正文 第一百章 菜单
夏晓晴坐了起来，又整整衣服，才道：“大姐，二十六那天你当主厨，我给你打下手，你好好露一手给姐夫瞧瞧。”
“娘，你看她??????。”夏大姐拉着陈氏的手娇嗔道。
“好了，好了，你们俩别闹腾了。二妞，你拟个菜单子出来，明天你大姐也好开始准备了。”陈氏也有意想让大女儿在未来女婿面前表现一番，但是安排菜色一类的事二女儿更擅长一些。
“那我去拿纸笔，现在就拟定。”夏晓晴去书房拿了纸笔，回到屋里就开始写了起来。
古代冬天蔬菜少，夏晓晴只好多安排荤菜。夏晓晴想着过年家里对肉类需要大，前几天便叫刘大贵从养殖场送了些鸭、鹅回来，再加上家里喂养的鸡、鱼，基本上都是现成的，这样一来明天只需要买些新鲜的猪肉便成。
这个季节新鲜蔬菜少，绿叶蔬菜基本上是看不到的，家里能吃的的蔬菜就只有地窖里存着的萝卜白菜，这让夏晓晴有些觉得拿不出手。
好在家里还发了些绿豆苗，等到后天也能当做一道鲜菜。要不把鱼塘里留种的莲藕挖些起来，做个凉拌藕块，夏晓晴寻思着。
“姐，明天做豆浆的时候多做些，我们点些豆腐后天用。”如果时间够还能做些冻豆腐备用，冻豆腐烧肉煮汤都用得上，冬天吃着也方便。
“好，我今天多泡些豆子。”看妹妹停了笔，夏大姐问道：“你写好菜单了啊？拿来让我看看。”
夏晓晴轻轻地把墨汁吹干后才递给大姐看。
凉菜：凉拌莲藕块
腊肠
卤水拼盘：猪舌、猪肚、猪耳朵
油酥花生米
卤肥鹅
热菜：豆腐鱼
八宝鸭
糖醋排骨
蒜苗炒腊肉
干豆角烧肉
清炒豆苗
金沙上汤白菜
汤菜：汽锅鸡、酥肉炖粉条、烩三鲜
点心：藕粉圆子、糯米丸子、蛋饺
夏大姐接过单子，只看见上面写满了菜色，冷盘、热菜、汤菜、点心??????。一溜数下去整整十八个菜，“做这么多菜啊。”
“姐夫第一次上门，当然得多做些好吃的。”有钱人家少爷吃惯了好的，可不能第一次上门便叫他小瞧了去，以现在家里的经济情况，这些还是吃得起的。“娘。你看看。可以吗？不行我再调单子。”
陈氏接过单子一看，也大吃一惊，这简直比自己以前过年还吃得好，也迟疑地说：“是不是多了点？”
“娘。这些菜不多，你想啊，未来姐夫第一次上门。我们总不能显得太过寒酸吧。娘你看这单子上的菜色，鸡、鸭、鹅都是自家出产的，鱼也是从自家塘里捞的。花不了什么钱，只需要明天买些猪肉回来便成。”夏晓晴指着菜单一一给陈氏细说。
女儿的用意，陈氏一听便懂，也想好好招待未来女婿，也就同意了，从钱匣子里拿了些钱出来，让两姐妹拿着明日好去采买。
因为需要买的只有猪肉。也不需要去镇上采买，夏晓晴便叫二郎去打听村里哪家正好要杀猪。还拿了好些钱给他。
乡下人家都指望着杀了年猪过个丰盛年，是很愿意卖些猪肉给邻人的，卖了猪肉换了钱也好买些其他年货。
没多久夏二郎就回来了，还带回来一大扇排骨、五斤猪肉和一些猪骨、猪舌、猪耳朵一类的杂件。
“姐，这些猪肉我都是在孙二家买的，他家今天可热闹了，杀了两头大肥猪，等会儿还要杀羊。”夏二郎放下背篓，把里面的东西取了出来，“这猪肉比往常贵了一成，说是过年的惯例。姐，你买这排骨干嘛？没多少肉，还要十五文一斤，还不如买肉吃。”
“小孩子，真是没见过世面，这排骨才是精贵东西。”在前世排骨可比猪肉贵上一倍呢。“等着你姐给你做好吃的吧。”
“对了，你说孙二家还杀了羊，那他家羊肉卖吗？”夏晓晴突然想起自己定做的涮羊肉铜锅来，之前做好了一直没机会用，这次说不定能派上用场，自己做的腐乳也应该发酵好了，也正好拿来拌调料。
“要卖啊，我回来的时候正在杀呢，姐，你想买啊，那得赶紧去，晚了就被别人买光了，我看见好些人在一旁等着呢。”
“那你赶紧去，就买上好的羊后腿肉，多买些，就买上十斤吧。”光家里就有十口人，十斤羊肉最多吃上两顿的。“再买四根羊骨，和一些羊肚、羊肠回来。”
“啊，买这么多啊？”
“让你买就去买，这么多话。”
“这天冷坏不了，可以慢慢吃。”夏晓晴作势要打夏二郎屁股，说道：“赶紧去，晚了卖完了，看我不收拾你。”
“好了，我知道了。”夏二郎抓起钱袋，飞快地往外跑。
过了半柱香的时间，夏二郎才气喘吁吁地扛着一大块羊肉回来，手上还提着用绳子拴着的羊骨和羊下水。
“还好我跑的快，差点就被抢光了，累死我了。”夏二郎抱怨道，“姐，这些羊杂本是孙二家留着准备请客的，还不情愿卖给我呢，我费了好些口舌。”
卖了羊杂，请客只能用羊肉，孙家当然是不愿意了。“知道你立了大功，晚上做了涮羊肉，你多吃点。”
夏晓晴接过羊肉，用刀去了皮剔除板筋，割成方形大块，让弟弟拿到院子里找大陶罐埋在雪里。北方的冬天室外就是天然冰箱，现在把羊肉拿去冻着，到晚饭时刚好成型，也不会冻得太硬了不好切。
夏晓晴利落地汆烫好羊骨，放了水下去熬煮，又从地窖里拿了萝卜和白菜出来，洗净切好，还割了些自家发的豆苗。
当一切准备工作都完成了，夏晓晴才从碗柜的底层拿出铜锅，扯了麦秆沾了些草木灰，细细地擦拭了起来。虽然这铜锅是新的，但还是放置了好些日子，万一没洗干净引起铜中毒就不好了，古代不比现代，中毒可不太容易医治，为了顿吃食丢了性命，就太得不偿失了。(未完待续，如欲知后事如何，请登陆www.qidian.com，章节更多，支持作者，支持正版阅读！)
“娘，你看她??????。”夏大姐拉着陈氏的手娇嗔道。
“好了，好了，你们俩别闹腾了。二妞，你拟个菜单子出来，明天你大姐也好开始准备了。”陈氏也有意想让大女儿在未来女婿面前表现一番，但是安排菜色一类的事二女儿更擅长一些。
“那我去拿纸笔，现在就拟定。”夏晓晴去书房拿了纸笔，回到屋里就开始写了起来。
古代冬天蔬菜少，夏晓晴只好多安排荤菜。夏晓晴想着过年家里对肉类需要大，前几天便叫刘大贵从养殖场送了些鸭、鹅回来，再加上家里喂养的鸡、鱼，基本上都是现成的，这样一来明天只需要买些新鲜的猪肉便成。
这个季节新鲜蔬菜少，绿叶蔬菜基本上是看不到的，家里能吃的的蔬菜就只有地窖里存着的萝卜白菜，这让夏晓晴有些觉得拿不出手。
好在家里还发了些绿豆苗，等到后天也能当做一道鲜菜。要不把鱼塘里留种的莲藕挖些起来，做个凉拌藕块，夏晓晴寻思着。
“姐，明天做豆浆的时候多做些，我们点些豆腐后天用。”如果时间够还能做些冻豆腐备用，冻豆腐烧肉煮汤都用得上，冬天吃着也方便。
“好，我今天多泡些豆子。”看妹妹停了笔，夏大姐问道：“你写好菜单了啊？拿来让我看看。”
夏晓晴轻轻地把墨汁吹干后才递给大姐看。
凉菜：凉拌莲藕块
腊肠
卤水拼盘：猪舌、猪肚、猪耳朵
油酥花生米
卤肥鹅
热菜：豆腐鱼
八宝鸭
糖醋排骨
蒜苗炒腊肉
干豆角烧肉
清炒豆苗
金沙上汤白菜
汤菜：汽锅鸡、酥肉炖粉条、烩三鲜
点心：藕粉圆子、糯米丸子、蛋饺
夏大姐接过单子，只看见上面写满了菜色，冷盘、热菜、汤菜、点心??????。一溜数下去整整十八个菜，“做这么多菜啊。”
“姐夫第一次上门，当然得多做些好吃的。”有钱人家少爷吃惯了好的，可不能第一次上门便叫他小瞧了去，以现在家里的经济情况，这些还是吃得起的。“娘。你看看。可以吗？不行我再调单子。”
陈氏接过单子一看，也大吃一惊，这简直比自己以前过年还吃得好，也迟疑地说：“是不是多了点？”
“娘。这些菜不多，你想啊，未来姐夫第一次上门。我们总不能显得太过寒酸吧。娘你看这单子上的菜色，鸡、鸭、鹅都是自家出产的，鱼也是从自家塘里捞的。花不了什么钱，只需要明天买些猪肉回来便成。”夏晓晴指着菜单一一给陈氏细说。
女儿的用意，陈氏一听便懂，也想好好招待未来女婿，也就同意了，从钱匣子里拿了些钱出来，让两姐妹拿着明日好去采买。
因为需要买的只有猪肉。也不需要去镇上采买，夏晓晴便叫二郎去打听村里哪家正好要杀猪。还拿了好些钱给他。
乡下人家都指望着杀了年猪过个丰盛年，是很愿意卖些猪肉给邻人的，卖了猪肉换了钱也好买些其他年货。
没多久夏二郎就回来了，还带回来一大扇排骨、五斤猪肉和一些猪骨、猪舌、猪耳朵一类的杂件。
“姐，这些猪肉我都是在孙二家买的，他家今天可热闹了，杀了两头大肥猪，等会儿还要杀羊。”夏二郎放下背篓，把里面的东西取了出来，“这猪肉比往常贵了一成，说是过年的惯例。姐，你买这排骨干嘛？没多少肉，还要十五文一斤，还不如买肉吃。”
“小孩子，真是没见过世面，这排骨才是精贵东西。”在前世排骨可比猪肉贵上一倍呢。“等着你姐给你做好吃的吧。”
“对了，你说孙二家还杀了羊，那他家羊肉卖吗？”夏晓晴突然想起自己定做的涮羊肉铜锅来，之前做好了一直没机会用，这次说不定能派上用场，自己做的腐乳也应该发酵好了，也正好拿来拌调料。
“要卖啊，我回来的时候正在杀呢，姐，你想买啊，那得赶紧去，晚了就被别人买光了，我看见好些人在一旁等着呢。”
“那你赶紧去，就买上好的羊后腿肉，多买些，就买上十斤吧。”光家里就有十口人，十斤羊肉最多吃上两顿的。“再买四根羊骨，和一些羊肚、羊肠回来。”
“啊，买这么多啊？”
“让你买就去买，这么多话。”
“这天冷坏不了，可以慢慢吃。”夏晓晴作势要打夏二郎屁股，说道：“赶紧去，晚了卖完了，看我不收拾你。”
“好了，我知道了。”夏二郎抓起钱袋，飞快地往外跑。
过了半柱香的时间，夏二郎才气喘吁吁地扛着一大块羊肉回来，手上还提着用绳子拴着的羊骨和羊下水。
“还好我跑的快，差点就被抢光了，累死我了。”夏二郎抱怨道，“姐，这些羊杂本是孙二家留着准备请客的，还不情愿卖给我呢，我费了好些口舌。”
卖了羊杂，请客只能用羊肉，孙家当然是不愿意了。“知道你立了大功，晚上做了涮羊肉，你多吃点。”
夏晓晴接过羊肉，用刀去了皮剔除板筋，割成方形大块，让弟弟拿到院子里找大陶罐埋在雪里。北方的冬天室外就是天然冰箱，现在把羊肉拿去冻着，到晚饭时刚好成型，也不会冻得太硬了不好切。
夏晓晴利落地汆烫好羊骨，放了水下去熬煮，又从地窖里拿了萝卜和白菜出来，洗净切好，还割了些自家发的豆苗。
当一切准备工作都完成了，夏晓晴才从碗柜的底层拿出铜锅，扯了麦秆沾了些草木灰，细细地擦拭了起来。虽然这铜锅是新的，但还是放置了好些日子，万一没洗干净引起铜中毒就不好了，古代不比现代，中毒可不太容易医治，为了顿吃食丢了性命，就太得不偿失了。(未完待续，如欲知后事如何，请登陆www.qidian.com，章节更多，支持作者，支持正版阅读！)