正文 第十八节
事实上，医学领域不仅把这个现象称作“男性例假期”，而且还通过临床研究，发现最具普遍性的是28天一个周期。在这个周期内，男性会经历一轮心理低潮，随着情绪爆发，引发诸如免疫力下降，**不振等身体不适。
但大多数男性并不在意这个周期，甚至选择全盘否定。本人听闻这个说法后，就果断表示“这不可能”。从心理学角度，这是不成熟的男权心理作祟，骨子里他们不愿意承认这回事，因为不甘示弱。而他们身边的女性，也的确有相当一部分并不清楚男性例假期的具体概念和行为表现，因而在男人们的“大姨妈”驾到时，还来不及给予体谅和抚慰，诸多矛盾就接踵而至。
一切生物都有生物节律。人的生长、发育、体力、智能、心跳、呼吸、消化、泌尿、睡眠乃至人的情绪无一不受体内生物节律的控制。有的人节律明显，有的人不明显。相对负面情绪下的所谓平静，也就是指一种身心平衡的健康态。男性在例假期如何通向平静之途？不妨看看《家人》读者的经验分享。
正面思考的能量
此阶段内，可以完全释放好奇心，找些感兴趣的新鲜事来自我充实，特别是平常感兴趣却没时间做的事。要明白正是日常琐事令你心浮气躁，那么尝试新鲜的事，才更容易进入一种注意力相对集中的状态，心绪也自然会平稳舒畅一些。
另外，要注意减少虚拟时间，比如沉迷游戏、猛看电影、对外界不管不顾等自闭行为。这些看似转移注意力的行为，事实上都容易令人陷入个体情绪，不由自主地想起不愉快的事情。多做运动是个不错的选择，出些汗总是件振奋情绪的事。总之，去户外，或和朋友聚会，甚至接触一些新资讯，也能从一定程度上有所助益。
而作为男人们身边最亲密的妻子，她得明白，由于在坏情绪主导的例假期，生活或工作似乎都在为他增添麻烦与困难，目的实现率自然较低，不开心将是一种常态。而搞定这样一个严重情绪化的人，并不需要魔法，沟通技巧就是——“哄”。
根据观察，掌握他的例假期是哪几日。接着，不论他提出什么无厘头要求、发出什么不可理喻的质疑，首要的应对，就是承认。这并不是说承认后她就得照做，首肯只是为了让他感觉到无论如何，她都是站在他的立场，是为他着想的同盟。
当然，他大部分提议都会显得无理，以及受到外界条件所限难以达成。承认会使他的心感觉柔软，此后再委婉地与他细细分析，转折时多用“如果这样是不是会好些呢”的句式，让他依然能感觉到没被干涉的自我，进而在自己的坏情绪面前松一口气。
如何判断他的“那几天”？
在没有突发事件或特殊原因的情况下，他是否有以下奇怪表现。如3个月内，以下有两项比较规律地发生，那就是他的“那几天”到了。
1。口舌生疮，牙龈肿痛，甚至长了口腔溃疡；
2。食欲不振，即便美食也不为所动；
3。大便失去规律，坐便时间延长；
4。总是坐着看书，但总把书翻来翻去；或者看电视，把电视台调来调去，总找不到想看的东西；
5。变得冷淡，甚至冷漠，见了妻子或女友也不再有甜言蜜语。当她们试图接近他时，他感到不习惯；
6。说话的节奏和语调变得快慢不均，声音低沉，言语不清，甚至可能伴有口吃；
7。时不时地发火，或为一些莫名其妙的小事忧心忡忡；
8。眼神黯淡无光，似乎总要回避什么，而且显得很脆弱；
9。总是独自抽着闷烟，而且时不时长长地喘粗气；
10。总显得很不耐烦，变得急躁；
11。看起来有些羞怯、郁郁寡欢、闷闷不乐；
12。拿筷子或勺子的手变得有点发抖，菜或汤洒落在餐桌上；
13。“性趣”大减。
此外，男性在“假期”还可能有的症状包括：头痛、失眠、过敏、磨牙、反胃、嫉妒、背痛、脖子僵硬等等。然而，即便这不长的“假期”有时也有相当的危险蕴藏其中，那么当男人来例假时，该怎么办？
1。让男性自由一下，争取自己恢复过来。
2。在这段时期，许多男性都会伴有身体方面的病痛。为了尽快结束“假期”应该适当使用药物治疗。
3。结交知心的男性朋友，男人与男人之间的相互支持和帮助，对于结束“假期”有莫大帮助。
4。作为男人，本身也要主动寻找缓解压抑情绪的方式，调节自己。必须尽量避免因自己的过错而伤害别人，哪怕这种伤害是无意的。
5。参加平时爱好的活动，通过锻炼可以使身体内激素分泌恢复，使大脑中兴奋性神经递质适当增加，从而尽快进入正常状态。
6。如果在“假期”里这种情绪比较严重，自己难以调整过来，必须找心理医生去咨询，调整。
除此之外，换换常规食谱，为他做几道新菜，多一些包容和理解，把他的火气当童趣，这几天很快就会过去。梁锋的老婆陈芳是个主内性的贤惠妻子，韭菜炒鸡蛋、做点他儿时最爱吃的甜三角、少量的地耳子、蜂窝煤炉与液化气灶禁用，用电炒锅保持低碳的环境，内容多、数量精的果类，如水果桂眼、西红柿等调理生理食品，让丈夫早日恢复性增长，达到妳的需求。梁锋的老婆，对丈夫“假期”里日子她在社区办起了宣传，通过她的宣传公司全体员工伴侣，恩恩爱爱，家庭和蔼可亲，工作努力效益显署，她被当选公司妇女主任，在改革开放高节奏的生活中，夫妻二人没而外遇现象。若发现以下十种现象要及时应对
1、特别注重外表。很舍得花钱买化装品，化装的时间比过去明显的长了，不断换新衣服，且在镜子面前反复地欣赏自己，有时会一连换几次衣服，比过去讲究了，干净了。就连洗脸也比过去认真多了。
2、总想找理由出去。反复说些老同学及同事的事，借机去看她们，好抽出时间去约会。回娘家更是她最好的外出的借口，且总是一幅急切的迫不及待的样子。
3、总爱无端地抱怨。家里的啥都看不惯，不是嫌这里脏就是说那里乱，不是怪罪大人，就是埋怨小孩，总说家里太压抑，生活太乏味，不知怎么就发起火来。
4、坐不住不安静。很难安静地坐下来做点事。看书时，书页翻的很快，眼睛其实并不在书上，有时又爱在书上乱写乱画。要不就是一本书没翻完，就再拿一本。
5、比平时爱写东西。时不时爱趴在那里写点什么，大多是一些感叹的空泛的句子，有时也会写一些很有诗意的段子，连她自己也觉得奇怪，这些好句子是怎麽想出来的呢。有时会反反复复写一个人的名字，或者是一个字母一个符号。
6楼
6、对丈夫格外地关心。不过这种关心有点做作，当丈夫激动时，感谢时，她又莫名其妙地脸红，像做错事的孩子似的脸红。
7楼
7、对丈夫特别冷淡。不爱同丈夫说话，更不愿意做床第之事，勉强做做，也是敷衍以下，甚至说几句尖刻的话，好让丈夫最好别烦她。
8楼
8、 突然热心做起女工活来。平时根本不作或压根儿不会做的织毛衣呀绣花呀，这时却认真地学来，有时会熬夜地做起来，最后做的什么，谁也不知道。
9、电话明显增多。打电话的时间长，听电话时有时眉色飞舞，有时满脸愁容，如果听电话时屋里有不便的人，要么是即可挂掉，要么是赶快到另一个地方去接听。有时家里也会收到莫名其妙的电话，当你接听时，不是挂断，就是打错了。
10、常常很专心地发短信。电话费中，短信资费比过去增多。一般情况下，这些短信她不会保留，但也有疏漏的时候，所以，往往最怕别人看她的手机和用她的手机(手机调成振动)，尤其是她的丈夫。
公司妇女主任陈芳担负工、青、妇工作以来，积极响应公司领导抓好经营指示精神，营造出每个家庭温馨的幸福生活、夫妻恩爱和睦的氛围，她观察出有几对夫妻，妻子平时爱看言情小说，总对丈夫的例假期有厌倦，妻子提出离婚，在陈芳的宣传启示下，妻子意识到自已的责任，转变为一名合格的贤妻良母，触动了大家的工作积极性。公司领导派出一批人到外地学习技术，同时改造设施，投资硬件不断推新，将宜昌城区草埠湖招待所，底层临街门面有餐饮、副食、蔬菜等铺面升级，草埠湖招待所座落在宜昌城区中心夷陵大道上段，座北朝南闹市区域，背靠长途汽车站、火车站，该店面临是耸立的肉联公司、石油公司、粮油总公司等三座商务大楼，八十年代初这三家公司曾经显赫辉煌，是生活购物的好去处，因当时粮、油、肉、石油等物资凭票计划供应，在这条街上购物的总是排着很长的队伍。尤其是餐饮门面装修设计要有挑战性，征集群众化的方案，谁的方案被采用，发给酬金1000元，梁锋的设计，餐饮大厅划出二十分之一装修两个包厢、大厅地面用料采用三峡红花岗岩、万年青、幻彩红、贵妃红、三峡浪、芝麻白、芝麻灰、深绿麻、绿豆青、三峡绿、夜蓝星花岗岩等料做地面砖，它的光度85度以上！似同镜子一般，举世瞩目的三峡电站永久性船闸就是自然的花岗岩开山而成，花岗岩的性质结构如同金石光彩照人，用它做地面材料可以为您迎接客，人未进厅；影【君】先进厅的感受，餐桌台面设计，大圆桌台面上放转动的小台面，新圆式桌面及高式靠背椅，在当时市场上没有出售，得到市家具厂定做，独家经营的宜昌市家具厂坐落在城区夷陵大道中段，坐享其成等候客户上门，定做好了的桌椅从未送货上门，客户按期提货总是推辞：“刚对白坯桌椅刷过漆，再等两天提货。”
梁锋要求厂家对其桌椅烘干下午5点钟提货达成协商，以时间争夺商机，据当时在讨论方案中，梁锋的方案装修预算造价是当年草埠湖招待所整体大楼的总造价，造价太高，银行贷款包袱重，有人不赞成的发表一句农村俗语：“30斤重的羊子，40斤重的精巢，不吊死就挂死。”最终于多数取决梁锋的方案，装修一新餐饮更名为金埠圆酒家，配上外出学习技术的厨师，沪菜主厨袁平和，另配两个川、湘助理厨师一炮打响，满汉全席，等着翻台的顾客源源不断，企事业单位、市机电学校校办企业钢球厂等，招待客户全都在金埠圆酒家，三口之家的回头客倍增，多数孩子进了此店总要趴在花岗岩地面上照一下玩皮的小脸，家长对孩子启示一句竭后语，“猪八戒照镜子小丑美”。
仅此烟酒两项日突破万元，半年时间回本，川菜厨师爱好养鸟，他养的鹩哥、八哥、鹦鹉会说两个单词：您好、欢迎再来！鸟笼挂在大厅门前梧桐树枝杈上，每来一位顾客它总要说声您好，每走一位顾客它总要说声欢迎再来！陡增几份热情氛围。金埠圆酒家生意火爆靠的是草埠湖农场野生塘鱼，无公害味道鲜美，无论金埠圆酒家推出一道什么食品，或者半成品的鱼、鸡等，市民们排很长的队伍购买，一天可卖出，去毛的生鸡几千只。除此之外用汽车运输去毛的生鸡到各个工厂职工食堂，如红旗电缆厂、中南橡胶厂等，因80年代红旗电缆厂坐落在江南有着自己的专用轮渡，每次金埠园用汽车送鸡、鱼等物资到红旗电缆厂，专为生活物资开动驾航，这天送完鸡、鱼等物资返回轮渡时早已停渡收班，梁锋重新将汽车开回电缆厂食堂是否找个熟人，当晚电缆厂操场上正放着电影，该厂厂长在话筒里通知轮渡师傅开船送客。金埠圆酒家效益日益增长，归功于全盘工作的袁平和，同年提升为总公司助理经理。他将全公司推出草埠湖农场楚湖最新特色，洞庭鱼、螺。
【现场主持：袁平和】
鲜美的田螺塞肉
主料：田螺
辅料：猪里脊肉
调料：盐、料酒、香葱、姜、鸡精
做法：
1、将田螺洗净放入锅内焯一下捞出，放凉用竹签挑出田螺肉去尾部待用，香葱洗净切成段，姜洗净切成片；
2、将肉洗净和田螺肉一起剁成末，放入香葱、姜、盐、料酒、鸡精调成馅；
3、将肉馅塞入田螺内，逐个放入器皿中，加入香葱段、姜片、料酒、水放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
特点：味道鲜美可口。
爆炒田螺
原料：净螺肉250克。
调料：烹调油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗适量。
刀工成型：田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。
烹调方法：爆、炒。先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油和匀起锅装盘。
风味特色：香辣味浓，滑嫩爽口。
技术要领：氽螺肉时间不宜过长，以免质老。
枸杞田螺汤
配方：枸杞子20克 田螺肉100克 小白菜200克 姜5克 葱5克 盐5克 素油30克
制作：
1。枸杞子洗净，去杂质；田螺肉清水漂去泥，洗净，切片；小白菜洗净，切5厘米长的段；姜切片，葱切段。
2。把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱，爆香，加入田螺炒匀，注入清水500毫升，用武火烧沸，加入盐、小白菜；用文火煮6分钟即成。
食法：每日1次，每次吃田螺肉50克，随意吃小白菜喝汤。
功效：补肝肾，清热解毒。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者。
芦笋香槟田螺
材料：青芦笋12支、洋葱碎600公克、罐装田螺12粒、红葱碎10公克、培根2片、面糊120公克。
调味料：(1)白酒60公克、牛高汤150公克、盐及胡椒、鲜奶油各少许(2)芝士10公克。
烹调步骤：
1、青芦笋切段烫熟铺于盘底备用。
2、将洋葱碎、红葱碎、培根碎炒香，再加入田螺及调味料(1)同煮拌匀盛起，淋于芦笋上。
3、芝士入烤箱烤至金黄色取出淋于芦笋上即可。
紫苏田螺
材料 紫苏、田螺、蒜头、姜、辣椒
调味料：味精、盐
烹调步骤：
1、蒜头、辣椒先爆香，再加盐、味精。
2、蒜、葱花放入锅中，再加酱油热炒，放入紫苏。
3、田螺放入热水烫熟，放入爆香的锅中热炒即可。
酸笋煮田螺
原料：傣族腌制的酸笋和新鲜田螺
佐料：加姜、蒜、野花椒、辣椒、薄荷、香茅草等
制作：所用酸笋，用新鲜竹笋切丝塞入坛内腌渍一星期，使笋带有纯正酸味方可使用。
煮制酸笋田螺汤的田螺，应预先用清水泡养2-3天，不断换水，让田螺在清水中爬动，洗去身上污泥。再将团螺逐只揭去螺盖，敲掉螺尾，用清水反复淘洗，加香茅草搓揉螺壳，使螺壳清爽无污，方可供煮。
煮制的程序：先加油将姜、蒜、野花椒、辣椒炒至香味溢出，再加入田螺、香茅草充分翻炒至香味溢出时，加入酸笋、肉汤煮二三十分钟，至田螺熟时，加入洗净的薄荷、荆芥装碗上桌。食用时，嘴唇对准螺口轻吸，螺肉便自然入口。酸笋煮田螺，螺形完整，螺肉鲜香略带酸辣，富含钙质和蛋白质，营养丰富而又富有民族特色。
袁平和将有限的生命投入到无限工作中去，不久同样跟梁锋有了例假期症状，比一般男人突出，妻子提出离婚。为了调解此事，梁锋驾着鄂ea253吉普车与袁平和带着十岁的儿子，从草埠湖宜昌商业公司赴草埠湖农场找双方父母大人征求意见，双方大人都调合不调散，尤其是女方大人是书香人家，最懂道理的调解说：“看上孩子的份上这个家不能散，”在回宜昌途中的车上儿子哭着说：“我要妈妈！！！”在此听了儿子哭呼声，你会引起注视吗？我提醒所有做家长的要为孩子考虑。之后这个家终究没有维持多久，还是解散了。
再此举个男人外遇的例子，警惕那种要离婚女子参考。
出轨的男人一般发生在同事，朋友身上，他们先从友情开始，逐渐发展到有点感觉了，然后暖味了！有理智有道德有责任的男人，会很好的把这种感情控制在知己范围内，因为他们明白，如果走出这一步，后果是什么，他们知道自己玩不起这把火，更不能伤害家里的老婆孩子，所以这点淡淡的情愫就已经满足了。
贪心花心的男人，会把这种感情逐渐升温，发展到火热阶段。一天不见如隔三秋，各种火辣辣的字语看的人脸红。他会尽可能的讨好三，会给三买买小礼物啊，说些动人的话呀，当然还会承诺些什么，也就是所谓的花招。我们承认，没几个女人能把男人的关心，爱慕拒之门外。两个巴掌就逐渐拍响啦。这个男人开心的要命了，白天一个搂，晚上一个抱，享受着齐人之福不说，还有2个女人为他付出着。情节发展下去，三开始不满了，有想法了。当然有心计的三会先以退为进，她会先提出结束关系，目的是在试探这个男人的反应。对三有点感觉的男人，很快会在三面前说着：三，请给我时间，我一定休了家里那个黄脸婆，然后和你在一起，我一定对你好。三幻想了，憧憬了，自己果然没爱错人，于是，更加的付出了，甚至把自己的身体也给提早奉献了。于是，她傻傻的等着答案。男人嘛，爽死了。继续扮演着双重角色，而老婆那里，他另外一个版本不知道聪明的三有没去调查？
身兼数职的梁锋认识到关注孩子的身心健康，似同调解家长婚姻关系，懂事的孩子会帮助爸爸妈妈处理好家庭关系，公司组织活动，毎周末表演一次家庭文艺赛，给家庭组合表演打分，分别给以重奖，对于三好学生，平时考式主门功课分数90分以上，公司给予奖学金，学生听家长、老师、爸爸、妈妈、更有单位领导的话。
家庭矛盾由孩子去调解比较合适，公司有对夫妇经常吵架，可他【她】俩有个女儿在校成绩第一，女儿调解爸爸妈妈之间的矛盾很快的就合好了，公司通过一项文艺活动发挥该子才艺，带动了员工的工作积极性，孩子表演、家长献技自己的烹饪作品，此项活动还特地聘请了饭店协会评委参加点评，由大家评分给以重奖，获得三口之家组合奖，奖励出门旅游，通过这一项活动并巩固了家庭和睦恩爱氛围，夫妻携手工作，用心做事，取消了极个别的离婚念头。
【现场表演：袁平和】献技之前先展示才艺说出一段词，民间还流传这样的说法：“吃鱼的女士漂亮，吃鱼的先生健壮，吃鱼的孩子聪明，吃鱼的民族人丁兴旺。”的确，从食物的营养结构来看，多吃鱼有益于健脑益智，强身健体。
因此，为了你和他人的健康，下面为大家推荐几种鱼的烹饪方法：
一、红烧鲤鱼
主料鲜鲤鱼1条（约750克）。
配料肥瘦猪肉50克，葱姜蒜片共10克。
调料花生油1000克（约耗60克），酱油30克，料酒20克，味精1克，清汤300克，水淀粉25克，八角2粒，花椒油15克。
烹饪工艺：
1。将鱼去鳞、去鳃，开膛取出五脏。在鱼的两面每隔2厘米打上斜刀（深度至鱼脊骨）。把猪肉切成1厘米见方的丁。
2。炒勺内放入花生油，用旺火烧至九成熟时，将鱼周身抹上少许酱油，放入热油中炸至鱼呈红色时捞出。
3。炒勺内留油少许，放入葱姜蒜片、肉丁、八角煸炒，烹入酱油、料酒、清汤，放入炸过的鱼，移至小火烧至入味，汤剩四分之一时，移至旺火上，放入味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，大翻勺装盘即成。
风味特点：色泽红润，鲜嫩味醇。
二、红烧鱼卷
【配 料】
鲻鱼150克。
香菇（鲜）30克胡萝卜15克 冬笋30克。
植物油75克 酱油25克醋15克 料酒15克 淀粉(玉米)20克 味精2克 大葱5克香油2克 白砂糖5克 姜5克。
【操 作】
1。将每50克鱼肉平行片成片；
2。将每片鱼片一头抹上淀粉糊；
3。另一头放三丝，从放三丝这头卷成卷；
4。炒勺上火放油，烧至七成热时，放入鱼卷炸至呈金黄色捞出，沥油；
5。勺内留底油，葱姜末炝勺，放调料、鱼卷，添汤，上微火焖十分钟；
6。水淀粉勾芡，淋麻油出勺即成。
【营养价值】
鲻鱼 - 又名马鱼、白眼梭鱼、乌头鱼。鲻鱼属鲻形目鲻科鱼类，全世界鲻科鱼类有70多种，我国沿海已发现20多种，鲻科鱼类是常见的海产鱼类，分布极广。
三、回鱼的烹饪方法
（一）粉蒸回鱼：
主料：回鱼净肉、荷叶、大米粉
配料：姜末、葱白、味精、绍酒、猪油、精盐、酱油、红腐乳汁、
做法：将回鱼切成3厘米见方的块，洗净沥干。大米粉及其它配料翻炒均匀，与鱼块一起包入荷叶内。上锅蒸熟即可。
（二）清炖回鱼：
主料：净回鱼肉
配料：葱、姜、盐、味精、绍酒、鸡汤
做法：鱼肉切成方块，洗净用开水煮一分钟，捞出沥干。锅内放入鸡汤，加入鱼块，放葱、姜、盐、绍酒，炖2小时，加味精装碗。
四、酸菜鱼的烹饪方法
鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
制作方法：
1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。
3、将鱼肉斜刀片成百姓0。3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。
五、剁椒鱼头的烹饪方法
原料：
胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
做法：
1。 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二
2。 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
3。 上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
每次去小观园，最爱吃的总是剁椒鱼头了，就快要放假了，花了点时间在网上搜索了一下它的做法，回去试试看。上回在恒珈科技，樊总说在蒸的时候还要放点猪油，
六、水煮鱼的烹饪方法
制作前备料：
1。去鳞去鳍尾草鱼一条斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼)；
2。一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用)；
3。一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可)；
4。两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下)；
5。一块去皮姜切片(约50mm见方大小)；
6。花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的，约各一小袋)；
7。色拉油一小碗；
开始动手了：
1。将鱼头剁下，并从中分两半；
2。将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开；
3。继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片；
4。将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用；
5。将鱼片内放一个蛋清，少许盐，干淀粉和料酒，拌匀(最好用手抓匀)；
可以动火了：
1。将一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入锅内，用小火慢炸；
2。在辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒，备用；
3。将火开大，放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿，出香味后，将鱼头鱼排入锅；
4。翻炒两下，倒入料酒约一小晚，盐半调羹，加沸水三四碗；
5。等鱼头汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中；
6。鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉和椒盐粉；
终于可以盛盆了：
1。一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅)，盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜；
2。将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆；
3。最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面
七、三文鱼的烹调方法
烹调时间：25分钟
材料：三文鱼200公克、蒜末少许、洋葱末1大匙、蘑菇片少许、黄油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、芦笋数根
调味料：雀巢美极鸡精1小匙、太太乐美美椒少许，白葡萄酒2大匙
做法：
1。将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。芦笋川烫后排盘备用。
2。取一平底锅，融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片。
3。放入三文鱼，淋上白葡萄酒呛锅，中火煎至金黄色。
4。取出三文鱼摆盘，锅中继续加入雀巢淡奶油缩汁，煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。
小技巧：
1。三文鱼的鱼肉组织细腻滑嫩，且含丰富油质，稍微烹调即可食用，反之如果烹调太久，反而失去鱼肉的滑嫩口感。
2。煎鱼时，锅子先加热，再加入油，待油温到180c时再放入鱼煎就不易沾锅了。
小贴士：1。煎的鱼会有一股油腻感，淋上雀巢淡奶油做的酱汁，可化解油腻感，奶油的幼滑搭上三文鱼的细致，可谓人间极品。以上献技用料来自草埠湖农场塘鱼，无公害的野生鱼类。
但大多数男性并不在意这个周期，甚至选择全盘否定。本人听闻这个说法后，就果断表示“这不可能”。从心理学角度，这是不成熟的男权心理作祟，骨子里他们不愿意承认这回事，因为不甘示弱。而他们身边的女性，也的确有相当一部分并不清楚男性例假期的具体概念和行为表现，因而在男人们的“大姨妈”驾到时，还来不及给予体谅和抚慰，诸多矛盾就接踵而至。
一切生物都有生物节律。人的生长、发育、体力、智能、心跳、呼吸、消化、泌尿、睡眠乃至人的情绪无一不受体内生物节律的控制。有的人节律明显，有的人不明显。相对负面情绪下的所谓平静，也就是指一种身心平衡的健康态。男性在例假期如何通向平静之途？不妨看看《家人》读者的经验分享。
正面思考的能量
此阶段内，可以完全释放好奇心，找些感兴趣的新鲜事来自我充实，特别是平常感兴趣却没时间做的事。要明白正是日常琐事令你心浮气躁，那么尝试新鲜的事，才更容易进入一种注意力相对集中的状态，心绪也自然会平稳舒畅一些。
另外，要注意减少虚拟时间，比如沉迷游戏、猛看电影、对外界不管不顾等自闭行为。这些看似转移注意力的行为，事实上都容易令人陷入个体情绪，不由自主地想起不愉快的事情。多做运动是个不错的选择，出些汗总是件振奋情绪的事。总之，去户外，或和朋友聚会，甚至接触一些新资讯，也能从一定程度上有所助益。
而作为男人们身边最亲密的妻子，她得明白，由于在坏情绪主导的例假期，生活或工作似乎都在为他增添麻烦与困难，目的实现率自然较低，不开心将是一种常态。而搞定这样一个严重情绪化的人，并不需要魔法，沟通技巧就是——“哄”。
根据观察，掌握他的例假期是哪几日。接着，不论他提出什么无厘头要求、发出什么不可理喻的质疑，首要的应对，就是承认。这并不是说承认后她就得照做，首肯只是为了让他感觉到无论如何，她都是站在他的立场，是为他着想的同盟。
当然，他大部分提议都会显得无理，以及受到外界条件所限难以达成。承认会使他的心感觉柔软，此后再委婉地与他细细分析，转折时多用“如果这样是不是会好些呢”的句式，让他依然能感觉到没被干涉的自我，进而在自己的坏情绪面前松一口气。
如何判断他的“那几天”？
在没有突发事件或特殊原因的情况下，他是否有以下奇怪表现。如3个月内，以下有两项比较规律地发生，那就是他的“那几天”到了。
1。口舌生疮，牙龈肿痛，甚至长了口腔溃疡；
2。食欲不振，即便美食也不为所动；
3。大便失去规律，坐便时间延长；
4。总是坐着看书，但总把书翻来翻去；或者看电视，把电视台调来调去，总找不到想看的东西；
5。变得冷淡，甚至冷漠，见了妻子或女友也不再有甜言蜜语。当她们试图接近他时，他感到不习惯；
6。说话的节奏和语调变得快慢不均，声音低沉，言语不清，甚至可能伴有口吃；
7。时不时地发火，或为一些莫名其妙的小事忧心忡忡；
8。眼神黯淡无光，似乎总要回避什么，而且显得很脆弱；
9。总是独自抽着闷烟，而且时不时长长地喘粗气；
10。总显得很不耐烦，变得急躁；
11。看起来有些羞怯、郁郁寡欢、闷闷不乐；
12。拿筷子或勺子的手变得有点发抖，菜或汤洒落在餐桌上；
13。“性趣”大减。
此外，男性在“假期”还可能有的症状包括：头痛、失眠、过敏、磨牙、反胃、嫉妒、背痛、脖子僵硬等等。然而，即便这不长的“假期”有时也有相当的危险蕴藏其中，那么当男人来例假时，该怎么办？
1。让男性自由一下，争取自己恢复过来。
2。在这段时期，许多男性都会伴有身体方面的病痛。为了尽快结束“假期”应该适当使用药物治疗。
3。结交知心的男性朋友，男人与男人之间的相互支持和帮助，对于结束“假期”有莫大帮助。
4。作为男人，本身也要主动寻找缓解压抑情绪的方式，调节自己。必须尽量避免因自己的过错而伤害别人，哪怕这种伤害是无意的。
5。参加平时爱好的活动，通过锻炼可以使身体内激素分泌恢复，使大脑中兴奋性神经递质适当增加，从而尽快进入正常状态。
6。如果在“假期”里这种情绪比较严重，自己难以调整过来，必须找心理医生去咨询，调整。
除此之外，换换常规食谱，为他做几道新菜，多一些包容和理解，把他的火气当童趣，这几天很快就会过去。梁锋的老婆陈芳是个主内性的贤惠妻子，韭菜炒鸡蛋、做点他儿时最爱吃的甜三角、少量的地耳子、蜂窝煤炉与液化气灶禁用，用电炒锅保持低碳的环境，内容多、数量精的果类，如水果桂眼、西红柿等调理生理食品，让丈夫早日恢复性增长，达到妳的需求。梁锋的老婆，对丈夫“假期”里日子她在社区办起了宣传，通过她的宣传公司全体员工伴侣，恩恩爱爱，家庭和蔼可亲，工作努力效益显署，她被当选公司妇女主任，在改革开放高节奏的生活中，夫妻二人没而外遇现象。若发现以下十种现象要及时应对
1、特别注重外表。很舍得花钱买化装品，化装的时间比过去明显的长了，不断换新衣服，且在镜子面前反复地欣赏自己，有时会一连换几次衣服，比过去讲究了，干净了。就连洗脸也比过去认真多了。
2、总想找理由出去。反复说些老同学及同事的事，借机去看她们，好抽出时间去约会。回娘家更是她最好的外出的借口，且总是一幅急切的迫不及待的样子。
3、总爱无端地抱怨。家里的啥都看不惯，不是嫌这里脏就是说那里乱，不是怪罪大人，就是埋怨小孩，总说家里太压抑，生活太乏味，不知怎么就发起火来。
4、坐不住不安静。很难安静地坐下来做点事。看书时，书页翻的很快，眼睛其实并不在书上，有时又爱在书上乱写乱画。要不就是一本书没翻完，就再拿一本。
5、比平时爱写东西。时不时爱趴在那里写点什么，大多是一些感叹的空泛的句子，有时也会写一些很有诗意的段子，连她自己也觉得奇怪，这些好句子是怎麽想出来的呢。有时会反反复复写一个人的名字，或者是一个字母一个符号。
6楼
6、对丈夫格外地关心。不过这种关心有点做作，当丈夫激动时，感谢时，她又莫名其妙地脸红，像做错事的孩子似的脸红。
7楼
7、对丈夫特别冷淡。不爱同丈夫说话，更不愿意做床第之事，勉强做做，也是敷衍以下，甚至说几句尖刻的话，好让丈夫最好别烦她。
8楼
8、 突然热心做起女工活来。平时根本不作或压根儿不会做的织毛衣呀绣花呀，这时却认真地学来，有时会熬夜地做起来，最后做的什么，谁也不知道。
9、电话明显增多。打电话的时间长，听电话时有时眉色飞舞，有时满脸愁容，如果听电话时屋里有不便的人，要么是即可挂掉，要么是赶快到另一个地方去接听。有时家里也会收到莫名其妙的电话，当你接听时，不是挂断，就是打错了。
10、常常很专心地发短信。电话费中，短信资费比过去增多。一般情况下，这些短信她不会保留，但也有疏漏的时候，所以，往往最怕别人看她的手机和用她的手机(手机调成振动)，尤其是她的丈夫。
公司妇女主任陈芳担负工、青、妇工作以来，积极响应公司领导抓好经营指示精神，营造出每个家庭温馨的幸福生活、夫妻恩爱和睦的氛围，她观察出有几对夫妻，妻子平时爱看言情小说，总对丈夫的例假期有厌倦，妻子提出离婚，在陈芳的宣传启示下，妻子意识到自已的责任，转变为一名合格的贤妻良母，触动了大家的工作积极性。公司领导派出一批人到外地学习技术，同时改造设施，投资硬件不断推新，将宜昌城区草埠湖招待所，底层临街门面有餐饮、副食、蔬菜等铺面升级，草埠湖招待所座落在宜昌城区中心夷陵大道上段，座北朝南闹市区域，背靠长途汽车站、火车站，该店面临是耸立的肉联公司、石油公司、粮油总公司等三座商务大楼，八十年代初这三家公司曾经显赫辉煌，是生活购物的好去处，因当时粮、油、肉、石油等物资凭票计划供应，在这条街上购物的总是排着很长的队伍。尤其是餐饮门面装修设计要有挑战性，征集群众化的方案，谁的方案被采用，发给酬金1000元，梁锋的设计，餐饮大厅划出二十分之一装修两个包厢、大厅地面用料采用三峡红花岗岩、万年青、幻彩红、贵妃红、三峡浪、芝麻白、芝麻灰、深绿麻、绿豆青、三峡绿、夜蓝星花岗岩等料做地面砖，它的光度85度以上！似同镜子一般，举世瞩目的三峡电站永久性船闸就是自然的花岗岩开山而成，花岗岩的性质结构如同金石光彩照人，用它做地面材料可以为您迎接客，人未进厅；影【君】先进厅的感受，餐桌台面设计，大圆桌台面上放转动的小台面，新圆式桌面及高式靠背椅，在当时市场上没有出售，得到市家具厂定做，独家经营的宜昌市家具厂坐落在城区夷陵大道中段，坐享其成等候客户上门，定做好了的桌椅从未送货上门，客户按期提货总是推辞：“刚对白坯桌椅刷过漆，再等两天提货。”
梁锋要求厂家对其桌椅烘干下午5点钟提货达成协商，以时间争夺商机，据当时在讨论方案中，梁锋的方案装修预算造价是当年草埠湖招待所整体大楼的总造价，造价太高，银行贷款包袱重，有人不赞成的发表一句农村俗语：“30斤重的羊子，40斤重的精巢，不吊死就挂死。”最终于多数取决梁锋的方案，装修一新餐饮更名为金埠圆酒家，配上外出学习技术的厨师，沪菜主厨袁平和，另配两个川、湘助理厨师一炮打响，满汉全席，等着翻台的顾客源源不断，企事业单位、市机电学校校办企业钢球厂等，招待客户全都在金埠圆酒家，三口之家的回头客倍增，多数孩子进了此店总要趴在花岗岩地面上照一下玩皮的小脸，家长对孩子启示一句竭后语，“猪八戒照镜子小丑美”。
仅此烟酒两项日突破万元，半年时间回本，川菜厨师爱好养鸟，他养的鹩哥、八哥、鹦鹉会说两个单词：您好、欢迎再来！鸟笼挂在大厅门前梧桐树枝杈上，每来一位顾客它总要说声您好，每走一位顾客它总要说声欢迎再来！陡增几份热情氛围。金埠圆酒家生意火爆靠的是草埠湖农场野生塘鱼，无公害味道鲜美，无论金埠圆酒家推出一道什么食品，或者半成品的鱼、鸡等，市民们排很长的队伍购买，一天可卖出，去毛的生鸡几千只。除此之外用汽车运输去毛的生鸡到各个工厂职工食堂，如红旗电缆厂、中南橡胶厂等，因80年代红旗电缆厂坐落在江南有着自己的专用轮渡，每次金埠园用汽车送鸡、鱼等物资到红旗电缆厂，专为生活物资开动驾航，这天送完鸡、鱼等物资返回轮渡时早已停渡收班，梁锋重新将汽车开回电缆厂食堂是否找个熟人，当晚电缆厂操场上正放着电影，该厂厂长在话筒里通知轮渡师傅开船送客。金埠圆酒家效益日益增长，归功于全盘工作的袁平和，同年提升为总公司助理经理。他将全公司推出草埠湖农场楚湖最新特色，洞庭鱼、螺。
【现场主持：袁平和】
鲜美的田螺塞肉
主料：田螺
辅料：猪里脊肉
调料：盐、料酒、香葱、姜、鸡精
做法：
1、将田螺洗净放入锅内焯一下捞出，放凉用竹签挑出田螺肉去尾部待用，香葱洗净切成段，姜洗净切成片；
2、将肉洗净和田螺肉一起剁成末，放入香葱、姜、盐、料酒、鸡精调成馅；
3、将肉馅塞入田螺内，逐个放入器皿中，加入香葱段、姜片、料酒、水放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
特点：味道鲜美可口。
爆炒田螺
原料：净螺肉250克。
调料：烹调油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗适量。
刀工成型：田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。
烹调方法：爆、炒。先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油和匀起锅装盘。
风味特色：香辣味浓，滑嫩爽口。
技术要领：氽螺肉时间不宜过长，以免质老。
枸杞田螺汤
配方：枸杞子20克 田螺肉100克 小白菜200克 姜5克 葱5克 盐5克 素油30克
制作：
1。枸杞子洗净，去杂质；田螺肉清水漂去泥，洗净，切片；小白菜洗净，切5厘米长的段；姜切片，葱切段。
2。把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱，爆香，加入田螺炒匀，注入清水500毫升，用武火烧沸，加入盐、小白菜；用文火煮6分钟即成。
食法：每日1次，每次吃田螺肉50克，随意吃小白菜喝汤。
功效：补肝肾，清热解毒。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者。
芦笋香槟田螺
材料：青芦笋12支、洋葱碎600公克、罐装田螺12粒、红葱碎10公克、培根2片、面糊120公克。
调味料：(1)白酒60公克、牛高汤150公克、盐及胡椒、鲜奶油各少许(2)芝士10公克。
烹调步骤：
1、青芦笋切段烫熟铺于盘底备用。
2、将洋葱碎、红葱碎、培根碎炒香，再加入田螺及调味料(1)同煮拌匀盛起，淋于芦笋上。
3、芝士入烤箱烤至金黄色取出淋于芦笋上即可。
紫苏田螺
材料 紫苏、田螺、蒜头、姜、辣椒
调味料：味精、盐
烹调步骤：
1、蒜头、辣椒先爆香，再加盐、味精。
2、蒜、葱花放入锅中，再加酱油热炒，放入紫苏。
3、田螺放入热水烫熟，放入爆香的锅中热炒即可。
酸笋煮田螺
原料：傣族腌制的酸笋和新鲜田螺
佐料：加姜、蒜、野花椒、辣椒、薄荷、香茅草等
制作：所用酸笋，用新鲜竹笋切丝塞入坛内腌渍一星期，使笋带有纯正酸味方可使用。
煮制酸笋田螺汤的田螺，应预先用清水泡养2-3天，不断换水，让田螺在清水中爬动，洗去身上污泥。再将团螺逐只揭去螺盖，敲掉螺尾，用清水反复淘洗，加香茅草搓揉螺壳，使螺壳清爽无污，方可供煮。
煮制的程序：先加油将姜、蒜、野花椒、辣椒炒至香味溢出，再加入田螺、香茅草充分翻炒至香味溢出时，加入酸笋、肉汤煮二三十分钟，至田螺熟时，加入洗净的薄荷、荆芥装碗上桌。食用时，嘴唇对准螺口轻吸，螺肉便自然入口。酸笋煮田螺，螺形完整，螺肉鲜香略带酸辣，富含钙质和蛋白质，营养丰富而又富有民族特色。
袁平和将有限的生命投入到无限工作中去，不久同样跟梁锋有了例假期症状，比一般男人突出，妻子提出离婚。为了调解此事，梁锋驾着鄂ea253吉普车与袁平和带着十岁的儿子，从草埠湖宜昌商业公司赴草埠湖农场找双方父母大人征求意见，双方大人都调合不调散，尤其是女方大人是书香人家，最懂道理的调解说：“看上孩子的份上这个家不能散，”在回宜昌途中的车上儿子哭着说：“我要妈妈！！！”在此听了儿子哭呼声，你会引起注视吗？我提醒所有做家长的要为孩子考虑。之后这个家终究没有维持多久，还是解散了。
再此举个男人外遇的例子，警惕那种要离婚女子参考。
出轨的男人一般发生在同事，朋友身上，他们先从友情开始，逐渐发展到有点感觉了，然后暖味了！有理智有道德有责任的男人，会很好的把这种感情控制在知己范围内，因为他们明白，如果走出这一步，后果是什么，他们知道自己玩不起这把火，更不能伤害家里的老婆孩子，所以这点淡淡的情愫就已经满足了。
贪心花心的男人，会把这种感情逐渐升温，发展到火热阶段。一天不见如隔三秋，各种火辣辣的字语看的人脸红。他会尽可能的讨好三，会给三买买小礼物啊，说些动人的话呀，当然还会承诺些什么，也就是所谓的花招。我们承认，没几个女人能把男人的关心，爱慕拒之门外。两个巴掌就逐渐拍响啦。这个男人开心的要命了，白天一个搂，晚上一个抱，享受着齐人之福不说，还有2个女人为他付出着。情节发展下去，三开始不满了，有想法了。当然有心计的三会先以退为进，她会先提出结束关系，目的是在试探这个男人的反应。对三有点感觉的男人，很快会在三面前说着：三，请给我时间，我一定休了家里那个黄脸婆，然后和你在一起，我一定对你好。三幻想了，憧憬了，自己果然没爱错人，于是，更加的付出了，甚至把自己的身体也给提早奉献了。于是，她傻傻的等着答案。男人嘛，爽死了。继续扮演着双重角色，而老婆那里，他另外一个版本不知道聪明的三有没去调查？
身兼数职的梁锋认识到关注孩子的身心健康，似同调解家长婚姻关系，懂事的孩子会帮助爸爸妈妈处理好家庭关系，公司组织活动，毎周末表演一次家庭文艺赛，给家庭组合表演打分，分别给以重奖，对于三好学生，平时考式主门功课分数90分以上，公司给予奖学金，学生听家长、老师、爸爸、妈妈、更有单位领导的话。
家庭矛盾由孩子去调解比较合适，公司有对夫妇经常吵架，可他【她】俩有个女儿在校成绩第一，女儿调解爸爸妈妈之间的矛盾很快的就合好了，公司通过一项文艺活动发挥该子才艺，带动了员工的工作积极性，孩子表演、家长献技自己的烹饪作品，此项活动还特地聘请了饭店协会评委参加点评，由大家评分给以重奖，获得三口之家组合奖，奖励出门旅游，通过这一项活动并巩固了家庭和睦恩爱氛围，夫妻携手工作，用心做事，取消了极个别的离婚念头。
【现场表演：袁平和】献技之前先展示才艺说出一段词，民间还流传这样的说法：“吃鱼的女士漂亮，吃鱼的先生健壮，吃鱼的孩子聪明，吃鱼的民族人丁兴旺。”的确，从食物的营养结构来看，多吃鱼有益于健脑益智，强身健体。
因此，为了你和他人的健康，下面为大家推荐几种鱼的烹饪方法：
一、红烧鲤鱼
主料鲜鲤鱼1条（约750克）。
配料肥瘦猪肉50克，葱姜蒜片共10克。
调料花生油1000克（约耗60克），酱油30克，料酒20克，味精1克，清汤300克，水淀粉25克，八角2粒，花椒油15克。
烹饪工艺：
1。将鱼去鳞、去鳃，开膛取出五脏。在鱼的两面每隔2厘米打上斜刀（深度至鱼脊骨）。把猪肉切成1厘米见方的丁。
2。炒勺内放入花生油，用旺火烧至九成熟时，将鱼周身抹上少许酱油，放入热油中炸至鱼呈红色时捞出。
3。炒勺内留油少许，放入葱姜蒜片、肉丁、八角煸炒，烹入酱油、料酒、清汤，放入炸过的鱼，移至小火烧至入味，汤剩四分之一时，移至旺火上，放入味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，大翻勺装盘即成。
风味特点：色泽红润，鲜嫩味醇。
二、红烧鱼卷
【配 料】
鲻鱼150克。
香菇（鲜）30克胡萝卜15克 冬笋30克。
植物油75克 酱油25克醋15克 料酒15克 淀粉(玉米)20克 味精2克 大葱5克香油2克 白砂糖5克 姜5克。
【操 作】
1。将每50克鱼肉平行片成片；
2。将每片鱼片一头抹上淀粉糊；
3。另一头放三丝，从放三丝这头卷成卷；
4。炒勺上火放油，烧至七成热时，放入鱼卷炸至呈金黄色捞出，沥油；
5。勺内留底油，葱姜末炝勺，放调料、鱼卷，添汤，上微火焖十分钟；
6。水淀粉勾芡，淋麻油出勺即成。
【营养价值】
鲻鱼 - 又名马鱼、白眼梭鱼、乌头鱼。鲻鱼属鲻形目鲻科鱼类，全世界鲻科鱼类有70多种，我国沿海已发现20多种，鲻科鱼类是常见的海产鱼类，分布极广。
三、回鱼的烹饪方法
（一）粉蒸回鱼：
主料：回鱼净肉、荷叶、大米粉
配料：姜末、葱白、味精、绍酒、猪油、精盐、酱油、红腐乳汁、
做法：将回鱼切成3厘米见方的块，洗净沥干。大米粉及其它配料翻炒均匀，与鱼块一起包入荷叶内。上锅蒸熟即可。
（二）清炖回鱼：
主料：净回鱼肉
配料：葱、姜、盐、味精、绍酒、鸡汤
做法：鱼肉切成方块，洗净用开水煮一分钟，捞出沥干。锅内放入鸡汤，加入鱼块，放葱、姜、盐、绍酒，炖2小时，加味精装碗。
四、酸菜鱼的烹饪方法
鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
制作方法：
1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。
3、将鱼肉斜刀片成百姓0。3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。
五、剁椒鱼头的烹饪方法
原料：
胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
做法：
1。 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二
2。 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
3。 上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
每次去小观园，最爱吃的总是剁椒鱼头了，就快要放假了，花了点时间在网上搜索了一下它的做法，回去试试看。上回在恒珈科技，樊总说在蒸的时候还要放点猪油，
六、水煮鱼的烹饪方法
制作前备料：
1。去鳞去鳍尾草鱼一条斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼)；
2。一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用)；
3。一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可)；
4。两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下)；
5。一块去皮姜切片(约50mm见方大小)；
6。花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的，约各一小袋)；
7。色拉油一小碗；
开始动手了：
1。将鱼头剁下，并从中分两半；
2。将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开；
3。继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片；
4。将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用；
5。将鱼片内放一个蛋清，少许盐，干淀粉和料酒，拌匀(最好用手抓匀)；
可以动火了：
1。将一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入锅内，用小火慢炸；
2。在辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒，备用；
3。将火开大，放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿，出香味后，将鱼头鱼排入锅；
4。翻炒两下，倒入料酒约一小晚，盐半调羹，加沸水三四碗；
5。等鱼头汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中；
6。鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉和椒盐粉；
终于可以盛盆了：
1。一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅)，盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜；
2。将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆；
3。最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面
七、三文鱼的烹调方法
烹调时间：25分钟
材料：三文鱼200公克、蒜末少许、洋葱末1大匙、蘑菇片少许、黄油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、芦笋数根
调味料：雀巢美极鸡精1小匙、太太乐美美椒少许，白葡萄酒2大匙
做法：
1。将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。芦笋川烫后排盘备用。
2。取一平底锅，融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片。
3。放入三文鱼，淋上白葡萄酒呛锅，中火煎至金黄色。
4。取出三文鱼摆盘，锅中继续加入雀巢淡奶油缩汁，煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。
小技巧：
1。三文鱼的鱼肉组织细腻滑嫩，且含丰富油质，稍微烹调即可食用，反之如果烹调太久，反而失去鱼肉的滑嫩口感。
2。煎鱼时，锅子先加热，再加入油，待油温到180c时再放入鱼煎就不易沾锅了。
小贴士：1。煎的鱼会有一股油腻感，淋上雀巢淡奶油做的酱汁，可化解油腻感，奶油的幼滑搭上三文鱼的细致，可谓人间极品。以上献技用料来自草埠湖农场塘鱼，无公害的野生鱼类。