正文 第349章 坑人的火锅
县城方文也算熟悉，毕竟在这里读了三年高中，很快就找到了火锅店的位置，远远的瞧见红色打底的大招牌：“龙洞镇鸭肠王自助火锅店。”
下面有写着每客二十八块八，包酒水，上百种菜品，数十种饮料……还有加盟电话云云！
店面面积比较大，毕竟是花了九十万买下来的，在县城算是一大笔资金了。
因为早晨出发得早，这会还没到十一点，结果店里已经有顾客上门了，估计是因为今儿是周六的原因吧！
方文和素芬一进店里，瞬间就被琳琅满目的菜品所吸引，果然如外面的标语上说的，足有上百种菜品，横放着长长的一排玻璃橱窗，橱窗背面就是厨房，这会服务员正抓紧时间往橱窗上面摆放菜品，也有不少食品已经在随便的端着菜盘。
一转弯还有一行，上面却是小吃和水果，菜品确实相当丰富，在到前面就是酒水区，也是种类繁多，不过现在是冬天，喝不了多少酒水，也是任意取用。方文扫了一眼，却没见到叶娟的身影。
此时已经有服务员上来招呼了，“请问几位。”
方文点头道：“三位，安排一个安静的位置吧！”
“好的，这边请！”
等服务员引到位置上后，又问道：“请问选什么锅底？”
方文疑惑的问道：“怎么说？”
服务员微笑道：“我们店里有三种锅底。分别是鸳鸯锅。红锅，微红锅，价格分别是30，20和15元。”
方文愕然道：“外面不是写的每客二十八块八吗，怎么还要收锅底费啊？”
服务员显然不是第一次被问道这个问题了，颇有些台词化的说道：“因为我们的锅底都是一次性的，额外收的锅底费只是成本价而已，不过店里不在额外收油碟的费用了，你们三个人吃，平均下来只多几元钱。只是比收油碟贵一点点，不过这个锅底是一次性，大家吃得健康我们店里也不至于亏本……”
方文这完全是了解情况了，他才是幕后的老板自然是收得越多越好啦。就笑道：“好，那就来鸳鸯锅吧。”
“好的，锅底马上就来，还要麻烦你们自己去打一下碟子，就在前面那边。”服务员微笑道。
等服务员一走，素芬就小声说道：“这不是坑人吗，别人进来了，一听要收锅底费，就算觉得贵了点，也不好意思走了。这样一算。我们三个人吃，就相当于一人近四十块钱了呢，好贵哦，在村里都可以去吃酒席了。”
方文笑道：“这才比较符合叶娟的风格啊！”
忽然又想起还没给叶娟打电话呢，连忙挂了个电话过去，结果电话好一阵才接通，电话那边传来仿佛还没睡醒的声音，“方文，你搞什么呢，大清早就打电话。”
方文愕然。反到弱弱的说道：“你不会还在睡觉吧，这太阳都已经晒到屁股……恩，我是说都已经吃中午饭了，我在火锅店了，你快过来。帮你打好碟子。”
“什么？你到火锅店了？好，我马上就过来。帮我打个辣椒碟子，多放点香菜和小米辣。”电话那边马上风风火火的嚷嚷道。
方文莞尔一笑，记下了叶娟的碟子要求，挂了电话后就拉着素芬打碟子选菜去了，就这一会的功夫，又有顾客上门了，这里里外外总共能摆放近六十张桌子，主要也是因为桌子小，但这会才十一点，居然就做满了三分之一，而且还是中午，果然如叶娟说的，怕是晚上都要排队吧。
这吃自助火锅有八字方针，那就是：“扶着进去，扶着出来。”来时饿着只能扶着墙进店，走的时候撑着只能仰着面扶着墙出去，这才是小资的生活啊！
不过很快也明白了为什么生意会这么好，完全是因为大家都太能吃了，这不，选菜的时候旁边有个少女举着的托盘里面起码上了十几盘菜，并且还在兴致勃勃的继续挑选。这完全就是评状态，生猛的绝对能把成本吃回来，但是绝大部分人还是会吃亏，不然他这个老板还赚个屁啊。
或是被现场的气氛带动起来了，他和素芬也是疯狂扫荡了一番，本着不能亏本的心态，足足拿了三十几盘菜，但这也只能算是正常状态，隔壁那桌更夸张，这盘子堆积得都快看不到人了。
忽然方文愣了下，发现了墙壁上一条小标语，上面写着：“告顾客朋友们，因为本店利润微薄，剩余锅底内食物超过三百克，加收十元，超过五百克加收二十元……可打包！”
方文只能感叹：“这不是坑爹吗？照大家的疯狂占便宜心理，真的非常有可能锅底会剩余超标！”果然陷阱无处不在啊，商人总是无良的。
摇了摇头，不在多想，刷刷的倒了三盘牛肉，四盘排骨进锅里，各种其它菜品也倒了好几盘，然后夹着一串鸭肠在锅里烫了起来，素芬也在兴致伯伯的吃着小吃，小吃种类虽多，但基本上都是非常扛饿了，吃多了小吃估计也吃不了什么菜了。
刚吃了几口，叶娟的身影就出现了，张望了片刻就乐呵呵的走了过来，看着素芬也在，愣了一下，不过马上又恢复过来，热情的上前说道：“好哇，你们也不知道等我就先吃了。”
方文无语道：“你天天能吃，我可是好不容易才吃顿火锅呢，不过还别说，锅底的味道相当不错。”
叶娟哼道：“那是，这可是我花钱买来的秘方，不然你以为为什么资金会不够用啊。”
一边说着也入桌了，毫不客气的抢过方文烫好的鸭肠就吃了起来，一边吃一边包着嘴说道：“不仅好吃也卫生呢，就是天天吃肚子受不了。”
方文点了点头，其实火锅底料好不好，一吃就知道，如果真的是一次性锅底，这刚吃的时候其实没什么味道，煮的时间越长味道才会出来，而且油开了后也会有水泡子出来，还有一个关键点，如果发现底料里面有很多生姜，那这锅底多半是用老油熬出来的，也就是所谓的地沟油，也叫反复使用吧，比地沟油要稍微好一点点，但人吃了多半还是会闹肚子痛。
但是火锅偏偏油越老越香，其实店老板如果愿意花成本也可以做到味道醇香，也就是每次炒锅底的时候都单独勾一份放起来，下次炒的时候把勾起来的上次锅底油混进去，然后炒好又勾一份放好，这样虽然也用了老油，但是这个老油就是卫生干净了。和卤水一个道理，好的老卤水会反复混卤很多年，没错，就是很多年。
“现在营业额怎么样？”方文随口问了一句。
叶娟一听就兴奋的小声说道：“平常时候一天有七千左右的利润，遇到周末一天能有上万的利润呢，一出月算下来纯利润有二十多万。”
“这么高？”方文相当惊愕，镇上贺主任的酒楼他已经问过了，每月大概有三万左右的利润，这已经很吓人了，而且其中一小半都是政府人员贡献的消费。
而他在省城的两家火锅店，每月加起来才只有十万出头的利润，居然两家店还没有叶娟这边县城店一般的利润！简直比妹妹的小吃店还强悍，要知道这边投资还没有小吃城的一半呢。
素芬也是惊愕的停下了筷子，眼神中全是不可思议。
叶娟颇有些神气的说道：“那是当然了，也不看看是谁在经营，现在我已经在开分店了，县城的市场我已经调查过了，大概四家店才能饱和市场，要是都能有这么好的生意，就算把夏天的淡季平均下来，三家店一年也能赚到五百万左右呢。要是我能加盟出去一些店子，那一年后就能赚到我们约定的一千万了哦，那这家店子可就是我的了呢。”
方文一乐，不过也感叹道：“怎么会这么赚钱，这没可能啊，你看大家吃得这么生猛，怎么可能有这么大的利润，难道你这个锅底不是一次性的？”
叶娟一听顿时哼道：“怎么可能，不是说了绝对干净卫生吗。”
素芬也好奇万分的问道：“那怎么利润这么高呢？”
叶娟神秘的小声说道：“你们看隔壁桌上的凉茶！”
方文疑惑的看了眼，出声道：“凉茶怎么了？加多宝啊，你也真舍得，三块多一罐呢。”
没想叶娟马上说道：“错了，不是加多宝，是霸王凉茶，只要一块二一罐。”
方文顿时愕然，一瞬间也明白了几分，怕是这些饮料大部分都是山寨的吧，又看了看隔壁的啤酒，蓝建裸装，有点印象，貌似也要一块钱的成本，靠了，这么便宜的饮料，顾客就算喝下几瓶，也只能抵个锅底钱。
叶娟又说道：“还有店里面所有的食材全是我跑了很多乡镇购买来的，还跑了很多村子呢，就说白菜吧，成本只要两毛钱一斤，县城比省城的优势太明显了，这边什么东西都便宜。我在所以货源那里都签定了合同，提前支付了一笔资金，所以这钱才不够用，不过也把成本给压得超级低，还有冷冻厂那边，我打了你的幌子，基本上都是按成本价进的货。”(未完待续。如果您喜欢这部作品，欢迎您来起点（qidian.com）投推荐票、月票，您的支持，就是我最大的动力。)
下面有写着每客二十八块八，包酒水，上百种菜品，数十种饮料……还有加盟电话云云！
店面面积比较大，毕竟是花了九十万买下来的，在县城算是一大笔资金了。
因为早晨出发得早，这会还没到十一点，结果店里已经有顾客上门了，估计是因为今儿是周六的原因吧！
方文和素芬一进店里，瞬间就被琳琅满目的菜品所吸引，果然如外面的标语上说的，足有上百种菜品，横放着长长的一排玻璃橱窗，橱窗背面就是厨房，这会服务员正抓紧时间往橱窗上面摆放菜品，也有不少食品已经在随便的端着菜盘。
一转弯还有一行，上面却是小吃和水果，菜品确实相当丰富，在到前面就是酒水区，也是种类繁多，不过现在是冬天，喝不了多少酒水，也是任意取用。方文扫了一眼，却没见到叶娟的身影。
此时已经有服务员上来招呼了，“请问几位。”
方文点头道：“三位，安排一个安静的位置吧！”
“好的，这边请！”
等服务员引到位置上后，又问道：“请问选什么锅底？”
方文疑惑的问道：“怎么说？”
服务员微笑道：“我们店里有三种锅底。分别是鸳鸯锅。红锅，微红锅，价格分别是30，20和15元。”
方文愕然道：“外面不是写的每客二十八块八吗，怎么还要收锅底费啊？”
服务员显然不是第一次被问道这个问题了，颇有些台词化的说道：“因为我们的锅底都是一次性的，额外收的锅底费只是成本价而已，不过店里不在额外收油碟的费用了，你们三个人吃，平均下来只多几元钱。只是比收油碟贵一点点，不过这个锅底是一次性，大家吃得健康我们店里也不至于亏本……”
方文这完全是了解情况了，他才是幕后的老板自然是收得越多越好啦。就笑道：“好，那就来鸳鸯锅吧。”
“好的，锅底马上就来，还要麻烦你们自己去打一下碟子，就在前面那边。”服务员微笑道。
等服务员一走，素芬就小声说道：“这不是坑人吗，别人进来了，一听要收锅底费，就算觉得贵了点，也不好意思走了。这样一算。我们三个人吃，就相当于一人近四十块钱了呢，好贵哦，在村里都可以去吃酒席了。”
方文笑道：“这才比较符合叶娟的风格啊！”
忽然又想起还没给叶娟打电话呢，连忙挂了个电话过去，结果电话好一阵才接通，电话那边传来仿佛还没睡醒的声音，“方文，你搞什么呢，大清早就打电话。”
方文愕然。反到弱弱的说道：“你不会还在睡觉吧，这太阳都已经晒到屁股……恩，我是说都已经吃中午饭了，我在火锅店了，你快过来。帮你打好碟子。”
“什么？你到火锅店了？好，我马上就过来。帮我打个辣椒碟子，多放点香菜和小米辣。”电话那边马上风风火火的嚷嚷道。
方文莞尔一笑，记下了叶娟的碟子要求，挂了电话后就拉着素芬打碟子选菜去了，就这一会的功夫，又有顾客上门了，这里里外外总共能摆放近六十张桌子，主要也是因为桌子小，但这会才十一点，居然就做满了三分之一，而且还是中午，果然如叶娟说的，怕是晚上都要排队吧。
这吃自助火锅有八字方针，那就是：“扶着进去，扶着出来。”来时饿着只能扶着墙进店，走的时候撑着只能仰着面扶着墙出去，这才是小资的生活啊！
不过很快也明白了为什么生意会这么好，完全是因为大家都太能吃了，这不，选菜的时候旁边有个少女举着的托盘里面起码上了十几盘菜，并且还在兴致勃勃的继续挑选。这完全就是评状态，生猛的绝对能把成本吃回来，但是绝大部分人还是会吃亏，不然他这个老板还赚个屁啊。
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忽然方文愣了下，发现了墙壁上一条小标语，上面写着：“告顾客朋友们，因为本店利润微薄，剩余锅底内食物超过三百克，加收十元，超过五百克加收二十元……可打包！”
方文只能感叹：“这不是坑爹吗？照大家的疯狂占便宜心理，真的非常有可能锅底会剩余超标！”果然陷阱无处不在啊，商人总是无良的。
摇了摇头，不在多想，刷刷的倒了三盘牛肉，四盘排骨进锅里，各种其它菜品也倒了好几盘，然后夹着一串鸭肠在锅里烫了起来，素芬也在兴致伯伯的吃着小吃，小吃种类虽多，但基本上都是非常扛饿了，吃多了小吃估计也吃不了什么菜了。
刚吃了几口，叶娟的身影就出现了，张望了片刻就乐呵呵的走了过来，看着素芬也在，愣了一下，不过马上又恢复过来，热情的上前说道：“好哇，你们也不知道等我就先吃了。”
方文无语道：“你天天能吃，我可是好不容易才吃顿火锅呢，不过还别说，锅底的味道相当不错。”
叶娟哼道：“那是，这可是我花钱买来的秘方，不然你以为为什么资金会不够用啊。”
一边说着也入桌了，毫不客气的抢过方文烫好的鸭肠就吃了起来，一边吃一边包着嘴说道：“不仅好吃也卫生呢，就是天天吃肚子受不了。”
方文点了点头，其实火锅底料好不好，一吃就知道，如果真的是一次性锅底，这刚吃的时候其实没什么味道，煮的时间越长味道才会出来，而且油开了后也会有水泡子出来，还有一个关键点，如果发现底料里面有很多生姜，那这锅底多半是用老油熬出来的，也就是所谓的地沟油，也叫反复使用吧，比地沟油要稍微好一点点，但人吃了多半还是会闹肚子痛。
但是火锅偏偏油越老越香，其实店老板如果愿意花成本也可以做到味道醇香，也就是每次炒锅底的时候都单独勾一份放起来，下次炒的时候把勾起来的上次锅底油混进去，然后炒好又勾一份放好，这样虽然也用了老油，但是这个老油就是卫生干净了。和卤水一个道理，好的老卤水会反复混卤很多年，没错，就是很多年。
“现在营业额怎么样？”方文随口问了一句。
叶娟一听就兴奋的小声说道：“平常时候一天有七千左右的利润，遇到周末一天能有上万的利润呢，一出月算下来纯利润有二十多万。”
“这么高？”方文相当惊愕，镇上贺主任的酒楼他已经问过了，每月大概有三万左右的利润，这已经很吓人了，而且其中一小半都是政府人员贡献的消费。
而他在省城的两家火锅店，每月加起来才只有十万出头的利润，居然两家店还没有叶娟这边县城店一般的利润！简直比妹妹的小吃店还强悍，要知道这边投资还没有小吃城的一半呢。
素芬也是惊愕的停下了筷子，眼神中全是不可思议。
叶娟颇有些神气的说道：“那是当然了，也不看看是谁在经营，现在我已经在开分店了，县城的市场我已经调查过了，大概四家店才能饱和市场，要是都能有这么好的生意，就算把夏天的淡季平均下来，三家店一年也能赚到五百万左右呢。要是我能加盟出去一些店子，那一年后就能赚到我们约定的一千万了哦，那这家店子可就是我的了呢。”
方文一乐，不过也感叹道：“怎么会这么赚钱，这没可能啊，你看大家吃得这么生猛，怎么可能有这么大的利润，难道你这个锅底不是一次性的？”
叶娟一听顿时哼道：“怎么可能，不是说了绝对干净卫生吗。”
素芬也好奇万分的问道：“那怎么利润这么高呢？”
叶娟神秘的小声说道：“你们看隔壁桌上的凉茶！”
方文疑惑的看了眼，出声道：“凉茶怎么了？加多宝啊，你也真舍得，三块多一罐呢。”
没想叶娟马上说道：“错了，不是加多宝，是霸王凉茶，只要一块二一罐。”
方文顿时愕然，一瞬间也明白了几分，怕是这些饮料大部分都是山寨的吧，又看了看隔壁的啤酒，蓝建裸装，有点印象，貌似也要一块钱的成本，靠了，这么便宜的饮料，顾客就算喝下几瓶，也只能抵个锅底钱。
叶娟又说道：“还有店里面所有的食材全是我跑了很多乡镇购买来的，还跑了很多村子呢，就说白菜吧，成本只要两毛钱一斤，县城比省城的优势太明显了，这边什么东西都便宜。我在所以货源那里都签定了合同，提前支付了一笔资金，所以这钱才不够用，不过也把成本给压得超级低，还有冷冻厂那边，我打了你的幌子，基本上都是按成本价进的货。”(未完待续。如果您喜欢这部作品，欢迎您来起点（qidian.com）投推荐票、月票，您的支持，就是我最大的动力。)