第十五章 急躁
朱玓可以单独收银后，班表上就会适当安排朱玓收银的班次。朱玓和他们喝酒后的下周三和周四晚就是她单独收银的班。
周三晚的值班经理是嘉哥，吧台是江靡，收银是朱玓，用餐区是王谙和邹敏。
收银看似是全外场最轻松的一项工作，其实并不是。
客人在餐厅首要面对的就是收银员。
收银员要会向客人推荐餐品及饮料，还要懂得巧舌如簧这个词怎么运用到让顾客注册会员上，避免点错单、收错钱，最后还要有一定的耐心，因为很多客人来餐厅消费总是会向收银员询问各种各样的问题，这时候作为一位收银员就要不厌其烦地为他们做解答。如果你的态度不好就可能引起客诉。
傍晚六点，餐厅里的客人逐渐增多，单人、情侣、家庭聚餐都有。
有的客人在收银台前先拿好菜单，回到座位与结伴同行的人一同讨论他们今晚的佳肴；有的人在收银台前排队，一边排一边想；有的人抢占先机，让收银员为他们推荐。
这是朱玓第一次单独面对排着长队的客人，但是她给人感觉比第一次收银好很多，至少整个人看上去不紧张。也许是因为她的师父就在她的身后，给了她一定的安全感。
虽然饮料的单子很多，但是对于江靡这位老手而言，都是小意思，所以在他忙着做饮料的过程中，他还能时不时注意朱玓的收银状况。
朱玓面对一位又一位顾客的点单、询问，都会尽量详细为他们进行解答。但是有些客人总是会纠结自己点的菜品，怕点多了吃不完，点少了不够吃；还会纠结每样菜品的价钱……这导致排在后面一些客人的催促。
朱玓自然也被“催促”这一情绪影响到，再加上她本身就是一个性急的人，所以她在点完半小时的单后，开始对接下来的客人越来越不耐烦。
外卖单也逐渐增多，她一边忙着录外卖单子，一边应付客人的点单，这让她开始手忙脚乱。江靡虽然注意到朱玓这个情况，但并没有去提醒她，他想看看朱玓能撑多久。
“您好，请问您有会员吗?”朱玓看着手上外卖单子的菜品，边问边快速地录进电脑里。
“有。”站在收银台前是一位打扮体面的中年妇女。
“好的。那请您出示手机里的会员二维码，我帮您扫一下。”朱玓在检查机子上录的外卖菜品有没有出现错误。
“我不知道在哪里。”妇女打开手机微信，看着朱玓。
朱玓检查无误后就立马拿过这位妇女的手机直接帮她操作，并帮她的会员卡里积分。
“好了。”朱玓将手机递还给妇女。
“请问您想要点些什么?”
“不知道……”这位妇女似乎对朱玓的服务出现了不满。
“那您是几位呢?”朱玓瞧了一眼后面只增不减的客人，不由得急躁。
“三位。”
“那您可以点三杯饮料，一份大份的主打沙拉，两份主食，再加上一些小吃，您看怎么样?”
“那这些一共要多少钱?”
“那就得看您点些什么?”
“那你帮我点少于200元的这些东西出来。”这位妇女莞尔一笑。
“那是不可能的。三杯饮料至少都要80元，大份的沙拉就要60元，两份主食至少也要60元，小吃最便宜的都要30元，这些加起来是不会少于200元的。”
“而且菜最好您自己选择，我的口味不能代表您的口味。”
江靡在后面听到朱玓这一番话，在心里默默地叹了一口气。
朱玓这一番话像是一桶汽油，这位妇女心里的火苗瞬间被朱玓这番话浇成火堆。
“你这是什么态度！”妇女大声嚷嚷着。
排在后面的客人，用餐的客人，王谙和邹敏都看向了朱玓和这位妇女。
“我没什么态度，你问我这些问题，我当然要实事求是跟你说。”朱玓的语气越来越不耐烦，但一本正经。
“把你们经理叫出来！”她怒不可遏地瞪着朱玓。
江靡放下手里的饮料，走到朱玓旁边，看了她一眼，然后面带微笑地转向这位妇女。
“您好，我看了您会员里的积分，一共有600多的积分，看来经常光顾我们餐厅啊！我们这里10积分抵一元，您这边是可以抵60元的，所以如果您按照刚才推荐的点是可以少于200的，我们用积分给您扣掉。您可以仔细地看下你需要吃哪些东西，我们再为您点。”江靡温言细语的解说，表情和语言拿捏得恰到好处。
“刚才这位收银员还在收银的训练阶段，很多东西还不明白，所以还请您见谅。”
“没事没事……”她瞪了一眼朱玓，“我就说嘛，我经常来这里吃，难道这些积分还不能抵消掉一点钱吗?”
这位妇女或许被江靡的话语说服，或许被他的态度给软化，又或许被他痞气又不失帅气的脸庞给拨动了少女心。所以她在听了江靡这番话后，火气被像是被浇灭了，看着菜单，立马点了自己想要的菜。江靡帮她用积分抵掉一些钱后，她便爽快地买了单。
她又瞪了一眼朱玓，才心甘情愿离开。
朱玓全程默默站在江靡的边上，看着师父为这位妇女买完单，不敢再多说一句话，但满脸的不情愿展露无遗。
“接下来的客人好好点，不许急，也不能再用不耐烦的态度对待客人，懂不懂?”江靡语气虽随意，但不乏认真严厉。
“知道了，师父。”朱玓勉强挤出了笑容。
在接下来的所有客人里，朱玓确实不再对任何一位客人心急，就这样，朱玓将排长队的客人都点完，也把该录的外卖单子都录完。
她见收银台没什么事就出去用餐区帮她们一起收桌。
过了这段高峰期，餐厅自然就不忙了，吧台的单子江靡也都完成。他走出吧台，把朱玓叫到后门外摆。
江靡坐在椅子上，从烟盒里抽出一根烟，用手遮住烟尾点上火。
深吸一口，吐出了一团白色的烟雾。
“干嘛不坐下?”江靡微笑着。
“我以为你不让我坐……”朱玓尴尬地笑了笑。
“今天收银感觉如何?”
“不如何……”
江靡又吸了一口烟，看着朱玓没有再说话。
“师父，对不起，我错了……”朱玓看着师父一言不发，不禁毛骨悚然，“我不该给你添麻烦……”
“嗯?”江靡抖了抖烟灰。
“我也不该对那位客人急，不能用不耐烦的态度面对客人……”朱玓声音渐渐变小。
“我真是愧对于你对我的栽培啊！要打要骂你随意！”
“啧啧啧……”江靡把烟头扔到地下踩灭，“我会打你骂你吗?”
“你肯定不会打我妈骂我妈，我妈不在这里……”朱玓说着忍不住笑了出来。
“你挺会给自己开脱嘛……”
“我可不敢……更何况是在你面前……”
“好了好了……回到正题。今天那位妇女的事，你自己怎么看?”
“我承认我当时确实对她很不耐烦，但是我觉得她排了那么久的队连自己要吃些什么都不知道，就是她的问题了。而且居然要少于200元，虽然她会员卡里有积分我不知道，但是她这样说也太抠了吧……”
“你今天给她点单的时候，因为你前面一直在录外卖单子，没怎么理睬她，她感觉自己作为客人，作为上帝，却被你忽视，心里自然就已经开始不痛快了。所以作为上帝的她想给你找点茬，证明自己的存在感，也顺便给你点教训。但是没想到你居然比她更牛，你那么直接的一番话一出来，没给她留一点余地，还让她在那么多人面前丢人，她能不发火吗……”
“人嘛，都害怕自己被忽视。被忽视的感觉自然是很不快的，他刚才就是将这种不快的情绪转变成另一种情绪爆发。你之前莫名其妙追彭湃不也是将失恋难过的情绪爆发出来……”
朱玓看着师父不知道该说些什么。
江靡注意到朱玓的情绪便转回原来的话题，“不过我估计她应该不知道积分可以抵消钱这回事……所以啊……”
“所以这位中年妇女就是更年期到了，没事找事呗！”朱玓如释重负的松了一口气。“还好师父长得帅！立马把她给征服了！”
“真亏……在一位妇女面前出卖了我的色相！还是给你收拾烂摊子……亏了亏了……”江靡假意地表现出一副不情愿的样子。
“感谢师父救命之恩！”
“少来……不过你这态度真要改改，没点两下单就开始急，不耐烦……我要是出去吃饭面对你这个态度，估计我再也不会想来吃了。”
“我知道了，我努力改。”
朱玓跟江靡聊完后回到用餐区帮她们继续收桌。江靡在朱玓走后又从烟盒里抽了一根烟出来。
“刚才跟朱玓聊什么?”嘉哥从内场的后门走出来。
“她的收银问题。”江靡点上了烟。
“今天挺忙的，如何?”嘉哥坐了下来，也从裤子口袋里拿出一盒烟，开始跟江靡一起抽。
“还不稳，性子太急躁。”
“正常，毕竟刚上手，多收几次就会好了。”
“对于别人可能是这样，但是朱玓不一定……”
“怎么说?”
“她像一匹关在马厩里的野马……”
“哈哈哈哈……那就要靠你这位师父好好驯服了！”
江靡深吸了最后一口烟，把只剩火星和唾沫星子的烟头扔到脚边踩灭了。
“上周五，是我，老板，大约和朱玓一起上晚班。她请我们三个吃夜宵。”
“然后呢?”
“我们三个在吃，她进去办公室做事了。”
嘉哥吐出一团白色烟雾，烟雾在他们间缭绕，飘散……
“老板不好当……”
“哈哈哈哈……对了，朱玓喝酒很好玩！”
“什么意思?”
“宣泄情绪哈哈哈……”
“你这么说我倒是很想和她一起喝酒，应该很有意思。”
“那就再约！”
“哈哈哈哈……你也想宣泄情绪吧！”
“我又不是小孩子，宣泄什么情绪……我就是想看看我的小徒弟酒量是不是真的那么差。”
“那就再约！”
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周三晚的值班经理是嘉哥，吧台是江靡，收银是朱玓，用餐区是王谙和邹敏。
收银看似是全外场最轻松的一项工作，其实并不是。
客人在餐厅首要面对的就是收银员。
收银员要会向客人推荐餐品及饮料，还要懂得巧舌如簧这个词怎么运用到让顾客注册会员上，避免点错单、收错钱，最后还要有一定的耐心，因为很多客人来餐厅消费总是会向收银员询问各种各样的问题，这时候作为一位收银员就要不厌其烦地为他们做解答。如果你的态度不好就可能引起客诉。
傍晚六点，餐厅里的客人逐渐增多，单人、情侣、家庭聚餐都有。
有的客人在收银台前先拿好菜单，回到座位与结伴同行的人一同讨论他们今晚的佳肴；有的人在收银台前排队，一边排一边想；有的人抢占先机，让收银员为他们推荐。
这是朱玓第一次单独面对排着长队的客人，但是她给人感觉比第一次收银好很多，至少整个人看上去不紧张。也许是因为她的师父就在她的身后，给了她一定的安全感。
虽然饮料的单子很多，但是对于江靡这位老手而言，都是小意思，所以在他忙着做饮料的过程中，他还能时不时注意朱玓的收银状况。
朱玓面对一位又一位顾客的点单、询问，都会尽量详细为他们进行解答。但是有些客人总是会纠结自己点的菜品，怕点多了吃不完，点少了不够吃；还会纠结每样菜品的价钱……这导致排在后面一些客人的催促。
朱玓自然也被“催促”这一情绪影响到，再加上她本身就是一个性急的人，所以她在点完半小时的单后，开始对接下来的客人越来越不耐烦。
外卖单也逐渐增多，她一边忙着录外卖单子，一边应付客人的点单，这让她开始手忙脚乱。江靡虽然注意到朱玓这个情况，但并没有去提醒她，他想看看朱玓能撑多久。
“您好，请问您有会员吗?”朱玓看着手上外卖单子的菜品，边问边快速地录进电脑里。
“有。”站在收银台前是一位打扮体面的中年妇女。
“好的。那请您出示手机里的会员二维码，我帮您扫一下。”朱玓在检查机子上录的外卖菜品有没有出现错误。
“我不知道在哪里。”妇女打开手机微信，看着朱玓。
朱玓检查无误后就立马拿过这位妇女的手机直接帮她操作，并帮她的会员卡里积分。
“好了。”朱玓将手机递还给妇女。
“请问您想要点些什么?”
“不知道……”这位妇女似乎对朱玓的服务出现了不满。
“那您是几位呢?”朱玓瞧了一眼后面只增不减的客人，不由得急躁。
“三位。”
“那您可以点三杯饮料，一份大份的主打沙拉，两份主食，再加上一些小吃，您看怎么样?”
“那这些一共要多少钱?”
“那就得看您点些什么?”
“那你帮我点少于200元的这些东西出来。”这位妇女莞尔一笑。
“那是不可能的。三杯饮料至少都要80元，大份的沙拉就要60元，两份主食至少也要60元，小吃最便宜的都要30元，这些加起来是不会少于200元的。”
“而且菜最好您自己选择，我的口味不能代表您的口味。”
江靡在后面听到朱玓这一番话，在心里默默地叹了一口气。
朱玓这一番话像是一桶汽油，这位妇女心里的火苗瞬间被朱玓这番话浇成火堆。
“你这是什么态度！”妇女大声嚷嚷着。
排在后面的客人，用餐的客人，王谙和邹敏都看向了朱玓和这位妇女。
“我没什么态度，你问我这些问题，我当然要实事求是跟你说。”朱玓的语气越来越不耐烦，但一本正经。
“把你们经理叫出来！”她怒不可遏地瞪着朱玓。
江靡放下手里的饮料，走到朱玓旁边，看了她一眼，然后面带微笑地转向这位妇女。
“您好，我看了您会员里的积分，一共有600多的积分，看来经常光顾我们餐厅啊！我们这里10积分抵一元，您这边是可以抵60元的，所以如果您按照刚才推荐的点是可以少于200的，我们用积分给您扣掉。您可以仔细地看下你需要吃哪些东西，我们再为您点。”江靡温言细语的解说，表情和语言拿捏得恰到好处。
“刚才这位收银员还在收银的训练阶段，很多东西还不明白，所以还请您见谅。”
“没事没事……”她瞪了一眼朱玓，“我就说嘛，我经常来这里吃，难道这些积分还不能抵消掉一点钱吗?”
这位妇女或许被江靡的话语说服，或许被他的态度给软化，又或许被他痞气又不失帅气的脸庞给拨动了少女心。所以她在听了江靡这番话后，火气被像是被浇灭了，看着菜单，立马点了自己想要的菜。江靡帮她用积分抵掉一些钱后，她便爽快地买了单。
她又瞪了一眼朱玓，才心甘情愿离开。
朱玓全程默默站在江靡的边上，看着师父为这位妇女买完单，不敢再多说一句话，但满脸的不情愿展露无遗。
“接下来的客人好好点，不许急，也不能再用不耐烦的态度对待客人，懂不懂?”江靡语气虽随意，但不乏认真严厉。
“知道了，师父。”朱玓勉强挤出了笑容。
在接下来的所有客人里，朱玓确实不再对任何一位客人心急，就这样，朱玓将排长队的客人都点完，也把该录的外卖单子都录完。
她见收银台没什么事就出去用餐区帮她们一起收桌。
过了这段高峰期，餐厅自然就不忙了，吧台的单子江靡也都完成。他走出吧台，把朱玓叫到后门外摆。
江靡坐在椅子上，从烟盒里抽出一根烟，用手遮住烟尾点上火。
深吸一口，吐出了一团白色的烟雾。
“干嘛不坐下?”江靡微笑着。
“我以为你不让我坐……”朱玓尴尬地笑了笑。
“今天收银感觉如何?”
“不如何……”
江靡又吸了一口烟，看着朱玓没有再说话。
“师父，对不起，我错了……”朱玓看着师父一言不发，不禁毛骨悚然，“我不该给你添麻烦……”
“嗯?”江靡抖了抖烟灰。
“我也不该对那位客人急，不能用不耐烦的态度面对客人……”朱玓声音渐渐变小。
“我真是愧对于你对我的栽培啊！要打要骂你随意！”
“啧啧啧……”江靡把烟头扔到地下踩灭，“我会打你骂你吗?”
“你肯定不会打我妈骂我妈，我妈不在这里……”朱玓说着忍不住笑了出来。
“你挺会给自己开脱嘛……”
“我可不敢……更何况是在你面前……”
“好了好了……回到正题。今天那位妇女的事，你自己怎么看?”
“我承认我当时确实对她很不耐烦，但是我觉得她排了那么久的队连自己要吃些什么都不知道，就是她的问题了。而且居然要少于200元，虽然她会员卡里有积分我不知道，但是她这样说也太抠了吧……”
“你今天给她点单的时候，因为你前面一直在录外卖单子，没怎么理睬她，她感觉自己作为客人，作为上帝，却被你忽视，心里自然就已经开始不痛快了。所以作为上帝的她想给你找点茬，证明自己的存在感，也顺便给你点教训。但是没想到你居然比她更牛，你那么直接的一番话一出来，没给她留一点余地，还让她在那么多人面前丢人，她能不发火吗……”
“人嘛，都害怕自己被忽视。被忽视的感觉自然是很不快的，他刚才就是将这种不快的情绪转变成另一种情绪爆发。你之前莫名其妙追彭湃不也是将失恋难过的情绪爆发出来……”
朱玓看着师父不知道该说些什么。
江靡注意到朱玓的情绪便转回原来的话题，“不过我估计她应该不知道积分可以抵消钱这回事……所以啊……”
“所以这位中年妇女就是更年期到了，没事找事呗！”朱玓如释重负的松了一口气。“还好师父长得帅！立马把她给征服了！”
“真亏……在一位妇女面前出卖了我的色相！还是给你收拾烂摊子……亏了亏了……”江靡假意地表现出一副不情愿的样子。
“感谢师父救命之恩！”
“少来……不过你这态度真要改改，没点两下单就开始急，不耐烦……我要是出去吃饭面对你这个态度，估计我再也不会想来吃了。”
“我知道了，我努力改。”
朱玓跟江靡聊完后回到用餐区帮她们继续收桌。江靡在朱玓走后又从烟盒里抽了一根烟出来。
“刚才跟朱玓聊什么?”嘉哥从内场的后门走出来。
“她的收银问题。”江靡点上了烟。
“今天挺忙的，如何?”嘉哥坐了下来，也从裤子口袋里拿出一盒烟，开始跟江靡一起抽。
“还不稳，性子太急躁。”
“正常，毕竟刚上手，多收几次就会好了。”
“对于别人可能是这样，但是朱玓不一定……”
“怎么说?”
“她像一匹关在马厩里的野马……”
“哈哈哈哈……那就要靠你这位师父好好驯服了！”
江靡深吸了最后一口烟，把只剩火星和唾沫星子的烟头扔到脚边踩灭了。
“上周五，是我，老板，大约和朱玓一起上晚班。她请我们三个吃夜宵。”
“然后呢?”
“我们三个在吃，她进去办公室做事了。”
嘉哥吐出一团白色烟雾，烟雾在他们间缭绕，飘散……
“老板不好当……”
“哈哈哈哈……对了，朱玓喝酒很好玩！”
“什么意思?”
“宣泄情绪哈哈哈……”
“你这么说我倒是很想和她一起喝酒，应该很有意思。”
“那就再约！”
“哈哈哈哈……你也想宣泄情绪吧！”
“我又不是小孩子，宣泄什么情绪……我就是想看看我的小徒弟酒量是不是真的那么差。”
“那就再约！”
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