正文 第五十六章 神菜
两人回到了小山上的工棚跟前。工棚里静悄悄的，没有一个人，因为是星期天，其他人都回家去了，要到明天早上才回厂。
两人将两桶蚌壳倒进工棚跟前的盥洗池里，然后两人把蚌壳一只一只打开，取出里面的肉，放进一只铁桶里。蚌肉全部取出后，许思源用水龙头的水将蚌肉狠狠地冲洗了一遍。然后向方向交代将蚌肉一坨一坨地揉洗一遍后，再冲洗一遍就行了。他回屋拿出一把从木工班借来的斧子，走进了工棚后面茂密的树林。
以往每次许思源一个人吃蚌肉，分量不多，因此用煤油炉子就可以烧熟。可今天的蚌肉比以往要多几倍，用小小的煤油炉来烧，不光是废煤油，而且还费时，甚至还不一定能烧熟，因此必须用柴灶来烧。
没多大功夫，他就从树林里背回一大捆柴禾，将其放在他屋门前的空地上。然后找来几块砖头，在空地上搭起一个简易的炉灶。他将菜锅搁在炉灶上，点燃柴禾烧起火来。方向连忙过来主动承担了烧火的任务。锅烧“辣”后，许思源往锅里倒进花生油，放进大蒜、生姜、干辣椒。当他把蚌肉倒进锅里时，随着“哧——”的一个悦耳的声响，锅里骤然腾起一股欢快的白色的气浪&#8226；&#8226；&#8226；&#8226；&#8226；&#8226；他往锅里撒上盐，用锅铲在锅里翻动了几下，盖上了锅盖。当锅盖上开始冒热气时，他揭开锅盖，把花椒、八角、桂皮撒进锅里，倒进酱油和些许白酒，用锅铲在锅里翻动了几下，续上水，然后又盖上锅盖&#8226；&#8226；&#8226；&#8226；&#8226；&#8226；
红烧蚌肉终于做好了！满满的一大锅！
许思源拿着两个搪瓷碗跑到厂食堂去端来了红烧豆腐和韭菜炒鸡蛋两样菜，以及米饭，搁在屋里的书桌上。然后用一只大搪瓷碗从锅里盛了满满一大碗蚌肉搁在书桌上。然后两人围桌而坐，方向坐在靠背椅上，许思源坐在最近在木工房新做的一只方凳上。许思源给两人面前的茶杯里分别斟满白酒。
“方向，来，你先尝尝蚌肉，看味道怎样？也不知道合不合你的口味。”
方向拿起桌上的筷子，从碗里捻起一坨蚌肉，送进嘴里，慢慢地细嚼着。
许思源很关切地瞧着他。
方向的眼睛里掠过一道惊喜的光彩，又捻了一坨蚌肉送进口里，慢慢地细嚼起来。
“哇！太好吃啦！那个鲜香，那个酥麻，那个柔嫩&#8226；&#8226；&#8226；&#8226；&#8226；&#8226；无比丰富美妙的口感真的是无法用语言来形容。这样说吧，我当兵时在D市，同战友一起吃过代表全国各大菜系的几家著名酒家的菜，都是顶尖级的名厨掌勺，但是这些菜都不如你的这道红烧蚌肉好吃。许师傅，我不是刻意地恭维你，也没有丝毫的夸张，你烹制的这道红烧蚌肉是我平生尝到的第一好吃的菜；我还敢说，这道菜是天下第一‘神菜’！”方向放下手中的筷子，真切无比地感叹道。
“真有你说的那么神奇吗？”许思源拿起筷子从碗里捻了一坨蚌肉，送进嘴里。
刚才烧菜时，他未曾尝一尝，因为他从未有烹调时尝菜的习惯，他认为这样很不雅观。
细嚼了一会，他不禁心里一惊——今天烧的味道的确比以往任何一次都更为美妙！
“方向，你的味觉真好！是比我以往做的任何一次都好吃多啦！我想这其中的奥妙可能是今天烧的是柴禾的原因吧——以往我都是用煤油炉子烧。难怪我下放农村时，好多知青包括我都曾惊叹道：用烧柴禾的土灶烧的菜格外好吃，即便烧的青菜、萝卜等蔬菜里面未放肉，也像放了肉一般味道鲜美，让人大开胃口。看来，烧柴禾比烧煤油、煤球、煤气更能提升菜肴的品质和鲜美味道。”
“你说的很有道理。许师傅，你是不是专门拜师学过烹调的？”
“方向，我倒是想拜师学艺，可哪位大师傅愿意收我当徒弟呢？”
“这就更了不起啦！无师自通！许师傅，此时此刻，你又让我见识了你的烹饪绝技。你身上不断迸发出的闪光点，真的是让我目不暇接。从我第一次见到你直到今天，你总能时时让我对你有新的美好的感受，我深有与你相见恨晚之感。许师傅，说心里话，我没有哥哥，我想把你当作我的亲哥哥，从今往后我就叫你‘大哥’好吗？”
“好！方向，我没有弟弟，只有一个姐姐，在我心里早就把你当作我的亲弟弟啦！从今往后你就是我的亲弟弟。”
“大哥！”
“弟弟！”
两双年青的大手紧紧地握在了一起&#8226；&#8226；&#8226；&#8226；&#8226；&#8226；
“好兄弟，既然我是你大哥，你就把我这里当作自己的家，就不要讲客气，来，快趁热吃菜。”
两人边吃边喝边畅谈着。
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两人将两桶蚌壳倒进工棚跟前的盥洗池里，然后两人把蚌壳一只一只打开，取出里面的肉，放进一只铁桶里。蚌肉全部取出后，许思源用水龙头的水将蚌肉狠狠地冲洗了一遍。然后向方向交代将蚌肉一坨一坨地揉洗一遍后，再冲洗一遍就行了。他回屋拿出一把从木工班借来的斧子，走进了工棚后面茂密的树林。
以往每次许思源一个人吃蚌肉，分量不多，因此用煤油炉子就可以烧熟。可今天的蚌肉比以往要多几倍，用小小的煤油炉来烧，不光是废煤油，而且还费时，甚至还不一定能烧熟，因此必须用柴灶来烧。
没多大功夫，他就从树林里背回一大捆柴禾，将其放在他屋门前的空地上。然后找来几块砖头，在空地上搭起一个简易的炉灶。他将菜锅搁在炉灶上，点燃柴禾烧起火来。方向连忙过来主动承担了烧火的任务。锅烧“辣”后，许思源往锅里倒进花生油，放进大蒜、生姜、干辣椒。当他把蚌肉倒进锅里时，随着“哧——”的一个悦耳的声响，锅里骤然腾起一股欢快的白色的气浪&#8226；&#8226；&#8226；&#8226；&#8226；&#8226；他往锅里撒上盐，用锅铲在锅里翻动了几下，盖上了锅盖。当锅盖上开始冒热气时，他揭开锅盖，把花椒、八角、桂皮撒进锅里，倒进酱油和些许白酒，用锅铲在锅里翻动了几下，续上水，然后又盖上锅盖&#8226；&#8226；&#8226；&#8226；&#8226；&#8226；
红烧蚌肉终于做好了！满满的一大锅！
许思源拿着两个搪瓷碗跑到厂食堂去端来了红烧豆腐和韭菜炒鸡蛋两样菜，以及米饭，搁在屋里的书桌上。然后用一只大搪瓷碗从锅里盛了满满一大碗蚌肉搁在书桌上。然后两人围桌而坐，方向坐在靠背椅上，许思源坐在最近在木工房新做的一只方凳上。许思源给两人面前的茶杯里分别斟满白酒。
“方向，来，你先尝尝蚌肉，看味道怎样？也不知道合不合你的口味。”
方向拿起桌上的筷子，从碗里捻起一坨蚌肉，送进嘴里，慢慢地细嚼着。
许思源很关切地瞧着他。
方向的眼睛里掠过一道惊喜的光彩，又捻了一坨蚌肉送进口里，慢慢地细嚼起来。
“哇！太好吃啦！那个鲜香，那个酥麻，那个柔嫩&#8226；&#8226；&#8226；&#8226；&#8226；&#8226；无比丰富美妙的口感真的是无法用语言来形容。这样说吧，我当兵时在D市，同战友一起吃过代表全国各大菜系的几家著名酒家的菜，都是顶尖级的名厨掌勺，但是这些菜都不如你的这道红烧蚌肉好吃。许师傅，我不是刻意地恭维你，也没有丝毫的夸张，你烹制的这道红烧蚌肉是我平生尝到的第一好吃的菜；我还敢说，这道菜是天下第一‘神菜’！”方向放下手中的筷子，真切无比地感叹道。
“真有你说的那么神奇吗？”许思源拿起筷子从碗里捻了一坨蚌肉，送进嘴里。
刚才烧菜时，他未曾尝一尝，因为他从未有烹调时尝菜的习惯，他认为这样很不雅观。
细嚼了一会，他不禁心里一惊——今天烧的味道的确比以往任何一次都更为美妙！
“方向，你的味觉真好！是比我以往做的任何一次都好吃多啦！我想这其中的奥妙可能是今天烧的是柴禾的原因吧——以往我都是用煤油炉子烧。难怪我下放农村时，好多知青包括我都曾惊叹道：用烧柴禾的土灶烧的菜格外好吃，即便烧的青菜、萝卜等蔬菜里面未放肉，也像放了肉一般味道鲜美，让人大开胃口。看来，烧柴禾比烧煤油、煤球、煤气更能提升菜肴的品质和鲜美味道。”
“你说的很有道理。许师傅，你是不是专门拜师学过烹调的？”
“方向，我倒是想拜师学艺，可哪位大师傅愿意收我当徒弟呢？”
“这就更了不起啦！无师自通！许师傅，此时此刻，你又让我见识了你的烹饪绝技。你身上不断迸发出的闪光点，真的是让我目不暇接。从我第一次见到你直到今天，你总能时时让我对你有新的美好的感受，我深有与你相见恨晚之感。许师傅，说心里话，我没有哥哥，我想把你当作我的亲哥哥，从今往后我就叫你‘大哥’好吗？”
“好！方向，我没有弟弟，只有一个姐姐，在我心里早就把你当作我的亲弟弟啦！从今往后你就是我的亲弟弟。”
“大哥！”
“弟弟！”
两双年青的大手紧紧地握在了一起&#8226；&#8226；&#8226；&#8226；&#8226；&#8226；
“好兄弟，既然我是你大哥，你就把我这里当作自己的家，就不要讲客气，来，快趁热吃菜。”
两人边吃边喝边畅谈着。
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