的小脑袋瓜子说：来！叔给你多包一些……
喜欢就包一些吧！给咱们小娟儿多包一些！就这几个点心钱，咱们还是出得起的！若是不给钱，还不知要被那起些狗眼看人低的货色怎么埋汰呢！
一个冷冷的女声自背后悠然而至，一如孙氏冰冷的笑颜。
刘万山手中一滞，默不作声地给刘娟儿包了一些，也不打算带她去看别的点心，只让身后的伙计取了个小礼盒来递给刘娟儿，笑眯眯地说：这匣子好看吧？送给你留着回家装点心！叶小夫人，多谢您的惠顾，含笑酥总共八十文。
孙氏轻笑道：这么多才八十文呀？也就值得如鲜菜铺的一斤辣咸菜罢了！
刘娟儿顿时觉得心里沉甸甸的不太舒服，刘万山这个笑面佛，处世为人都让人挑不处理来，怎么往常比谁都亲切可人的孙氏却对他这种态度？看来孙氏这人很是有点表里不一呢！真厉害，险些将我这两世为人的猛鬼都骗过去了！
刘娟儿小心地瞟了孙氏几眼，将满满的疑惑压在心里，只暗下决心以后要多加小心这女人，心。期间刘掌柜一眼就相中了咱的小夫人。
哎哟！还有这回事儿呀！那相中了就相中了呗，后来肯定是拒绝了吧？但总不至于因为这么点事，咱小夫人就恨上了人家吧？
唉，你是不知道，小夫人心里早就有相公了，起先李二老爷没觉得有什么不妥。就想答应程爷替刘掌柜的提亲，哎呀乖乖！咱小夫人闹得呀……
啧啧，那就难怪了……这闹出去谁的面子上好过……
小解完毕的刘娟儿一脸恍然大悟，心里越发肯定这孙氏是个狠角色。
两个媳妇子带着刘娟儿出了茅房，刘娟儿随意朝茅房前面的铺子瞟了一眼。
只见这铺子狭小阴暗。与东街其余的铺子比起来十分寒酸，招牌也不是匾额的，而是在门口扯了一面小小的幡，上面写着一个鲊字。
鲊？刘娟儿的脑子里转的飞快，鲊好像就是咸鱼吧？
却见那门脸里顶街面立着一个条桌，条桌上置着一个刀痕啃啃的大案台。
一个相貌普普的中年汉子立在那案台之后，一脸漠然，手持大菜刀，有一下没一下地剁着案板上的腊鸭。
恩？腊鸭？刘娟儿不禁停住脚步，好奇地看着那黄红相间的鸭肉。她突然想起，鲊这玩意儿在很早的时候虽然代表的就是咸鱼，但是经由多年发展下来，这鲊似乎早就不止以鱼为原材料了！
比如鸡鸭鱼肉，比如海鲜河鲜，甚至蔬菜瓜豆，只要经由专门的腌制方法做成鲊，便形成一种种既容易保存又咸鲜美味的食品。
比如茄子鲊、扁豆鲊、青瓜鲊，都是用面粉米粉等材料加上盐，将茄子扁豆和青瓜腌制好封在坛子里，与咸菜的做法稍有不同，但口感更为鲜嫩一些。
再有就是肉类，什么银鱼鲊、海鱼鲊、鹅鲊、鸭鲊、牛羊鲊，甚至还有鲊的拼盘，可谓包罗万象，无所不鲊！
换成现代的眼光来看，无非就是腊鸭、风鸡、腊鹅、咸鱼、腊肉、腊香肠等美味，却不知道古代的鲊和她印象里的腊制品有何不同？
两个媳妇子见刘娟儿一脸好奇地看着鲊铺子，便笑着问：小娟儿这是想吃鲊么？要不咱就买些鲊货回去配午膳？
嗳！我想看看，都是些什么鲊呀？刘娟儿笑着点点头，松开那媳妇子的手，蹬蹬地跑进铺子里。
铺头里的汉子见她进来左右徘徊，四处张望，连眼皮也懒得抬一下。
刘娟儿看了一圈，除了常见的腊肉咸鱼和腊鸭腊鹅，似乎也没有什么特别的，奇怪！怎么总觉得少了点啥东西呢？
刘娟儿猛地想起，这里怎么没有腊肠呀？她跑到那低头切肉的汉子面前小声问：大叔，你们这里有腊香肠卖吗？
什么……肠？那店主抬起头，一脸木讷地看着刘娟儿。
就是、就是……刘娟儿在肚子里斟酌了一番，比手画脚地解释道用猪身上的肠衣，在里面灌进肥瘦相间的猪肉，让后扎起口来放在通风处晒干……
那汉子只听了半截，便无趣地低下了头，哼哼地说：没听说过，那猪下水脏的要命，谁敢拿来做肉鲊？
哦……可惜了，照她的想法，一味腊肠该是多么美味的鲊呀！怎么能不开发出来呢？刘娟儿心思活络地想，若是自己家开发出来，会不会又是一条好路子？
自打把所有积蓄都划拉给了逃命的刘捕头，他们手里又变得紧张起来，既然现在不愁买不到辣椒，那何不开发几种辣味的鲊出来？
想到香喷喷，鲜辣可口的川味腊肠，刘娟儿不禁口中生津。
小娟儿，你们怎么来了如此之久？
孙氏甩着手绢款款而来，立定在鲊铺外面三尺远的地方，捂着鼻子蹙着眉头，似乎很不习惯这鲊铺子里的咸腌味儿。
刘娟儿冲她甜甜一笑，抬着小脸说：婶子，咱们买几味鲊回去把！
知己知彼，百战百胜！待我先研究研究！
刘娟儿兴奋地想：等川味腊肠做出来，保准又能弄成一笔大买卖！