正文 NO.19
第二天的早上，在日间部中，到处都可以听到那些对我们夜间部人崇拜到不行的女生在那里讨论，这次的圣巧克力日要送巧克力给谁。当然，黑主优姬的班级也不例外。
“小赖，你明天送谁巧克力呢？”优姬看着小赖，一副八卦的样子。
“没有啊。那优姬你呢？”小赖回答到。
“我也没有。”优姬急忙否定道
“那这是什么？”小赖看着优姬手中的巧克力制作单。优姬听后，赶紧将东西收了起来，却遭到了零的斥责与痛骂。
与此同时，在夜间部：
“姐姐，你陪我一起做好不好啊？”我无奈地被月拉到理事长家做巧克力，“理事长，打扰了，因为夜间部没有厨房，所以借你家的一用。”月一脚踢开理事长家的们，冲里面的理事长喊道。
“哦，可以可以。能为小泪泪和小月月做点事我很开心呢。”理事长用超萌的和夜一样的口气说道，不过我也不在意了，因为太困。“月，我们晚上再做行不行啊！我快困死了。”我打着哈欠说到。
“不行，晚上我还有重要的事要做呢！”月坚定地将我的提议否决。
就这样，我们开始了巧克力大作战。
“唉，我还是做不好，怎么办啊，姐？”月在尝试了多次之后还是做不好巧克力，不仅这样，还把理事长家的厨房弄得一塌糊涂。
“唉，我来教你做。”见到月这样，我不由自主地走到了灶台前。“1&#65533；怎样融化巧克力 要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧克力时既可用微波炉&#65533；用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度 ，也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。 2&#65533；制作巧克力的温度 制作巧克力时一定要掌握好温度。其中“卡玛”、“瑞士莲”等品牌的原料对温度的要求较高，如果温度掌握不好，制作出来的成品会出现缺少光泽、容易吐奶&#65533；泛白 、不易脱模等现象。“卡玛”、“瑞士莲”融化后，待冷却到用嘴唇能感觉到凉的时候，即可用于制作。如果时间紧迫，则可把融化的巧克力倒在干净的大理石或纸上，用抹刀反复搅拌至冷却。“卡玛”、“瑞士莲”适合制作各种口味的巧克力及装饰物。 与“卡玛”、“瑞士莲”相比，“鹰牌”、“晶牌”等巧克力原料对温度的要求不高，融化后冷却到温热的时候即可用于制作，且易于脱模、成型坚韧，只是成品的口感稍差一些。“鹰牌”、“晶牌”一般只适合制作装饰物。 3&#65533；巧克力馅心的制作 巧克力馅心的基本配方：巧克力1000克 淡奶油500克 制作：将淡奶油煮开，离火，将切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快会融化，再将其搅拌均匀，冷却后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。将巧克力馅心搓成小球，外面再挂一层融化后已冷却到适当温度的纯巧克力，便制成了巧克力糖 4&#65533；用模具制作巧克力 除了手工制作以外，巧克力还可以用模具来制作。巧克力模具都是一板一板的，一板一次可制作20多块巧克力。用模具制作的巧克力有各种形状，有圆形的、方形的、心形的、花形的，以及各种动物形状的。 用模具制作巧克力时，先要将模具擦干净，再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具中，然后将多余的巧克力倒出&#65533；并将模具周围的巧克力刮干净 ，让模具内壁均匀地沾上一层巧克力，形成一个巧克力空壳&#65533；但未封底 。等到模具中的巧克力刚一凝固，迅速将刚刚冷却但尚未凝固的巧克力馅心注入模具中的巧克力空壳内，随即将模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力馅心凝固时，取出模具，用一些巧克力将空壳的底封住，然后再把模具放入冰箱中，等到巧克力脱模&#65533；巧克力和模具分离，二者之间有空气 时，就可以将巧克力倒出来了。无论用手工还是用模具制作巧克力，都可以在巧克力馅心中加入一些其它东西。如果在馅心中加入果仁，即可制成果仁巧克力；加入朗姆酒，即可制成朗姆酒巧克力。此外，还可以在馅心中加入焦糖，制成焦糖巧克力；加入板栗茸，制成板栗茸巧克力等等。 5&#65533；立体空心巧克力的制作 在复活节的时候，人们一般要制作巧克力彩蛋和兔子邦尼；在圣诞节的时候，又要制作巧克力圣诞老人、圣诞钟、靴子和马车等等。而这些巧克力成品都是立体的、空心的。那么，怎样用模具来制作立体和空心的巧克力呢？ 先看看这种巧克力模具。制作这种巧克力的模具通常有手掌般大小，由分开的两半组成，有各种各样的形状，使用时将两半合在一起，用铁夹子固定，即形成了一个完整的模具。 制作时先将模具擦干净，将模具的两半合在一起，用铁夹子固定好，再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具中灌满，然后将模具翻转过来，将模具中的巧克力倒出，只让模具内壁沾上薄薄的一层巧克力。这时，再用抹刀从外面轻轻敲打模具，一方面使模具内壁上的巧克力层尽可能地薄一些，另一方面也可以避免成品出现气泡。然后将模具放在网架上，下面用盛器接着，让模具里多余的巧克力流到盛器里。等到模具里的巧克力快干时，用小刀将模具下端溢出来吊着的巧克力刮平。在保证成品不破碎的前提下，这种立体空心的巧克力还是薄一些的好，当然也不能太薄。因此，如果模具内壁的巧克力层挂得太薄，就需要再挂一次，以免成品破碎。等一切都弄好了，再将模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力刚刚脱模时，取出，去掉夹子和模具，即成立体空心巧克力。 这里顺便说一下，用巧克力还可以制作各种装饰物，用来装饰蛋糕和甜点，如巧克力片、巧克力网、巧克力树叶、巧克力缎带、巧克力烟卷等。 巧克力的制作是一门精深的艺术，我们很难用三言两语将它说清楚。巧克力的制作发展很快，虽然现在所用的设备已经越来越先进，但仍以手工制作的巧克力为贵。如今，巧克力的口味也发生了很大变化，因为传统口味的巧克力已经过时，而新型的口味，如茶叶味、香料味、水果味等新款巧克力正在成为流行时尚。但是无论怎样发展和变化，巧克力总是以它精致细腻、充满魅力的特点长期受到人们的喜爱。因此，我们制作甜点的厨师，掌握一些制作巧克力的常识，对今后的工作肯定是有帮助的。明白了吗？”我尊尊教导着月，然后将已经做好的其中一个放到月的嘴里，“哇，好好吃，不愧是姐姐，真是不赖。好，我也要开始了。
这一天白天我们都在奋斗着，弄得我回房间就直接趴在床上了，然后立刻睡着，连有人进来了都不知道。
“琳大人，这样睡可是会弄坏身体的啊！”说着，那个神秘人便为我盖上了被子，然后柔情地看着我，此人正是一条拓麻。可殊不知，门外还有一个人在注视着里面的动静。
“一条拓麻是吗？原来你已经知道琳的身份了啊！哼，不管你是怎么知道的，只要知道了我们的身份就不能让你活下去，即使是和元老院做对，但是只要能够完成琳的心愿，我也在所不惜。”此人冷笑一声，然后从走廊上消失了。不用说，此人正是彻殿下。
（其实彻从小时候开始就深爱着琳，但因为琳一直爱的是君麻吕，所以彻决定将这份爱放在心里，并保护着琳，知道琳愿意接纳他时再将这份心意表达出来。这些会在后面彻的番外中提到的，所以还请亲们尽请期待）
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“小赖，你明天送谁巧克力呢？”优姬看着小赖，一副八卦的样子。
“没有啊。那优姬你呢？”小赖回答到。
“我也没有。”优姬急忙否定道
“那这是什么？”小赖看着优姬手中的巧克力制作单。优姬听后，赶紧将东西收了起来，却遭到了零的斥责与痛骂。
与此同时，在夜间部：
“姐姐，你陪我一起做好不好啊？”我无奈地被月拉到理事长家做巧克力，“理事长，打扰了，因为夜间部没有厨房，所以借你家的一用。”月一脚踢开理事长家的们，冲里面的理事长喊道。
“哦，可以可以。能为小泪泪和小月月做点事我很开心呢。”理事长用超萌的和夜一样的口气说道，不过我也不在意了，因为太困。“月，我们晚上再做行不行啊！我快困死了。”我打着哈欠说到。
“不行，晚上我还有重要的事要做呢！”月坚定地将我的提议否决。
就这样，我们开始了巧克力大作战。
“唉，我还是做不好，怎么办啊，姐？”月在尝试了多次之后还是做不好巧克力，不仅这样，还把理事长家的厨房弄得一塌糊涂。
“唉，我来教你做。”见到月这样，我不由自主地走到了灶台前。“1&#65533；怎样融化巧克力 要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧克力时既可用微波炉&#65533；用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度 ，也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。 2&#65533；制作巧克力的温度 制作巧克力时一定要掌握好温度。其中“卡玛”、“瑞士莲”等品牌的原料对温度的要求较高，如果温度掌握不好，制作出来的成品会出现缺少光泽、容易吐奶&#65533；泛白 、不易脱模等现象。“卡玛”、“瑞士莲”融化后，待冷却到用嘴唇能感觉到凉的时候，即可用于制作。如果时间紧迫，则可把融化的巧克力倒在干净的大理石或纸上，用抹刀反复搅拌至冷却。“卡玛”、“瑞士莲”适合制作各种口味的巧克力及装饰物。 与“卡玛”、“瑞士莲”相比，“鹰牌”、“晶牌”等巧克力原料对温度的要求不高，融化后冷却到温热的时候即可用于制作，且易于脱模、成型坚韧，只是成品的口感稍差一些。“鹰牌”、“晶牌”一般只适合制作装饰物。 3&#65533；巧克力馅心的制作 巧克力馅心的基本配方：巧克力1000克 淡奶油500克 制作：将淡奶油煮开，离火，将切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快会融化，再将其搅拌均匀，冷却后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。将巧克力馅心搓成小球，外面再挂一层融化后已冷却到适当温度的纯巧克力，便制成了巧克力糖 4&#65533；用模具制作巧克力 除了手工制作以外，巧克力还可以用模具来制作。巧克力模具都是一板一板的，一板一次可制作20多块巧克力。用模具制作的巧克力有各种形状，有圆形的、方形的、心形的、花形的，以及各种动物形状的。 用模具制作巧克力时，先要将模具擦干净，再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具中，然后将多余的巧克力倒出&#65533；并将模具周围的巧克力刮干净 ，让模具内壁均匀地沾上一层巧克力，形成一个巧克力空壳&#65533；但未封底 。等到模具中的巧克力刚一凝固，迅速将刚刚冷却但尚未凝固的巧克力馅心注入模具中的巧克力空壳内，随即将模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力馅心凝固时，取出模具，用一些巧克力将空壳的底封住，然后再把模具放入冰箱中，等到巧克力脱模&#65533；巧克力和模具分离，二者之间有空气 时，就可以将巧克力倒出来了。无论用手工还是用模具制作巧克力，都可以在巧克力馅心中加入一些其它东西。如果在馅心中加入果仁，即可制成果仁巧克力；加入朗姆酒，即可制成朗姆酒巧克力。此外，还可以在馅心中加入焦糖，制成焦糖巧克力；加入板栗茸，制成板栗茸巧克力等等。 5&#65533；立体空心巧克力的制作 在复活节的时候，人们一般要制作巧克力彩蛋和兔子邦尼；在圣诞节的时候，又要制作巧克力圣诞老人、圣诞钟、靴子和马车等等。而这些巧克力成品都是立体的、空心的。那么，怎样用模具来制作立体和空心的巧克力呢？ 先看看这种巧克力模具。制作这种巧克力的模具通常有手掌般大小，由分开的两半组成，有各种各样的形状，使用时将两半合在一起，用铁夹子固定，即形成了一个完整的模具。 制作时先将模具擦干净，将模具的两半合在一起，用铁夹子固定好，再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具中灌满，然后将模具翻转过来，将模具中的巧克力倒出，只让模具内壁沾上薄薄的一层巧克力。这时，再用抹刀从外面轻轻敲打模具，一方面使模具内壁上的巧克力层尽可能地薄一些，另一方面也可以避免成品出现气泡。然后将模具放在网架上，下面用盛器接着，让模具里多余的巧克力流到盛器里。等到模具里的巧克力快干时，用小刀将模具下端溢出来吊着的巧克力刮平。在保证成品不破碎的前提下，这种立体空心的巧克力还是薄一些的好，当然也不能太薄。因此，如果模具内壁的巧克力层挂得太薄，就需要再挂一次，以免成品破碎。等一切都弄好了，再将模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力刚刚脱模时，取出，去掉夹子和模具，即成立体空心巧克力。 这里顺便说一下，用巧克力还可以制作各种装饰物，用来装饰蛋糕和甜点，如巧克力片、巧克力网、巧克力树叶、巧克力缎带、巧克力烟卷等。 巧克力的制作是一门精深的艺术，我们很难用三言两语将它说清楚。巧克力的制作发展很快，虽然现在所用的设备已经越来越先进，但仍以手工制作的巧克力为贵。如今，巧克力的口味也发生了很大变化，因为传统口味的巧克力已经过时，而新型的口味，如茶叶味、香料味、水果味等新款巧克力正在成为流行时尚。但是无论怎样发展和变化，巧克力总是以它精致细腻、充满魅力的特点长期受到人们的喜爱。因此，我们制作甜点的厨师，掌握一些制作巧克力的常识，对今后的工作肯定是有帮助的。明白了吗？”我尊尊教导着月，然后将已经做好的其中一个放到月的嘴里，“哇，好好吃，不愧是姐姐，真是不赖。好，我也要开始了。
这一天白天我们都在奋斗着，弄得我回房间就直接趴在床上了，然后立刻睡着，连有人进来了都不知道。
“琳大人，这样睡可是会弄坏身体的啊！”说着，那个神秘人便为我盖上了被子，然后柔情地看着我，此人正是一条拓麻。可殊不知，门外还有一个人在注视着里面的动静。
“一条拓麻是吗？原来你已经知道琳的身份了啊！哼，不管你是怎么知道的，只要知道了我们的身份就不能让你活下去，即使是和元老院做对，但是只要能够完成琳的心愿，我也在所不惜。”此人冷笑一声，然后从走廊上消失了。不用说，此人正是彻殿下。
（其实彻从小时候开始就深爱着琳，但因为琳一直爱的是君麻吕，所以彻决定将这份爱放在心里，并保护着琳，知道琳愿意接纳他时再将这份心意表达出来。这些会在后面彻的番外中提到的，所以还请亲们尽请期待）
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