第1卷 第三十七章 投资饮食身磨炼 椰乡风味人垂涎
施丽英把郭铤峰邀请合股承顶南国茶餐厅的情况，如实地告诉戴秉仁和李水莲，她说：
“表姐夫！表姐！你们的意见如何呢？”
戴秉仁笑而不答，眼看李水莲，希望她表态。李水莲先询问施丽英：
“姓郭的可靠吗？我们不能隔山买牛。”
“从直觉看，应该可靠。”
“这‘牛’并不隔山，南国茶餐厅就在那里。如果你们各一份，加起来就等同于姓郭的大股东，签顶让合约时，你们要签字，签约通过律师楼，谁也骗不了谁。问题是经营，经营得好会赚钱，还可扩张；经营不善就会亏本。”戴秉仁侃侃而谈。
“看来营运经理必须由郭铤峰来当。”施丽英插口。
“这个自然，你们也是股东，必须有一人出掌公司的账目。”
“我可没有这个本事。”李水莲赶快表明。
“凡做生意都要亲力亲为，不然就赚不了钱。”
“我们怎有时间从早到晚坐在那里，一毫几分的收钱呢！”
“日常收钱是收银员，每晚结账才最重要。”
“此事可由丽英来做。”李水莲说。
戴秉仁抿嘴笑，看看施丽英和李水莲。聪敏的李水莲已猜透丈夫的用意，如果她和施丽英参股进去，就要有一个人去参加营运管理。如果李水莲支持施丽英进去，李水莲自己就要照料戴来福。这就完全取决于李水莲。李水莲嘻嘻笑起来，对丈夫说：
“我明白老公你的意思，目前丽英在照料来福。其实来福就要进幼儿园了，那时来福、施媛上学只是接送问题，由我来负责照料，让丽英去管理餐厅。”李水莲说来成竹在胸。
“不！表姐要成日陪伴照顾表姐夫，来福和施媛上幼儿园还是由我来接送。”施丽英抢着表白。
“我虽老还硬朗，也不需要人整天相陪照料。还是先约姓郭的见见面，谈成了再说。”
戴秉仁基本上赞成，施丽英和李水莲心中非常高兴。
第二天由施丽英约定郭铤峰在南国茶餐厅厢房里饮茶见面。戴秉仁阅人无数，第一次见面他就认定郭铤峰是个事业心很重的诚实人，这笔投资安全系数高，心中已暗自赞成。
戴秉仁向郭铤峰询问他和麦老板谈判的情况，又问他准备如何管理这间茶餐厅，郭铤峰一一回答。戴秉仁觉得郭铤峰很聪明，
对茶餐厅这行确有一定的实际经验，懂得行规，从他的经营理念至打算把南国茶餐厅改名为「椰香茶餐厅」就有不少创新之意，
戴秉仁决定支持施丽英和李水莲入股。
戴秉仁支持郭铤峰和南国茶餐厅麦老板签顶让合约，并教他向对方再压低3–5％价钱。如果成功，施丽英和李水莲各占二万元股份，由施丽英做二人的股东代表，出任董事兼出纳，专管钱账；郭铤峰任经理，全权处理业务运作和聘用员工事宜。接着商量了全职经理的每月工薪，郭铤峰创业心重，不强求高薪；施丽英不需全日上班，每晚结账，次日将现金存入公司的银行账户，支半薪；由于公司小，收银员权当会计，工薪比原先略高一点。董事每两个月开一次董事会，公布收支账目。戴秉仁还指点他们，如何签合约和办商业登记等各种细节事项。
郭铤峰感到非常高兴和开心，他不但请到施丽英和李水莲二位合伙人投资，解决了创业的资金问题，还结识了商界老行尊、福安旅社老板戴秉仁。今后一切法律和黑白两道交往所可能出现的问题，有了戴秉仁在背后支撑着，都可以得到解决，他只要全心全意处理餐厅的业务运作就行了。郭铤峰感到信心百倍，同他们热烈握手道谢，并实时签订了合作意向书。
别了郭铤峰出来，李水莲满面春风，喜不自胜，她终于可以自己来当老板，有自己名下的生意了。施丽英心中暗喜，她跨出创业的第一步，但她并没有喜形于色，反而显得忧心忡忡。她知道创业艰难的道理，做生意赚钱是要付出辛劳的，要亲力亲为，还要时时保持着精明细密的头脑。无论做任何生意，收支账目清楚和稳健，就是成功的关键。她担心自己有没有能力负起这个重大的责任，对她是新的重大挑战。她决心接受这个挑战。
戴秉仁心中完全明白她们各自心中的想法。他笑着說：
“恭喜两位都将成为老板了！”
“真正背后的大老板是表姐夫你呀！”施丽英抢着说。
“我该说的都说了，是你们投资创业，赚钱亏本都是你们的事，与我无关。”
“老公！如果亏本了自然归你赔！”李水莲慌了。
“表姐！只要郭先生不是骗子，按照做生意的正道，我们多动脑筋，多加努力，我想我们是不会亏本和失败的。”施丽英很有自信地说。
“对！丽英说得对，成功往往属于脚踏实地、永不言败、勇往直前的人。施丽英有信心，是会成功的。”
老公在表扬表妹施丽英，潜台词在批评她李水莲，令她有点酸溜溜，幸好她反应快，赶快撒娇地说：
“老公！人家是一心一意挂住照顾你，没有像丽英那样可把全部心思放到事业上去呢！” 李水莲转过头来又对施丽英说：“丽英！我坚决支持你，如果水芬批准下来，就可以照顾来福和施媛，那时，你就可以全力投入餐厅的工作。”
李水莲这一说，可把戴秉仁乐坏了！他哈哈笑说：
“恭祝两位老板，马到成功，今后赚个盘满钵满。”
一九七七年八月中秋，「椰香茶餐厅」正式开张，一个金碧辉煌的椰香茶餐厅的金漆招牌，代替了过去的南国茶餐厅，在原地方挂上了。除了招牌，厅里装修不做多大的改动，却也涣然一新。墙璧重新粉涮，招牌菜单的图案重新制作，加上一些粉饰的边幅花边，楼底拉着交叉的胶索，挂着各色纸制灯笼和彩带，这一切不算装修，而是装饰一番；枱椅还是原来的，不过在布置上仅仅是移动排列的位置，同样给人以新鲜感。这样就省了大一笔的装修费用。仅仅花了二三天的时间准备就开始营业，实时做起生意来。可以说，南国茶餐厅一夜之间变成椰香茶餐厅，既省钱又省时间，实时上马，这是初创业者最想看到之结果。
这是郭铤峰大略提出的方案，他的指导思想是，以优质价廉物美的茶点和美味菜色去吸引人客，而不以豪华装修作招徕，走中低档路线。戴秉仁表示支持，初创业者能悭就悭，不能大洒金钱，结果为每一个股东减去一笔额外的投资资金。
餐厅开张，请来舞狮队敲锣打鼓地舞狮助兴，门口排着多个花篮，除福安旅社的大花篮外，还有海椰籍大小公司和餐厅，为了不拂戴秉仁的面子，他们都送来花篮，表示祝贺。郭铤峰、施丽英和李水莲三位股东，盛装出席，穿梭其间招呼人客，已升为楼面组长的张小明，穿着印有「椰香茶餐厅」的制服，领着几位伙计，左右接待，满堂吆呼，冲茶送菓，传饭递菜，忙而不乱。穿制服是施丽英出的点子，每人一件制服，连洗碗阿婶也穿制服，挂肚兜，令人耳目一新。
「椰香茶餐厅」就是在这样的因陋就简的情况下开张营业。
戴秉仁本来和施丽英、李水莲一同进餐厅，和各熟识朋友握手寒暄，后来他一个人又溜出来，站在不远的街角，碰着街坊熟人就打招呼，他说：
“椰香开张，正宗海南鸡饭，海椰椰乳牛肉粉，就此一家。”
戴秉仁自掏腰包，在一份大报为椰香登开张广告，他在报摊一下就买下三十份报纸，叫个小童溜进椰香大叫：“椰香开张，报纸半价”，人们好奇，三十份报纸一下就卖光了。这个小小的宣传攻势，却取得意思不到的大大的效果。
郭铤峰从港岛撬墙脚请来的海椰籍大厨，做出正宗的“海南鸡饭”，白斩鸡鲜嫩，香米鸡饭滑润芳香，色香味俱全。原准备一大箩筐的新鲜细米粉，不到两个钟头就卖光了。新制的米粉，拌上特制的牛肉干粒，炒花生米，芝麻油，虾酱、辣酱，葱花，蒜蓉，加上多少椰乳一拌，非常香喷爽口，不怕辣的多放点辣酱，吃得汗流浃背，大呼爽快。特别是海椰籍的街坊，不但大快朵颐，吃到家乡的风味，更感无比的亲切。第一天的营业，不但原来的街坊熟客不减，还增加了不少新客。
戴秉仁的大力支持和破费，施丽英和李水莲原本一点都不知道，事后对戴秉仁感激万分，他在暗中发动舆情攻势，给她们帮忙。郭铤峰更是对戴老先生感激钦佩，亲自打电话到福安旅社邀请戴老先生到椰香敬茶谢恩！郭铤峰提议：戴老先生在报纸刋登广告的费用公司报销，戴秉仁哈哈笑，谢绝！
戴秉仁非常关心椰香茶餐厅营运的情况，经常约朋友到椰香去饮下午茶，如果发现什么不妥之处，及时提醒郭铤峰改进。因此，张小明几个楼面员工，一看到戴秉仁带朋友来饮茶，他们都自觉地打醒十二分精神。
椰香开张后，施丽英还睡在福安旅社。虽然，她购置单位已装修好，也购置了家俬，她还不能搬过去，一方面施媛和戴来福小姐弟不愿意分开，另一方面，如果施丽英带施媛在身边，照顾生活和接送上幼儿园，她就无法全身投入餐厅的工作。
福安旅社和椰香茶餐厅距离不远，走路大约只需十多分钟。施丽英一早起来，给施媛准备早餐，时间到就叫施媛起身梳洗，吃早餐送她去幼儿园，她再赶到餐厅。戴来福一般要多睡一个多小时才起身，施丽英走后，就由李水莲来看管照顾戴来福。
施丽英是股东，她要全力协助郭铤峰，管理好餐厅的运作。她像个楼面伙计，为客人写菜单，端饭递菜。一天三餐她都和伙计一样吃在餐厅。中午午餐繁忙时间过后，施丽英就回对面楼自己的寝室休息片刻。下午四点多钟，她接施媛回福安旅社交给李水莲，又赶回餐厅，在餐厅和员工一起吃晚饭。晚上，餐厅十时半收市打烊，施丽英一般都要花上近一个小时，才把当天营业账目搞好，把现金锁在夹万柜。她回到福安旅社，孩子都睡了，她洗好自己和两个孩子的衣服，搞毕洗澡就寝，一般都是过午夜十二点多了。
次日上午上班，九时银行开门，施丽英就赶去银行排队，把公司昨天收的现金存入银行。一天下来，施丽英可真是够忙的。但再忙施丽英也不觉得辛苦，跟她前几年在粤北山村插队落户时比较，现在更是不值得一提。况且施丽英现在的忙碌是为了自己的事业，她初次创业只可成功不能失败。因此，施丽英浑身充满干劲，充满信心，做起事来，一点也不让须眉。
经理郭铤峰住家在港岛，为创业一身扑在餐厅，在后铺经理房间置张可折迭的帆布床，睡在那里。随身就是日常洗换用的几套衣服。楼面组长张小明、厨房赵师傅和三四位伙计，晚上睡在阁楼。他们几个年青人，是老板伙计，但感情更像师徒和兄弟。就是他们同心协力，把餐厅搞得有声有色，生意日做日旺！
半年营运，施丽英在公司股东会上，宣布半年来毛利润二倍有余，除税利润仍有一倍多，真是皆大欢喜。
郭铤峰总结时提议说：
“在整个营运过程中，主要股东施丽英付出了很多额外的时间和精力，这是不计于成本的。员工对新公司有归属感，超时加班也没有另索工薪，如果下半年生意继续向好，我想到年终时把利润的3％，奖励几个员工。”
施丽英说：“公司赚钱，靠的是员工肯拼搏，必须奖励，我赞成郭经理的提议。郭经理把公司当住家，吃睡都在公司，几个月也不回家一次，管理有方才有今天的成绩。郭先生是椰香茶餐厅难得的好领军。”
李水莲表示同意施丽英对郭经理的赞许，她提议趁热打铁，再多开一间分店，郭铤峰摇摇头笑着说：
“凡事要亲力亲为，我们还没有培养出足够的管理人才和得力的员工，再开间分店未必会成功。”
施丽英点点头，但她心中完全支持李水莲的想法，今后继续扩展，就是椰香茶餐厅经营发展的大方向。
施丽英和李水莲投资饮食业，初试啼声，就取得很好成绩，也就坚定了他们必胜的信心和决心，可喜可贺！欲知后事如何，且看下回分解。正是：
万事开头件件难，危滩度过喜怀安；
从斯踏上青云路，斗艳争姸一牡丹。(寒韵)
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“我明白老公你的意思，目前丽英在照料来福。其实来福就要进幼儿园了，那时来福、施媛上学只是接送问题，由我来负责照料，让丽英去管理餐厅。”李水莲说来成竹在胸。
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郭铤峰感到非常高兴和开心，他不但请到施丽英和李水莲二位合伙人投资，解决了创业的资金问题，还结识了商界老行尊、福安旅社老板戴秉仁。今后一切法律和黑白两道交往所可能出现的问题，有了戴秉仁在背后支撑着，都可以得到解决，他只要全心全意处理餐厅的业务运作就行了。郭铤峰感到信心百倍，同他们热烈握手道谢，并实时签订了合作意向书。
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戴秉仁心中完全明白她们各自心中的想法。他笑着說：
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“对！丽英说得对，成功往往属于脚踏实地、永不言败、勇往直前的人。施丽英有信心，是会成功的。”
老公在表扬表妹施丽英，潜台词在批评她李水莲，令她有点酸溜溜，幸好她反应快，赶快撒娇地说：
“老公！人家是一心一意挂住照顾你，没有像丽英那样可把全部心思放到事业上去呢！” 李水莲转过头来又对施丽英说：“丽英！我坚决支持你，如果水芬批准下来，就可以照顾来福和施媛，那时，你就可以全力投入餐厅的工作。”
李水莲这一说，可把戴秉仁乐坏了！他哈哈笑说：
“恭祝两位老板，马到成功，今后赚个盘满钵满。”
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这是郭铤峰大略提出的方案，他的指导思想是，以优质价廉物美的茶点和美味菜色去吸引人客，而不以豪华装修作招徕，走中低档路线。戴秉仁表示支持，初创业者能悭就悭，不能大洒金钱，结果为每一个股东减去一笔额外的投资资金。
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「椰香茶餐厅」就是在这样的因陋就简的情况下开张营业。
戴秉仁本来和施丽英、李水莲一同进餐厅，和各熟识朋友握手寒暄，后来他一个人又溜出来，站在不远的街角，碰着街坊熟人就打招呼，他说：
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戴秉仁的大力支持和破费，施丽英和李水莲原本一点都不知道，事后对戴秉仁感激万分，他在暗中发动舆情攻势，给她们帮忙。郭铤峰更是对戴老先生感激钦佩，亲自打电话到福安旅社邀请戴老先生到椰香敬茶谢恩！郭铤峰提议：戴老先生在报纸刋登广告的费用公司报销，戴秉仁哈哈笑，谢绝！
戴秉仁非常关心椰香茶餐厅营运的情况，经常约朋友到椰香去饮下午茶，如果发现什么不妥之处，及时提醒郭铤峰改进。因此，张小明几个楼面员工，一看到戴秉仁带朋友来饮茶，他们都自觉地打醒十二分精神。
椰香开张后，施丽英还睡在福安旅社。虽然，她购置单位已装修好，也购置了家俬，她还不能搬过去，一方面施媛和戴来福小姐弟不愿意分开，另一方面，如果施丽英带施媛在身边，照顾生活和接送上幼儿园，她就无法全身投入餐厅的工作。
福安旅社和椰香茶餐厅距离不远，走路大约只需十多分钟。施丽英一早起来，给施媛准备早餐，时间到就叫施媛起身梳洗，吃早餐送她去幼儿园，她再赶到餐厅。戴来福一般要多睡一个多小时才起身，施丽英走后，就由李水莲来看管照顾戴来福。
施丽英是股东，她要全力协助郭铤峰，管理好餐厅的运作。她像个楼面伙计，为客人写菜单，端饭递菜。一天三餐她都和伙计一样吃在餐厅。中午午餐繁忙时间过后，施丽英就回对面楼自己的寝室休息片刻。下午四点多钟，她接施媛回福安旅社交给李水莲，又赶回餐厅，在餐厅和员工一起吃晚饭。晚上，餐厅十时半收市打烊，施丽英一般都要花上近一个小时，才把当天营业账目搞好，把现金锁在夹万柜。她回到福安旅社，孩子都睡了，她洗好自己和两个孩子的衣服，搞毕洗澡就寝，一般都是过午夜十二点多了。
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半年营运，施丽英在公司股东会上，宣布半年来毛利润二倍有余，除税利润仍有一倍多，真是皆大欢喜。
郭铤峰总结时提议说：
“在整个营运过程中，主要股东施丽英付出了很多额外的时间和精力，这是不计于成本的。员工对新公司有归属感，超时加班也没有另索工薪，如果下半年生意继续向好，我想到年终时把利润的3％，奖励几个员工。”
施丽英说：“公司赚钱，靠的是员工肯拼搏，必须奖励，我赞成郭经理的提议。郭经理把公司当住家，吃睡都在公司，几个月也不回家一次，管理有方才有今天的成绩。郭先生是椰香茶餐厅难得的好领军。”
李水莲表示同意施丽英对郭经理的赞许，她提议趁热打铁，再多开一间分店，郭铤峰摇摇头笑着说：
“凡事要亲力亲为，我们还没有培养出足够的管理人才和得力的员工，再开间分店未必会成功。”
施丽英点点头，但她心中完全支持李水莲的想法，今后继续扩展，就是椰香茶餐厅经营发展的大方向。
施丽英和李水莲投资饮食业，初试啼声，就取得很好成绩，也就坚定了他们必胜的信心和决心，可喜可贺！欲知后事如何，且看下回分解。正是：
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