正文 第二十八章 青帮《上》
杭州有西湖，颍上亦有西湖，皆为名胜，而东坡连守二郡。其初得颍，颍人曰：“内翰只消游湖中，便可以了公事。”秦太虚因作一绝云：“十里荷花菡萏初，我公身至有西湖。欲将公事湖中了，见说：官闲事亦无。”后东坡到颍，有谢执政启云：“入参两禁，每玷北扉之荣；出典二帮，迭为西湖之长。” 故其在杭，请浚西湖，聚葑泥，筑长堤，自南之北，横截湖中，遂名苏公堤。夹植桃柳，中为六桥。南渡之后，鼓吹楼船，颇极华丽。后以湖水漱啮，堤渐凌夷。入明，成化以前，里湖尽为民业，六桥水流如线。正德三年，郡守杨孟瑛辟之，西抵北新堤为界，增益苏堤，高二丈，阔五丈三尺，增建里湖六桥，列种万柳，顿复旧观。久之，柳败而稀，堤亦就圮。
想东坡守杭之日，春时每遇休暇，必约客湖上，早食于山水佳处。饭毕，每客一舟，令队长一人，各领数妓，任其所之。晡后鸣锣集之，复会望湖亭或竹阁，极欢而罢。至一、二鼓，夜市犹未散，列烛以归。城中士女夹道云集而观之。此真旷古风流，熙世乐事，然往事不可复追也已。
自此到了明清时期这苏堤变成了一处美食的绝佳去处，这里也成了汇聚浙菜精华的集结地之一，除此之外苏大才子的东坡肉，东坡饼，东坡豆腐，东坡肘子。更是名冠全国。
东坡肉
在不少饭店的菜谱上，都有这样一道菜——东坡肉。这道从北宋时期流传下来的传统菜，最早便出自大名鼎鼎的苏东坡之手。在《东坡续集》里，有一首《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待它自熟莫催它，火候足时它自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”诗中所写，其实就是苏东坡烹制“东坡肉”的经验总结。
一日，苏东坡家里来了客人，他就烹制自己喜欢吃的猪肉待客。猪肉下锅，加入水和调料，以微火慢慢煨着。他便和客人下棋，两人对弈，兴趣甚浓，直至终局，苏东坡才猛然想起锅中之肉。他原以为一锅猪肉定会烧焦，急忙进厨房，却顿觉香气扑鼻。揭锅一看，块块猪肉色泽红润，形整不散，软烂如豆腐。此菜端上餐桌，客人和他尝罢，都觉得这菜汁浓味醇，糯而不腻，十分可口。苏东坡由此受到启发，便经常烹制这道菜，并以一首《猪肉颂》总结了烹制这道菜的经验。
东坡饼
苏东坡仕途不顺，北宋元丰二年，被贬为黄州团练副使。黄州现为湖北省管辖。正是由于苏东坡曾在这里工作和生活过，才给湖北留下了千年不衰的风味小吃——东坡饼。
当年，苏东坡居住在黄州黄冈赤壁睡仙亭。在亭子的北边，有一个安国寺，寺里有一位年长的和尚，常与苏东坡弈棋赋诗，两人结为至交。苏东坡喜欢吃油酥食品，和尚就以精致的千层油酥饼款待他。时间长了，出于对苏东坡的敬仰，就把他喜欢吃的“千层油酥饼”，称为“东坡饼”。
东坡豆腐
苏东坡在饮食喜好上除了猪肉之外，就是豆腐了。他还曾为豆腐写下“煮豆为乳脂为酥”的诗句，以精练的语言把制作豆腐形象化，用准确的字眼道出豆腐“为乳”、“为酥”，为食品之精粹。
东坡豆腐的制作方法，曾被南宋钱塘人林洪记入《山家清供》一书。以黄州豆腐为主料，将豆腐放入面粉、鸡蛋、盐等制成的糊中挂糊，再放入五成热的油锅里炸制后，捞出沥油；锅内放底油、笋片、香菇和调味料，最后放入沥过油的豆腐，煮至入味，出锅即成。
东坡肘子
东坡肘子其实并非苏东坡之功，而是其妻子王弗的妙作。一次，王弗在炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好，顿时乐坏了东坡。苏东坡向有美食家之名，不仅自己反复炮制，还向亲友大力推广，于是，东坡肘子也就得以传世。
东坡肘子是‘苏东坡’制作的传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点色、香、味、形俱佳 ，有人 称其为“美容食品”，眉山的东坡肘子制作，比苏东坡的作法有较大的改进；首先在选料上，只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻、粑而不烂的境地。
由于苏轼曾在杭州任职并且亲自成就了‘苏堤’的名声给西湖的当地人民带来了难以估量的收入，于是这关于东坡的食材便特别受当地人民的欢迎，在几百年发展使得在这江浙地区除了浙菜，东坡肉，东坡饼，东坡豆腐，东坡肘子也成了当地人们的最爱。
李尘和阿桂一起上岸的时候天色已经彻底暗了下来，灯光映着湖水，湖面上来来往往的船只，飘散这西湖歌姬灵动的歌声，一群群才子在湖面上毫无目的的游荡，以期待可以与美丽歌姬来一次美好的邂逅，要是能擦出一些火花，那将会是一件令人十分愉悦的事情。但是李尘和阿桂两个人一个小一个老的，却没有这方面想法了，游览了一天他们也却是是累了，饿了，如今休息，吃饭才是他们最想要的，现在护卫不在他们身边，李尘和阿桂一小一老的，走在西湖旁边确实是有点滑稽了，尤其是在这风花雪月的西湖旁边，更是引得游人不住观看。
月光下的西湖别是一番景象，夜幕初垂，名月东升，清风徐来，湖水荡漾，其灯光交错，又是别有一番景象。
苏堤 东坡酒楼
“老板，把你这里的东坡肉，东坡肘子，东坡豆腐，东坡饼一样一份，另外再来一壶上好的酒。”
“客官，你可真是慧眼识珠，知道我们这里的拿手好菜，客官，你们几位？”小二见到有人来店慌忙迎来热情的道；
“就我们两位，”
“客官，就你们两位，这酒就不要的了吧？”小二试探的问道；
“怎么？怕我不付给你酒钱？”
“客官，怎么会，一看你就是有钱人，怎么会拖欠我们的酒菜钱。”小二连忙赔罪道；
“哦，那还不赶快上酒？”
“客官，你看你们两位老的老，小的小，我们这里酒烈不适合你们两位。所以还是请客官 … …”来的两人正是李尘和阿桂，一个年近古稀，一个黄口小二，也怪不得小二由此提醒了。
“你哪来的那么多废话，让你上你就上，”阿桂忍不住呵斥道；大清朝旗人果然‘好不威风。’
“大人，小二也是一片好心，你就不要再责怪与他了。”李尘劝解道
“哼，年纪大怎么？不能喝酒了，想我当初年轻的时候一次性的喝三大缸酒，面不红耳不耻的，如今和他一坛酒怎么了？我付他钱，他还怕我喝不了是怎么的？”阿桂虽说年纪大了，但是那身胆气却依然还在，只不过时间久了，那身胆气可以控制在内心深处不被释放，如今释放出来，就连李尘也是一惊，愣在那里不知该如何是好。
“我几今天就是要告诉那些宵小之辈，我虽然老了，但是勇气丝毫没有减退，当初我单打独斗几十个高手依旧存活下来，现今吗？哼，几个小子还不是我的对手，我劝你们还是哪里来的滚哪里去吧？”
“大人，你这是？”阿桂的话，听得李尘是一头雾水。
“看到没有，隔壁的几桌人一直在盯着我们看，想必是来行刺于我的，待会你趁机溜走，赶紧去寻老十一他们，我再这里与他们周旋，等着你们的救援。”
“那大人你呢？”李尘这时才发现藏在暗处面色不善的人与在对面饮酒的年轻人，看其姿态的却是冲着他们来的无疑了。
“我？凭着几个毛贼，暂时还奈何不了我，你就放心的去吧。我还等着你们的支援呢？”阿桂向李尘展示了一下他健美的身材道；
“呵呵，一个老杂种，我就不信你还有什么能耐可以从我们手掌里逃脱。兄弟们上”
“李尘，赶紧从后面走，我来拦住他们，阿桂一口说完，把李尘拉在身后，自己一人就率先冲了上去。那坐在距阿桂最近的汉子可倒了八辈子的大霉，身形微动已经被阿桂一脚踢翻在地，踢到了那个汉子，阿桂丝毫没有停留，又是向前一步对着旁边的中年汉子对着要害又是，一脚，只可惜这脚力量的发出，与空中的变向都没跟得上那个年轻汉子，一脚轮空了。阿桂此时才开始慢慢的相信自己真的是老了，要是自己在年轻个三十几岁，此时那个中年男子必定已经躺在地上了，可是如今说什么也晚了，如何突围才是上策，阿桂连忙道；“李尘，你自己先走，我先抵挡一下。”
“大人，你自己小心，我这就去找老十一他们过来救你。”李尘慌忙之中也失去了应有的冷静，殊不知阿桂此时面对这几个年轻的江湖高手能不能撑得片刻也是一个问题，等到李尘回来，恐怕阿桂早就被请去见如来佛祖了吧？李尘心里慌乱，也顾不得许多哦了，此次的事情和张玲绑架他的事情完全不同，一看几人的手法便知道这些绝不是业余的，而是专业的。慌乱之中李尘拔地而跑。转眼间便消失在众人视线之中，阿桂看到李尘已经逃走，心里松了一口气，大声喝道；“小杂碎们，来吧，看看我阿桂是不是比起当年，不如了。”
这章来晚了，不过还是发了。
想东坡守杭之日，春时每遇休暇，必约客湖上，早食于山水佳处。饭毕，每客一舟，令队长一人，各领数妓，任其所之。晡后鸣锣集之，复会望湖亭或竹阁，极欢而罢。至一、二鼓，夜市犹未散，列烛以归。城中士女夹道云集而观之。此真旷古风流，熙世乐事，然往事不可复追也已。
自此到了明清时期这苏堤变成了一处美食的绝佳去处，这里也成了汇聚浙菜精华的集结地之一，除此之外苏大才子的东坡肉，东坡饼，东坡豆腐，东坡肘子。更是名冠全国。
东坡肉
在不少饭店的菜谱上，都有这样一道菜——东坡肉。这道从北宋时期流传下来的传统菜，最早便出自大名鼎鼎的苏东坡之手。在《东坡续集》里，有一首《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待它自熟莫催它，火候足时它自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”诗中所写，其实就是苏东坡烹制“东坡肉”的经验总结。
一日，苏东坡家里来了客人，他就烹制自己喜欢吃的猪肉待客。猪肉下锅，加入水和调料，以微火慢慢煨着。他便和客人下棋，两人对弈，兴趣甚浓，直至终局，苏东坡才猛然想起锅中之肉。他原以为一锅猪肉定会烧焦，急忙进厨房，却顿觉香气扑鼻。揭锅一看，块块猪肉色泽红润，形整不散，软烂如豆腐。此菜端上餐桌，客人和他尝罢，都觉得这菜汁浓味醇，糯而不腻，十分可口。苏东坡由此受到启发，便经常烹制这道菜，并以一首《猪肉颂》总结了烹制这道菜的经验。
东坡饼
苏东坡仕途不顺，北宋元丰二年，被贬为黄州团练副使。黄州现为湖北省管辖。正是由于苏东坡曾在这里工作和生活过，才给湖北留下了千年不衰的风味小吃——东坡饼。
当年，苏东坡居住在黄州黄冈赤壁睡仙亭。在亭子的北边，有一个安国寺，寺里有一位年长的和尚，常与苏东坡弈棋赋诗，两人结为至交。苏东坡喜欢吃油酥食品，和尚就以精致的千层油酥饼款待他。时间长了，出于对苏东坡的敬仰，就把他喜欢吃的“千层油酥饼”，称为“东坡饼”。
东坡豆腐
苏东坡在饮食喜好上除了猪肉之外，就是豆腐了。他还曾为豆腐写下“煮豆为乳脂为酥”的诗句，以精练的语言把制作豆腐形象化，用准确的字眼道出豆腐“为乳”、“为酥”，为食品之精粹。
东坡豆腐的制作方法，曾被南宋钱塘人林洪记入《山家清供》一书。以黄州豆腐为主料，将豆腐放入面粉、鸡蛋、盐等制成的糊中挂糊，再放入五成热的油锅里炸制后，捞出沥油；锅内放底油、笋片、香菇和调味料，最后放入沥过油的豆腐，煮至入味，出锅即成。
东坡肘子
东坡肘子其实并非苏东坡之功，而是其妻子王弗的妙作。一次，王弗在炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好，顿时乐坏了东坡。苏东坡向有美食家之名，不仅自己反复炮制，还向亲友大力推广，于是，东坡肘子也就得以传世。
东坡肘子是‘苏东坡’制作的传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点色、香、味、形俱佳 ，有人 称其为“美容食品”，眉山的东坡肘子制作，比苏东坡的作法有较大的改进；首先在选料上，只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻、粑而不烂的境地。
由于苏轼曾在杭州任职并且亲自成就了‘苏堤’的名声给西湖的当地人民带来了难以估量的收入，于是这关于东坡的食材便特别受当地人民的欢迎，在几百年发展使得在这江浙地区除了浙菜，东坡肉，东坡饼，东坡豆腐，东坡肘子也成了当地人们的最爱。
李尘和阿桂一起上岸的时候天色已经彻底暗了下来，灯光映着湖水，湖面上来来往往的船只，飘散这西湖歌姬灵动的歌声，一群群才子在湖面上毫无目的的游荡，以期待可以与美丽歌姬来一次美好的邂逅，要是能擦出一些火花，那将会是一件令人十分愉悦的事情。但是李尘和阿桂两个人一个小一个老的，却没有这方面想法了，游览了一天他们也却是是累了，饿了，如今休息，吃饭才是他们最想要的，现在护卫不在他们身边，李尘和阿桂一小一老的，走在西湖旁边确实是有点滑稽了，尤其是在这风花雪月的西湖旁边，更是引得游人不住观看。
月光下的西湖别是一番景象，夜幕初垂，名月东升，清风徐来，湖水荡漾，其灯光交错，又是别有一番景象。
苏堤 东坡酒楼
“老板，把你这里的东坡肉，东坡肘子，东坡豆腐，东坡饼一样一份，另外再来一壶上好的酒。”
“客官，你可真是慧眼识珠，知道我们这里的拿手好菜，客官，你们几位？”小二见到有人来店慌忙迎来热情的道；
“就我们两位，”
“客官，就你们两位，这酒就不要的了吧？”小二试探的问道；
“怎么？怕我不付给你酒钱？”
“客官，怎么会，一看你就是有钱人，怎么会拖欠我们的酒菜钱。”小二连忙赔罪道；
“哦，那还不赶快上酒？”
“客官，你看你们两位老的老，小的小，我们这里酒烈不适合你们两位。所以还是请客官 … …”来的两人正是李尘和阿桂，一个年近古稀，一个黄口小二，也怪不得小二由此提醒了。
“你哪来的那么多废话，让你上你就上，”阿桂忍不住呵斥道；大清朝旗人果然‘好不威风。’
“大人，小二也是一片好心，你就不要再责怪与他了。”李尘劝解道
“哼，年纪大怎么？不能喝酒了，想我当初年轻的时候一次性的喝三大缸酒，面不红耳不耻的，如今和他一坛酒怎么了？我付他钱，他还怕我喝不了是怎么的？”阿桂虽说年纪大了，但是那身胆气却依然还在，只不过时间久了，那身胆气可以控制在内心深处不被释放，如今释放出来，就连李尘也是一惊，愣在那里不知该如何是好。
“我几今天就是要告诉那些宵小之辈，我虽然老了，但是勇气丝毫没有减退，当初我单打独斗几十个高手依旧存活下来，现今吗？哼，几个小子还不是我的对手，我劝你们还是哪里来的滚哪里去吧？”
“大人，你这是？”阿桂的话，听得李尘是一头雾水。
“看到没有，隔壁的几桌人一直在盯着我们看，想必是来行刺于我的，待会你趁机溜走，赶紧去寻老十一他们，我再这里与他们周旋，等着你们的救援。”
“那大人你呢？”李尘这时才发现藏在暗处面色不善的人与在对面饮酒的年轻人，看其姿态的却是冲着他们来的无疑了。
“我？凭着几个毛贼，暂时还奈何不了我，你就放心的去吧。我还等着你们的支援呢？”阿桂向李尘展示了一下他健美的身材道；
“呵呵，一个老杂种，我就不信你还有什么能耐可以从我们手掌里逃脱。兄弟们上”
“李尘，赶紧从后面走，我来拦住他们，阿桂一口说完，把李尘拉在身后，自己一人就率先冲了上去。那坐在距阿桂最近的汉子可倒了八辈子的大霉，身形微动已经被阿桂一脚踢翻在地，踢到了那个汉子，阿桂丝毫没有停留，又是向前一步对着旁边的中年汉子对着要害又是，一脚，只可惜这脚力量的发出，与空中的变向都没跟得上那个年轻汉子，一脚轮空了。阿桂此时才开始慢慢的相信自己真的是老了，要是自己在年轻个三十几岁，此时那个中年男子必定已经躺在地上了，可是如今说什么也晚了，如何突围才是上策，阿桂连忙道；“李尘，你自己先走，我先抵挡一下。”
“大人，你自己小心，我这就去找老十一他们过来救你。”李尘慌忙之中也失去了应有的冷静，殊不知阿桂此时面对这几个年轻的江湖高手能不能撑得片刻也是一个问题，等到李尘回来，恐怕阿桂早就被请去见如来佛祖了吧？李尘心里慌乱，也顾不得许多哦了，此次的事情和张玲绑架他的事情完全不同，一看几人的手法便知道这些绝不是业余的，而是专业的。慌乱之中李尘拔地而跑。转眼间便消失在众人视线之中，阿桂看到李尘已经逃走，心里松了一口气，大声喝道；“小杂碎们，来吧，看看我阿桂是不是比起当年，不如了。”
这章来晚了，不过还是发了。