正文 第九章 慕斯vs泡芙【1】
小落已经好几天没来了，打她手机没人接，她家里也没人，连叔叔阿姨都不知道去哪里了，再过几天天就要校庆了，零玫韵向我挑战，比赛是做甜点，有没有搞错，我们是在表演才艺，却要做甜点，汗。。。。
“浩茗，你会做甜点吗？”我实在是对这一方面不怎样，想来想去觉得还是让伊浩茗叫我最合适，幽冥忙，我不能总打扰他，是不是很贴心？“会，需要我帮你吗？”“恩恩，明天你来我家教我吧，我放学给你说地址”“好，你打算做什么？”记得上次和幽冥去吃，我记忆幽深的就是慕斯，“做慕斯吧”“好”
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“浩茗，做巧克力慕斯吧、？”“好，你去准备鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油 (不含盐)10克。”
下面是制作巧克力慕斯的过程：
1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放
在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后
入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。
2 盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打
蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋
液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。
3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。
4 将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放
在蛋糕支架上放凉。
第二步
配方：明胶粉(GELATINE)6克、水3调羹、巧克力80克、
牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克
1 明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。
2 牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。
3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后，再将1倒入拌匀备用。
4 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的
角能立起的程度。
5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里，轻轻混合均匀。
6 将可可蛋糕放入环型内底部，把5倒进，入冰箱冷藏凝固。
7 取出6，在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。
美味又好看的慕斯现在已经摆在桌子上了，“浩茗，你怎么什么都会做？”我发现我身边的人都很优秀，“我妈妈爱吃，就学了”好孝顺的儿子呀，“不说了，我要先吃了，浩茗，谢谢你了”“没什么，只要是你需要的我都会做到，你开心就好”也有两三天没见幽冥了，不知道他怎么样了，呸呸，任紫萱，你现在可是和浩茗在一起，要是让他知道你在想幽冥，估计你就完蛋了，哇哇哇哇、、、、
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“浩茗，你会做甜点吗？”我实在是对这一方面不怎样，想来想去觉得还是让伊浩茗叫我最合适，幽冥忙，我不能总打扰他，是不是很贴心？“会，需要我帮你吗？”“恩恩，明天你来我家教我吧，我放学给你说地址”“好，你打算做什么？”记得上次和幽冥去吃，我记忆幽深的就是慕斯，“做慕斯吧”“好”
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1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放
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入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。
2 盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打
蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋
液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。
3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。
4 将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放
在蛋糕支架上放凉。
第二步
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牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克
1 明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。
2 牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。
3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后，再将1倒入拌匀备用。
4 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的
角能立起的程度。
5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里，轻轻混合均匀。
6 将可可蛋糕放入环型内底部，把5倒进，入冰箱冷藏凝固。
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